Dokumen tersebut memberikan panduan langkah-langkah untuk membuat jadual penentuan ujian untuk mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga Tingkatan 4. Langkah-langkah tersebut meliputi pembinaan jadual 2 dimensi, menyusun isi kandungan mengikut urutan yang betul, membahagikan kepada lapan lajur mengikut aras Taksonomi Bloom, menentukan bilangan item dan wajaran berdasarkan isi kandungan, dan contoh

1. BAHAGIAN 1
1.1 Sukatan Pelajaran
(Sila rujuk lampiran)
1.2 Langkah-langkah membuat Jadual Penentuan Ujian
Matapelajaran : Ekonomi Rumah Tangga (ERT)
Tingkatan : 4 Damai
Semester : Peperiksaan Pertengahan Tahun 2011
Langkah 1
Membina jadual 2 dimensi, satu dimensi dilukis secara menegak yang diisi topik
atau isi kandungan bagi matapelajaran Ekonomi Rumah Tangga Tingkatan 4.
Manakala dimensi kedua dilukis secara mendatar yang diisi kemahiran
pengajaran mengikut aras Taksonomi Bloom.
Isi Kemahiran
Kandungan
Jadual 1
Langkah 2
Menyusun senarai isi kandungan dari atas ke bawah mengikut urutan yang betul
seperti yang terkandung dalam Huraian Sukatan Pelajaran Ekonomi Rumah
Tangga Tingkatan 4.
Bil Isi kandungan Kemahiran
1 Makanan dan Pemakanan
2 Diet
3 Pemilihan dan
Penyimpanan Makanan
4 Prinsip Memasak
5 Pengurusan Sajian
6 Sanitasi Makanan
7 Kajian Fabrik
8 Peralatan Jahitan
Jadual 2

2. Langkah 3
Bahagikan kepada lapan lajur dalam dimensi kedua mengikut susunan dari kiri ke kanan. Enam lajur pertama diisi
dengan aras Taksonomi Bloom iaitu dimulai dengan Pengetahuan, Kefahaman, Aplikasi, Analisis, Sintesis dan Penilaian.
Manakala dua lajur terakhir diisi dengan jumlah item dan wajaran(%).
Bil Isi kandungan Kemahiran Jumlah Wajaran
Pengetahua Kefahaman Aplikasi Analisis Sintesis Penilaian
Item %
n
1 Makanan dan
Pemakanan
2 Diet
3 Pemilihan dan
Penyimpanan
Makanan
4 Prinsip Memasak
5 Pengurusan Sajian
6 Sanitasi Makanan
7 Kajian Fabrik
8 Peralatan Jahitan
Jumlah Item
Wajaran %
Jadual 3

3. Langkah 4
i) Nyatakan bilangan soalan iaitu sebanyak 40 soalan bersamaan
dengan wajaran 100%. Wajaran soalan bergantung kepada jumlah
banyaknya peruntukkan topik dan sub topik dalam sukatan
matapelajaran Ekonomi Rumah Tangga Tingkatan 4.
Bab 1 = 6 sub topik
Bab 2 = 5 sub topik
Bab 3 = 4 sub topik
Bab 4 = 5 sub topik
Bab 5 = 5 sub topik
Bab 6 = 2 sub topik
Bab 7 = 3 sub topik
Bab 8 = 2 sub topik
Jumlah Sub Topik : 32 sub topik
Formula wajaran= Jumlah sub topik setiap bab x 100%
Jumlah semua sub topik
Wajaran Bab 1 (6/32) x 100%
= 18.75
Wajaran Bab 2 (5/32) x 100%
= 15.63
Wajaran Bab 3 (4/32) x 100%
= 12.5
Wajaran Bab 4 (5/32) x 100%
= 15.63
Wajaran Bab 5 (5/32) x 100%
= 15.63
Wajaran Bab 6 (2/32) x 100%
= 6.25
Wajaran Bab 7 (3/32) x 100%

4. = 9.38
Wajaran Bab 8 (2/32) x 100%
= 6.25

5. Bil Isi kandungan Kemahiran Jumlah Wajaran
Pengetahua Kefahaman Aplikasi Analisis Sintesis Penilaian
Item %
n
1 Makanan dan 18.75
Pemakanan
2 Diet 15.63
3 Pemilihan dan 12.50
Penyimpanan
Makanan
4 Prinsip Memasak 15.63
5 Pengurusan Sajian 15.63
6 Sanitasi Makanan 6.25
7 Kajian Fabrik 9.38
8 Peralatan Jahitan 6.25
Jumlah Item -
Wajaran % 100
Jadual 4

