1. LA CONSERVACION DE laManzana

2. INTEGRANTES: Viridiana González reveles Samanta Montserrat Farias Ulises soriano Alexis Gaitán Yessica Martínez Joel sierra

3. CONSERVACION DE ALIMENTOS *PROCESOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS.*TECNICAS DE CONSERVACION DE CALOR. TECNICAS DE CONSERVACION POR EL FRIO.

4. COMO SE OBTIENE LA CONSERVACION DE ALIMENTOS PROSESOS DE CONSERVACIONDE LOS ALIMENTOS

5. LA ESTERILIZACIÓN Esterilización de alimentos Los alimentos comercialmente estériles deben ser calentados hasta una temperatura específica durante un tiempo establecido. Los tiempos y temperaturas específicos dependen del tipo de alimento a esterilizar. Los alimentos líquidos y bajos en ácidos, como la leche, son más propensos al desarrollo de micro organismos y bacterias patógenas que los productos altos en ácidos, como los jugos de frutas.

6. PASTEORIZACIÓN La pasteurización es el proceso de calentamiento de líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de la reducción de los elementos patógenos, tales como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. Que puedan existir.

7. LA MANZANA La manzana es una fruta pomácea comestible obtenida del manzano doméstico (Malas domestica), otros manzanos (especies del género Malas) o híbridos de aquel. Se llama pero cuando tiene forma alargada.

8. CULTIVO DE LAS MANZANAS Consumo en fresco, fabricación de sidra, elaboración e zumos y mostos sin fermentar y aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en Francia. Con su pulpa se elaboran dulces, jaleas, compotas y mermeladas; y con sus frutos enteros o troceados, escarchados y conservas.

9. RESETAS DE MANZANAS Si hay una fruta universal, esa es sin duda la manzana. Podemos disfrutar de la reina de las frutas durante todo el año, gracias a una quincena de variedades de muy diversos sabores. ¡Las hay para todos los gustos! Si quieres saberlo todo sobre la manzana, te ofrecemos su ficha nutricional, las distintas variedades y sus grandes cualidades, muy saludables.

10. PROPIEDADES DE LA MANZANA Seguramente alguna vez hemos escuchado hablar sobre las propiedades que tienen las manzanas para con nuestros dientes. Muchas personas después de saber que son tan buenas para el cuidado de las piezas dentales comienzan a pensar en que con esta fruta pueden sustituir al cepillado diario. O que después de comer una manzana, el cepillado ya no es necesario que sea tan intenso.

11. VARIEDADES DE LA MANZANA VARIEDADES BICOLORES: - ROYAL GALA (rojo-naranja estriado)- GALA MUST (rojo carmín uniforme)- ELSTAR (rojo estriado sobre amarillo)- JONAGOLD (rojo estriado)- MIEROSE (rojo uniforme muy variable)- IDARED (rojo uniforme muy variable)- DELBARD JUBILE (rojo sobre fondo amarillo)- GLOSTER (rojo uniforme con lenticelas)- FUJI (rojo estriado sobre fondo verde)- BRAEBURN (rojo estriado sobre fondo verde) Son manzanas que están de moda, tienen muy buen sabor. Son manzanas crocantes, azucaradas y aciduladas.

12. PREPARACION Y CONSERVACION Los alimentos se pueden clasificar en alimentos de corta, mediana y larga duración en función de su naturaleza o tratamiento. Los de corta duración suelen conservarse fuera de la nevera 48 horas, como leche, pescados frescos, enlatados recién abiertos, etc. Los de mediana duración pueden conservarse desde días hasta meses, patacas, hortalizas, semiconservas, etc.

13. LA CONSERVACION DE LAS MANZANAS Recolecto las manzanas en cajas de madera de una sola capa y la verdad es que estoy contento, pero me gustaría utilizar cajas de plástico del mismo tamaño, ya que ajuntan mejor y puedo lavarlas para sucesivos años. ¿Es mejor almacenarlas en madera o en plástico (el cartón no me resulto) para una mejor conservación? Naturalmente las cajas de plástico tendrán orificios para que circule el aire