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  1. 1. UNIDAD I la ciencia, la técnica y la tecnología en el desarrollo humano.1.1 EL PAPEL DE LA INGENIERIA EN EL DESARROLLO DE LA TECNOLOGÍAY LA SOCIEDADPara poder darle explicación ah este tema, creo que lo primero que tenemos quehacer es explicar ¿qué es la ingeniería?, la mayoría de los jóvenes solo decidimosestudiar algo relacionado con una ingeniería es por las recomendaciones,escuchamos siempre decir que una ingeniería es algo un poco mejor que unalicenciatura, que si tiendes que elegir, te vayas por una ingeniería porque tendrásun mejor trabajo oh más posibilidades de encontrar uno, entre distintas cosas, ohal contrario, otra cosa es que llevaras en tu carga de materia, las temidasmatemáticas, razón por la cual muchos jóvenes se deciden a escoger unalicenciatura.Pero, en realidad nos hemos puesto a reflexionar oh simplemente a investigar enrealidad de que se trata una ingeniería y que beneficios podemos obtener alestudiar una, oh simplemente, porque entramos a esta carrera y todo lo que ellaimplica.Estas son algunas definiciones de Ingeniería:Es la profesión que usa los conocimientos en ciencias naturales y matemáticasadquiridos mediante el estudio, la experiencia o la práctica para modificarprocesos, oficios y materiales de la naturaleza en beneficio del hombre. Consejo Profesional de Ingeniería de los Estados UnidosEs el arte de aplicar los conocimientos científicos a la invención,perfeccionamiento y utilización de la técnica industrial en todas susdeterminaciones. Enciclopedia LarousseEs el arte de dirigir los grandes recursos de energía de la naturaleza para uso yconveniencia del hombre. Tomás Tredgold1El científico estudia lo que es y el ingeniero crea lo que nunca ha sido. Theodore von Kármán21 Fue un ingeniero Inglés y autor.
  2. 2. Bien, en conclusión podemos definir a la ingeniería como un término aplicado a laprofesión en la que el conocimiento de las matemáticas y la física, alcanzado conestudio, experiencia y práctica, se aplica a la utilización eficaz de los materiales ylas fuerzas de la naturaleza para así poder tener un buen desarrollo en la sociedadclaramente con el buen uso y la ayuda de la tecnología.La revolución industrial fue el primer paso para la creación de las ingenierías, yaque es aquí donde el hombre sufre el mayor conjunto de transformacionessocioeconómicas, culturales de la historia de la humanidad, pero principalmentetecnológicas dando paso a la creación de maquinas para facilitarle a la sociedadel desarrollo de sus actividades y desde entonces los humanos se han encargadode estar desarrollando distintas formas para que no tengamos ningún impedimentopara el alcance de todas nuestras metas como personas y así mismo motivarnospara trabajar juntos y lograr tener una mejor calidad de vida.En la actualidad es difícil separar la ciencia de la ingeniería ya que estáníntimamente relacionadas, al grado que en ocasiones no se observan claramentelos límites, ya que las dos se encargan de indagar lo desconocido para crearnuevos conocimientos, invenciones que ayudaran a la sociedad a seguirprogresando, a no quedarnos estancados y llegar a ser mejores cada día.Como ejemplo tenemos los descubrimientos científicos acerca delelectromagnetismo y las ondas electromagnéticas, que en el principio surgió comociencia, rápidamente surgieron las aplicaciones en el área tecnológico e ingenierilmediante la comunicación con ondas de radio, posteriormente para laidentificación de objetos, aplicación iniciada durante la segunda guerra mundialpor los ingleses para protegerse de los bombardeos de la aviación alemana,mediante el diseño y la construcción de radares, en la actualidad en base a estosdescubrimientos científicos (ondas cortas) destacan la industria de lastelecomunicaciones, radio, televisión, radares, telefonía.Podemos observar claramente que la ingeniería juega un papel muy importantepara el desarrollo de la tecnología y la sociedad, ya que esta se encarga debuscar soluciones prácticas para que la humanidad no tenga ninguna dificultad alrealizar algunas de sus actividades diarias, creando así distintos artefactos por asíllamarlos, involucrando principalmente a las tecnologías que son un motor para eldesarrollo de la sociedad, por nombrar algunos ejemplos encontramos la creaciónde medicamentos para alargar la vida, el desarrollo de las comunicaciones y lostransportes, que nos permiten comunicarnos fácilmente con lugares remotos yviajar a ellos en pocas horas, aunque igualmente tenemos aspectos negativos, ya2 Ingeniero norteamericano de origen húngaro.
