O documento descreve as principais vitaminas, suas fontes, tipos de acordo com a solubilidade e possíveis avitaminoses resultantes da falta de cada uma. As vitaminas são coenzimas essenciais para o metabolismo celular e regulam funções vitais.

1. VITAMINAS
Profº Ricardo

2. VITAMINAS
São coenzimas (ativadores de enzimas)
Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a
velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto.
As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações.
As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo
celular.
Regulam as funções vitais
A vitamina D é a única sintetizada no corpo

3. TIPOS
LIPOSSOLÚVEIS
absorvidas quando há presença de lipídeos
(gordura), bile e suco pancreático. Após a absorção
no intestino, estas são armazenadas nos tecidos.
A, D, E e K
HIDROSSOLÚVEIS
são absorvidas também no intestino e transportadas
para os tecidos para serem utilizadas. O organismo
utiliza o necessário, sendo que os excessos são
eliminados na urina.
C e Complexo B

4. A (Retinol)
Fontes
Leite, ovos, vegetais carotenóides,
fígado, óleo de fígado de bacalhau
Avitaminoses
xeroftalmia
Cegueira noturna
Hemeralopia
Incapacidade de ver claramente na luz brilhante
Pele escamosa e seca

7. B1 (Tiamina)
Fontes
Cereais, pães, feijão,
ovos, verduras, levedo,
carnes
Avitaminoses
Beribéri
fraqueza muscular e dificuldades respiratórias
Insuficiência cardíaca
Distúrbio mental

9. B2 (Riboflavina)
Fontes
Cereais, fígado, leite, levedo,
verduras, ovos
Avitaminoses
Glossite
inflamação aguda ou crônica na língua
Anemia
Fotofobia

11. B3 (Nicotinamida ou Niacina)
Fontes
Cereais, pães, feijão, ovos, vegetais de
folha, levedo, nozes, fígado
Avitaminoses
Pelagra
Caracterizada por produzir alterações cutâneas, gastrointestinais e também
cerebrais
Doença dos 3 “D”
(diarréia, dermatite e demência)

14. B5 (Ácido Pantotênico)
Fontes
Cereais, pães, verduras, ovos,
levedo, leite
Avitaminoses
Anemia
Fadiga
Dormência nas mãos e pés

15. B6 (Piridoxina)
Fontes
Cereais, fígado, leite, levedo,
carnes, peixe
Avitaminoses
Acrodinia
inflamação das extremidades, do tórax e do nariz, tornando-os tumefactos,
ruborizados, doloridos, e que se faz acompanhar de problemas nervosos e
circulatórios.
Anemia
Convulsões

16. B8 ou H (Biotina)
Fontes
Cereais, verduras, levedo,
legumes, bactérias da flora
intestinal
Avitaminoses
Dermatite
Lesões nervosas
Lesões musculares

20. B9 (Ácido Fólico)
Fontes
Vegetais verdes, cereais, levedo,
bactérias da flora intestinal, laranja
Avitaminoses
Anemia
Esterilidade masculina
Teratologia (espinha bífida)
Mal formações congênitas

22. B12 (Cianocobalamina)
Fontes
Carne, ovos, leite, levedo, cereais
Avitaminoses
Anemia perniciosa
Perda da função das células gástricas parietais, que secretam
ácido clorídrico para acidificar o estômago
Distúrbios do sistema nervoso
Hemácias mal formadas

24. C (Ácido Ascórbico)
Fontes
Frutas cítricas, verduras e
legumes
Avitaminoses
Fraqueza muscular
Escorbuto
hemorragias nas gengivas,tumefação purulenta das gengivas
(inchaço com pus), dores nas articulações, feridas que
não cicatrizam

26. D (Calciferol)
Fontes
Leite, ovos, óleo de fígado
de bacalhau
(produzida pela pele)
Avitaminoses
Raquitismo

28. E (Tocoferol)
Fontes
Ovos, alface, amendoim, trigo,
óleos vegetais
(antioxidante)
Avitaminoses
Aborto
Resulta num tipo raro de doença neuromuscular progressiva em
crianças e adultos. Os sintomas incluem uma perda de
coordenação e equilíbrio e, em casos graves, a perda da
capacidade de andar.

29. K (Filoquinona)
Fontes
Vegetais verdes, nozes, tomate,
bactérias da flora intestinal
Avitaminoses
Pode gerar ausência de coágulos
levando à hemorragia