Presentación realizado realizado por el camarada profesor Eduar Pinzon en el IALA Paulo Freire

1. “Nada pasa en la naturaleza,
que no este articulado en el
todo”
Goethe

2. Universidad Católica de Oriente, Abril 2008 Eduar F.P

3. Porque hacemos las cosas (Crisis
de la agricultura convencional,
Problemática mundial)
Historia, Principios y Técnicas
del método (Como hacemos las
cosas)

4. Fundación Kokopelli

7. Mas cereales y animales por hectárea (se ha triplicado
la producción de cereales en los últimos 50 años)
Los rendimientos del trigo se incrementaron de 2,5
t/ha a 8 t/ha.
Mayor cantidad de alimento con menor cantidad de
agricultores.
Mayor cantidad de carne y leche por animal (casi 3
veces mas que hace 50 años).
Nicholls, 2006.

9. Sociales. Ambientales.
Económicas.

14. Al inicio del tercer milenio había
852 millones de personas
subnutridas, la gran mayoría, 815
millones, en los subdesarrollados
en desarrollo.
De estos 52,9 millones viven en
América Latina y el Caribe.

16. CONTAMINACION Y PROBLEMATICAS DEL AIRE.
Cambio climático.Efecto Invernadero
Agujero en la capa
Lluvias acidas . Ozono.

18. CO2 (76%)
CH4 (13%)
N2O (6%))
CFCs (5%)

20. www.wikipedia.com

27. Apu Pitusiray, Calca, Cuzco Perú, Junio del 2006

30. Bogotá, Noviembre de 2007 www.eltiempo.com

40. Fuente: www.ns.ec.gc.ca

41. Fuente: www.guiadelfrio.com

42. Fuente: wwwblogs.epi.es

43. Fuente: www.minambiente.gov.co

44. Clorofluocarbonados (CFCs)
Hidrocloroflucarbonados
(HFCs)
Halones (Usados en
extintores)
Bromuro de metilo (biocida)

45. PROBLEMÁTICA TERRESTRE.
Erosión. Desertificación
Deforestación Contaminación

49. Colombia dispone de 63.9
millones de ha en bosque natural
(56% de territorio)
Entre 1994 y 2001 se reportaron
perdida anual de alrededor de
101 000 ha de bosque.
Fuente: www.minambiente.gov.co

50. Kilos de suelo perdidos por kilos de
alimento producido:
Estados Unidos 6
Países en desarrollo 12
Método Biointensivo 20*

51. Cada año se pierden, a nivel
mundial, 12 millones de
hectáreas de suelo cultivable.
“Xavier Doménech Antúnez y
Joan Rieradevall, 2003”

53. 1)Degradación de la cubierta vegetal.
Deforestación derivada de la eliminación de la
cubierta vegetal ocasionada por la tala, los
incendios, la lluvia ácida, etc.

54.  2) Erosión hídrica. Efecto de las corrientes de agua que
arrastran la cubierta que cubre el suelo. Se acelera cuando el
ecosistema se altera por acción de las actividades humanas como
la deforestación y el cambio de uso de suelo (construcción de
carreteras, asentamientos humanos, explotación agrícola,
pecuaria o forestal).

55.  3) Erosión eólica. Remoción de la cubierta del suelo ocasionada
por el viento. Tiene especial impacto en las zonas áridas y
semiáridas, generado por el sobrepastoreo, la tala indiscriminada
y la práctica inadecuada de actividades agrícolas.

56.  4) Salinización. Ocasionada por el aumento de la
concentración sales solubles en el suelo, generada por el
rompimiento del equilibrio hídrico/salino. Esto reduce de
una manera muy importante el desarrollo vegetal.

57.  5) Reducción de la materia orgánica del suelo. Se genera
cuando la cubierta vegetal que provee los nutrientes orgánicos
al suelo, es removida.

58. • 6) Encostramiento y compactación del suelo. Estos
procesos ocurren como consecuencia de los procesos
primarios: escasez de materia orgánica, uso intensivo de
maquinaria agrícola o sobrepastoreo.

59.  7) Acumulación de sustancias tóxicas. El
envenenamiento del suelo con frecuencia es generado por
un uso excesivo de abonos y fertilizantes así como de
métodos químicos de control de plagas

62. CONTAMINACION DEL AGUA.
Aguas residuales Aguas de origen
de los hogares. industrial.
Aguas de origen
agrícola.

65. El sector agrícola es el mayor
consumidor de agua con el 65%, no
sólo porque la superficie irrigada en el
mundo ha tenido que quintuplicarse
sino porque no se cuenta con un
sistema de riego eficiente, razón
principal que provoca que las pérdidas
se tornen monumentales.