  3. 3. que la creación de una sociedad dominada por los medios masivos decomunicación, la fabricación de armas nucleares y la contaminación ambiental sonejemplos de la destrucción que puede generar. Por eso es importante destacarque si no se procede con sensatez, responsabilidad y sabiduría, la tecnologíaestará al servicio de unos cuantos, los cuales la aprovechan para su beneficio,dejando de lado la intención con la que fue creada, la de mejorar las condicionesde vida de todos los humanos.
  4. 4. 1.2 EL CAMPO DE LA INGENIERIA EN EL MUNDO ACTUALLa ingeniería busca satisfacer las necesidades de los seres humanos, creandotécnicas, modelos oh diseños para facilitarlas, Las personas que se dedican a ellareciben el nombre de ingenieros, aplicando sus ideas y en algunas ocasiones suimaginación para la creación de estos, ayudándose así mismo por el métodocientífico para concretar sus planes.Existen distintos campos de la ingeniería, tales como:* Del mar* Ciencias de la tierra* Del aire y el espacio* Administrativas y diseño* Derivadas de la física y la química* Derivadas de las ciencias biológicas y la medicina* De la Agricultura y el ambiente* Por objeto de aplicación* De las ciencias de la computaciónY finalmente unas a las que llamamos “novedosas”.De todas y cada una de estas, se derivan muchísimas más, creadas para elestudio de todas las cosas que nos rodean en nuestro planeta y más allá de esteen nuestra galaxia, para poder así llegar a crear los aparatos que nos faciliten enpocas palabras TODO lo que tengamos que hacer.
  5. 5. 1.2.1 PRODUCCION DE OBJETOS MAQUINAS Y EQUIPOS TECNOLOGICOSActualmente vivimos en un mundo tan industrializado, que ahora, en vez de ir atrabajar creando productos oh mejorándolos, solo llegamos a nuestro campo detrabajo para manejar un maquina que se encargue de hacer las distintasactividades que implica la creación de cualquier cosa.Aunque desde muchos años atrás el hombre comenzó a crear objetos parasolucionar problemas cotidianos del ser humano o simplemente hacer más fácil yproductiva su vida, como por ejemplo cuando crearon lanzas o cuchillas hechascon huesos afilados para cazar a los animales.En la segunda mitad del siglo XVIII, hubo un cambio que se produce en la historiamoderna en Europa por el cual se desencadena el paso desde una economíaagraria y artesana a otra dominada por la industria y la mecanización en la cual sedenomino Revolución Industrial.Desde entonces la sociedad comenzó a adaptarse a cambios en cuanto a lostrabajos que tenían que realizarse, ya que se producen una serie dedescubrimientos tecnológicos que van a propiciar el proceso de industrialización.La tecnología trata de los productos artificiales creados por el hombre, paramejorar sus condiciones de vida. También trata sobre los procesos de creación deobjetos, materiales, herramientas, y las técnicas necesarias para construirloshaciendo así una vida más fácil y sin mucho esfuerzo para la mayoría de lasactividades diarias que tenemos que realizar.Un ejemplo claro son los transportes, se denomina transporte o transportación (dellatín trans, "al otro lado", y portare, "llevar") al traslado de algún lugar a otro algúnelemento, en general personas o bienes, pero también un fluido. El transporte esuna actividad fundamental dentro del desarrollo de la humanidad.Como en todo el mundo, el transporte es y ha sido un elemento central para elprogreso o el atraso de las distintas civilizaciones y culturas, vemos aquí laimportancia de la creación ya sea de objetos, maquinas oh equipos tecnológicospara que una sociedad avance y se desarrolle adecuadamente, que pueda tenerbuenos ingresos económicos y así una estabilidad social, cultural y evidentementeeconómica facilitando la vida de las personas.
