Conversión comida tradicional hospital a Sistema línea fría.

1. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ
EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
AGENCIA PUBLICA SANITARIA COSTA DEL SOL
Ponente: Sergio Barranco Molina
Técnico de Organización de SSGG.

2. “Primera experiencia en Línea Fría
en un Hospital Público Andaluz”.
Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
NOVEDAD:
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ

3. MOTIVOS DEL CAMBIO:
Respuesta al crecimiento de la Agencia.
Necesidad de contención de costes.
Acometer líneas de mejora.
“Máxima Eficiencia”
Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ

4. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
NUESTRA APUESTA :
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ

5. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ
PRECIO DIETA COMPLETA: 15€ (+IVA):
MATERIA PRIMA.
RRHH: 100%
FLUIDOS COCINA: LUZ AGUA GAS.
MANTENIENTO INSTALACIÓN Y EQUIPOS.
AMORTIZACIONES.
BENEFICIO INDUSTRIAL.
SEGURIDAD ALIMENTARIA: TRAZABILIDAD Y CADENA FRÍO/CALOR HASTA EL PACIENTE.
CONTROL DE CALIDAD: BAJO NORMA ISO 22000/ISO 9001.
CONTROL DE MERMAS: EXHAUSTIVO.
OPTIMIZACIÓN: TIEMPOS, PROCESOS, RRHH…
PROGRAMACION ANTICIPADA EN DÍAS. TIEMPO RESPUESTA ANTE INCIDENTES.
ASISTENCIA A OTROS CENTROS.
CONTENCION DEL PRESUPUESTO DE ALIMENTACION:
CONSIGUIENDO OBJETIVOS: CONTROL-CONTENCION-MEJORAS

6. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ
SERVICIO: MEJORAS QUE PERCIBE Y VALORA EL PACIENTE
PRESENTACION: Emplatado individual previo plato a plato. Homogeneidad.
CONFORT: de temperaturas de los platos. >65ºC y < 10ºC.
ELECCIÓN DE MENU: Aún en horario de cierre de cocina.
DETALLES: -100%Fruta cortada lista para su consumo .
- Set de aderezos.
- Trípticos informativos sobre su tipo de dieta.
ATENCION PIE A CAMA: •DESAYUNO: ELECCIÓN AL MOMENTO.
•ALMUERZO.
•MERIENDA: ELECCIÓN AL MOMENTO.
•CENA.
•RECENA: ELECCIÓNAL MOMENTO.
•ENCUESTAS.
•ELECCION DE DIETA: PACIENTES BASALES
•CONTACTO DIRECTO: BOTON DEL DIETISTA EN PANTALLAS.
“Aumento Calidad Percibida : 2 ESTRELLAS EN 2 AÑOS”

7. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
EVALUACIÓN DEL PACIENTE:
III fuentes distintas:
Encuesta DIARIA: servicio pie a cama.
Encuesta VOLUNTARIA: íntima y anónima.
Encuesta IESA: telefónica cada 2 años.
“Aumento de 2 ESTRELLAS EN 2 AÑOS”
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ

8. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
Buenas decisiones
NECESIDADES DEL PROYECTO:
FORMACION.
INVERISON I+D+I: ACTUALIZACION,MEJORAS…
DIFUSIÓN DEL PROYECTO.
PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ

9. Agencia Sanitaria Costa Del Sol
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PRIMERA EXPERIENCIA EN LINEA FRIA HOSPITALARIA
DENTRO DEL SISTEMA PÚBLICO ANDALUZ
Susana Sierra Aguilar.
Directora de Servicios Generales.
Sergio Barranco Molina
Técnico de Organización de Servicios Generales.
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