66. • Es la cantidad de agua Distribución del Agua Virtual
empleada en los procesos
70
industriales y
agropecuarios de 60 CULTIVOS
67%
producción de bienes y 50
servicios, incluyendo el
40 GANADO 2 3 %
agua contenida en esos
productos. 30
20 PRODUCTOS
INDUSTRIALES
10 10%
0

67.  Almendras 45
 Naranja 53
 Papas fritas 23
 Hamburguesa 4 921
 Lechuga 23
 Arroz 132
 Tomate 11
 Sandía 379
 Huevo 454
 Rebanada de Pan 568
 Un auto 146 627
 Computadora 1 500*
Fuente: EPA, International Water Association
* Más 240 litros de combustible, 22 de quimicos y 2 toneladas de
desperdicios

68.  De la tierra se cosechan 12 especies de gramíneas, 23 especies
de hortalizas, y 35 especies de frutas y nueces.
 El 91% de las cosechas son monocultivos como el algodón,
maíz, soja, trigo y arroz.
 En la India alguna vez se cultivo 30 000 variedades de arroz,
en la actualidad solo poco mas de 50.
 En los Estados Unidos se han perdido alrededor de 4 000
variedades de las 7000 que existian.
 De las 5 000 variedades de papa que existian en el mundo
hoy solo se cultivan ampliamente 4.
 El 70% de la producción de maiz a nivel mundial se sustenta
solo en 4 variedades.
 Solo 10 compañías controlan casi el 70% de las semillas a
nivel mundial.

69. Son los recursos que una
persona gasta, o a cuyo
gasto da lugar, y el
espacio para extraerlos o
producirlos de forma
sostenible.

70. World Ecological Footprint, 1961-2001
1.4
1.2
Number of Earths Required
Earth's Ecological Capacity
1.0
0.8
Ecological Footprint
0.6
0.4
0.2
0.0
1961 1971 1981 1991 2001
Source: WWF, UNEP, Global Footprint Network
Día de la deuda Ecológica

71. Informe Planeta Vivo 2006

73. Crecimiento de la población
Urbanización
Desarrollo industrial
Agricultura industrial
Uso irracional de los recursos
naturales.

74. http://www

75. Población Mundial 2007
Mundo y
Urbana Rural Total
Países
3 378 299
Mundo 3 246 701 000 6 625 000 000
000
Colombia* 31 890892 10 997 700 42 888 592
*Datos DANE

76. País Población Superficie Cultivos C.P+T.C/ C.P+T.C/
cultivada. permanentes habitante habitante
y superficie (Ha) (m2)
cultivada.
Paraguay 6 018 000 2 850 000 2 938 000 0.488 4882
Perú 27 567 3 700 000 4 285 000 0.155 1554
000
Colombia 44 914 2 818 000 4 545 000 0.101 1012
000

77. Agricultura Mecánica Área Necesaria (m2)
(Química u Orgánica.)
Alta en carnes 2883-5859
Dieta promedio EE.UU. 1395-2790
Dieta promedio (países en 1488
desarrollo)
Metodo Biointensivo. 372

79. Reducir, reciclar y reutilizar.
Hacer un uso mas eficiente del agua.
Utilizar menos el carro (transporte colectivo, caminar,
bicicletas.)
Estimular y hacer uso de energías renovables.
Educar a las generaciones futuras.
Exigir a los gobiernos nacionales y locales una gestión
sostenible.
Producir nuestro propio alimento.
Impulsar y promover un modelo agrícola mas sano,
justo y económico.

80. Es la aplicación de conceptos y
principios ecológicos para el
diseño y manejo de
agroecosistemas sostenibles.
(Gleismman, 2002)

81. Ecologia
Antropologia
Sociologia
Etnoecologia
AGROECOLOGIA Conocimiento
Tradicional de
los agricultores
Control Biologico
Ecologia
economica Investigacion
Participativa
Ciencias Principios
en los campos
agricolas basicas
de los
Formas tecnologicas agricultores
Altieri, 2005 especificas

82. Incrementar el reciclaje de biomasa y un balance en el
flujo de nutrientes
Asegurar condiciones favorables de suelo: alto
contenido de materia organica y biologia del suelo
Minimizar la perdida de recursos
Diversificacion genetica y de especies a nivel de finca
y a nivel del paisaje
Incrementar las interacciones biologicas y
sinergismos entre componentes

87. Contribuyendo con la Solución
El Método Biointensivo de Cultivo puede ser
una
parte importante de la solución pues tiene la
capacidad de “reconstruir” el suelo hasta 60
veces más rápido que la naturaleza,
obteniendo mientras tanto, altos rendimientos
con las herramientas e insumos naturalmente
existentes en toda comunidad rural.