  6. 6. 1.2.2 Desarrollo de procesos industriales y tecnológicosUn proceso industrial son las transformaciones que debe de llevar la materia primapara que se convierta en cualquier tipo de articulo; puede ser un celular, unmueble, coche, CD´s etc. En otras palabras es el acto de la mano de obra humanao manufactura sobre cualquier material en bruto para volverlo en cualquier tipo dematerial.Ya el proceso tecnológico, es la actuación de una ingeniería para que la materiaque ya ha sido transformada, se vuelva más eficiente, presentable, o cómoda.Todos los temas que veremos a continuación van encaminados al desarrollo dediferentes actividades y tácticas para facilitarse la vida, dichas actividades son eldesarrollo de procesos.Para poder llegar a un proceso tecnológico tenemos que pasara por un procesoindustrial y para que estos funcionen, debemos tener en cuenta que tendremosque planearlo de manera adecuada, tener una investigación, verificar que lainfraestructura, los recursos naturales, humanos oh financieros esténperfectamente preparados para poder solventarlos y llevarlo a cabo, con el fin detener éxito en cualquiera de nuestros desarrollos, con el fin de que la sociedadsiga desenvolviéndose hacia un mayor crecimiento mediante el aprovechamientoeficaz de los recursos naturales de forma tal que éstos se conviertan enmateriales, herramientas y sustancias capaces de satisfacer más fácilmente lasnecesidades de los seres humanos y por consecuencia mejorar su calidad de vida.Algunos inventos tecnológicos del siglo XIX y XX, como el teléfono, la radio, elautomóvil con motor y el aeroplano sirvieron no sólo para mejorar la vida, sinotambién para aumentar el respeto universal que la sociedad en general sentía porla tecnología. Con el desarrollo de la producción en serie con cadenas de montajepara los automóviles y para aparatos domésticos, y la invención aparentementeilimitada de más máquinas para todo tipo de tareas, la aceptación de lasinnovaciones por parte de los países más avanzados, se convirtió en un modo devida en sí mismo.
  7. 7. 1.2.3 Generación, transformación, uso y tipos de energíaLa Energía es un concepto esencial de las ciencias. Desde un punto de vistamaterial complejo de definir. La más básica de sus definiciones indica que se tratade la capacidad que poseen los cuerpos para producir Trabajo, es decir lacantidad de energía que contienen los cuerpos se mide por el trabajo que soncapaces de realizar.Gracias a los diferentes tipos de energía todas las cosas y objetos que seencuentran alrededor de nosotros que funcionan debido a alguna fuente deenergía o las cosas que se mueven, nos dice que la energía es la fuente principalpara que las cosas puedan funcionar.La realidad del mundo físico demuestra que la energía, siendo única, puedepresentarse bajo diversas formas capaces de transformarse unas a otras.Las Fuentes de energía son los recursos existentes en la naturaleza de los que lahumanidad puede obtener energía utilizable en sus actividades.El origen de casi todas las fuentes de energía es el Sol, que "recarga los depósitosde energía". Las fuentes de energía se clasifican en dos grandes grupos:renovables y no renovables; según sean recursos "ilimitados" o "limitados".Existe una infinidad de tipos de energía, que la podemos encontrar en cualquierade las partes que podamos imaginar, a continuación citaremos unas de ellas, y porsupuesto al llevar el curso las estudiaremos con mas detalle.1.- Energía eléctrica: es causada por el movimiento de las cargas eléctricas en elinterior de los materiales conductores. Esta energía produce, fundamentalmente, 3efectos: luminoso, térmico y magnético.2.