Presentación para 3º de ESO. Estudio de la anatomía y la fisiología de los aparatos digestivo y respiratorios

1. TEMA 4
APARATOS DIGESTIVO Y
RESPIRATORIO

2. LA NUTRICIÓN HUMANA
En el ser humano no todas sus células pueden acceder a los nutrientes directamente,
por lo que precisan de órganos y aparatos que preparen los nutrientes, que los
distribuyan y que expulsen los desechos generados. Estos aparatos son:
Aparatos digestivo y respiratorio Aparato circulatorio
Aparato excretor

3. EL APARATO DIGESTIVO
Introduce los alimentos en el organismo y los transforma en nutrientes para
que las células lo puedan utilizar.
El aparato digestivo es, realmente, un tubo (8m). Además del tubo digestivo
existen unas glándulas anejas que vierten sus secreciones al tubo.
Glándulas accesorias o
anejas:
•Glándulas salivales
(parótidas, sublinguales y
submaxilares)
•Glándulas gástricas.
•Glándulas intestinales
•Hígado
•Páncreas

4. ESTRUCTURA DEL TUBO DIGESTIVO
El tubo digestivo es hueco y desde dentro hacia afuera encontramos las
siguientes partes:
Partes del tubo digestivo:
•Luz del tubo
•Mucosa (células) y mucus
•Capa muscular circular
•Capa muscular longitudinal
•Capa muscular oblicua
(sólo en estómago)

5. PREPARACIÓN DEL PROCESO DIGESTIVO
Los alimentos son mezclas complejas de nutrientes. Para que éstos
lleguen a la célula los alimentos tienen que sufrir un proceso llamado
digestión.
La digestión la realiza el aparato digestivo mediante la acción de unas
sustancias llamadas enzimas digestivas.
La digestión empieza en el estómago, pero antes el alimento sufre 3
procesos: masticación, insalivación y deglución

6. MASTICACIÓN
Consiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar la digestión.
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran
diferentes estructuras que lo preparan: dientes que fragmentan, glándulas que
segregan saliva y la lengua que mueve y mezcla todo.
Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos
tipos de piezas dentarias: los que cortan (incisivos), los que desgarran (caninos) y los
que muelen (premolares y molares).

7. FÓRMULA DENTARIA
Es una fórmula con 8 números (4 arriba y cuatro abajo) separados por una línea.
El primer número representa el número de incisivos en media mandíbula, el segundo
el número de caninos, el tercero los premolares y el cuarto los molares.
La fórmula dentaria humana es:
2 1 2 3
2 1 2 3
Indica que en la media mandíbula superior hay 2
incisivos, un canino, 2 premolares y tres molares.
En la dentición de leche faltan los molares con lo
que la fórmula sería:
2 1 2 0
2 1 2 0
Los herbívoros no tienen caninos, con lo que su
fórmula dentaria ¿cómo sería?
¿Cuántos dientes tienen en total un humano
adulto? ¿y un niño?

8. INSALIVACIÓN
En la boca el alimento se mezcla con la saliva formado el bolo alimenticio. La saliva,
fabricada por las glándulas salivales, contiene entre otras sustancias una enzima
digestiva llamada amilasa que inicia la digestión el almidón (digestión de glúcidos).
Además la saliva destruye algunas bacterias que pueda tener el alimento.

9. DEGLUCIÓN
Gracias a la lengua se produce el proceso de deglución, que consiste en tragar el bolo
alimenticio, que pasa por la faringe y el esófago.
En el esófago ocurre una acción mecánica. Mediante los movimientos peristálticos,
que son contracciones y dilataciones de los músculos de la pared del esófago, que
amasan, mezclan y hacen avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
Movimientos peristálticos del esófago

10. PROCESO DIGESTIVO EN EL ESTÓMAGO
El estómago tiene forma de gaita.
Comunica con el esófago por una
válvula llamada cardias, siempre
está abierta y con el intestino
delgado por el píloro, que suele
estar cerrado. Tiene tres capas
musculares que amasan el
contenido estomacal.
En su pared interna hay glándulas secretoras de jugo gástrico, que contiene,
entre otras sustancias, PEPSINA (enzimas que actúan sobre las proteínas),
HCl, es decir, ácido clorhídrico que tiene efecto bactericida y favorece la
acción de la pepsina, mucus que actúa protegiendo la pared del estómago
de la acción del ácido clorhídrico.
El producto final de la digestión en el estómago recibe el nombre de QUIMO.
(secreción jugo,acidez, vómito y tiempo de permanencia de cada nutriente)

