ScienceCafé Zeist: Voeding 10-11-11
•Descargar como PPT, PDF•
1 recomendación•579 vistas
This document summarizes key points from a lecture on nutrition and health. It discusses common myths around certain foods, reviews regulations around health claims on foods, and examines the benefits and risks of different dietary components. It emphasizes using an evidence-based approach and benefit-risk analysis paradigm to evaluate nutrition and make public health decisions. Overall it promotes optimizing diets for maximum health gains based on scientific evidence.
![[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Recomendados
Recomendados
Más contenido relacionado
Destacado
Destacado (14)
Similar a ScienceCafé Zeist: Voeding 10-11-11
Similar a ScienceCafé Zeist: Voeding 10-11-11 (20)
Más de Science Café Zeist
Más de Science Café Zeist (8)
Último
Último (20)
ScienceCafé Zeist: Voeding 10-11-11
- 1. onzinnige voeding Prof.dr. Hans Verhagen
- 5. Nieuws 1 week September 2007
- 8. “ voeding is net als voetbal” – “iedereen (w)eet ervan”
- 11. Mythes in de voeding: spinazie en ijzer gekookte groenten mg/100 g Wortelen bospeen 0.2 Bloemkool 0.3 Snijbonen 0.5 Sperziebonen 0.8 Boerenkool 1.0 Doperwten 2.0 Spinazie 2.4 Snijbiet 4.0
- 12. ‘ 1870 ’: 10* to high iron values published ( , wrong) 1929 Discovered only in 1937 : correct values
- 17. General Food Law Verordening EC 178/2002
- 18. Risk analysis Risk assessment Risk management Risk communication Risk analysis paradigm
- 19. Risk analysis Risk assessment Risk management Risk communication Risk analysis paradigm
- 20. Ons voedsel is veilig √
- 22. Voeding = totaal van voedsel
- 23. Deaths by broad cause group estimates for 2002 Injuries (9.1%) Noncommunicable conditions (58.6%) of which 50% are due to CVD Communicable diseases, maternal and perinatal conditions and nutritional deficiencies (32.3%) Total deaths: 57,027,000 Source: WHO
- 24. [WHO: Global Health Risks, 2009] Voeding
- 25. Obesity in NL 1981-2003
- 26. Energy in Energy balance Energy out
- 27. Children: 60 kcal / day = difference 60 kcal 1,5 1 1 hour ½ hour
- 28. Advies Richtlijnen Goede Voeding Gezondheidsraad 2006 http://www.gr.nl/pdf.php?ID=1478&p=1
- 32. Voldoende groente? *= < 14 jaar: minstens 150 gram; 14+ jaar: minstens 200 gram
- 33. Voldoende fruit? *= < 9 jaar: minstens 150 gram; 9+ jaar: minstens 200 gram
- 37. Claims
- 39. LIFESPAN EXTENSION COMPLEX “ performance” “ antioxidants”
- 44. Health claims should be substantiated Health claims should be substantiated Health claims should be substantiated Health claims should be substantiated authorities scientists industry consumers
- 45. ILSI Europe 2001 - 2005 EFSA 2007
- 50. 21 August 2008: EFSA adopts first opinions on health claims made on foods relating to disease risk reduction and children’s health
- 51. EFSA Opinions article 14 – August 2008 Claim OK * Plant sterols & cholesterol lowering & heart disease * wording Cause & effect OK * Linoleic acid, alpha-linolenic acid & growth-dev. kids Amount can be consumed by diet Cause & effect not OK Food suppl. & growth-dev. Kids Cause & effect not OK Food suppl.-soy-flax & bone Cause & effect not OK Dairy foods & body weight in kids and adolescents Cause & effect not OK Dairy (milk – cheese) & dental health kids Cause & effect not OK Food suppl. (prickle pear cactus) & blood lipid parameters Cause & effect not OK Food suppl (CLA, polyols, extracts) & body weight
- 52. EFSA health claim rejections 'shock' industry
- 54. Industry: “EFSA verdicts on food claims send shockwaves through the industry” Consumer organizations: “ welcome EFSA approach” Scientists: “generally support for EFSA opinions”
- 55. March 2009: EC validates 21 EFSA health claim Opinions
- 56. EU Regulation 983/2009: 7 permitted claims; 14 rejected claims EU Regulation 984/2009: 2 rejected claims EU Regulation 1024/2009: 2 permitted claims; 14 rejected claims EU Regulation 1025/2009: 2 rejected claims October 2009: Regulations on article 14/13.5 claims
- 62. Claims received by category
- 68. (geen) vitamine C : scheurbuik James Lindberg 1747
- 69. Oxidative damage / oxygen paradox O 2 respiration ROS damage energy protective regulatory
- 70. The antioxidant hypothesis Oxidative stress Endogenous ROS Exogenous ROS vitC/vitE SOD/CAT/GSH-Px Carotenoids Flavonoids … ..
- 72. 1. in vitro /animal studies 2. studies in humans 1. observational studies 2. intervention studies
- 73. Dietary antioxidants & disease - results from observational studies F F V Verhagen et al. Nutrition Today Dec 2006 vitamin C vitamin E carotenoids fruits & vegetables lung cancer breast cancer colorectal cancer prostate cancer gastric/oeso- phagal cancer coronary heart disease
- 74. Sies, H. (1988) Nature 332, 495
- 75. Dietary antioxidants & disease - results from intervention studies Verhagen et al. Nutrition Today Dec 2006 vitamin C vitamin E β - carotene combi of aox lung cancer breast cancer colorectal cancer prostate cancer gastric/oeso- phagal cancer coronary heart disease
- 77. Conclusions Antioxidants Antioxidants are great for rats !