6. ii) Proses menentukan bilangan item mengikut wajaran berdasarkan isi
kandungan matapelajaran Ekonomi Rumah Tannga Tingkatan 4.
Formula jumlah item
= Nilai wajaran x jumlah soalan diperuntukkan
100 (40 soalan)
Jumlah Item Bab 1 (18.75/100) x 40 = 7
Jumlah Item Bab 2 (15.63/100) x 40 = 6
Jumlah Item Bab 3 (12.50/100) x 40 = 5
Jumlah Item Bab 4 (15.63/100) x 40 = 6
Jumlah Item Bab 5 (15.63/100) x 40 = 6
Jumlah Item Bab 6 (6.25/100) x 40 = 3
Jumlah Item Bab 7 (9.38/100) x 40 = 4
Jumlah Item Bab 8 (6.25/100) x 40 = 3
JUMLAH 40 soalan

7. Bil Isi kandungan Kemahiran Jumlah Wajaran
Pengetahua Kefahaman Aplikasi Analisis Sintesis Penilaian
Item %
n
1 Makanan dan 7 18.75
Pemakanan
2 Diet 6 15.63
3 Pemilihan dan 5 12.5
Penyimpanan
Makanan
4 Prinsip Memasak 6 15.63
5 Pengurusan Sajian 6 15.63
6 Sanitasi Makanan 3 6.25
7 Kajian Fabrik 4 9.38
8 Peralatan Jahitan 3 6.25
Jumlah Item 40 -
Wajaran % - 100
Jadual 5

8. iii) Andaian aras kemahiran Pengetahuan (25%), Kefahaman (25%),
Aplikasi (25%), Analisis (25%), Sintesis (0%), dan Penilaian (0%). Ini
bagi mendapatkan jumlah item dan peratusan wajaran mengikut aras
Taksonomi Bloom. Rasional sintesis dan penilaian tidak dikira kerana
aras ini tidak bersesuaian dengan jenis ujian aneka pilihan (objektif).
i. Aras Pengetahuan : 25 x 40 = 10 soalan
100
ii. Aras Kefahaman : 25 x 40 = 10 soalan
100
iii. Aras Analisis : 25 x 40 = 10 soalan
100
iv. Aras Aplikasi : 25 x 40 = 10 soalan
100

9. Bil Isi kandungan Kemahiran Jumlah Wajaran
Pengetahua Kefahaman Aplikasi Analisis Sintesis Penilaian
Item %
n
1 Makanan dan 2 2 1 2 - - 7 18.75
Pemakanan
2 Diet 1 2 2 1 - - 6 15.63
3 Pemilihan dan 1 1 2 1 - - 5 12.5
Penyimpanan
Makanan
4 Prinsip Memasak 3 1 1 1 - - 6 15.63
5 Pengurusan Sajian 1 2 2 1 - - 6 15.63
6 Sanitasi Makanan 0 1 1 1 - - 3 6.25
7 Kajian Fabrik 1 1 0 2 - - 4 9.38
8 Peralatan Jahitan 1 0 1 1 - - 3 6.25
Jumlah Item 10 10 10 10 - - 40 -
Wajaran % 25 25 25 25 - - - 100
Jadual 6
Langkah 5
i. Semak semula jenis item/soalan sama ada menepati kehendak objektif
ii. Pastikan soalan/item sama rata bagi setiap sel yang dibuat

10. Bil Isi kandungan Kemahiran Jumlah Wajaran
Pengetahua Kefahaman Aplikasi Analisis Sintesis Penilaian
Item %
n
1 Makanan dan 1, 2 3, 4 5 6,7 - - 7 18.75
Pemakanan
2 Diet 8 9, 10 11, 12 13 - - 6 15.63
3 Pemilihan dan 14 15 16, 17 18 - - 5 12.5
Penyimpanan
Makanan
4 Prinsip Memasak 19, 20, 21 22 23 24 - - 6 15.63
5 Pengurusan Sajian 25 26, 27 28, 29 30 - - 6 15.63
6 Sanitasi Makanan - 31 32 33 - - 3 6.25
7 Kajian Fabrik 34 35 - 36, 37 - - 4 9.38
8 Peralatan Jahitan 38 - 39 40 - - 3 6.25
Jumlah Item 10 10 10 10 - - 40 -
Wajaran % 25 25 25 25 - - - 100
Jadual 7

