Enviar búsqueda
Cargar
อาหารภาคใต้
•
0 recomendaciones
•
3,336 vistas
พัน พัน
Seguir
อาหารประจำภาค
Leer menos
Leer más
Educación
Denunciar
Compartir
Denunciar
Compartir
1 de 15
Descargar ahora
Descargar para leer sin conexión
Recomendados
อาหารภาคใต้
อาหารภาคใต้
พัน พัน
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
พัน พัน
อาหารอีสาน
อาหารอีสาน
พัน พัน
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสาน
พัน พัน
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคเหนือ
พัน พัน
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
พัน พัน
งานนำเสนอ1
งานนำเสนอ1
suttinee23
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคเหนือ
พัน พัน
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
อาหารพื้นเมือง
อาหารพื้นเมือง
Rujruj
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคเหนือ
Thawinan Emsiranunt
อาหาร 4 ภาค
อาหาร 4 ภาค
studentkc3 TKC
ความรู้เกี่ยวกับมื้ออาหารและการจัดเลี้ยง
ความรู้เกี่ยวกับมื้ออาหารและการจัดเลี้ยง
Benjamas Kamma
งานอาหารและบริการ
งานอาหารและบริการ
พัน พัน
การจัดเลี้ยงอาหาร
การจัดเลี้ยงอาหาร
พัน พัน
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (2556).pdf
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (2556).pdf
Vorawut Wongumpornpinit
วิจัยเรื่องการอ่านภาษาอังกฤษ
วิจัยเรื่องการอ่านภาษาอังกฤษ
Kritsadin Khemtong
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคใต้ (2556).pdf
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคใต้ (2556).pdf
Vorawut Wongumpornpinit
ทวีปแอฟริก่า
ทวีปแอฟริก่า
leemeanxun
อาหารไทย
อาหารไทย
BoOm mm
HMPE 3- LESSON 1- Introduction to Asian Cuisine
HMPE 3- LESSON 1- Introduction to Asian Cuisine
roniejohncasi1
South asian cuisine
South asian cuisine
Ruel Baltazar
โครงงานปลาร้าสมุนไพร
โครงงานปลาร้าสมุนไพร
Chok Ke
ขั้นตอนการจัดกิจกรรมนันทนาการ
ขั้นตอนการจัดกิจกรรมนันทนาการ
teaw-sirinapa
แบบฝึกการอ่านเขียน เล่ม ๓
แบบฝึกการอ่านเขียน เล่ม ๓
ผอ.พีระยศ บุญเพ็ง
การท่องเที่ยวทางเลือก: ศาสนาวัฒนธรรม Religion tourism
การท่องเที่ยวทางเลือก: ศาสนาวัฒนธรรม Religion tourism
Chaloempond Chantong
โครงงานเรื่อง อาหารไทย
โครงงานเรื่อง อาหารไทย
Eakkamol Dechudom
กิจกรรมทางเศรษฐกิจของประเทศไทย
กิจกรรมทางเศรษฐกิจของประเทศไทย
wittawat_name
Asian Food
Asian Food
JohGor
La actualidad más candente
(20)
อาหารพื้นเมือง
อาหารพื้นเมือง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคเหนือ
อาหาร 4 ภาค
อาหาร 4 ภาค
ความรู้เกี่ยวกับมื้ออาหารและการจัดเลี้ยง
ความรู้เกี่ยวกับมื้ออาหารและการจัดเลี้ยง
งานอาหารและบริการ
งานอาหารและบริการ
การจัดเลี้ยงอาหาร
การจัดเลี้ยงอาหาร
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (2556).pdf
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (2556).pdf
วิจัยเรื่องการอ่านภาษาอังกฤษ
วิจัยเรื่องการอ่านภาษาอังกฤษ
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคใต้ (2556).pdf
วัฒนธรรมอาหารไทย - ภาคใต้ (2556).pdf
ทวีปแอฟริก่า
ทวีปแอฟริก่า
อาหารไทย
อาหารไทย
HMPE 3- LESSON 1- Introduction to Asian Cuisine
HMPE 3- LESSON 1- Introduction to Asian Cuisine
South asian cuisine
South asian cuisine
โครงงานปลาร้าสมุนไพร
โครงงานปลาร้าสมุนไพร
ขั้นตอนการจัดกิจกรรมนันทนาการ
ขั้นตอนการจัดกิจกรรมนันทนาการ
แบบฝึกการอ่านเขียน เล่ม ๓
แบบฝึกการอ่านเขียน เล่ม ๓
การท่องเที่ยวทางเลือก: ศาสนาวัฒนธรรม Religion tourism
