Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de fabriquer son cadeau de fête des mères ?
- Interview de Karima Charni
- À la découverte de Monaco et de son Grand Prix
- Dossier : craquez pour le cru
- Minute gourmande : panna cotta à la pistache
- On a testé : le CV sur Internet
- Le match : trottinette / vélo
- Au menu : un petit goût de (pa)radis !
- Se divertir le week-end
9. Instants • du 25 au 31 mai 2013 11
“ Le choix des aliments est
restreint et il est parfois difficile
de suivre cette pratique à moyen
ou à long terme. “
conservés. Les vitamines, minéraux, protéines et
glucides sont ainsi mieux préservés et les enzymes,
habituellement tuées pendant la cuisson, facilitent
la digestion. Le docteur Howell est le premier
chercheur à avoir reconnu l’importance des en-
zymes alimentaires dans la nutrition pour leurs ver-
tus énergétiques, dès le milieu du xxe
siècle.
LA CUISSON A AUSSI DU BON
Attention tout de même, car un régime crudi-
vore peut provoquer chez certaines personnes
des ballonnements et perturber le transit. Il gé-
nère des carences en protéines, calcium, zinc,
vitamines D et B12. Pour cette raison, il n’est pas
conseillé aux adolescents, aux enfants et aux
femmes enceintes. En outre, la cuisson des ali-
ments peut améliorer la biodisponibilité de cer-
tains nutriments. Par exemple, la quantité de
lycopène (antioxydant) des tomates double
après 30 minutes de cuisson. C’est également le
cas pour des substances telles que l’alpha-caro-
tène, la lutéine et les caroténoïdes. De plus, un
aliment cuit est souvent plus facile à digérer
qu’un aliment cru et les nutriments, s’ils sont
moins nombreux, sont aisément assimilables.
Enfin, la chaleur permettrait aussi la destruction
des allergènes.
RESTER DANS LE PLAISIR
Suivre à la lettre un régime crudivore peut susci-
ter des contraintes dans la vie de tous les jours.
Le choix des aliments est assez restreint et le
rend difficile à respecter à moyen ou long terme.
Cette alimentation peut entraîner une baisse de
forme et d’énergie. Peu de personnes se nour-
rissent donc ainsi au quotidien. Le crudivore peut
se sentir isolé. Il doit, lors des repas entre amis ou
en famille, apporter sa propre nourriture. C’est
un choix peu favorable à la convivialité, avec un
risque de monotonie gustative ! D’autre part, des
restrictions trop fréquentes peuvent provoquer
des « envies irrésistibles » pour des produits in-
terdits, et conduire à une certaine frustration. Il
faut savoir se faire plaisir et prendre aussi soin de
sa santé morale. •
POUR EN SAVOIR PLUS…
Un site pour des recettes et des conseils :
www.vegecru.com
Fondez pour l’alimentation vivante :
www.crudivorisme.com
Une association qui délivre des conseils pour
une alimentation en accord avec la santé.
www.mangersantebio.org/tag/crudivorisme
Découvrez une nouvelle manière de faire la cuisine.
« Crudessence : plus de 180 recettes crues,
croquantes et craquantes », de David Côté et Mathieu
Gallant.Les Éditions de l’Homme.
28 chapitres qui expliquent et aident à suivre les
pratiques de l’alimentation vivante.« Les secrets de
l’alimentation vivante - L’alimentation crue en
pratique », de Frédéric Patenaude.
Des jus verts pour voir la vie en vert ! « Les incroyables
vertus des smoothies verts », de Colette et Nadège
Pairain.Jouvence Éditions.
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On aurait tendance à associer la trottinette
aux enfants, pourtant elle s’avère bien pratique
pour effectuer des trajets courts quand on est
actif. Elle est particulièrement prisée par les
personnes pressées qui s’en servent pour relier
les transports en commun ou pour éviter des
parcours trop longs à pieds. En effet, elle permet
d’aller environ deux fois plus vite qu’en marchant.
Vous pouvez également rouler sur les trottoirs,
tout en faisant bien évidemment attention aux
piétons. Loin d’être ridicule, elle est très maniable
même s’il faut tout de même prendre garde aux
bosses et autres dénivelés. Enfin, très pratique et
légère, il suffit de la plier et de la déposer dans le
coffre de la voiture ou dans un coin de la maison
ou du bureau pour la ranger. De cette façon, vous
l’avez toujours à portée de main.
Pas de doute, le vélo vous emmène loin.
Il remplace aisément les moyens habituels de
locomotion et sera l’ami de vos sorties pour
une balade en ville ou à la campagne. Attention
tout de même aux accidents, car les cyclistes
doivent rouler sur la chaussée (ou pistes cyclables
lorsqu’elles sont obligatoires) et laisser la priorité
aux piétons. Il faut être équipé de sonnette,
freins, phares et réfracteurs pour circuler. Il faut
également louer un box ou prévoir un espace
pour le ranger à la maison. De plus, il n’est pas
toujours possible de l’emmener partout et un
bon antivol s’avère nécessaire. Très bonne pour
la santé, la pratique du vélo fait notamment
travailler les jambes grâce aux flexions et aux
extensions, ce qui améliore significativement
la circulation sanguine. •
ou
TROTTINETTE
on découvre
Le Code de la route assimile les trottinettes aux piétons.Vous
devez donc utiliser les passages piétons pour traverser la rue
et ne pas rouler sur la chaussée.
on apprend
Le cycliste est tenu de respecter le Code de la route.En cas
d’infraction,il est passible d’une amende,voire d’une
suspension de permis.
VÉLO
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Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine prochaine.
GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN
Sudoku
Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9,
pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases.
Motsfléchés
SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE
DU 18 AU 24 MAI
SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE
DU 18 AU 24 MAI
SOLUTION
DE LA SEMAINE
DU 18 AU 24 MAI
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