business plan

1. Ключевые партнеры
Поставщики необходимого сырья (молока, молочно- кислых бактерий и т.д.); поставщик материалов для упаковки; транспортная компания; сетевые магазины, кафе и рестораны; компания, осуществляющая поставку и обслуживание оборудования.
Мотивы: снижение риска и неопределенности, поставка ресурсов и совместная деятельность
Ключевые виды деятельности
Производство сыров с белой (Бри, Камамбер) и голубой плесенью (Рокфор, Дор блю)– деликатесные продукты, элитная группа; сбыт продукции.
Фактически в настоящее время на территории РФ только одна крупная компания занимается производством сыров с благородной плесенью. В связи с введенными санкциями сыры мягких сортов и сыры с плесенью на сегодняшний день приобрели статус дефицитного продукта. Поэтому производство этих сыров является перспективным видом деятельности.
Ценностные предложения Среди продуктов питания сыр занимает одно из первых мест по пищевой и энергетической ценности. Сыры с плесенью в небольших количествах весьма полезны для здоровья. Они содержит много кальция, обширный комплекс витаминов как водо- так и жирорастворимых групп, соли фосфора. Также сыр с плесенью является хорошим источником белка, который богат незаменимыми аминокислотами. Следовательно, обеспечение потребителей полезным, качественным и вкусным продуктом. Организация производства решит проблему дефицита, доступности и стабильности поставок продукта.
Организация производства позволит создать новые рабочие места в районе реализации проекта.
Взаимоотношения с клиентами
Индивидуальные системы формирования цены, возможность бесплатной доставки при заказе определенного объема, проведение совместных мероприятий.
Потребительские сегменты
Массовое производство для региона, в дальнейшем и для других регионов страны.
Деятельность направлена на потребителей с доходом выше среднего. Однако за счет производства на территории РФ цена станет ниже, следовательно, появится возможность привлечение клиентов со средним уровнем дохода.
Ключевые ресурсы
Материальные: площади под производство, оборудование, сырье для производства; интеллектуальные ресурсы; финансовые ресурсы: инвестиции, участие в программах, предусматривающих субсидированные кредиты на открытие и развитие производства, а также финансирование исследований и разработок в этой области; людские ресурсы
Каналы сбыта Каналы сбыта (магазины, кафе, рестораны) повышают степень осведомленности потребителя о товарах и услугах компании при помощи рекламы, размещении информации на своих сайтах, дегустации; стабильно снабжают потребителей продуктом.
Структура издержек
Постоянные затраты: заработная плата, арендная плата, коммунальные услуги, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, реклама, затраты на разрешительную документацию.
Переменные затраты: затраты на сырье и основные материалы, затраты на энергию, затраты на комплектующие материалы.
Наиболее дорогие – аренда помещения, оборудование
Потоки поступления доходов
Продажа товара, реклама