LOS
ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Realizado por:
CARLOS LUENGO
JAVIER ECOMO
ÁLVARO LÓPEZ
OMAR ESPEJO
1º A – BACHILLERATO
¿QUÉ SON ?
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición
algún ingrediente procedente de un organ...
El objetivo es añadir diferentes propiedades a estos organismos, y mejorar así las
condiciones en las que se producen los ...
La diferencia fundamental respecto a las técnicas tradicionales
de mejora vegetal es, que con manipulación genética, se
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¿ CÓMO SE OBTIENEN
LOS
TRANSGÉNICOS ?
MÉTODOS DE OBTENCIÓN
ALGUNOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS…
Hay más de 70 variedades de plantas
transgénicas aprobadas para su
comercialización. Las m...
¿CUÁNTOS OGM HAY APROBADOS
AHORA MISMO EN EUROPA?
En Europa, no todas las modalidades de
transgénicos están autorizados.
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EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE: SOJA
La soja RRS (Roundup Ready) es una variedad resistente al herbicida
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EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS
GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES
La ingeniería genética en animales de granja se ha dir...
Los animales más
frecuentemente
modificados son los
pescados.
La producción de peces
transgénicos tiene gran
interés comer...
La modificación genética
se ha extendido a otras
especies, por ejemplo, el
gusano de seda para
segregar colágeno, o
fibras...
¿TENEMOS GARANTÍA DE QUE LOS PRODUCTOS
IMPORTADOS, NO LLEVEN OMG?
Para que una semilla modificada
genéticamente pueda vend...
¿ CÓMO PUEDO SABER SI UN ALIMENTO ES TRANSGÉNICO ?
Porque lo pone en su etiqueta. En Europa, los productos destinados a al...
Historia de los
alimentos
transgénicos
Javier Ecomo
BREVE HISTORIA DE LOS ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
 Aunque no se consideran transgénicos, desde los principios de la humanidad,...
CONSECUENCIAS
Entre las posibles consecuencias de los OGM:
 Su alergenicidad → no se han encontrado efectos alérgicos en ...
Para la OMS, la inocuidad de cada alimento genéticamente modificado,
debe ser evaluada individualmente.
No se pueden hacer...
Beneficios y
Ventajas
• Álvaro López
• FALTA, NO ENVIADO AUN.
Alimentos
transgénicos en
España
• Omar Espejo
Alimentos transgénicos en España
• España junto con
Portugal y Rep. Checa,
son los únicos países de
Europa en los que se
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• Zonas donde mas se
cultivan
Aragón es la Comunidad
Autónoma con mayor
superficie sembrada de maíz
Bt con 41.669,39 ha, L...
Murcia ha entrado este año
en el cultivo de OGM con
3.53 ha, Castilla y León ha
reducido su superficie con
2.36 ha
Guía de alimentos
Lista verde de productos
ALIMENTOS PREPARADOS Y CONSERVAS
GRUPO CALVO Calvo, Gomes da Cost
ANGULAS AGUINAGA La gula del No...
BOLLERÍA
DULCESOL Todos productos
HOJALDRES
ALONSO
Todos productos Alonso
BIMBO Bimbo, Martínez,
Madame Brioche, Bony
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ALIMENTACIÓN INFANTIL
NESTLÉ Todos los productos
DANONE Nutricia (Almirón),
Milupa, Dumex, Mellin...
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TRASGENICOS

  1. 1. LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Realizado por: CARLOS LUENGO JAVIER ECOMO ÁLVARO LÓPEZ OMAR ESPEJO 1º A – BACHILLERATO
  2. 2. ¿QUÉ SON ? Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Los transgénicos (Organismos Modificados Genéticamente u OMG) se crean artificialmente manipulando sus genes, con el fin de proporcionarles unas características específicas. Esta manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso, humano) para introducirlos en el de otro. Para su transformación, se recurre a una tecnología que conocemos como manipulación o modificación genética. Gracias a las técnicas actuales –técnicas de Biotecnología–, los científicos consiguen modificar artificialmente las características propias de los organismos animales y vegetales y dotarles de otras características de las que antes carecían .
  3. 3. El objetivo es añadir diferentes propiedades a estos organismos, y mejorar así las condiciones en las que se producen los alimentos. En el caso de las plantas, se consigue que algunos cultivos pueden aumentar su rendimiento y calidad, ser más resistentes a las plagas, tener más tolerancia al calor o al frío, aguantar mejor las sequías o resistir herbicidas. Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en España, lleva genes de bacterias para producir una sustancia insecticida. La fotografía muestra la panocha de una variedad normal de maíz (en la mano izquierda) comparada con la de otra variedad con mutación genética (en la mano derecha).