การท่องเที่ยวทางเลือก: ศาสนาวัฒนธรรม Religion tourism
โครงงานเรื่อง อาหารไทย
โครงงานเรื่อง อาหารไทย
กิจกรรมทางเศรษฐกิจของประเทศไทย
กิจกรรมทางเศรษฐกิจของประเทศไทย
Asian Food
Asian Food
Destacado
การสื่อสารและระบบเครือข่าย
การสื่อสารและระบบเครือข่าย
พัน พัน
การทำตู้เอนกประสงค์
การทำตู้เอนกประสงค์
พัน พัน
การแปลงเลขฐาน
การแปลงเลขฐาน
พัน พัน
การทำโคมไฟลายฉลุ
การทำโคมไฟลายฉลุ
พัน พัน
มารยาทในการรับประทานอาหารยุโรป
มารยาทในการรับประทานอาหารยุโรป
พัน พัน
การตกแต่งเอกสาร2010
การตกแต่งเอกสาร2010
พัน พัน
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับฐานข้อมูล
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับฐานข้อมูล
พัน พัน
อาหารสี่ภาค
อาหารสี่ภาค
0870061155
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-4page
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-4page
Prachoom Rangkasikorn
น้ำพริก๔ภาค
น้ำพริก๔ภาค
warangnan
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-1page
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-1page
Prachoom Rangkasikorn
Verbs related to cooking
Verbs related to cooking
Saro Rosales
Presentation English Kitchen Lesson-
Presentation English Kitchen Lesson-
guestc6e3888
What's Cooking? Vocabulary Presentation
What's Cooking? Vocabulary Presentation
LaurenMRomeo
Verbs related with cooking
Verbs related with cooking
juanrayagarrido
New vocabulary - abilities
New vocabulary - abilities
Bita Silva
Cooking Methods
Cooking Methods
KatieEnglishTutoring
Modern cooking introduction
Modern cooking introduction
Jozef_a
Haram Materials
Haram Materials
Asian Food Regulation Information Service
Cooking Verbs
Cooking Verbs
Turundze
Destacado
(20)
การสื่อสารและระบบเครือข่าย
การสื่อสารและระบบเครือข่าย
การทำตู้เอนกประสงค์
การทำตู้เอนกประสงค์
การแปลงเลขฐาน
การแปลงเลขฐาน
การทำโคมไฟลายฉลุ
การทำโคมไฟลายฉลุ
มารยาทในการรับประทานอาหารยุโรป
มารยาทในการรับประทานอาหารยุโรป
การตกแต่งเอกสาร2010
การตกแต่งเอกสาร2010
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับฐานข้อมูล
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับฐานข้อมูล
อาหารสี่ภาค
อาหารสี่ภาค
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-4page
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-4page
น้ำพริก๔ภาค
น้ำพริก๔ภาค
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-1page
สไลด์ เที่ยวภาคตะวันตก ป.3+456+dltvsocp3+55t2soc p03 f24-1page
Verbs related to cooking
Verbs related to cooking
Presentation English Kitchen Lesson-
Presentation English Kitchen Lesson-
What's Cooking? Vocabulary Presentation
What's Cooking? Vocabulary Presentation
Verbs related with cooking
Verbs related with cooking
New vocabulary - abilities
New vocabulary - abilities
Cooking Methods
Cooking Methods
Modern cooking introduction
Modern cooking introduction
Haram Materials
Haram Materials
Cooking Verbs
Cooking Verbs
Más de พัน พัน
เรื่องระบบปฏิบัติการ
เรื่องระบบปฏิบัติการ
พัน พัน
เรื่องภาษาซี
เรื่องภาษาซี
พัน พัน
ประวัติความเป็นมาของคอมพิวเตอร์
ประวัติความเป็นมาของคอมพิวเตอร์
พัน พัน
การเปลี่ยนตัวเลขให้เป็นตัวอักษร
การเปลี่ยนตัวเลขให้เป็นตัวอักษร
พัน พัน
หลักการทำงาน บทบาทและอุปกรณ์พื้นฐานของคอมพิวเตอร์
หลักการทำงาน บทบาทและอุปกรณ์พื้นฐานของคอมพิวเตอร์
พัน พัน
รายงานเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
รายงานเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
พัน พัน
การทำงานพื้นฐานของคอมพิวเตอร์
การทำงานพื้นฐานของคอมพิวเตอร์
พัน พัน
การทำงานของคอมพิวเตอร์
การทำงานของคอมพิวเตอร์
พัน พัน
ระบบคอมพิวเตอร์และยุคสมัย
ระบบคอมพิวเตอร์และยุคสมัย
พัน พัน
เรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศ
เรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศ
พัน พัน
ประเภทของคอมพิวเตอร์
ประเภทของคอมพิวเตอร์
พัน พัน
เครือข่ายคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
เครือข่ายคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
พัน พัน
เรื่องคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
เรื่องคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
พัน พัน
เรื่องด้านคอมพิวเตอร์
เรื่องด้านคอมพิวเตอร์
พัน พัน
เรื่องคอมพิวเตอร์
เรื่องคอมพิวเตอร์
พัน พัน
โครงงานคอม
โครงงานคอม
พัน พัน
การปริ้น
การปริ้น
พัน พัน
Office
Office
พัน พัน
ปัญหาทรัพยากรป่าไม้
ปัญหาทรัพยากรป่าไม้
พัน พัน
ยาเสพติด
ยาเสพติด
พัน พัน
Más de พัน พัน
(20)
เรื่องระบบปฏิบัติการ
เรื่องระบบปฏิบัติการ
เรื่องภาษาซี
เรื่องภาษาซี
ประวัติความเป็นมาของคอมพิวเตอร์
ประวัติความเป็นมาของคอมพิวเตอร์
การเปลี่ยนตัวเลขให้เป็นตัวอักษร
การเปลี่ยนตัวเลขให้เป็นตัวอักษร
หลักการทำงาน บทบาทและอุปกรณ์พื้นฐานของคอมพิวเตอร์
หลักการทำงาน บทบาทและอุปกรณ์พื้นฐานของคอมพิวเตอร์
รายงานเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
รายงานเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
การทำงานพื้นฐานของคอมพิวเตอร์
การทำงานพื้นฐานของคอมพิวเตอร์
การทำงานของคอมพิวเตอร์
การทำงานของคอมพิวเตอร์
ระบบคอมพิวเตอร์และยุคสมัย
ระบบคอมพิวเตอร์และยุคสมัย
เรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศ
เรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศ
ประเภทของคอมพิวเตอร์
ประเภทของคอมพิวเตอร์
เครือข่ายคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
เครือข่ายคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
เรื่องคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
เรื่องคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
เรื่องด้านคอมพิวเตอร์
เรื่องด้านคอมพิวเตอร์
เรื่องคอมพิวเตอร์
เรื่องคอมพิวเตอร์
โครงงานคอม
โครงงานคอม
การปริ้น
การปริ้น
Office
Office
ปัญหาทรัพยากรป่าไม้
ปัญหาทรัพยากรป่าไม้
ยาเสพติด
ยาเสพติด
อาหารภาคใต้
1.
ลักษณะอาหารพื้นเมืองภาคใต้ อาหารภาคใต้ได้รับวัฒนธรรมจาก แขกที่เป็นชาวอินเดีย ศรีลังกา
เข้ามาค้าขายโดยผ่านช่องแคบกระบี่ อีกพวกหนึ่งคือวัฒนธรรมจากมาเลเซีย ปีนัง ทาให้อาหารภาคใต้มี ทั้งเครื่องขมิ้น เช่น แกงเหลือง แกงไตปลา ปลาทอดขมิ้น ข้าวซอย ไก่ และอาหารอีกหลายชนิด นอกจากพวกแขกแล้ว ชาวจีนที่มา ติดต่อค้าขาย ย่อมนาวัฒนธรรมด้านอาหารมาเผยแพร่ และตั้ง รกรากอยู่ในภาคใต้
2.
ชาวภาคใต้รับประทานอาหาร โดยมีข้าวและกับข้าว ข้าวที่ นิยมบริโภคคือข้าวจ้าวส่วนกับข้าวมักเป็นประเภทแกง
เช่น แกงไตปลา แกงเหลือง น้าพริก กะปิ ปลาทอด ผัดสะตอ เป็นอาหารที่รู้จักและนิยมรับประทานโดยทั่วไป
3.
เครื่องปรุงรส • รสเค็ม ได้จาก
(กะปิ) น้าปลา น้าบูดู
4.
• รสเปรี้ยว นอกจากมะนาว
มะกรูด มะดัน มะปราง แล้ว ภาคใต้ยังมีเครื่องปรุงที่แตกต่างจากภาคอื่นคือ น้าส้มที่ทา จากน้าตาลโตนด มะม่วงเบาลูกเล็ก ๆ รับประทานกับข้าวยา ตาน้าพริก ยา ส้มมุด หรือลูกมุดลูกโตประมาณมะม่วงแก้ว
5.
• รสเผ็ด อาหารภาคใต้
รสชาติค่อนข้างเผ็ด ความเผ็ดไทยจากพริก เขียว พริกเหลือง พริกแดง พริกแห้ง พริกขี้หนูสด พริกขี้หนูแห้ง แกง บางชนิด ใช้พริกขี้หนูแห้งทาเครื่องแกง รสชาติจึงเผ็ดจัด
6.
