1. Bodegas Tera y Castro S.L.
Vins exclusifs, à caractère unique.
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2. Notre philosophie
Innovation Tradition
Qualité Amour du
terroir
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3. Notre Philosophie
Tera y Catro est une entreprise familiale issue de la région
viticole de Rueda, cœur de grands vins blancs espagnols.
Valeurs et Philosophie
Tradition — Volonté de rappeler l’essence même de Rueda
• Nous offrons des vins de caractère, exprimant
l’héritage du terroir.
Innovation — Technologie de pointe pour un meilleur vin
• La combinaison des nouvelles technologies avec la
tradition du sol permet la production d’excellents vins.
Qualité — Constante recherche de l’Excellence
• Notre vignoble se consacre à la production de vins
de haute qualité avec une production limitée.
Amour de la Terre — Respect de l’Environnement
•Nous maintenons un cadre stricte pour le respect de
la responsabilité sociale et environnementale.
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4. table des matières
1. Location
2. Vignoble
3. Verdejo
4. A.O.C. Rueda
5. Elaboration
6. Initiatives en cours
7. Conclusion
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5. Notre Entreprise
Location
Le domaine de La Seca, située au cœur de la région de Rueda,
a une longue tradition de culture viticole et est réputée pour la
haute qualité des vins qui sont produits en ces terres.
Presque l’intégralité de ses habitants travaillent dans le secteur
viticole, que cela soit dans les vignes ou la production même
de vin.
En effet, le secteur viticole est la
source principale d’emploie dans
cette région.
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6. Notre Entreprise
Le vignoble
• Le domaine cultivé de notre vignoble s’étend sur une vingtaine
d’hectares, auquel s’ajoute un vieux vignoble qui se trouve sous
le control et les soins de Tera y Castro.
• Le paysage pierreux isole naturellement, protège les racines de
la vigne et constitue l'habitat idéal pour les meilleures variétés
choisies du raisin Verdejo, présent dans la région depuis l'année
1000.
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7. Notre Entreprise
Le vignoble
• La topographie légèrement ondulée du terrain combinée
au climat continental connus pour ses températures
variées, aident au bon développement de la vigne
permettant ainsi d’obtenir un vin équilibré avec un niveau
idéal d’acidité et de sucre.
• Cette zone est ainsi idéale pour le Verdejo et d’autres
variétés de cépages blancs.
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8. Notre héritage
A.O.C. Rueda
Appellation d’Origine Contrôlée
Rueda
• La première Appellation d’Origine a être
approuvé dans la région de Castilla y León,
A.O.C. Rueda a été crée pour le savoir-faire et
volonté de protéger sa variété de cépage
autochtone, le raisin Verdejo.
• Sauvignon Blanc, Viura, et Palomino Fino sont
d’autres variétés de cépages sont cultivés
sous cette appellation, même si le cépage
Verdejo constitue la variété de raisin
dominante.
• A.O.C. Rueda est reconnue à l’internationale
pour ses vins blancs de renoms.
•
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9. Notre héritage
Verdejo
• Le cépage Verdejo
– Le cépage Verdejo a été planté dans la région
de Rueda il y a des siècles, aux alentours du
11èm siècle plus exactement, et constitue la
variété dominante de cette appellation.
– Il se caractérise par ses arômes fruités, son
excellent niveau d’acidité and et d’une touche
amer qui donne à cette variété une unique
personnalité.
• Les vins à base de Verdejo sont vibrants, équilibrés
et d’une exquise qualité.
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10. Nos efforts
Production
Méthodes Traditionnelles Technologie de pointe
Qualité de vins excellente
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11. Nos efforts
Production
• Les raisins sont récoltés manuellement et
portés ensuite soigneusement à la cave à
vin, où une sélection des raisins les plus
excellents a lieu.
• Après 3 heures de macération froide, le
fruit est doucement écrasé pour obtenir le
meilleur jus.
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12. Nos efforts
Elaboration
•Nos vins de garde
• Fermentés dans des fûts de chêne
français, pendant lesquels de
fréquentes opérations battonage sont
effectuées.
• Embouteillé avec soin, décanté par
gravité pour éviter la filtration
brusque.
• Vieilli en bouteille pendant au moins
quatre mois, permettant les saveurs
du fruit et le baril intégrer entièrement.
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13. Nos efforts
Elaboration
•Nos vins jeunes
•Elaborés avec des raisins récoltés la nuit,
quand les températures sont les plus
fraîches.
•Pressage réalisé à basse température –
une fois le processus terminé, fermentation
du moût au froid durant les 22 jours
suivants.