12. BAHAGIAN 2
Bahagian 2.1
Melabelkan nombor item itu pada sel dalam JPU untuk menunjukkan item tersebut telah dipilih
Bil Isi kandungan Kemahiran Jumlah Wajaran
Pengetahua Kefahaman Aplikasi Analisis Sintesis Penilaian
Item %
n
1 Makanan dan 1, 2 3, 4 5 6,7 - - 7 18.75
Pemakanan
2 Diet 8 9, 10 11, 12 13 - - 6 15.63
3 Pemilihan dan 14 15 16, 17 18 - - 5 12.5
Penyimpanan
Makanan
4 Prinsip Memasak 19, 20, 21 22 23 24 - - 6 15.63
5 Pengurusan Sajian 25 26, 27 28, 29 30 - - 6 15.63
6 Sanitasi Makanan - 31 32 33 - - 3 6.25
7 Kajian Fabrik 34 35 - 36, 37 - - 4 9.38
8 Peralatan Jahitan 38 - 39 40 - - 3 6.25
Jumlah Item 10 10 10 10 - - 40 -
Wajaran % 25 25 25 25 - - 100

13. Langkah 2.2
Menulis Objektif Hasil Pembelajaran yang ingin diukur
Langkah 2.3
Menyatakan jenis item objektif yang paling sesuai untuk mengukur hasil pembelajaran
yang dispesifikasikan dalam objektif hasil pembelajaran di (2.2)
Langkah 2.4
Membina item berkenaan
Langkah 2.5
Menyatakan aras Taksonomi Bloom bagi item berkenaan

14. Soalan 14:
Objektif Hasil Pembelajaran : Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi
pengambilan diet
(Rujuk Huraian Sukatan Pelajaran)
Jenis Item Objektif : Aneka Pilihan
Membina Item Berkenaan : Antara yang berikut faktor yang
manakah mempengaruhi pengambilan diet?
A Jantina
B Saiz tubuh
C Keperluan fisiologi
D Kumpulan tertentu
Aras Taksonomi : Aras Pengetahuan
Alasan : Kemahiran pada aras pengetahuan ini
memerlukan pelajar untuk mengimbas
kembali dan mengingati serta menghafal
lapasn(8) faktor yang mempengaruhi
pengabilan diet dalam bentuk yang hampir
serupa ketika ia dipelajari
Rujukan Buku Teks Ekonomi Rumah Tangga
Tingkatan 4 (m/s:21-23)

15. Soalan 15
Objektif Hasil Pembelajaran : Menyatakan kepentingan diet seimbang
(Rujuk Huraian Sukatan Pelajaran)
Jenis Item Objektif : Aneka Pilihan
Membina item berkenaan : Diet seimbang boleh memberi kesan yang
berikut
I menghindari penyakit yang berkaitan
dengan kekurangan nutrien
II bertenaga untuk aktiviti harian
III wajah menjadi berseri
IV pertumbuhan yang sempurna
A I, II dan III
B I,II dan IV
C II,III dan IV
D I,II ,III dan IV
Aras Taksonomi : Aras kefahaman
Alasan : Kemahiran pada aras kefahaman
menyatakan bahawa pelajar boleh
memahami dan mentafsir kepentingan diet
seimbang kemudian mampu
menerangkannya dengan perkataan dan
kefahaman sendiri
Rujukan Buku Teks Ekonomi Rumah Tangga
Tingkatan 4 (m/s: 21 – 23)

16. Soalan 16
Objektif Hasil Pembelajaran : Mengira nilai tenaga dalam makanan
dengan menggunakan Jadual Komposisi
Makanan
Rujuk Huraian Sukatan Pelajaran)
Jenis Item Objektif : Aneka Pilihan
Membina Item Berkenaan :
Nama Berat % E.P. Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh
Makanan Makanan E.P. (g) dimakan
(g)
(g)Lemak
(g)CHO
Serabut
Abu (g)
Tenaga
Protein
(g)Air
(kkal)
(g)
45.6 (g)
Ayam 120 78 93.6 255 20.2 17.9 3.2 0.0 3.1
Goreng
(1 ketul)
Dengan menggunakan jadual di atas, hitungkan jumlah tenaga
bagi seketul ayam goreng.
A. 475.92 kJ
B. 599.9 kJ
C. 1009.01 kJ
D. 636.73 kJ
Aras taksonomi : Aras Aplikasi
Alasan : Kemahiran pada aras aplikasi
membolehkan pelajar untuk memindahkan