88. Es un método de agricultura orgánica
en pequeña escala, con bajos insumos y
alta productividad, que busca producir
más alimentos en menos espacio. Es
una manera de cultivar la tierra en
armonía con la naturaleza y producir
alimentos conservando e
incrementando la fertilidad del suelo.

89.  Aumentar los rendimientos de 2 a 6 veces.
 Reducción en el gasto de agua entre un 60 y 80%.
 Ahorro de energía mecánica y humana.
 No usa fertilizantes ni plaguicidas sintéticos.
 No utiliza maquinaria ni herramienta costosa.
 Produce alimentos sanos y de alta calidad.
 No agrede al ambiente ni la salud humana.
 Conserva y reconstruye el suelo.
 Potencia la seguridad y soberanía alimentaria. .
 Es fácil de implementar.
 Es económicamente viable, ecológicamente sana,
socialmente justa y culturalmente aceptable.

90. Agricultura Cultivo
Cultivo Convencional Biointensivo.
Kg/10m2 (T/ha) Kg/10m2 (T/ha)
Lechuga 28 34-68-136
Repollo 32 43-86-174
Tomate 34,2 45-88-190
Zanahoria 34 45-68-182
Maíz 1,57 -5,25 5-7,7-10,4
Papa 25 45-91-354
Batata 28 37-74-223
Ajo 6,75 27-54-108
Puerro 70 109-218-436

91. Fuente directa Kcal/unidad Fuente indirecta Kcal/unidad
Diesel (L) 9 243 Herbicidas (L) 57 000
Gasolina (L) 8 150 Insecticidas (L) 44 000
Trabajo humano (h) 250 Maquinaria (Kg) 21 000
Trabajo animal (h) 1 400-2 200 Fertilizante N. (Kg) 13 000
Fertilizante K. (Kg) 2 000
Fertilizante P. (Kg) 2 500
Fertilizante Org. (Kg) 70

92. Reservas Relación de Duración de esta Producción Relación que
País (miles de estas reserva de (millones de guarda esta
millones de reservas continuarse el barriles producción
barriles). respecto al actual nivel de diarios). respecto al
total explotación. total
mundial. (%) (años) mundial. (%)
Venezuela 76 900 7,3 66,4 3235 4,6
Colombia. 2 600 0,2 10,0 710 1,0
Ecuador. 2 100 0,2 14,4 405 0,6
Perú. 300 - 8,1 105 0,2
Fuente: B.P. Statistical Review of World Energy, 2001 y 2003.

93. Principios del Método
Biointensivo
1. La doble excavación
2. Uso de composta
3. La siembra cercana
4. Asociación y rotación de cultivos
5. Semillas de polinización abierta
6. Cultivo de carbón
7. Cultivo de calorías
8. Integración de principios

99. Movimiento de Agricultura
Orgánica Costar icense
Video

100. Fundación Kokopelli

101. Preparación del tablon, cama o
bancal en el huerto biointensivo

102. La Doble Excavación
Preparación profunda del suelo (60 centímetros).
Incorpora aire al suelo.
Las plantas “respiran, comen y beben” por las raíces.
Profundidad a la que excavan las herramientas y
maquina-ria agrícola.
Profundidad que alcanzan las raíces de algunas
hortalizas comunes.

103. La Doble Excavación
Vista lateral del sistema radicular de varias
hortalizas
cmts Maíz dulce Lchugae Tomate
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300

104. La Doble Excavación
Vista lateral del sistema radicular de varias
hortalizas
cmts Zanahoria Coliflor Remolacha
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300

105. La Doble Excavación

107. La Doble Excavación

109. Otras herramientas (Chaquitaklla)

113. Mejora la estructura del suelo.
Retiene la humedad.
Contiene macro y micronutrientes.
Estabiliza el pH del suelo.
Favorece la vida en el suelo.
Libera nutrientes.
Reduce la erosión.
Neutraliza toxinas en el suelo.
No contamina.

