Para una empresa ficticia de Cupcakes mejorados con harina de soya.

1. Evaluación Financiera de Proyectos
Evaluación de Factibilidad del
Proyecto
Evidencia de Aprendizaje . Unidad 2
Alumna: Susana Amaya Gutiérrez
Matrícula: AL10516219
CUPCAKES

2. Cupcakes enriquecidos con Harina de Soya
Misión y
Vision
Estudio de
Mercado
Estudio
Técnico
Viabilidad Riesgo

3. Misión y Visión

4. Visión: Ser líder en la producción y comercialización de
postres, destacándonos principalmente por brindar
deliciosos postres, en variedad de presentaciones, bajos
en calorías y grasas, es decir más saludables.
Misión: satisfacer las necesidades de
nuestros clientes mediante la
elaboración de un producto saludable,
reconocidos por su calidad, creatividad,
variedad, innovación y economía.
Introducción a las plantillas

5. Naturaleza
Los cupcakes enriquecidos con harina de
soya, son un producto elaborado con base en altos
estándares como los de la Norma Oficial Mexicana
de la Secretaria de Salud, debido a que mantiene
niveles de proteína superiores a los de la harina de
trigo. Decorados con frutos por ser ricos en
antioxidantes y diuréticos. Utilizar aceite de oliva,
altamente beneficiosa para la salud.

6. Estudio de Mercado

7. La demanda está compuesta en su
gran mayoría por niños y jóvenes,
pero sobre todo, a las amas de casa
que adquieren éstos productos para
toda la familia para satisfacer un
antojo o compartirlos en ocasiones
especiales.
Asimismo va dirigido a personas de
nivel socioeconómico medio, medio
alto y alto, que disfruten tanto
consumir cupcakes.
Descripción del Mercado

8. Mezcla de
Marketing

9. Producto
Su consumo ayudará al crecimiento y desarrollo
del organismo, especialmente en el caso de los
niños y jóvenes, mientras que para los adultos,
es baja en grasa saturada, libre de colesterol y
libre de lactosa..

10. Precio
Se implantará una estrategia de fijación de
precios por línea de producto.
Se fijaran los precios de acuerdo a la estrategia
de “valor alto” (un producto de calidad puede
venderse a un precio módico).
Se propone utilizar un precio promedio con el
objetivo de maximizar las ganancias.

11. PLAZA
Se propone la introducción de un exhibidor en el
área de cajas y uno en la entrada del
establecimiento para que los clientes se percaten
de las novedades que se están ofreciendo,
La estrategia consiste primordialmente en capturar
la atención del consumidor final, por medio de una
adecuada exhibición de los productos,
aprovechando al máximo el espacio disponible para
promover su venta y así mejorar una serie de
aspectos que motiven al consumidor para de esta
manera crearle una necesidad y mayores deseos
de comprar.

12. PROMOCIÓN
Las herramientas a
utilizar, son
muestras gratis.
Se colocará
publicidad
(manta vinílica)
para la promoción
de ventas
especiales
Además se utilizará
material impreso
(volantes)
Además de promocionarlo en la mpágina web del
establecimiento.

13. Estudio Técnico

14. »Se requiere que el
establecimiento cuente con los
servicios públicos básicos:
»Agua potable; energía eléctrica;
drenaje; servicio telefónico y
proveedor de gas, en total
sumarian $10,000.00 mensuales
aprox. Estos costos agruparían en
el área de producción, ventas y la
propia administración
Requerimientos Operativos

15. Requerimientos de la materia prima necesaria para la
elaboración de los cupcakes dependerán de la cantidad a
producir. Para producir 500 cupcakes, la cantidad
necesaria sería la siguiente:
Materia prima (Kg.) Costo $/Kg
Harina de trigo 29.5 $ 3.85
Azúcar 7.4 $ 7.55
Grasa vegetal 12.7 $ 16.91
Proteína de soya 1.85 $ 50.10
Saborizante 1.48 (Lt) $ 32.25
Agua 9.83 (Lt) $ 12.00

16. Debido a que la cantidad demandada diaria no es la
suficiente para efectuar un proceso continuo.
Se elaboran de manera individual y por lo tanto se pueden
decorar a petición del cliente, cuando así lo requiera.
Posteriormente son empacados en cajas de acetato
transparente para su venta.