17. maklumat mengenai komposisi nutrien
seketul ayam goreng iaitu rangsangan
untuk ke soalan seterusnya yang
memerlukan pelajar menghitung jumlah
tenaga bagi seketul ayam goreng
Rujukan Buku Teks Ekonomi Rumah Tangga
Tingkatan 4 (m/s: 29 – 31)
Soalan 18
Objektif Hasil Pembelajaran : Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam
perancangan diet
(Rujuk Huraian Sukatan Pelajaran)
Jenis Item Objektif : Aneka Pilihan
Membina Item Berkenaan :
MENU
Kari Ayam Ikan Bakar
Sate Daging Nasi Lemak
Antara yang berikut, pernyataan manakah betul tentang menu di atas?
A. Hidangan ini tidak menepati RDA
B. Hidangan ini tidak seimbang dari segi nutrien
C. Sumber asli untuk menu ini tidak terdapat dalam pasaran
tempatan
D. Hidangan ini terdiri daripda kumpulan makanan aras
tertinggi dalam Piramid Makanan
Aras Taksonomi : Aras Analisis
Alasan : Kemahiran analisis membolehkan pelajar
menganalisis, memeriksa, meramal dan
mencapai kesimpulan daripada maklumat

18. yang diberikan iaitu menu yang pelbagai
kemudian pelajar mencantumkan corak
corak menu itu kepada satu corak atau
struktur yang sama
Rujukan Buku Teks Ekonomi Rumah Tangga
Tingkatan 4 (m/s: 24 – 25)
BAHAGIAN 3
3.1 Objektif Hasil Pembelajaran:
Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan
(Rujuk Huraian Sukatan Pelajaran)
3.2 Menyatakan mengapa soalan esei dan bukan soalan objektif yang lebih sesuai
digunakan.
• Soalan esei merupakan satu soalan yang mengkehendaki pelajar menulis
jawapannya sendiri dengan cara atau gayanya yang tersendiri dan ini boleh
mengurangkan elemen meneka jawapan yang betul dan bukannya memilih
jawapan daripada beberapa alternatif yang diberikan. Ia boleh menguji banyak
kemahiran terutamanya kemahiran di peringkat tinggi.
• Soalan esei biasanya memberikan panduan yang terhad tentang apa yang
diperlukan daripada seseorang pelajar. Maka penekanan tugasan dalam soalan
esei terletak ke atas kebolehan pemeriksa untuk menentukan kualiti respon
pelajar.
• Soalan esei yang baik mempunyai matlamat untuk menguji kemahiran kognitif
yang kompleks :
1. Menekankan tugasan
2. Mengorganisasi
3. Menggunakan maklumat yang dipelajari untuk menyelesaikan
masalah
4. Membentuk satu kaedah tersendiri dalam menyelesaikan masalah

19. • Soalan esei memberikan kebebasan yang luas kepada pelajar untuk
mengemukakan jawapannya.
• Boleh menggunakan sebarang pendekatan yang difikirkan sesuai selaras dengan
kehendak soalan.
• Dapat menaksir kebolehan pelajar berfikir dan menyediakan pengetahuan dari
pelbagai aspek kepada sesuatu yang lebih bererti. Ini membenarkan pelajar
berfikir dan menyediakan satu bentuk persembahan yang datangnya dari
pemikiran dan idea mereka sendiri dan tidak memilih dari alternatif yang
disediakan.
• Oleh itu, soalan esei yang dipilih seperti di bawah adalah kerana soalan
berbentuk objektif adalah tidak sesuai sama sekali. Hal ini disebabkan jawapan
yang diperlukan adalah lebih mendalam dan sangat menguji keupayaan pelajar
terutamanya pada kemahiran sintesis.
• Pelajar perlu menyusun semula langkah-langkah menyediakan, memasak dan
menyaji menu tersebut dengan mengikut perancangan dan diterjemahkan dalam
bentuk tulisan dengan baik dan tepat. Pengalaman amali membuat hidangan
tersebut dan mungkin telah melibatkan kemahiran aplikasi, dapat dijadikan
sebagai panduan dan pelajar juga boleh mengolah seberapa banyak jawapan
yang mereka boleh mengikut kemampuan dan kefahaman masing-masing.
• Sebaliknya, jika soalan ini dibuat dalam bentuk objektif, tahap penguasaan setiap
pelajar yang berbeza-beza tidak dapat dikenal pasti sama sekali dan seterusnya,
guru tidak dapat membuat pengayaan tetapi melakukan aktiviti pemulihan bab
yang lemah oleh pelajar dan akan memakan masa juga. Jadi, soalan berbentuk
esei adalah lebih jitu dalam menguji keupayaan sebenar pelajar yang meliputi
kemahiran aras tinggi.