11. EL INTESTINO DELGADO
Es un tubo de 6 ó 7 m. Comienza en el
píloro del estómago y termina el la
válvula ileocecal. Se divide en tres
tramos: el DUODENO, el YEYUNO y el
ÍLEON, que desemboca en el intestino
grueso.
Fabrica el jugo intestinal, que presenta
enzimas capaces de digerir cualquier
tipo de sustancia
La composición del jugo intestinal es:
•Amilasa y sacarasa: son enzimas que digieren los glúcidos
•Lipasas: digieren las grasas.
•Eripsina: enzima que digiere las proteínas

12. EL HÍGADO
El quimo se mezcla con la bilis y con el jugo pancreático (producidos por el hígado y por el
páncreas respectivamente) en el duodeno.
La bilis llega al intestino por la ampolla de Vater. El hígado fabrica bilis y la va almacenando en la
vesícula biliar, que sólo la libera cuando los alimentos llegan al duodeno.
La bilis contienen unas sustancias llamadas sales biliares que emulsionan las grasas
convirtiéndolas en pequeñas gotitas, facilitando así la acción de las lipasas del jugo pancreático.

13. EL PÁNCREAS
Es una glándula localizada debajo del estómago. Presenta una doble función:
- Produce hormonas que regulan la cantidad de glucosa en el medio interno (insulina)
- Segrega el jugo pancreático, que vierte al duodeno a través de la ampolla de Vater. El
jugo pancreático contiene enzimas capaces de digerir los glúcidos, grasas y proteínas (amilasas y
sacarasas, lipasas y proteasas como la tripsina). Además tiene bicarbonato de sodio, que
neutraliza la acidez del quimo impidiendo que las células intestinales puedan ser dañadas.

14. EL PROCESO DIGESTIVO EN EL INTESTINO DELGADO
Saliva
Quimo QuiloBolo
alimenticio
Alimento
Jugo
gástrico
Jugo pancreático,
bilis y jugo
intestinal
En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte del proceso digestivo.
El quimo en el intestino delgado está sometido a la acción del jugo
pancreático, de las sales biliares y del JUGO INTESTINAL (producido
por las glándulas de la mucosa intestinal). La mezcla del quimo con estas
tres sustancias forma el QUILO.
Proceso digestivo en duodeno

15. GLÁNDULA SECRECIÓN ENZIMAS DIGESTIVAS ACTIVIDAD DIGESTIVA
Glándulas
Salivales
(boca)
Saliva Amilasa
Lisozima………………………
Digiere los glúcidos (de
glúcidos complejos a
sencillos como glucosa)
Bactericida
Glándulas
gástricas
(estómago)
Jugo gástrico
Ácido clorhídrico
(HCl)
Mucus………………..
Pepsina………………
……………………………
…………………………
Digestión de proteínas a
aminoácidos (aa)
Activa la pepsina y es
bactericida
Protege la mucosa
Hígado Bilis Sales biliares Emulsionan las grasas
Páncreas Jugo pancreático
Bicarbonato sódico..
Amilasa, sacarasa.
Lipasas………………..
Tripsina……………….
…………………………..
Digieren glúcidos a glucosa
Digieren los lípidos (dando
glicerina y ácidos grasos)
Digieren las proteínas a aa
Neutraliza la acidez del
quimo
Glándulas
intestinales
(I. delgado)
Jugo intestinal Amilasa, sacarasa.
Lipasas………………..
Eripsina………………
Digieren glúcidos a glucosa
Digieren los lípidos dando
glicerina y ácidos grasos
Digieren las proteínas a aa

16. LA ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES
Los nutrientes obtenidos con la digestión, mas el agua, las sales y las vitaminas (que no se digiere)
tienen que llegar a la célula (vía sanguínea) y por tanto tienen que salir del tubo digestivo. Este
proceso se llama absorción, y se realiza en el intestino delgado (excepto el agua, que se absorbe
en el intestino grueso)
La pared del intestino está recubierta
por pliegues llamados vellosidades,
con gran cantidad de vasos
sanguíneos.
Además, las células de las
vellosidades presentan unos
repliegues llamados
microvellosidades.
Con estas estructuras se amplia la
superficie de absorción, que desde
aquí pasan a la sangre, excepto las
grasas que pasan a los capilares
linfáticos

17. EL INTESTINO GRUESO
En él se distinguen 3 partes:
Ciego, es la primera porción del intestino grueso y en ella se encuentra el apéndice.
Colon: tiene tres partes, ascendente, transverso y descendente. En él están las bacterias
simbióticas que generan vitaminas K y B12.
Recto: es la porción final y desemboca en el ano.
En el intestino grueso tienen lugar tres procesos con
los que termina el tránsito de los alimentos por el
tubo digestivo.
- Absorción de agua. en el intestino grueso, casi todo
el agua va ser recuperada por el organismo.
-Se realiza una digestión suplementaria gracias a las
bacterias que viven en simbiosis con nosotros.
-Se forman las heces fecales, que es la forma de
eliminar los residuos de la digestión (no confundir
"eliminar los residuos" con "excretar los desechos").
Estas heces avanzan mediante movimientos
peristálticos hacia el ano.