17. Sistema y Operación para satisfacer
al mercado (Método Lange)
𝑪𝒐𝒔𝒕𝒐 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍 = 𝑰 𝟎(𝑪) +
𝒕=𝟎
𝒏−𝟏
𝑪
(𝟏 + 𝒕) 𝒕
= 𝒎í𝒏𝒊𝒎𝒐
Donde:
C = costo de producción
𝑰 𝟎= inversión inicial
i= tasa de descuento
t = periodos considerados en al análisis
Se establece el
costo mínimo total
de cada una de las
alternativas de
tamaño
incorporando el
valor del dinero en
el tiempo.
El I0. Inversión inicial puede ser la maquinaria y equipo,
implementación, capacitación, estudios de viabilidad, etc.
Los costos por periodo involucrados son los insumos, mano
de obra, costos financieros, etc.., de tal forma que el costo
total sea mínimo.
Costos de periodo

18. » Se ubicará en la Zona de Polanco, México Distrito Federal.
Localización de la empresa
Organigrama

19. Viabilidad Económica y
Financiera

20. La viabilidad económica financiera permite conocer la
rentabilidad del proyecto a través de la aplicación de
técnicas como Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de
Periodo (TIR), y Periodo de Recuperación de Inversión
(PRI).
En este caso utilizamos el Valor Actual Neto (VAN) que es
un método de valoración de inversiones en la que partimos
de la rentabilidad mínima que queremos obtener (i). Con
esta rentabilidad mínima calcularemos el valor actualizado
de los flujos de caja (diferencia entre cobros y pagos) de la
operación.

21. Cálculo del Valor Actual Neto (VAN)
(pesos constantes)
AÑOS Flujos netos
de efectivo
Flujos
descontados
Flujos
acumulados
0 -4,165,000 -4,165,000
1 1,278,288 1,141,329 1,141,329
2 1,479,215 1,179,221 2,320,550
3 1,081,213 769,586 3,090,137
4 1,097,928 697,753 3,787,889
5 1,024,020 581,057 4,368,946
6 1,055,728 534,864 4,903,810
7 1,035,665 468,482 5,372,293
Inversión inicial 4,165,000
VAN 1,207,293
El VAN calculado es de $1,207,293.00. Por lo tanto,
siempre que sea mayor que 0, el proyecto es viable.
Valor Actual Neto es igual a menos la Inversión inicial más
el sumatorio de cobros menos pagos de uno más la tasa
de descuento.

22. Riesgo del Proyecto
Método Montecarlo
Método Cuantitativo que a partir de una muestra estadística y una serie de
números aleatorios analiza el comportamiento de sistemas reales no dinámicos.

23. Simulación de Método Montecarlo con Excel
VENTAS
uds vendidas nº de días
20 10
21 20
22 30
23 30
24 20
25 10
PRECIO DE VENTA
Precios nº de días
10 20
12 30
14 40
16 30
18 10
PRECIO DE
COMPRA
precios nº de días
5 15
7 25
9 35
11 25
17 10
datos históricos de las ventas
Los precios de venta han
variado
Precio de compra
unitario de la mercancía
VARIABLES

24. Simulación de Método Montecarlo con Excel
La Demanda y el número de días se tomaron de la
tabla anterior. El precio del suceso se calculó
dividiendo el número de días por su total. El precio
acumulado se obtuvo sumando el suceso y el
evento anterior inmediato.
Distribución de las Variables
Demanda Precio venta Precio compra
Pr.
Acumulada Demanda nº de días Pr. Suceso
Pr.
Acumulada
P.
Venta
nº de
días
Pr.
Suceso
Pr.
Acumulada
P.
Compra
nº de
días
Pr.
Suceso
0.00 19 0.00 9 0.00 4
0.08 20 10 0.08 0.15 10 20 0.15 0.14 5 15 0.14
0.25 21 20 0.17 0.38 12 30 0.23 0.36 7 25 0.23
0.50 22 30 0.25 0.69 14 40 0.31 0.68 9 35 0.32
0.75 23 30 0.25 0.92 16 30 0.23 0.91 11 25 0.23
0.92 24 20 0.17 1.00 18 10 0.08 1.00 17 10 0.09
1.00 25 10 0.08 130 1.00 110 1.00
120 1.00

25. Integración de los Elementos al Modelo Montecarlo
Se realizan 10 ensayos. Con los datos simulados se calcula el
beneficio para las distintas cantidades a adquirir y conforme a la
fórmula del modelo.
Mediante la función CONSULTAV que Excel utiliza para
encontrar un dato, junto con la función ALEATORIO en Excel nos
devuelve siempre un número real.
ASIGNACIÓN DE SUCESOS A LOS NUM. ALEATORIOS EXCEL
Nº SUCESOS DEMANDA
PRECIO
VENTA
PRECIO
COMPRA
COSTE
COMPRA BENEFICIO
1 21 11 10 11 1
2 23 13 5 6 16
3 25 15 8 9 21
4 22 15 8 9 28
5 22 17 8 9 45
6 21 17 8 9 54
7 24 13 6 7 49
8 22 15 6 7 72
9 24 17 8 9 81
10 24 15 10 11 50

26. ¿Cuál es el mensaje
POR SU ATENCIÓN
GRACIAS