20. 3.3 Soalan Esei yang Dibina
Masa diperuntukkan : 20 – 30 minit
Markah : 20 markah
Soalan :
Anda dikehendaki menyedia, memasak dan menghidang untuk jamuan
meraikan tetamu yang akan berkunjung ke rumah anda pada jamuan hari jadi
adik anda. Berikut adalah resepi bagi menyediakan tiga jenis masakan yang
dipilih untuk jamuan tersebut.
Anda dikehendaki menyediakan susunan kerja menyedia dan memasak menu
di bawah dalam masa 2 jam (2.00 – 4.00 ptg)

21. Mee Rebus
Bahan:
500 gm mee kuning - celur
100 gm taugeh – dicelur
2 biji cili merah – dihiris
4 batang daun sup – dipotong halus
4 batang daun bawang – dipotong dadu
2 biji telur rebus keras – dibelah empat
4 biji limau kasturi – dibelah dua
Bahan untuk kuah:
4 biji bawang putih – diketuk
1 senduk air asam jawa
2 camb minyak untuk menumis
1 keping dada ayam- dihiris halus
150 gm udang basah – buang kulitnya
½ camt lada sulah
garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
4 helai daun kubis – dipotong
2 batang daun sawi – dipotong
½ batang lobak merah – dipotong dadu
4 – 5 mangkuk air rebusan ayam
2 camb tepung jagung
Cara menyediakannya:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih.
2. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa, diikuti dengan isi ayam,
udang dan sedikit lada sulah.
3. Masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan akhir sekali
air rebusan ayam yang telah dicampur dengan tepung jagung.
4. Bila sayur telah empuk dan kuahnya pekat sedikit, boleh diangkat untuk
dihidangkan
Cara menghidang:

22. 1. Masukkan mee ke dalam mangkuk
2. Taburkan bahan hiasan di atasnya
3. Hidangkan bersama kuah

23. Puding susu buah-buahan
Bahan:
1 paket serbuk agar-agar
1 tin sedang koktail buah-buahan
1 biji telur
100 gm gula pasir
200 ml susu cair
60 gm tepung kastard
1 liter air
Cara menyediakannya:
1. Potong buah-buahan dan sejukkan
2. Rebus serbuk agar-agar bersama air dan gula
3. Masukkan bancuhan tepung kastard, telur dan susu dalam rebusan agar-
agar
4. Masukkan buah-buahan dan kacau
5. Angkat apabila mendidih
6. Tuang ke dalam gelas sundae dan sejukkan
Air kopi
Bahan:
30 gm serbuk kopi
1 liter air panas mendidih
1 jag susu panas
1 mangkuk gula halus
Cara menyediakannya:
1. Didihkan air untuk kopi
2. Panaskan teko
3. Masukkan serbuk kopi dan tuangkan air
mendidih ke dalam teko
4. Hidang kopi bersama susu panas dan gula
berasingan

24. Masa Susunan kerja Catatan
SKEMA JAWAPAN:

25. Masa Susunan Kerja Catatan
2.00 – 2.10 1. Mengumpul semua alat yang diperlukan - Rebus serbuk agar-
(10 minit) 2. Menyukat dan mengambil bahan agar bersama air dan
gula
2.10 – 2.30 1. Bersihkan ayam dan udang dan toskan
(30 minit) 2. Potong buah-buahan dan sejukkan
2.30 – 2.50 Puding susu buah-buahan - Tuang ke dalam
(20 minit) 1. Masukkan bancuhan tepung kastard, telur gelas sundae dan
dan susu dalam rebusan agar-agar sejukkan
2. Masukkan buah-buahan dan kacau
3. Angkat apabila mendidih
2.50 – 3.30 Mee Rebus
(40 minit) 1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih
2. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa
secukup rasa, diikuti dengan isi ayam,
udang dan sedikit lada sulah
Masukkan air asam jawa. Kemudian
masukkan sayur-sayuran dan akhir sekali
air rebusan ayam yang telah dicampur
dengan tepung jagung
3. Bila sayur telah empuk dan kuahnya - Didihkan air untuk
pekat sedikit boleh diangkat untuk kopi
dihidangkan
3.30 – 3.45
(15 minit) Air kopi
1. Panaskan teko
2. Masukkan serbuk kopi dan tuangkan air
mendidih ke dalam teko dan biarkan
sebentar
3. Hidang kopi bersama susu panas dan
gula berasingan
3.45-4.00 Menghidang
(15 minit) 1. Sendukkan mee ke dalam mangkuk dan
hidangkan bersama kuah. Hidangkan
semua masakan
2. Cuci semua alatan, keringkan dan simpan -Taburkan bahan
3. Kemaskan tempat kerja dan buang hiasan ke atas mee
sampah rebus.
Susunan mengikut urutan - 3 markah

26. Pembahagian masa sesuai - 3 markah
Kaedah penyediaan masakan - maksima 10 markah
Catatan - 4 markah