• สีอาหาร ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์คือ
อาหารมีสีเหลืองจากขมิ้น ไม่ว่าจะ เป็นแกงผัด ทอด หรือน้ายา ล้วนใส่ขมิ้นทั้งสิ้น
7.
• กลิ่น อาหารได้จากพืชสมุนไพร
นอกจากข่า ตะไคร้ กระชาย ขมิ้นแล้วภาคใต้มีเครื่องเทศ เป็นต้นว่า ลูก จันทน์ การพลู กระวาน และพืชผักที่มีกลิ่น เช่น ยอดหมุย มีกลิ่นหอม ยอดธัมมัง กลิ่นคล้ายแมงดา เป็นต้น
8.
ประเภทแกง • แกงไตปลา เป็นแกงพื้นเมืองที่มีอยู่แทบทุกจังหวัดทางภาคใต้
โดยมี เครื่องปรุง ได้แก่ ไตปลา พริกแกง อาจใส่ผัก หรือไม่ใส่ ถ้าไม่ใส่ผักนิยม รับประทานกับผักเหนาะเนื้อสัตว์ที่นามาแกง ได้แก่ ปลาย่าง หรือกุ้งสด
9.
• แกงเหลือง คล้ายแกงส้มของภาคกลาง
แต่ใส่ขมิ้น แกงเหลือง ประกอบไปด้วยพริกแกง ปลากระบอก ปลาช่อน ปลาเทโพ ผักที่ใช้แกง ได้แก่ มะละกอ สับปะรด หน่อไม้ดอง ผักบุ้ง
10.
ประเภทต้ม • ต้มส้ม ได้แก่
ต้มที่ไม่ใส่กะทิ นิยมใส่ขมิ้น ได้แก่ ไก่บ้านต้มขมิ้น วิธีทา นาไก่มาสับเป็นชื้น นาไปต้มกับน้าที่ต้มเครื่องหอม ได้แก่ ข่าหั่นเป็นชิ้น ตะไคร้ทั้งหัวทุบแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอม กระเทียม ขมิ้นบุบ ปรุงรสด้วย น้าปลา ยอดมะขามอ่อน
11.
• ต้มข่าไก่ ไก่สด
เครื่องปรุงมีหอมแดง พริกไทย กะปิ ตะไคร้ โขลกเครื่อง นาไปละลายในกะทิ เคี่ยวกะทิให้หอมแล้วนา หน่อไม้ไผ่ตงหั่นเหมือนต้มใส่กระดูกหมู เคี่ยวหน่อไม้ให้หาย ขื่นแล้วนาหน่อไม้ใส่ในกะทิที่เคี่ยวกับเครื่องแกงปรุงรส
12.
ประเภทผัด อาหารประเภทผัด นอกจากการผัดเนื้อสัตว์เช่น หมู
กุ้ง ผัด ตามปกติแล้ว อาหารประเภทนิยมภาคใต้นิยมผัด กับพริกแกง ได้แก่
13.
อาหารประเภททอด • ปลาดุก หรือปลากระบอกทอดขมิ้น
วิธีทา ปลาดุกหรือ ปลากระบอกล้างให้สะอาด บั้งตามตัว เครื่องทอด นา ขมิ้น ตะไคร้ กระเทียม พริกไทย เกลือ โขลกให้ละเอียด ทาให้ทั่วตัวปลา หมักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนาไปทอดไฟอ่อน ๆ ให้เหลืองทั่วตัว
14.
อาหารจานเดียวของภาคใต้ • อาหารจานเดียวที่นิยมรับประทานกันเป็นประจา ได้แก่
ข้าวยา และ ขนมจีนน้ายาปักษ์ใต้ เป็นได้ทั้งอาหารมื้อเช้า กลางวัน เย็น อาหารจัด เลี้ยงและอาหารในโอกาสพิเศษ มีจาหน่ายทั่วไปเกือบทุกจังหวัด เสน่ห์ของอาหารประเภทนี้คือ รสชาติดี มีผักสมุนไพรมาก ผักที่ รับประทานกับขนมจีนหรือกับอาหาร เรียกว่า “ผักเหนาะ
15.
ผักเหนาะ นอกจาก ผักกระถิน
ถั่วฝักยาว ถั่วงอก แล้วยังมีผักที่มี กลิ่นและรสช่วยชูให้รสอาหารดีขึ้น ได้แก่ ยอดหมุย ยอดมะปราง ยอดมันปู ดอกกาหลา ผักกูด สะตอ เป็นต้น
Descargar ahora