La unidad didáctica 8 se enfoca en el surtido, que es el conjunto de artículos que se exponen para la venta en un establecimiento comercial. Los objetivos son definir el surtido, conocer sus características y niveles, y distinguir entre métodos cuantitativos y cualitativos de gestión del surtido. Los contenidos incluyen conceptos sobre el surtido, procedimientos para analizarlo, y actitudes hacia su importancia. La unidad se enfoca en entender criterios para gestionar adecuadamente el surtido a nivel
Amor o egoísmo, esa es la cuestión por definir.pdf
Gestión del surtido: claves para una selección eficaz
1. Unidad didáctica 8
OBJETIVOS
●
Ser capaz de definir el surtido
● Conocer sus características
●
Distinguir entre secciones, familias, subfamilias, artículos y
referencias
● Conocer los distintos tipos de tienda según su surtido
●
Saber distinguir entre métodos cuantitativos y cualitativos del
surtido
2. Unidad didáctica 8
CONTENIDOS
● Amplitud, profundidad y homogeneidad del surtido
Conceptos ● Niveles del surtido
● Tipos de tienda según el surtido
● Gestión del surtido por métodos cuantitativos y cualitativos
● Explicación detallada del surtido y sus características
Procedimientos ● Análisis y diferenciación de los surtidos de los distintos
establecimientos comerciales
● Explicación de los dos grandes grupos de selección del
surtido: cuantitativos y cualitativos.
● Tomar conciencia de la importancia del surtido
● Valoración de la importancia del tipo de surtido en función
Actitudes del establecimiento comercial de que se trate
● Tomar conciencia de las repercusiones de optar por un
determinado surtido
3. Unidad didáctica 8
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
a. Descripción del surtido de algún formato comercial determinado por el profesor
y justificacion del mismo
b. Diferenciar los distintos niveles a la hora de estructurar el surtido
c. Saber distinguir entre criterios cualitativos y cuantitativos en la selección del
surtido
d. Ser capaz de valorar la importancia puntual de cada producto en el punto de
venta
Unidad: 10 horas
TEMPORALIZACIÓN Horas teóricas: 5
Horas prácticas: 5
METODOLOGÍA Es importantísimo entender, tanto a nivel teórico
como práctico, los criterios que permiten un gestión
adecuada del surtido
4. Tema 8
Surtido
Conjunto de artículos
que se exponen para su venta
en un establecimiento comercial
5. El Surtido
Se divide en Se mide a Se selecciona a Se debe
una serie de través de unas través de la
Niveles Dimensiones Investigación y Codificar
análisis
Como son Que son
De diversos
Sectores Amplitud
Secciones Profundidad
Factores
Familias Homogeneidad
Subfamilias
Artículo
Referencias
6. Niveles del Surtido
● Sectores Alimentacion Textil Electrodomésticos
Fresca
● Secciones Carnicería Pescadería Lácteos
● Familias Leche Yogures Mantequilla
● Subfamilias Yogures Naturales Yogures de sabores Yogures con frutas
● Artículos Yogur sabor fresa Yogur sabor limón Yogur sabor piña
● Referencia Yogur “Sol” 500 gr. Yogur “Dum” 125 g Yogur “Dum” 500 g
9. Tipos de tienda (1)
Surtido ancho y profundo: hipermercados,
grandes almacenes y supermercados.
Muchas familias de productos y con muchas
referencias cada una de ellas (de todo)
Carrefour
Surtido estrecho y profundo: tiendas
especializadas y tiendas tradicionales.
Muy pocas familias pero con muchas
referencias (todas las variedades).
Bombones Neuhaus
10. Tipos de tienda (2)
Surtido ancho y poco profundo: autoservicios,
tiendas de descuento, tiendas de conveniencia,
almacenes populares…
Muchas familias pero sólo referencias de mayor venta.
Lidl
Surtido estrecho y poco profundo: puestos
en un mercado, puestos de venta ambulante,
concesionarios de automóviles....
Pocas familias y pocas referencias.
Venta ambulante
11. Gestión del Surtido
Selección de referencias, es decir, elegir los productos y marcas a ofertar
VOLUMEN DE VENTAS
CRITERIO DE PARETO
CRITERIOS
CUANTITATIVOS MÉTODO ABC
MÉTODO DEL MARGEN
CRITERIOS
CUALITATIVOS IMAGEN, NOTORIEDAD, NECESIDAD