18. LAS ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESIVO
Caries
Úlcera gástrica

19. ENFERMEDADES DEL HÍGADO
Cirrosis Operación apendicitis
HÁBITOS SALUDABLES (resumen)

20. EL APARATO RESPIRATORIO
Las células de nuestro organismo necesitan oxígeno para realizar el proceso llamado respiración
celular, gracias al cual “quemamos” mediante combustión los nutrientes en la célula para
obtener energía. En este proceso liberamos CO2 , que debe ser eliminado.
El aparato respiratorio realiza este intercambio gaseoso: capta oxígeno del aire y lo cede a la
sangre, que lo transporta a todo el organismo, y recoge de la sangre el CO2 para expulsarlo al
exterior.
El aparato respiratorio está
formado por:
•Las vías respiratorias: conductos
que recogen el aire y lo preparan.
Son: FOSAS NASALES, FARINGE,
LARINGE, TRÁQUEA, BRÓNQUIOS
Y BRONQUIOLOS.
•Los pulmones: realizan el
intercambio de gases entre aire y
sangre.

21. TRANSPORTE Y PREPARACIÓN DEL AIRE
El aire tiene que llegar a los pulmones caliente y húmedo. Esto se consigue gracias al
mucus (limpia y humedece) y que al paso del aire por las vías respiratorias se calienta.
FOSAS NASALES: calienta, limpia y purifica el aire.
FARINGE: común en aparato digestivo y respiratorio. En el respiratorio se comunica
con la laringe. En sus paredes laterales están las amígdalas.
LARINGE: en su entrada encontramos las epiglotis, evita que durante la deglución el
alimento obture la entrada de aire. Su pared tiene anillos de cartílago que la
mantienen siempre abierta

22. TRÁQUEA: conducto con anillos cartilaginosos para mantenerlo abierto. En su interior
hay mucus que limpian el aire, y células con cilios, que desplazan el mucus hacia el
esófago. Si estos mecanismos no son suficientes actúan otros como la tos y el
estornudo, para expulsar las partículas de las vías respiratorias.
BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS: los bronquios son dos ramificaciones de la tráquea.
También presentan anillos de cartílago. Cada bronquio entra en el pulmón
ramificándose en conductos cada vez más finos, los bronquiolos, que ya no tienen
anillos. A la estructura ramificada de cada bronquio se le denomina árbol bronquial.
Los últimos bronquiolos terminan en unos sacos llamados alveolos pulmonares.

23. EL INTERCAMBIO DE GASES
Las paredes de los alvéolos pulmonares son muy delgadas y están rodeadas por una
red de capilares sanguíneos.
En los alvéolos se realiza el intercambio de gases (O2 y CO2) entre el aire que hay en el
interior de los alvéolos y la sangre que circula por los capilares sanguíneos. El
intercambio de gases ocurre mediante un proceso físico llamado difusión, que
consiste en que las moléculas se desplazan desde donde hay más concentración a
donde hay menos.
El oxígeno es transportado en la sangre por una molécula muy conocida, la
hemoglobina, de intenso color rojo. En ella hay hierro y es a él al que se une el
oxígeno. La hemoglobina está dentro de los glóbulos rojos o hematíes.
El dióxido de carbono se transporta disuelto en el plasma sanguíneo (la parte líquida
de la sangre).

24. LA VENTILACIÓN PULMONAR
Llamamos ventilación pulmonar al continuo movimiento del aire desde la atmósfera a
los pulmones y viceversa. En este proceso los pulmones juegan un papel pasivo, pues
es la presión atmosférica la que mueve el aire.
Inspiración: aumento del volumen de la caja torácica, entrada de aire. Este aumento
del volumen se produce por la contracción de los músculos de la caja torácica y del
diafragma. Al ensancharse el tórax, las paredes de la caja torácica tiran de las pleuras,
unidas a los pulmones, lo que crea vacío en los pulmones y hace que el aire entre.
Espiración: reducción del volumen de la caja torácica, salida de aire. Las costillas
realizan el movimiento contrario al de la inspiración, el diafragma se relaja, la caja
torácica disminuye su volumen, presionando y encogiendo los pulmones y obligando
la salida del aire.
El proceso respiratorio

25. ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO
Pulmón de fumador