  4. 4. La diferencia fundamental respecto a las técnicas tradicionales de mejora vegetal es, que con manipulación genética, se pueden crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Esto resultaría imposible de hacer con los cruces –la técnica clásica de mejora genética de las especies agrícolas–.
  5. 5. ¿ CÓMO SE OBTIENEN LOS TRANSGÉNICOS ?
  6. 6. MÉTODOS DE OBTENCIÓN
  7. 7. ALGUNOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS… Hay más de 70 variedades de plantas transgénicas aprobadas para su comercialización. Las más importantes a nivel mundial son: soja, maíz, colza y algodón. El maíz, la soja o sus derivados industriales, están en más del 60% de los alimentos transformados (como el chocolate, las patatas fritas, la margarina y los platos preparados). Estas plantas modificadas han permitido un aumento en la producción de los cultivos a gran escala y el enriquecimiento económico de las empresas que las comercializan. Es difícil saber qué hortaliza o fruta, es transgénica…porque no son alimentos extraños.
  8. 8. ¿CUÁNTOS OGM HAY APROBADOS AHORA MISMO EN EUROPA? En Europa, no todas las modalidades de transgénicos están autorizados. Solamente algunos pueden ser cultivados y, posteriormente comercializados. Aprobados para la elaboración de piensos y alimentos para personas, hay: -16 tipos de maíz - 3 de soja - 6 de algodón - 3 de colza - 1 de remolacha azucarera - 1 de patata - 1 de clavel. De todos ellos, en el territorio de la UE sólo se ha permitido el cultivo de dos tipos de maíz y de uno de patata. Sobre el resto, está permitida la comercialización, pero no el cultivo.
  9. 9. EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: SOJA La soja RRS (Roundup Ready) es una variedad resistente al herbicida glifosato. Se comercializó en 1996 en los EE.UU. Al aplicarse glifosato sobre un cultivo de soja transgénica en crecimiento, se secan las malezas y continúa creciendo el cultivo de soja, sin verse éste afectado. La soja Bt es una variedad que expresa una proteína cristalina de origen bacteriano, producida naturalmente por Bacillus thurinaiensis. Esta proteína es tóxica para las larvas de insectos barrenadores del tallo, que mueren al comer hojas o tallos de soja Bt.
  10. 10. EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES La ingeniería genética en animales de granja se ha dirigido a mejorar la productividad de los animales. Se han desarrollado vacas que producen más leche, ovejas que producen más lana, y cerdos a los que se les ha introducido el gen de la hormona del crecimiento de la vaca, para incrementar su producción de carne. El primer caso de ganado vacuno modificado genéticamente, para mejorar la calidad de los productos se produjo en Nueva Zelanda, con vacas que producían leche con alto contenido en proteínas, destinada a la fabricación de quesos. La manipulación genética de animales de granja es objeto de preocupación a causa del sufrimiento del animal. Por ejemplo, los cerdos transgénicos sufren de artritis, úlceras, enfermedades del riñón y problemas de fertilidad.
  11. 11. Los animales más frecuentemente modificados son los pescados. La producción de peces transgénicos tiene gran interés comercial, por su rápido crecimiento, su resistencia a las enfermedades y una mejor tolerancia ambiental. Ya se han obtenido peces transgénicos de, al menos, 20 especies. EJEMPLOS DE ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES
  12. 12. La modificación genética se ha extendido a otras especies, por ejemplo, el gusano de seda para segregar colágeno, o fibras de colores novedosos y cualidades únicas. También, las orugas portadoras de espidroína, una proteína responsable del ultrarresistente hilo de las arañas, con lo cual se tendrá abundante materia prima para tejer paracaídas y chalecos antibalas. EJEMPLOS DE ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: PRODUCTOS ANIMALES
  13. 13. ¿TENEMOS GARANTÍA DE QUE LOS PRODUCTOS IMPORTADOS, NO LLEVEN OMG? Para que una semilla modificada genéticamente pueda venderse, tiene que cumplir la equivalencia, es decir, que salvo la modificación para una función concreta –como la resistencia a una plaga–, lo demás deberá ser exactamente igual que las variedades convencionales. En otros países, los procedimientos de autorización y etiquetado de los OGM, son muy diferentes. Por ejemplo, en los EE.UU. hay muchos más OGM autorizados, pero no es necesario etiquetarlos, porque se consideran iguales a los otros. Sin embargo, cualquier producto que pretenda comercializarse en la Unión Europea, deberá cumplir la normativa europea. Esto significa que no se podrán comercializar OGM, que no estén autorizados en la Unión Europea y siempre, deberán estar etiquetados.