- Energía luminosa: Es la energía que transporta la luz y que puede seraprovechada por las plantas para llevar a cabo la fotosíntesis y formar de estamanera compuestos orgánicos a partir de compuestos inorgánicos3.- Energía mecánica: La energía mecánica es la parte de la física que estudia elequilibrio y el movimiento de los cuerpos sometidos a la acción de fuerzas. Hacereferencia a las energías cinética y potencial.4.- Energía térmica5.-Energía eólica6.-Energía solar
  8. 8. 7.-Energía nuclear8.-Energía cinética9.-Energía potencial10.-Energía química11.- Energía hidráulica12.- Energía sonora13.- Energía radiante14.- Energía fotovoltaica15.- Energía de reacción16.- Energía iónica17.- El petróleo como energía18.- El gas natural como energía19.- El carbón como energía20.- Energía geotérmica21.- Energía mareomotriz22.-Energía electromagnética23.- Energía metabólica24.- Biomasa25.- Energía hidroeléctrica26.- Energía biovegetal27.- Energía marina28.- Energía libre29.- Energía magnética30.- Energía calorífica
  9. 9. 1.2.4 Actividades de servicio y mantenimiento domestico, industrial y tecnológico.Para que una empresa sobresalga, una de las principales cualidades que debetener en cuenta, son sus principios de ética, al igual que la estética, que son unosde los factores para que una empresa sobresalga de las demás, aparte de losproductos oh servicios que manejen cada una de ellas, pero estos agentesrepresentan la visión superficial de todo el público en general ya seancompradores, inversionistas oh de cualquier rango que tengan en la empresa.Unos de los principales factores fundamentales que han impulsado lapreocupación por la ética son el profundo cambio en los procesos de decisión enla empresa, el fenómeno de la globalización, la pérdida de la credibilidaddepositada en las empresas, la insuficiencia del derecho, El protagonismocreciente de la empresa en el desarrollo económico y social y La crecientenecesidad de armonizar los intereses globales de la empresa con los de cada unode sus miembros.En la actualidad uno de los principales problemas que aqueja a la poblaciónmundial, son los drásticos cambios climáticos que estamos enfrentando cada díacon más frecuencia La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre elCambio Climático usa el término «cambio climático» solo para referirse al cambiopor causas humanas:Por "cambio climático" se entiende un cambio de clima atribuido directa oindirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósferamundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada duranteperíodos comparables. Artículo 1, párrafo 2Es evidente que las empresas pueden hacer mucho para mitigar el efecto de estoscambios. La responsabilidad para reducir el calentamiento global lo tienenprincipalmente las compañías, que son el motor de la economía.¿A qué vamos con todo esto?, a que la limpieza tomada con un valor es muyimportante para cualquier actividad empresarial, ya que constituye un sinónimo dedestreza, pulcritud, aseo, precisión, hacer bien las cosas. Es expresión deautodisciplina y respeto a sí mismo y los demás. Debemos conducirnos conlimpieza en todos los aspectos de nuestra vida. Asi mismo hacemos referencia ala limpieza porque gracias a esta el mantenimiento de todo lo que nos rodea, yasea instalaciones y de los procesos que se estén llevando a cabo, se van aencontrar en mejores condiciones para poder ofrecer el mejor servicio a losclientes, creando así una mayor demanda y crecimiento en la red de clientes.
