-CONCEPTOS NECESARIOS.-CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN.-NUTRICIÓN Y SALUD.-ANOREXIA.-BULIMIA.-OBESIDAD.
NUTRICIÓN: La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,manteniendo el equilibrio homeostático del ...
CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN:La ciencia de la nutrición lo que busca es explicar la respuesta metabólica delcuerpo ante...
El cuerpo necesita consumir diariamente seis clases de nutrientes paramantener una función corporal saludable. Estos seis ...
Es un trastorno de conducta alimenticia. Se definiría como una conducta dirigida a perderpeso estando un 15% bajo de lo no...
Las alteraciones más frecuentes que se producen enel organismo son:-Pérdida excesiva de peso.-Aspecto pálido y ojos hundid...
SÍNTOMAS COMPORTAMENTALES.-Rechazo voluntario de los alimentos hipercalóricos.-Aumento de la ingesta de líquidos.-Disminuc...
·Restrictiva: Se caracterizaporque el paciente intentadisminuir de peso realizandodieta y practicando ejerciciofísico. No ...
TRATAMIENTO:Lo fundamental es que la persona que padece la enfermedad lo reconozca. El tratamientobusca restaurar el peso ...
Es un trastorno alimenticio que se caracteriza porqueel individuo se aleja de las pautas de alimentaciónsaludable, ingirie...
·DIAGNÓSTICO DE LA BULIMIA.A. Presencia de atracones recurrentes. Un atracón se caracteriza por:-Ingesta de alimento en un...
·SÍNTOMAS DE LA BULIMIA. Algunos de ellos son:-Aspiración (paso del contenido gástrico al árbol bronquial).-Rotura del esó...
·TRATAMIENTO.Suele ser más eficaz en las primeras fases del desarrollo, pero dado a que la bulimia seesconde fácilmente, e...
La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se caracterizapor acumulación excesiva de gra...
·CAUSAS.La causa de la obesidad suele venirse dada por los siguientes factores: la herencia genética, elcomportamiento del...
·EFECTOS SOBRE LA SALUD.La obesidad y el sobrepeso son considerados el quinto factor de mortalidad en el mundo.Cada año mu...
·TRATAMIENTO.El principal tratamiento dietético para la obesidad es reducir la grasa corporal comiendomenos calorías (una ...
Hemos aprendido que la nutrición es uno de los factores más importantes dela salud de cualquier organismo vivo. Llevar una...
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  1. 1. -CONCEPTOS NECESARIOS.-CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN.-NUTRICIÓN Y SALUD.-ANOREXIA.-BULIMIA.-OBESIDAD.
  2. 2. NUTRICIÓN: La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.Para entender mejor la definición de nutrición, veamos lo que significa equilibrio homeostático.La HOMEOSTASIS consiste en la absorción de vitaminas y alimentos (metabolismo) y en laregulación de las condiciones que existen dentro del organismo vivo y así mantener unacondición estable y constante.METABOLISMO: Conjunto de reacciones químicas y bioquímicas reguladas por enzimas. Elmetabolismo lo que busca es obtener energía mediante la degradación de moléculas(catabolismo) y sintetizar biomoléculas propias (anabolismo).
  3. 3. CARACTERÍSTICAS DE LA NUTRICIÓN:La ciencia de la nutrición lo que busca es explicar la respuesta metabólica delcuerpo ante la dieta. Una adecuada alimentación debe cumplir:-Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como loscarbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionadoscon el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido porla dieta.-Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas yminerales.-La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.-La ingesta suficiente de fibra dietética.
  4. 4. El cuerpo necesita consumir diariamente seis clases de nutrientes paramantener una función corporal saludable. Estos seis nutrientes son: carbohidratos,proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.Una salud pobre es causada por un desbalance de nutrientes, que puede seren exceso o deficiencia, afectando directamente a la función hormonal. Teniendoen cuenta lo anterior, existen múltiples de enfermedades provocadas por unadeficiencia de alimentación (ya sea por exceso o por defecto). Las más comunes yconocidas son las tres siguientes: Anorexia nerviosa, bulimia nerviosa yobesidad. Aunque hay otras como la anemia, la desnutrición, hipertensiónarterial… Pero nosotras vamos a hablar de las tres primeras que hemos nombrado.
