Un estudio israelí encontró que el consumo de garbanzos, especialmente en forma de humus, produce serotonina en el cuerpo de manera similar a los antidepresivos como el Prozac. El aminoácido triptofen presente en los garbanzos cultivados, pero no en los silvestres, es el responsable de elevar los niveles de serotonina y provocar una sensación de bienestar. Además, los garbanzos son una importante fuente alimenticia comparable al trigo y han sido cultivados por miles de años.

1. Garbanzos Tan efectivos como el Prozac

3. El consumo de garbanzos, en Oriente Medio, cocinados co mo un potaje popular llamado humus , produce una bue na sensa ción, hasta la felicidad, a quienes lo ingieren, según un estudio de investigadores israelíes.

5. Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe el arqueólogo Abi Gofer, que participó en la investigación junto con otros tres científicos.

6. La causa de esa sensación es que contiene un aminoácido conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce serotonina, una sustancia benefactora.

7. Un plato de humus satisface con creces el apetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.

14. En general, israelíes y árabes suelen comer a diario 'humus' acompañado con encurtidos y lo untan en el pan pita, sin miga, junto con una pasta preparada con semillas de sésamo, la 'tejiniya'.

17. http://libertadpreciadotesoro.blogspot.com/2009/10/garbanzos-tan-efectivos-como-el-prozac.html Fin