3. MAPA DE RISCOS AMBIENTAIS DEA-DEPTO.ENGª. DE ALIMENTOS TÉRREO

4. PLANTA PILOTO - PISO INFERIOR

5. PLANTA PILOTO - PISO SUPERIOR

13. GP =Grau de perigo Arranjo físico inadequado, iluminação inadequada, incêndio e explosão, eletricidade, máquinas e equipamentos sem proteção, quedas e animais peçonhentos. Azul Acidentes 5 Levantamento e transporte manual de peso, monotonia, repetitividade, responsabilidade, ritmo excessivo, posturas inadequadas de trabalho, trabalho em turnos, etc. Amarela Ergonômicos 4 Fungos, vírus, parasitas, bactérias, protozoários, insetos, etc. Marrom Biológicos 3 Poeiras, fumos, gases, vapores, névoas, neblinas, etc. Vermelho Químicos 2 Ruído, calor, frio, pressões, umidade, radiações ionizantes e não ionizantes, vibrações, etc. Verde Físicos 1 Descrição Cor de identificação Riscos Gp

17. 1 hora 100 1 hora e 15 minutos 98 1 hora e 45 minutos 96 2 horas 95 2 horas e 40 minutos 94 2 horas e 40 minutos 93 3 horas 92 3 horas e 30 minutos 91 4 horas 90 4 horas e 30 minutos 89 5 horas 88 6 horas 87 7 horas 86 8 horas 85 Máxima exposição diária permissível Nível de ruído dB(A)

18. 7 minutos 115 8 minutos 114 10 minutos 112 15 minutos 110 20 minutos 108 25 minutos 106 30 minutos 105 35 minutos 104 45 minutos 102

49. São considerados riscos biológicos: vírus, bactérias, parasitas, protozoários, fungos e bacilos. Os riscos biológicos ocorrem por meio de microorganismos que, em contato com o homem, podem provocar inúmeras doenças. Muitas atividades profissionais favorecem o contato com tais riscos. É o caso das indústrias de alimentação, hospitais, limpeza pública (coleta de lixo), laboratórios, etc. Entre as inúmeras doenças profissionais provocadas por microorganismos incluem-se: tuberculose, brucelose, malária, febre amarela. Para que essa doenças possam ser consideradas doenças profissionais é preciso que haja exposição do funcionário a estes microorganismos. São necessárias medidas preventivas para que as condições de higiene e segurança nos diversos setores de trabalho sejam adequadas.

50. Medidas de controle As mais comuns são: saneamento básico (água e esgoto), controle médico permanente, uso de EPI, higiene rigorosa nos locais de trabalho, hábitos de higiene pessoal, uso de roupas adequadas, vacinação, treinamento, sistema de ventilação/exaustão. Para que uma substância seja nociva ao homem, é necessário que ela entre em contato com seu corpo. Existem diferentes vias de penetração no organismo humano, com relação à ação dos riscos biológicos: -Cutânea: ex: a leptospirose é adquirida pelo contato com águas contaminadas pela urina do rato; -Digestiva: ex: ingestão de alimentos deteriorados; -Respiratória: ex: a pneumonia é transmitida pela aspiração de ar contaminado.

51. 07 - Riscos de Acidentes São considerados como riscos geradores de acidentes: arranjo físico deficiente; máquinas e equipamentos sem proteção; ferramentas inadequadas; ou defeituosas; eletricidade; incêndio ou explosão; animais peçonhentos; armazenamento inadequado.

52. Arranjo físico deficiente É resultante de: prédios com área insuficiente; localização imprópria de máquinas e equipamentos; má arrumação e limpeza; sinalização incorreta ou inexistente; pisos fracos e/ou irregulares.

53. Máquinas e equipamentos sem proteção Máquinas obsoletas; máquinas sem proteção em pontos de transmissão e de operação; comando de liga/desliga fora do alcance do operador; máquinas e equipamentos com defeitos ou inadequados; EPI inadequado ou não fornecido.

54. Ferramentas inadequadas ou defeituosas Ferramentas usadas de forma incorreta; falta de fornecimento de ferramentas adequadas; falta de manutenção.

55. Eletricidade Instalação elétrica imprópria , com defeito ou exposta; fios desencapados; falta de aterramento elétrico; falta de manutenção.

56. Incêndio ou explosão Armazenamento inadequado de inflamáveis e/ou gases; manipulação e transporte inadequado de produtos inflamáveis e perigosos; sobrecarga em rede elétrica; falta de sinalização; falta de equipamentos de combate ou equipamentos defeituosos.

57. 08 - Como elaborar o Mapa de Risco 1º) PASSO: Conhecer os setores/seções da empresa: O que é e como produz. Para quem e quanto produz (direito de saber); 2º) PASSO: Fazer o fluxograma (desenho de todos os setores da empresa e das etapas de produção); 3º) PASSO: Listar todas as matérias-primas e os demais insumos (equipamentos, tipo de alimentação das máquinas etc.) envolvidos no processo produtivo. 4º) PASSO: Listar todos os riscos existentes, setor por setor, etapa por etapa (se forem muitos , priorize aqueles que os trabalhadores mais se queixam, aqueles que geram até doenças ocupacionais ou do trabalho comprovadas ou não, ou que haja suspeitas). Julgar importante qualquer informação do trabalhador. NÃO FAÇA JULGAMENTOS PRECIPITADOS, PEQUENAS QUEIXAS PODEM ESCONDER GRANDES PROBLEMAS

58. 09 - Exemplos de Mapa de Risco