  5. 5. Es un trastorno de conducta alimenticia. Se definiría como una conducta dirigida a perderpeso estando un 15% bajo de lo normal, un miedo excesivo a ganar peso, preocupaciónexcesiva con comida, distorsión de la imagen corporal y en las mujeres se produce laamenorrea (pérdida de la menstruación).Se presenta normalmente en la adolescencia (14-18 años de edad), aunque también enedades más tardías (20-40 años). Es más frecuente en las mujeres, pero existen ademásdiversos casos en varones.·Los síntomas que se pueden presentar al padecer dicha enfermedad los vamos a clasificar entres tipos:SÍNTOMAS FÍSICOS Y ORGÁNICOS.Estos síntomas físicos son consecuencia de la desnutrición y del consiguiente déficit de vitaminasy minerales. Se pueden afectar diferentes órganos, entre ellos el corazón y sistema cardiovascular,dando como resultado un ritmo cardíaco lento Es frecuente niveles bajos de fosfato, asociado adebilidad muscular, disfunción inmunológica, y muerte. Aquellas personas que desarrollananorexia nerviosa antes de la edad adulta pueden sufrir un retraso del crecimiento. Confrecuencia existe disminución en los niveles de hormonas esenciales, incluidas las sexuales, yelevación de cortisol en sangre. Asimismo es usual la osteoporosis por disminución de los nivelesde calcio y vitamina D. También se han observado modificaciones en la estructura y funcióncerebral por efecto de la inanición, con reversión parcial cuando se recupera un peso normal.
  6. 6. Las alteraciones más frecuentes que se producen enel organismo son:-Pérdida excesiva de peso.-Aspecto pálido y ojos hundidos; hinchazón de ojos ytobillos.-Retraso del crecimiento (déficit de hormona decrecimiento).-Alteraciones hormonales que provocan la interrupcióndel ciclo menstrual (amenorrea), reducción de la libidoe impotencia en los hombres.-Alteraciones del metabolismo, arritmia y bradicardia,hipotensión, hipotermia, anemia, leucopenia,disminución del número de plaquetas, pérdida decabello y uñas frágiles.(Aspecto pálido y ojos hundidos)-Problemas circulatorios (calambres y extremidades cárdenas).-Vértigo, dolor de cabeza, deshidratación, alteraciones dentales (caries), estreñimiento,dolor abdominal, edema.-Insomnio, letargo, infertilidad.-Depresión del sistema inmunitario.-Daños renales y hepáticos.-Infarto y muerte (casos muy graves).
  7. 7. SÍNTOMAS COMPORTAMENTALES.-Rechazo voluntario de los alimentos hipercalóricos.-Aumento de la ingesta de líquidos.-Disminución de las horas de sueño.-Mayor irritabilidad.-Auto-agresión.-Actividad física excesiva (ejercicio compulsivo)-Uso compulsivo de la balanza.SÍNTOMAS EMOCIONALES Y MENTALES. Los síntomas psíquicos pueden ser muy variados:-Personalidad rígida.-Afloramiento de estados depresivos y obsesivos.-Pensamiento obsesivo relacionado con el peso y los alimentos.-Trastorno severo de la imagen corporal (dismorfofobia).-Cuadros de ansiedad, depresión, ansiedad social, trastorno obsesivo-compulsivo y conductasagresivas.-Negación de las sensaciones de hambre, sed, fatiga y sueño. Además de la negación parcial ototal de la enfermedad-Miedo o pánico a subir de peso.-Desinterés sexual. Desinterés por las actividades lúdicas y el tiempo libre.-Desinterés por las actividades lúdicas y el tiempo libre.-Auto-destrucción, abuso de sustancias o intento de suicidio.-Distanciamiento de los amigos y deterioro en las relaciones familiares.-Carencia de la necesidades básicas tales como comer y dormir.
  8. 8. ·Restrictiva: Se caracterizaporque el paciente intentadisminuir de peso realizandodieta y practicando ejerciciofísico. No existen vómitos autoprovocados ni consumo demedicamentos para acelerar laacción de la dieta.·Purgativa: Además de la dietay el ejercicio, las personasafectadas por esta modalidad seauto provocan el vómito,generalmente intentan ocultarlopara que nadie lo sepa. Esfrecuente que esta práctica sedifunda a amigas o se copie deseries de televisión. Ademásconsumen diversosmedicamentos quesupuestamente pueden ayudaren la disminución de pesoTIPOS DE ANOREXIA NERVIOSA:
  9. 9. TRATAMIENTO:Lo fundamental es que la persona que padece la enfermedad lo reconozca. El tratamientobusca restaurar el peso corporal, estabilizar el organismo, mejorar su estado nutricional yrestablecer hábitos alimenticios saludables con acompañamiento de aspectos psicológicos yemocionales para mejorar la ansiedad, la depresión,... En muchos casos es conveniente lahospitalización de la persona cuando ha perdido demasiado peso (esta por debajo del 30%de su peso corporal ideal).Los tratamientos tienen una buena tasa de ésito en la recuperación del peso normal, peroes común que haya recaídas ya que la mayoría de las personas que la han sufrido siguenprefiriendo estar por debajo del peso corporal ideal,por lo que es preferible un tratamientoa largo plazo para ayudar a una mejor recuperación.