- 78. More is Not Always Better
- 79. Morris & Tangney, JAMA 2011, 305, 1348
- 80. ongezonde voeding Functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen vormen geen oplossing voor de gezondheidsproblemen door een ‘ongezonde voeding’.
- 83. risk only (safety) balance of risks and benefits
- 84. Benefits CVD, cancer, etc ↓ Risks pesticides
- 85. Benefits Coronary heart disease ↓ Risks Neurological damage in the fetus (MeHg)
- 87. Model & Werkelijkheid Courtesy: Johan Schefferlie
- 88. Folic acid deficiency Down syndrome Neural tube defects High blood pressure during pregnancy Colon cancer Spontaneous abortion Lung cancer Schisis Prostate cancer Pancreas cancer Oesophageal cancer CVD Osteoporosis Leukemia Breast cancer Alzheimer’s Parkinson Depression Masking vit. B 12 deficiency N eurotoxicity Zinc absorption Epilepsy Hypersensitivity Twins births Stimulation of celproliferation in existing cancer Folic Acid
- 90. * Many assumptions and uncertainties Folic acid fortification of flour Results in incidence *
- 91. Net health benefit >>> net health risk Folic acid fortification of flour Results in DALY’s Net health benefit >>> net health risk
- 96. Food and nutrition Medicine Economics and Marketing-Finance Risk not accepted Risk accepted Risk a neccesity
- 98. Health gain with optimal diet: http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/350080001.html
- 99. Health gain with optimal diet: http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/350080001.html
- 100. 140.000 sterfgevallen/20 jaar = 7.000 / jaar
- 101. Health gain with optimal diet: http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/350080001.html Net Present Value
- 102. 2004 2006
- 104. unhealthy diet food safety Why are we so scared about our food ???
- 105. Benefit-risk analysis Benefit-risk assessment Benefit-risk management Benefit-risk communication Benefit-risk analysis paradigm
- 107. Evidence based nutrition Evidence based decisions
- 108. Dank u wel voor uw aandacht !
- 109. © ============================================= Prof.Dr. Hans Verhagen Head, Centre for Nutrition and Health National Institute for Public Health and the Environment (RIVM) PO Box 1 3720 BA Bilthoven The Netherlands Tel +31 30 274 3391 [email_address] http://www.rivm.nl/en/aboutrivm/organization/vgc/cvg/index.jsp ============================================
Notas del editor
- De richtlijnen zijn gebaseerd op alle relevante onderzoeken (circa 500 literatuur referenties), inclusief eerdere deeladviezen van de Gezondheidsraad. De richtlijnen zijn erop gericht om via een goede voeding chronische aandoeningen te helpen voorkomen, met name overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes, en bepaalde vormen van kanker.
- Kwalitatief: gelden voor de Nederlandse bevolking vanaf 12 maanden
- Wordt er voldoende groente gegeten? Hier ziet u voor de verschillende leeftijdsgroepen en beide geslachten het percentage dat aan de aanbeveling voor groente voldoet. Dit loopt op met de leeftijd. Afhankelijk van de leeftijdsgroep eet 1-14% van de bevolking voldoende groente. (De mediane inname voor groente loopt op met de leeftijd van ongeveer 80 naar 140 gram. )
- Wordt er voldoende fruit geconsumeerd? Hier een zelfde figuur. 3 tot 26% voldoet aan de aanbeveling voor fruit. Jongste kinderen en oudste volwassen eten meer fruit, vrouwen eten meer fruit dan mannen. (Mediane consumptie is minder dan 1 stuks per dag (62-89g voor kinderne en 61-145 gram voor volwassenen. )
- Veel Nederlanders gebruiken supplementen. Dit varieert tussen de 27 en 56%. Het gebruik is het hoogste onder jonge kinderen en vrouwen gebruiken meer supplementen dan mannen Er worden met name multivitamines mineralen gebruikt. (Meer gebruik in de winter dan in de zomer) Gebruik van vit d supplementen wordt oa aanbevolen voor vrouwen boven de 50 jaar. Dit wordt door 37% in de winter en 28% gedaan.
- Worden de goede vetten gegeten? Hier ziet u het percentage dat aan de aanbeveling voor verzadigde vetzuren voldoet. De aanbeveling is om beneden de 10En% te blijven. Slechts 8-14 % voldoet hieraan. Dit is lager in de oudere bevolkingsgroepen. Tranvetzuren staat hier weergegeven. Het percentage dat benenden de aanbeveling van 1En% blijft is meer dan 95%. Dit is enorm verbeter in de afgelopen jaren. In 2003 rapporteerden we voor jongwassenen nog een percentage van 28%. Bronnen vv: zuivel 30, vlees 19, vetten 14, koek en gebak10 Bron transvetzuren nu 34%.
- Donkere achtergrond resultaat van gevoeligheidsanalyse bij lage dosering (500) al toename van probability of CRkanker
- Donkere achtergrond resultaat van gevoeligheidsanalyse bij lage dosering (500) al toename van probability of CRkanker
- The life expectancy will increase if more people meet the recommendations for a healthy diet. With increasing consumption of fruit, vegetables and fish relatively more health gain can be achieved. With a lowering saturated and trans fatty acid consumption, most health gain is already achieved
- The life expectancy will increase if more people meet the recommendations for a healthy diet. With increasing consumption of fruit, vegetables and fish relatively more health gain can be achieved. With a lowering saturated and trans fatty acid consumption, most health gain is already achieved
- The life expectancy will increase if more people meet the recommendations for a healthy diet. With increasing consumption of fruit, vegetables and fish relatively more health gain can be achieved. With a lowering saturated and trans fatty acid consumption, most health gain is already achieved