  10. 10. El mantenimiento o servicio busca cuidar y mantener en buenas condiciones, lamaquinaria y herramienta, equipo de trabajo, lo cual permite un mejordesenvolvimiento y seguridad evitando en parte riesgos en el área laboral. Son unconjunto de operaciones y cuidados necesarios para que instalaciones, edificios,industrias, etc., puedan seguir funcionando adecuadamente.1.2.5 Extracción y transformación de metales (materiales)Se llama metal a los elementos químicos caracterizados por ser buenosconductores del calor y la electricidad. Poseen alta densidad y son sólidos entemperaturas normales (excepto el mercurio); sus sales forman ioneselectropositivos (cationes) en disolución.Tienen la capacidad de conducir fácilmente calor y electricidad, y generalmente lacapacidad de reflejar la luz, lo que le da su peculiar brillo.El concepto de metal se refiere tanto a elementos puros, así como aleaciones concaracterísticas metálicas, como el acero y el bronce. Los metales comprenden lamayor parte de la tabla periódica de los elementos y se separan de los no metalespor una línea diagonal entre el boro y el polonio. EXTRACCIONExtracción. Los metales no ferrosos provienen de minerales que se puedenencontrar en la superficie de la tierra o bien en yacimientos bajo la superficie. Enambos casos se deben seguir técnicas de explotación eficientes y rentables.Refinado o concentrado, también conocido como preparación.Los minerales de los que se obtienen los metales no ferrosos nunca se encuentraen estado puro y en cantidades comerciales, por lo que se deben separar ypreparar. Entre los procesos de preparación más utilizados está el pulverizar almineral y luego mezclarlo con agua y un aceite, para que al aplicar una acciónviolenta se forme espuma en la que los elementos metálicos quedan suspendidos.Posteriormente se retira la espuma y con ella los minerales necesarios para laproducción de los metales no ferrosos.Fusión.Los hornos más utilizados para la fusión de los minerales de metales no ferrososson los altos hornos (de menor tamaño que los de arrabio) y los hornos de
  11. 11. reverbero (aquellos en los que la flama ilumina a la carga). Aunque no todos losmetales no ferrosos necesitan ser fundidos primero para ser procesados.En los hornos para la producción de los metales no ferrosos siempre existenequipos para el control de las emisiones de polvo. Más que una medida de controlde la contaminación ambiental es una necesidad, ya que los polvos son valiososporque tienen el mineral que se está procesando o porque de esos polvos sepueden obtener otros materiales con un valor representativo o rentable.Afinado.Para lograr las características de calidad y pureza necesarias en los metales noferrosos se pueden utilizar diferentes procesos como las tinas electrolíticas con lasque el mineral adquiere niveles de calidad muy altos.TRANSFORMACIÓNLa transformación de los metales ha constituido a lo largo de la historia unanecesidad para el hombre, pero es en los últimos cien años cuando, impulsadaspor el maquinismo y la revolución industrial, las técnicas que de ella se ocupanhan experimentado un desarrollo más espectacular. Esto ha llevado a algunos aconsiderar la primera mitad del siglo XX como la «Era de las máquinasherramientas», a la vista de la influencia ejercida por las mismas en la vidahumana. Para exponer en qué consisten estas técnicas, serán considerarasagrupadas en dos grandes familias: las que transforman la geometría de la piezametálica, y las que modifican sus propiedades mecánicas por un cambio en laestructura del material conseguido mediante adecuados tratamientos térmicos.Volvemos a recaer en la razón de que los ingenieros son una parte esencial encualquiera de las actividades del ser humano, como el texto anterior lo dice, todoesto se ah logrado gracias a la creación de maquinaria adecuada para estostrabajos, logando así que el hombre llegue a lugares oh espacios a los que endeterminado momento llego a pensar que nunca lo aria, hoy en dia las maquinasson una parte esencial en el desarrollo humano.Los metales han sido parte fundamental de nuestra vida, por ejemplo almencionar que son unos de los principales conductores de electricidad, todossabemos que toda la estructura de cableados para que llegue a nuestra casa elservicio de luz, televisión (antena) internet, es gracias a estos.Día a día tenemos que ir avanzando con nuevos inventos que gracias a losingenieros con ayuda de la ciencia se pueden llevar a cabo.