  10. 10. Es un trastorno alimenticio que se caracteriza porqueel individuo se aleja de las pautas de alimentaciónsaludable, ingiriendo alimentos muy calóricos enperíodos cortos de tiempo (generando una sensaciónde bienestar) y buscando luego la eliminación deéstos mediante laxantes o vómitos, dado al temor deengordar del individuo.El método más utilizado por los individuos, esel del vómito, donde los efectos inmediatosson de un bienestar físico y la disminución delmiedo a engordar. También, como ya hemosdicho anteriormente, también buscan otrasopciones como la toma de laxantes, ejerciciofísico excesivo y ayuno.Al igual que la anorexia, la bulimia es máscomún al género femenino que al masculino.
  11. 11. ·DIAGNÓSTICO DE LA BULIMIA.A. Presencia de atracones recurrentes. Un atracón se caracteriza por:-Ingesta de alimento en un corto espacio de tiempo (normalmente en un período de 2 horas) encantidad superior a la que la mayoría de las personas ingerirían en un período de tiempo similary en las mismas circunstancias-Sensación de pérdida de control sobre la ingesta del alimento (sensación de no poder parar decomer o no poder controlar el tipo o la cantidad de comida que se está ingiriendo)B. Conductas compensatorias inapropiadas, de manera repetida, con el fin de no ganar peso,como son provocación del vómito; uso excesivo de laxantes, ayuno, y ejercicio excesivo.·TRASTORNOS DE PERSONALIDAD.Las personas que padecen la bulimia sufren trastornos de personalidad, con un porcentaje queoscila entre el 27-84% de los casos. El trastorno de personalidad más frecuente es el trastornolímite de la personalidad, que consiste inestabilidad generalizada del estado de ánimo, de laautoimagen y de la conducta, así como del sentido de identidad, que puede llevar a periodos dedisociación.
  12. 12. ·SÍNTOMAS DE LA BULIMIA. Algunos de ellos son:-Aspiración (paso del contenido gástrico al árbol bronquial).-Rotura del esófago.-Hipopotasemia (niveles bajos de potasio en la sangre).-Arritmia cardíaca.-Ansiedad o compulsión por comer.-Obsesión por mantener un peso corporal debajo del normal.-Deshidratación.-Alteraciones menstruales y amenorrea; esterilidad.-Aumento en la frecuencia de caries dentales y pérdida deesmalte dental.-Aumento del tamaño de las glándulas salivales e infección deestas.-Pérdida de cabello.-Desmayos muy frecuentes, mareos.-Dolores de cabeza y migraña.-Dolores en la garganta (después de vomitar).-Debilidad en las piernas.
  13. 13. ·TRATAMIENTO.Suele ser más eficaz en las primeras fases del desarrollo, pero dado a que la bulimia seesconde fácilmente, el tratamiento no suele darse hasta que no se haya convertido en unproblema constante en la vida del paciente.La forma más común de tratamiento, actualmente,incluye terapia de grupo psicoterapia. Estas formasde terapia se centran tanto en los síntomas quellevan al individuo a presentar estoscomportamientos, como en los síntomasrelacionados con la alimentación. Además lospsiquiatras suelen recetar antidepresivos oantipsicóticos. Las personas con anorexia o conbulimia suelen recibir el mismo tipo de tratamientoy formar parte de los mismos grupos detratamiento. Esto se debe a que, en muchos casos,los pacientes padecen ambas enfermedades demanera simultánea, que es lo que se denominaintercambio de síntomas.La prontitud del tratamiento es uno de los factores más importantes para mejorar elpronóstico. Aquellas personas que lo reciban en las primeras fases del trastorno, tendránuna recuperación mejor y más permanente.
  14. 14. La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se caracterizapor acumulación excesiva de grasa general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando lareserva natural de energía de los humanos, almacenada en forma de grasa corporal, seincrementa hasta un punto donde se asocia con numerosas complicaciones como ciertascondiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad. El sobrepeso y laobesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundoLa obesidad es un factor de riesgo para varias enfermedades, siendo las más conocidas laenfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus de tipo 2 (diabetes del adulto).·TIPOS.La obesidad se clasifica en dos tipos, atendiendo a su origen:-Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.-Obesidad endógena: La que tiene por causa alteraciones metabólicas. Dentro de las causasendógenas, se habla de obesidad endocrina cuando está provocada por disfunción de algunaglándula endocrina, como la tiroides (obesidad hipotiroidea) o por deficiencia de hormonassexuales como es el caso de la obesidad gonadal.
