Alimentació

1. MINIOPS Estiu 2015
ALIMENTACIÓ
Susana Ricós

2. Arròs del Mediterrani

3. Productes de temporada
La temporalitat dels
aliments ve marcada
tant per l’època de
l’any com per la
situació geogràfica
del lloc on es
produeixen. A més,
sempre s’ha de tenir
en compte que la
natura és viva i que
cada cicle és
diferent.

4. Amb l’arribada de l’estiu a Barcelona els horts desprenen la seva màxima esplendor. El sol fa
que donin fruits i que els productes de fulla verda creixin amb molta més energia. Al final del
mes de juny i, sobretot, durant tot el juliol i l’agost el camp ens dóna els tan esperats tomàquets,
els cogombres, les mongetes tendres, les albergínies i enciams de tot tipus, a banda d’altres
espècies que ja donen fruit des de la primavera. La fruita també es troba en un bon moment i
arriba de tots els colors amb els préssecs, les nectarines, les peresd’estiu, els melons i
les síndries. Tingueu present que, de cada espècie, acostumen a haver-hi diferents varietats,
algunes de més primerenques i altres de més tardanes.

5. LA RECEPTA DE LA SUSANA…
ArròS de peix d’ arenys
Ingredients per a 2
persones:
4 gambes
-------------------------------
1 sípia mitjana
-------------------------------
200 g d’arròs bomba
-------------------------------
1,5 l de fumet de peix
-------------------------------
1 ceba de Figueres
-------------------------------
2 tomàquets

6. Es molt tipic i costum que tots el diumenges
fagi un arroç de peix, per això avuí he anat el
mercat del meu barri per trobar els productes
frescos. Els dissabtes es sempre un ritual vaig
a primera hora a la peixetaria, alla trobem
productes de primera cualitat y frescos,
despres vaig a comprar la fruita i verdures.

7. -----MANS A L’ OBRA-----
Passos per seguir la recepta…

8. Seguim amb la recepta…

9. Resultat final… mmmummm

10. Valors Nutricionals
INGREDIENTS PER (G)
Arrós 600,00
Calamar 150,00
Gamba vermella 120,00
Olí d' oliva 100,00
Tomaquet 100,00
Brou de peix 11,00
Ceba 50,00
all 5,00
Resum Nutricional:
Cals Greix Carbh Prot
343 10,63g 39,6g 20,57g

11. La dieta Mediterrània està
considerada com una de les
pautes d'alimentació més
saludables del món . Al llarg de
la història, els habitants dels
pobles mediterranis han
traslladat a la taula, hàbits
alimentaris propis i singulars ,
que avui es constaten com a
beneficiosos per a la salut .

12. Susana Ricós