  12. 12. 1.2.6 Comunicaciones y transportesLa comunicación y los transportes son medios actualmente indispensables para elser humano, en estos tiempos es muy raro ver a personas caminando paratrasladarse de algún lugar oh otro, y es todavía aun mas que una persona notraiga en su mano algún teléfono móvil para poderse estar comunicando.Desde que el hombre apareció en el mundo, tuvo la necesidad de comunicarsecon sus semejantes y con todos los que lo rodeaban, la comunicación de una uotra forma se dio, pero se sabe que fue simplemente por necesidad, necesidad dedarle a entender a otros lo que uno quería. Al principio se comunicaban a travésde gestos o símbolos hechos con su mismo cuerpo, es decir a lo mejor todavía noincluían sonidos, los cuales, tiempo después aparecerían para hacerlo todavíamás fácil. Le daban un ruido o sonido a cada cosa, complementándolo tal vez consus conocimientos anteriores de gestos o movimientos corporales, que poco apoco se fueron concretando hasta llegar a un lenguaje hablado mucho más formal.Al paso del tiempo, como todas las cosas, la forma de comunicación fueevolucionando, existieron las famosas señales de humo, la escritura o dibujos conpiedra en las paredes de las cuevas, etc. Hasta llegar al día de hoy que contamoscon sistemas muy avanzados para podernos comunicarnos ah cualquier parte delmundo y ¿Por qué no?, a cualquier parte del universo.Por ejemplo al hablar de tecnología, una de las principales cosas que se vienen anuestra mente es la “WWW” (World Wide Web por sus siglas en ingles) pero quetodos conocemos como “internet”, que es un conjunto de redes: redes deordenadores y equipos físicamente unidos mediante cables que conectan puntosde todo el mundo. Estos cables se presentan en muchas formas, desde cables dered local (varias máquinas conectadas en una oficina o campus) a cablestelefónicos convencionales, digitales y canales de fibra óptica que forman las«carreteras» principales. Esta gigantesca Red se difumina en ocasiones porquelos datos pueden transmitirse vía satélite, o a través de servicios como la telefoníacelular, o porque a veces no se sabe muy bien a dónde está conectada.El internet, ah sido uno de los factores influyentes para que la globalización seesté llevando a cabo rápidamente. Ya que actualmente por este medio, contamoscon información detallada de todo el mundo, empresas, comercio, transportes ohcualquier información que podamos imaginarnos, dándonos también la facilidad depoder comunicarnos con personas que tal vez se encuentren a miles de kilómetrosde distancia de donde nosotros estamos.La globalización es un proceso económico, tecnológico, social y cultural a granescala, que consiste en la creciente comunicación e interdependencia entre los
  13. 13. distintos países del mundo unificando sus mercados, sociedades y culturas, através de una serie de transformaciones sociales, económicas y políticas que lesdan un carácter global. La globalización es a menudo identificada como unproceso dinámico producido principalmente por las sociedades que viven bajo elcapitalismo democrático o la democracia liberal y que han abierto sus puertas a larevolución informática, plegando a un nivel considerable de liberalización ydemocratización en su cultura política, en su ordenamiento jurídico y económiconacional, y en sus relaciones internacionales.La Comunicación y el transporte son algo esencial para el desarrollo de países,igualmente como en la comunicación, los transportes existían desde nuestrosantepasados y surgieron por la necesidad de trasladar cosas de un lugar a otro ohtrasladarse ellos mismos, claramente se an ido transformado y mejorando con elpaso del tiempo. Por ejemplo Los primeros vehículos eran trineos de madera, ydeben haber sido utilizados por tribus de todo el mundo. Para transportar cargaspesadas se usaban troncos a modo de rodillos; finalmente lo construyeron de unasola pieza, al unir los troncos con maderas transversales y atar todo el conjuntocon tiras de cuero.Los medios de comunicación tales como el teléfono celular, la televisión, la radio,el internet, entre los demás que conocemos al igual que los medios de transporte,actualmente podría decirse que son explotados por todos nosotros, porque ya esmuy difícil poder subsistir sin cualquiera de ellos, las empresas se an vistobeneficiadas por