  14. 14. ¿ CÓMO PUEDO SABER SI UN ALIMENTO ES TRANSGÉNICO ? Porque lo pone en su etiqueta. En Europa, los productos destinados a alimentación humana que contengan más de un 1 % de Organismos Genéticamente Modificados, deben estar etiquetados. Ese 1% se refiere al total del ingrediente: si unas galletas contienen soja, deberán etiquetarse como transgénicas si más del 1 % de la soja lo es. Se admite una tolerancia del 0,9%, para cubrir una posible contaminación accidental por causas no intencionadas. La mayoría de los fabricantes son conscientes de las reticencias que despiertan los OGM entre los consumidores y optan por no recurrir a ellos, lo cual no quita que la soja y el maíz transgénico, constituyan la base de la alimentación del ganado. Nuestra legislación también establece un sistema de trazabilidad, de forma que las plantas transgénicas se procesen y transporten de forma separada, con documentación que las acompaña e identifica. Todos los agentes de la cadena de producción de alimentos, deben tener en su poder y guardar la información relativa a sus materias primas, para poder suministrar información adecuada a través del etiquetado o a las autoridades, en el caso de que lo soliciten. Según los análisis realizados por organizaciones de consumidores españolas, es muy difícil o casi imposible, encontrar rastros de OGM detectables en los alimentos destinados al consumidor. Parece ser que la mayoría de los transgénicos que entran en Europa o que se producen aquí, como el maíz BT de España, se destinan a alimentación animal. En cualquier caso, la presencia de ingredientes procedentes de cultivos OGM, debe anunciarse en la etiqueta del alimento o del pienso que lo incluya.
  15. 15. Historia de los alimentos transgénicos Javier Ecomo
  16. 16. BREVE HISTORIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS  Aunque no se consideran transgénicos, desde los principios de la humanidad, ya empezamos a elegir entre las plantas.  En el s. XX cuando se descubre que las plantas se pueden reproducir sexualmente, empieza la combinación de ciertas especies.  En 1927 se consigue que cierto tipo de semillas expuestas a rayos X, tengan mayor productividad.  Hacia 1973, un grupo de científicos estadounidenses logran transferir genes de una bacteria a otra de distinta especie.  En 1983 se produjo la primera planta transgénica. Se logró aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli.  En 1986, Monsanto, una empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Era una planta de tabaco, a la que se añadió a su genoma, un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina.  En mayo de 1994, en los EE.UU se aprueba la comercialización para consumo humano directo, del primer alimento modificado genéticamente: el tomate “Flavr Savr”, creado por la empresa biotecnóloga Calgene, que aguantaba más tiempo maduro y tenía más resistencia.  En 1996, este tomate tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos, al presentar consecuencias no previstas (piel blanda, sabor extraño y cambios en su composición). Aun así, se siguen usando para producción de tomates elaborados. Después salió al mercado la soja transgénica y años más tarde se aplicó esta tecnología en el maíz.
  17. 17. CONSECUENCIAS Entre las posibles consecuencias de los OGM:  Su alergenicidad → no se han encontrado efectos alérgicos en relación con los alimentos GM que se encuentran actualmente en el mercado.  Generación de resistencias a antibióticos → aunque la probabilidad de transferencia es baja, un grupo de expertos de FAO/OMS ha incentivado el uso de tecnologías sin genes de resistencia a antibióticos.  Transferencia génica no intencionada a plantas silvestres y otros cultivos → el desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivos convencionales o a especies silvestres relacionadas, podría dar lugar a cultivos GM, lo cual podría tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la seguridad de los alimentos.  Impacto medioambiental.  Alteración de la calidad nutricional.  Amenaza a la diversidad biológica.  Potencial tóxico.
  18. 18. Para la OMS, la inocuidad de cada alimento genéticamente modificado, debe ser evaluada individualmente. No se pueden hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos genéticamente modificados (GM). Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional, han pasado evaluaciones de riesgo y no son probables los riesgos para la salud. Además, no se han demostrado efectos negativos sobre la salud humana, como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general, en los países donde fueron aprobados. Siempre que se pueda, deberíamos adquirir alimentos ecológicos (orgánicos o biológicos) que nos aseguran cultivos libres de transgénicos, responsables con el medio ambiente, con la salud y con el bienestar animal.