•Poursuite de son développement dans des
réservoirs en acier inoxydable, où il repose
sur ses fines lies durant quatre mois, période
pendant laquelle s’effectue des opérations
de battonage chaque semaine.
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14. Nos efforts
Initiatives en cours
• Responsabilité Environnementale
• Grand respect de l’environnement • Autres Initiatives en cours
et des paysages
• Utilisation d’énergie renouvelable •Traitement et réutilisation des
• Utilisation de matiériaux eaux usés
•Utilisation de détergents
écologiques
biodégradables
• Recyclage des déchets industriels •Positionnement des
• Impacte Social machines de façon à protéger
du bruit et des vibrations.
• Promotion du développement de •Rendement énergétique
locaux socio-économique •Espaces pour le recyclage
• Création d’emplois
• Conservation d’industrie
traditionnelle
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15. Nos vins
Conclusion
Nous sommes une jeune société doué d’un
esprit entreprenant et innovateur et
spécialisée dans la fabrication de vins de
qualité.
Notre objectif est d’offrir un vin exclusif avec
sa propre personnalité, combinant des
processus dernière génération à une tradition
de la terre.
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16. Nos vins
Dilectum (AOC Rueda)
Fermenté en barrique, 100% Verdejo
• Fermentation en fût de chêne français pendant
environ 8 mois, pendant lequel un processus de
battonage régulier est effectué jusqu’à obtenir son
onctuosité caractéristique.
• Intense couleur citron avec des reflets dorés.
• Offre un nez développé avec des arômes
herbacés, enfumés, vanillés et des nuances
douces de pêche.
•Complet, élégant, frais et onctueux avec une
finition persistante.
• Dilectum a gagné un certain nombre de prix
internationaux prestigieux: Mundus Vini médaille
d’or, Terravino médaille d’argent, entre autres
• Dilectum 2007 a obtenu 91 points par le
Guía Peñín (2012)
• Dilectum 2006 a obtenu 92 points (2010)
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17. Nos Vins
Pentio Verdejo (D.O. Rueda)
Jeune vin blanc, 100% Verdejo
• Fermenté à basse température (15°) pendant 22
jours
• Gardé en barrique inoxidé où il reste en contact
avec ses fines lies pendant 4 mois afin de mettre en
valeur les arômes fruités du Verdejo
• Couleur jaune pale avec des arômes de fruit mûr,
buis et herbe fraîche
• Fruité et équilibré
• Pentio 2010 a obtenu 91 points par le Guía
Peñín (2012)
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18. Nos vins
Eilun Verdejo (V.T. de Castilla y León)
100% Verdejo
• A blend of our oak-aged white and our young Verdejo
• Couleur jaune citron avec des nuances dorées
• Nez développé avec des nuances de pomme et pêche et une
saveur fraiche et onctueuse
•Eilun 2009 a obtenu 92 points par le Guía Peñín
(2012)
Eilun (V.T. de Castilla y León)
100% Gewürztraminer
• Cette variété de raisin alsacienne s'est très adaptée bien au
sol pierreux des vignobles Rueda.
• Expérience fraîche et florale avec des notes d'agrumes et
fruits blancs
• Couleur dorée propre et brillante, offre un début élégant sur le
palais avec une longue fin et une acidité équilibrée.
•Eilun 2009 a obtenu 88 points par le Guía Peñín (2011)
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19. Nos vins
Pentio Toro Roble (AOC Toro)
100% Tinta de Toro
• Après 14 jours dans des réservoirs en acier inoxydable, le
Pentio Roble est stocké pendant 5 mois dans des fûts de
chêne américains et pendant 3 mois en bouteille.
• Couleur rouge profonde intense avec nuances violettes
• Un arôme puissant de fruit rouge accentué par des nuance de
mûre, épice et un contact de vanille
• Palais lisse et fruité avec une fin douce et longue
Pentio Crianza (AOC Toro)
100% Tinta de Toro
• Fermenté pendant 14 jours à 27°C dans des réservoirs en
acier inoxydable et gardé dans des fûts de chêne américains
pendant 10 mois, a ensuite vieilli en bouteille pour un minimum
de 4 mois
• Couleur profonde, rubis intense
• Engage le palais avec des tanins puissants et un arrière-goût
agréable
• Mélange parfait de fruit de compote, vanille, noix de coco,
chocolat et l'élégance d'un vin âgé
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20. Pour plus ample
informations
rendez-vous aux:
Bodegas Tera y Castro
Spain's Rich Wine History
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21. MERCI!
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