  15. 15. ·CAUSAS.La causa de la obesidad suele venirse dada por los siguientes factores: la herencia genética, elcomportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo o estilo de vida quese lleve. Los mecanismos para que estos factores causen exceso de grasa corporal son:-Mayor ingesta de calorías de las que el cuerpo necesita.-Menor actividad física de la que el cuerpo precisa.·DIAGNÓSTICO.Habitualmente, la obesidad se diagnostica por el índice de masa corporal (IMC) y por elperímetro de la cintura.El índice de masa corporal es un método simple y ampliamente usado para estimar laproporción de grasa corporal. Este valor se obtiene utilizando el peso y altura paradeterminar la grasa corporal. Un IMC entre 25 y 29,9 es considerado sobrepeso y cualquiervalor sobre 30 es obesidad. Individuos con un IMC por encima de 30 incrementan el riesgovarios peligros para la salud.Con la circunferencia de la cintura también es útil para diagnosticar la obesidad, teniendo encuenta que en hombres obesos su perímetro abdominal es mayo o igual a 102 cm y enmujeres es mayor o igual a 88 cm.
  16. 16. ·EFECTOS SOBRE LA SALUD.La obesidad y el sobrepeso son considerados el quinto factor de mortalidad en el mundo.Cada año mueren 2.8 millones de personas adultas por esta enfermedad.La obesidad esta relacionada con múltiples enfermedades: artrosis, apnea del sueño,(diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, hígado graso no alcohólico). La mortalidadestá incrementada en la obesidad, con un IMC mayor de 32 y donde hay mayor riesgo demortalidad. También existen alteraciones en la respuesta del organismo a la insulina con(resistencia a la insulina), un estado pro inflamatorio y una tendencia incrementada
  17. 17. ·TRATAMIENTO.El principal tratamiento dietético para la obesidad es reducir la grasa corporal comiendomenos calorías (una dieta adecuada) y ejercitándose más. También en el tratamiento,para casos extremos de obesidad, se aplican medicamentos y la cirugía bariátrica.El ejercicio consigue incrementar la fuerza de los músculos, los tendones y losligamentos, lo cual ayuda a prevenir lesiones provenientes de accidentes y actividadvigorosa. La dieta lo que consiste es una menor ingesta de alimentos. Los programas dedieta y ejercicios producen una pérdida de peso promedio de aproximadamente 8 % deltotal de la masa corporal (excluyendo los sujetos que abandonaron el programa).Los medicamentos se aplican a los individuos que padecen obesidad con un IMC mayoro igual a 27 kg/m2. Los medicamentos que se utilizan se basas en reductores de la grasacorporal por aumento de la oxidación, fármacos reductores del apetito y, por último,estimuladores del gasto calórico.La cirugía bariatica o cirugía para pérdida de peso, consiste en unas intervencionesquirúrgicas para aquellas personas que padecen obesidad mórbida que es aquella en laque el IMC es superior o igual a 40 kg/m2. El resultado de la cirugía bariátrica dependede varios mecanismos, la propuesta más común es la reducción de volumen delestómago, produciendo así una sensación de saciedad temprana y reducción de laingesta, mientras otros procedimientos. Pero también hay que tener en cuenta que eneste tipo de cirugía son frecuentes las complicaciones, por lo que debe ser consideradacomo el último recurso cuando la modificación dietética y el tratamiento farmacológicono han sido exitosos.
  18. 18. Hemos aprendido que la nutrición es uno de los factores más importantes dela salud de cualquier organismo vivo. Llevar una alimentación adecuadaayuda a un mejor cuerpo saludable, pero aun así existen enfermedades, queen nuestra opinión no tendrían por que surgir, ya que a diferencia de uncáncer que es como una lotería, te puede aparecer o no, las enfermedadesde las que hemos hablado, cualquier persona las podría evitar llevando unaadecuada alimentación.También hemos aprendido que de las enfermedades que hemos hablado,que son las más comunes en este campo, están muy relacionadas, sobretodo la bulimia y la anorexia, que son los mismos síntomas y en general elindividuo que padece anorexia, también suele padecer bulimia. Y en las tresenfermedades, la persona tiene una vida bastante difícil, no solo por laenfermedad, sino que en casos extremos, se aíslan de la sociedad, de susfamiliares, no buscan ayuda,… lo que conlleva a la depresión y en algunoscaso, incluso hasta el suicidio.
  19. 19. http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Homeostasishttp://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismohttp://es.wikipedia.org/wiki/Obesidadhttp://es.wikipedia.org/wiki/Bulimia_nerviosahttp://es.wikipedia.org/wiki/Anorexia_nerviosa

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