  19. 19. Beneficios y Ventajas • Álvaro López
  20. 20. • FALTA, NO ENVIADO AUN.
  21. 21. Alimentos transgénicos en España • Omar Espejo
  22. 22. Alimentos transgénicos en España • España junto con Portugal y Rep. Checa, son los únicos países de Europa en los que se siguen cultivando plantas transgénicas en especial maíz y soja.
  23. 23. • Zonas donde mas se cultivan Aragón es la Comunidad Autónoma con mayor superficie sembrada de maíz Bt con 41.669,39 ha, Le siguen Cataluña y Extremadura con 33.530,86 y 15.951,53 ha, respectivamente, con un aumento de 3.898,85 y 5.384,70 ha cada una.
  24. 24. Murcia ha entrado este año en el cultivo de OGM con 3.53 ha, Castilla y León ha reducido su superficie con 2.36 ha
  25. 25. Guía de alimentos
  26. 26. Lista verde de productos ALIMENTOS PREPARADOS Y CONSERVAS GRUPO CALVO Calvo, Gomes da Cost ANGULAS AGUINAGA La gula del Norte GALLO Todos los productos ALIMENTACIÓN INFANTIL EL GRANERO INTEGRAL Todos los productos LABORATORIOS ORDESA Blevit, Blemil CASA SANTIVERI CASA SANTIVERI BEBIDAS PASCUAL Pascual, Cardó, Tealia, Funciona, MásVital, ViveSoy, Yosport, Zumosol J.Gª CARRIÓN Don Simón COCA-COLA Coca-Cola, Fanta, Sprite, Nordic Mist, Aquarius, Powerade, Burn, Bitter Mare Rosso, Splash, Minute Maid, Tab, Nestea, V&T
  27. 27. BOLLERÍA DULCESOL Todos productos HOJALDRES ALONSO Todos productos Alonso BIMBO Bimbo, Martínez, Madame Brioche, Bony HELADOS GENERAL MILLS Häagen-Dazs KALISE MENORQUINA Kalise, Menorquina AIADHESA Alacant, Antiu Xixona GALLETAS NUTRITION&SANTÉ Gerblé, Isostar, Dietisa TORRAS Todos productos PAGESA PAGESA CHOCOLATES Y GOLOSINAS BIOCENTURY Salicalís CHUPA CHUPS Todos productos MONDELEZ Chocolates: Milka, Huesitos, Tokke, Suchard, Toblerone, Côte d’Or Caramelos y chicles: Trident, Halls, Bubaloo, Gummy Jelly, Dulciora, Respiral, Milka Toffe
  28. 28. Lista rojas de productos ALIMENTACIÓN INFANTIL NESTLÉ Todos los productos DANONE Nutricia (Almirón), Milupa, Dumex, Mellin, Cow&Gate, Blédina ALIMENTOS PREPARADOS Y CONSERVAS GRUPO SOS GRUPO SOS UNILEVER Knorr, Calvé, Maizena EL CHOCLO El Choclo(Maíz para mazamorra y Cuchuco) BEBIDAS UNILEVER Lipton, Flora ZAHOR Todos productos NESTLÉ Nesquik, Nescafé, Nestlé, Bonka, Eko, Ricore
  29. 29. BOLLERÍA DULCERÍA CANDE La abuelita de Canarias MAR Y TERRA Todos los productos PANADERÍA TRADICIONAL Todos los productos HELADOS FRIPAN Todos los productos EMPRESAS POLAR Todos los productos CHOCOLATES Y GOLOSINAS NESTLÉ Nestlé, Milkybar, Crunch. After Eight, Kit kat, Nesquik, Blues, Dolca ZAHOR Zahor, Hurry Up DELAVIUDA Todos los productos GALLETAS UNILEVER Flora KELLOG'S Todos los productos PASTELERÍA CONDE Y MEDINA Todos los productos
  30. 30. https://cristinasaez.wordpress.com/2014/04/01/las-semillas-de-la-discordia/ http://fundacion-antama.org/a-dia-de-hoy-es-imposible-vivir-sin-productos-transgenicos/ http://www.curriculumenlineamineduc.cl/605/articles-21432_recurso_pdf.pdf http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/ique-son-los-alimentos- transgenicos http://alimentostransgenicosceb1.blogspot.com.es/ http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/2014/greenpeace_161 02014_guia_roja_verde.pdf

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