esta dependencia que tenemos sobre estos, que al hablar demedios de comunicación algunas de las cosas que se nos viene a la mente es lapublicidad, que de lo único que se encarga es de tratar de convencernos para lacompra de sus productos oh el uso de sus servicios, principalmente para que estasobresalga de todas las demás, al igual que nosotros, las empresas dependen delos medios de comunicación para poder ofrecer sus productos igualmente de lostransportes para poder llevarlos a cualquier lugar que los soliciten.Para todas y cada una de las personas, sea cual sea su nivel social, trabajo, raza,etc. estamos atados a la utilización de estos y ya depende de cada uno denosotros el buen uso que le demos y la responsabilidad con que los manejemos,aunque son cosas de mucha utilidad para todos nosotros, no tomamos en cuentaque al mismo tiempo estamos dañando nuestro planeta.Así que, volvemos a retomar el tema de los valores y de la ética de cada una delas personas, para no abusar de estos adelantos tecnológicos y tener una mejorvida utilizando solo lo necesario de todos estos adelantos que sin duda haninfluido para que en este momento la vida sea más rápida y que solo provoca quelas personas estén más preocupadas por satisfacer su caprichos materiales, que
  14. 14. desarrollarse dentro de una vida más simple y sencilla. Pero aun así olvidamos dela contaminación y el deterioro ambiental que nos afecta a todos, originadaprincipalmente por todas aquellas industrias que fabrican todos los productos delos que hablamos, por ello, siempre he creído que es mejor pasar un momento enun jardín, charlando con tus amigos, tomando aire fresco y descansando de todaslas preocupaciones, que nuestra felicidad dependa de algo electrónico oh algo quehaga las cosas por nosotros.
  15. 15. 1.2.7 Producción e industrialización de alimentosEs muy común escuchar hablar de los conservadores que contienen los alimentoshoy en día, que en general nos benefician porque estos garantizan que losalimentos podrían durarnos meses sin que se echen a perder, como todossabemos la industrialización ha cambiado de forma de pensar, ahora se conservany empaquetan alimentos con químicos que parezcan, sepan y huelan comoalimento pero que ya no lo son, la palabra ARTIFICIAL ahora tiene másimportancia que NATURAL y nosotros hemos aceptado estas mentiras. A pesar de que en la antigüedad o nuestros ancestros, no contaban con lastecnologías para llevar a cabo estos procesos, podían mantener todos susproductos y alimentos en buen estado, sin necesidad de utilizar elementosartificiales, igualmente con frecuencia escuchamos hablar que la calidad de vidade las personas en cuestiones de alimentación eran más favorables que ahora,porque la comida conservaba todos sus nutrientes naturales y las personas losaprovechaban favorablemente, combatiendo así las diferentes enfermedades quelos aquejaban, ahora la forma artificial de crear alimentos nos ha perjudicado,ahora en lugar de tener nutrientes, contiene sustancias que mas que ayudarnosnos afectan, igualmente creando nuevas enfermedades y teniendo así masposibilidades de contraer las que ya existían.Sigamos con el tema de la alimentación, hoy por hoy también sufrimos con eldesagradable tema de la desnutrición, no solo tema de algunas partes del mundo,sino todo lo contrario, este problema se ha multiplicado y día con día masregiones del mundo se agregan a este problema, ahora nos encontramos que losindicies de desnutrición y hambre crecen cada vez mas.En los últimos 50 años la producción mundial de alimentos ha aumentado deforma vertiginosa, incluso más que la tasa de la población mundial. Entre 1990 y1997 la producción per cápita de alimentos creció casi un 25 %, sin embargo, en elmundo aún pasan hambre 830 millones de personas, aproximadamente una decada siete, lo cual representa a una población mayor a la que vive en Europa. Elproblema del hambre, como fenómeno grave y generalizado, no se debe a laescasez de alimentos, sino a la pobreza de las poblaciones afectadas, quienescarecen de los medios para adquirirlos.Dentro de la ONU diversos organismos especializados se dedican a la luchacontra el hambre y han establecido importantes programas sociales para promoverla seguridad alimentaria de los sectores más pobres de la población,especialmente en las zonas rurales.
