Au Grain Près, magasin 100% vrac Marseille ouvert depuis juin 2015. Daisy Cadiou

2. A L’ORIGINE D’AU GRAIN PRES
Statut pro/perso avant création
• Bénéficiaire allocation chômage
• Aucune expérience en commerce d’alimentation générale
Formation
• GEA (Finances Comptabilité)
• Commerce International
Expériences pro
• Management d’équipe, gestion de projet
• Comptabilité
• Administration des ventes
Connaissances administratives & techniques
• Solides connaissances en Excel (tableau croisé dynamique, recherche V…)
• Publipostage => étiquettes

3. DE L’IDEE A LA CONCEPTION
09/14 10/14 11/14 12/14 01/15 02/15 03/15 04/15 05/15 06/15
ETUDE DE MARCHE
BUSINESS PLAN
FORMALITES ADMINISTRATIVES
RECHERCHE DE FOURNISSEURS
TRAVAUX &
AMENAGEMENT
Local trouvé
Financement
obtenu
Création de
société RCS
Lancement
page Facebook
Lancement
crowdfunding
Signature
du bail
OUVERTUREIDEE

4. AU GRAIN PRES : l’épicerie sur-mesure
SARL associé unique
Ouvert depuis le 13 juin 2015
Local de 45m2 + réserve de 12m2
9 mois de conception
Investissement de 90K€ (multiples financements)
Environ 330 de références produits (épicerie, produits d’entretien, savons, bocaux en verre, droguerie)
Pas de produits frais (uniquement tapenades et olives)
Environ 30 fournisseurs locaux (livraison, enlèvement de marchandise)
Environ 50% des produits BIO
Tare effectuée par les clients (balance à disposition)
Pas de consigne – vente de contenants / sachets en kraft disponibles
Grande ville : Marseille
Quartier résidentiel
Proche de commerces de proximité (pharmacie, boucherie, boulangerie, presse…)
Proche écoles, cercle des nageurs…
Proche arrêts de bus, hôtels

5. REFERENCEMENT DES PRODUITS
• Lister tous les produits qui peuvent être distribués en vrac
• Répertorier tous les produits régionaux
• Trouver les fournisseurs existants sur la région (conditionnement vrac)
• Chercher les autres produits ailleurs en France
• Sélectionner les meilleurs fournisseurs (rapport qualité/prix)
• Effectuer le référencement en fonction des offres obtenues

6. LES PRODUITS & LES FOURNISSEURS
Les
fournisseurs
Foires / salons
de
gastronomie
Sites internet
(bienvenue à
la ferme, offre
alimentaire
PACA…)
Prospection
boutiques
spécialisées
Marchés
artisanaux
Environ 350
références
95% des
fournisseurs sont
en région PACA
Environ 50% des
produits

7. LES MEDIAS EN PARLENT !

8. LES POINTS DE VIGILANCE !
A NE PAS NEGLIGER
• Gestion de stock (attention aux frais de port !, lieu de stockage, multitude de
fournisseurs…)
• Entretien et nettoyage des récipients (prévoir point de lavage, des récipients de
remplacement…)
• Entretien des locaux (mini aspirateur, balayette, torchons à portée de main)
• Remplissage des récipients (port de charges lourdes, respect de DLUO…)
• Lutte contre mites & charançons (vérification régulière !)
• Prix de vente VS grande surface / chaîne de magasins bio
• Conservation de la fraîcheur des produits
• Gestion de trésorerie (prévoir « fonds de caisse » suffisant au départ)