Chocolate
Daniela Arévalo - Valentina Paredes
8º A
- Materiales a utilizar del chocolate
- Materias, diseño, color del chocolate
- Transformación del chocolate
- Producto
- ...
En la transformación del cacao en chocolate se utilizan un sin número de
materias primas como:
- Azúcar
- Productos Lácteo...
El chocolate comúnmente viene en tres
variedades: negro,blanco y con leche.
tipos de chocolates: en tableta,con
cobertura,...
El proceso de producción del chocolate,comprende la
fermentación y el secado:
Las mazorcas de cacao son descortezadas,queb...
Se utilizan técnicas de secado natural o
artificial. Un buen secado evita la
formación de hongos, que alteran la
manteca d...
Los granos luego son seleccionados,
clasificados y almacenados.
El chocolate como producto final es una
mezcla de tres sólidos: masa de cacao,
manteca de cacao y azúcar.
Producto
El aspecto final y las variedades del
chocolate se comercializan en diferentes
formatos que pueden ir de bebidas de
cacao,...
-
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Chocolate

  1. 1. Chocolate Daniela Arévalo - Valentina Paredes 8º A
  2. 2. - Materiales a utilizar del chocolate - Materias, diseño, color del chocolate - Transformación del chocolate - Producto - Fuente Informativa - Video ÍNDICE
  3. 3. En la transformación del cacao en chocolate se utilizan un sin número de materias primas como: - Azúcar - Productos Lácteos - Glucosa - Manteca - Cacao - Aditivos - Reemplazantes del azúcar, - Saborizantes - Colorantes - Salsas - Cremas Materiales a utilizar del chocolate
  4. 4. El chocolate comúnmente viene en tres variedades: negro,blanco y con leche. tipos de chocolates: en tableta,con cobertura, con leche, relleno y en polvo Materias,diseño,color
  5. 5. El proceso de producción del chocolate,comprende la fermentación y el secado: Las mazorcas de cacao son descortezadas,quebrándolas para liberar los granos recubiertos de una pulpa blanca ,que se somete a la fermentación. Después de la fermentación los granos son sometidos al secado, para reducirles su contenido de humedad, así se asegura la conservación en el almacenamiento y en el transporte. Transformación del material:
  6. 6. Se utilizan técnicas de secado natural o artificial. Un buen secado evita la formación de hongos, que alteran la manteca de cacao y previene la sobre fermentación.
  7. 7. Los granos luego son seleccionados, clasificados y almacenados.
  8. 8. El chocolate como producto final es una mezcla de tres sólidos: masa de cacao, manteca de cacao y azúcar. Producto
  9. 9. El aspecto final y las variedades del chocolate se comercializan en diferentes formatos que pueden ir de bebidas de cacao, pasando por chocolates en tableta, hasta los más refinados elementos de repostería: bombones, tartas.
  10. 10. - http://es.wikipedia.org/wiki/Elaboraci%C3%B3n_del_cho colate - http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate -http://cocoaszone.weebly.com/del-cacao-al- chocolate.html Fuente Informativa:
  11. 11. Video:

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