  16. 16. El organismo especializado más conocido en la materia es la Organización de lasNaciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que desde sucreación tiene como objetivo lograr el acceso de todas las personas, en todomomento, a los alimentos que necesitan para gozar de una vida activa y sana, através de diversas acciones para aliviar la pobreza y el hambre mediante lapromoción del desarrollo agrícola, la mejora de la nutrición y la búsqueda de laseguridad alimentaria.Según la organización de las naciones unidas para la agricultura y laalimentación(FAO) en su informe “la agricultura en el mundo: hacia 2015 – 2030”,nos maneja muchos temas importantes que se abordaron en esta asamblea,acercándonos más al tema que estaremos por ver, encontramos con algunos queme llaman más la atención, aunque la verdad todos se relacionan entre si y tratande explicarnos como será en un futuro nuestro producción eh industrialización delos alimentos lo mencionaré de una manera breve para darnos cuenta de lo quenos espera en el futuro.Nos hablan de que, se espera que el número de personas hambrientas en lospaíses en desarrollo baje de los 777 millones de nuestros días hasta unos 440millones en el año 2030, según el estudio de la FAO. Esto significa que el objetivode la Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996, de reducir el número depersonas hambrientas a la mitad de los niveles de los años 1990-92 (815 millones)no se alcanzará ni siquiera en el año 2030. África subsahariana es motivo deprofunda preocupación ya que el número de personas crónicamente subnutridaspasará sólo de 194 a 183 millones, dice la FAO.Asimismo nos menciona que Los modelos de consumo de alimentos se parecencada vez más en todo el mundo y se orientan hacia alimentos de mejor calidad ymás caros como, por ejemplo, carne y productos lácteos.Otro tema que nos preocupa es que buena parte del aumento en la producción dealimentos en el futuro, será debido a una mayor productividad. En los países endesarrollo, casi el 70 por ciento del aumento de la producción de cultivos sedeberá a un mayor rendimiento; alrededor del 20 por ciento será debido a laexpansión de la superficie de labranza y alrededor del 10 por ciento será elresultado de cultivos múltiples y a periodos de barbecho más cortos.La expansión de la tierra cultivable destinada a la producción de alimentos crecerámás despacio que en pasado. En los próximos 30 años, los países en desarrollonecesitarán otros 120 millones de hectáreas para cultivos; esto significa menosterrenos nuevos, comparativamente, que en pasado. La expansión tendrá lugar,sobre todo, en África subsahariana y en América Latina. Una parte considerable
  17. 17. de los nuevos terrenos procederá de la deforestación. En otras regiones endesarrollo, casi todo el terreno disponible está ya explotado. Diversos países ycomunidades tendrán que hacer frente a problemas relacionados con la escasezde tierras.Entre distintos mas temas abordados, tal parece que nos podemos darnos cuentaque tenemos las mismas posibilidades tanto de seguir creciendo como dedisminuir nuestra calidad de vida.Aun que sorprendentes han sido los adelantos tecnológicos de nuestra era,también serán los perjuicios que le estamos provocando a nuestro planeta. LaTecnología tiene como objetivo mejorar la calidad de vida, pero a nosotros noscorresponde utilizarla con inteligencia, sin dañar nuestro medio ambiente, por quetarde será el día que tengas tu cuenta bancaria con mucho dinero pero, un hábitatsin ríos, sin árboles y sin un espacio donde podamos producir nuestrosalimentos… el dinero de nada servirá.

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