114. SUELO SANO PLANTAS SANAS

115. Teoría de la Trofobiosis
Planta Equilibrada

116. Planta Equilibrada

117. Planta Desequilibrada

118. Planta Desequilibrada
Efecto sobre las enzimas

119. Planta Desequilibrada

120. SUELO PLANTAS GENTE
SANO SANAS SANA

123. Menos agua … y esfuerzo
Siembra directa Siembra en almacigo
1. Uso de 40 a 80 litros de agua por día. 1. 2 litros de agua por almácigo por día.
1. Se usa más semilla 1. Se usa la semilla necesaria, menos
desperdicio
1. No sabemos cuanta semilla germinará 1. Se usan sólo las mejores plántulas
1. Se desperdicia espacio en tanto las plántulas 1. Se puede usar la cama para otro cultivo
son pequeñas mientras las plantas están en el almácigo
2. Algunos nutrientes ya están oxidados y/o 2. Nutrientes frescos en la composta para las
blanqueados plántulas trasplantadas
2. Suelo algo compactado por el riego 2. Suelo suelto (flojo) y aireado
2. Plantas más pequeñas, más suelo 2. Plantas más grandes, se crea un miniclima
descubierto, más evaporación inicial
2. Espacios abiertos, menores rendimientos 2. Espacios cerrados, mayores rendimientos

126. Desayuno Almuerzo Cena

127. Menos evaporación, menos consumo de
agua.
Menos plagas.
Menos hierbas (arvenses, malezas)
Mayor producción por unidad de
superficie.
Se crea un microclima
Las raíces aprovechan mejor los
nutrientes

132. Rotación de Cultivos
FC – FD – CL

133. Rotación de Cultivos
FC – CL –
FD

134. Pepino
Calabaza
Melón
Sandia
Suquini
Zapallito de tronco
Zapallo
Aullama

136.  Salud (Mejor crecimiento, estimulación de la vida en el
suelo, mejoramiento del suelo)
 Nutrición (Sucesión en el tiempo, combinación
espacial de cultivos)
 Complementariedad física (raíces superficiales y
profundas, Ciclos vegetativos cortos largos)
 Aumento de la biodiversidad
 Económico (mayor producción y mas variedad)

139.  Podemos producirlas, (somos independientes)
 Podemos usar composta y abonos orgánicos
 Consumen menos agua
 Se reproducen de la misma manera que sus
progenitores
 El proceso de asemillado es natural
 Podemos conservar e intercambiar semilla
 Son más resistentes
 Son nuestra herencia agrícola

140. Formula de la sostenibilidad
El mini-huerto sustentable de CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE MR
Porcentajes aproximados de sustentabilidad en el área de cultivo: 60/30/10
Aproximadamente 40 camas (372 m 2 ) para una sola persona (~465 m 2 incluyendo los pasillos)
60% Cultivos calóricos y de carbono (por
ej. granos) para una producción máxima de
carbono y suficiente de calorías
30%
Cultivos de raíz altos
en calorías (por ej.
papas) para una obtención 10%
máxima de calorías
Cultivos de hortaliza (por ej.
verduras) para la obtención de vitaminas
y minerales

141. Producción de
calorías
Muchas personas y aun los profesionales de
la agricultura, consideran que la producción
de traspatio es “cosa de mujeres” y solo para
producir condimentos, flores y algunas
“verduras”.
¿Qué produce usted en su huerto?
Carbón

142. Producción de
calorías

143. Producción de carbón
Se utiliza la biomasa para la composta.
Si queremos lograr la sustentabilidad debemos
producir estos materiales en nuestro huerto.
Producir Carbón de manera sustentable requiere que
identifiquemos los cultivos que al tiempo que
producen calorías aporten cantidades significativas de
carbón para la composta.

144. Producción de carbón

145. Cultivo Contenido Rendimientos Calorías Clasificación Rendimientos
de (kg/bancal) por Bancal Biomasa
calorías (kg/Ban)
(Cal/k)
Puerro 270,6 218 73 332,60 30 -----
Batata 946 74 70 004,00 30 -----
Ajo 1 203,4 54 64 983,60 30 -----
Papa 613,8 90 55 242,00 30 -----
Sorgo 3 313,2 9 29 818,80 60 22,7 (s) 79,4 (h)
Maíz 3 473,8 7,7 26 748,26 60 21,7 (s) 97,1 (h)
Arroz 3 623,4 7,2 26 088,48 60 24,5 (s)
Avena 3 891,8 6 23 350,80 60 13,6 (s)
Zanahoria 343,2 68 23 337,60 10 -----
Tomate 220 88 19 360,00 10 -----
Lechuga 213 68 14 484,00 10 -----
Remolacha 134 50 6 700,00 10 25

146. SISTEMA INTEGRAL
Sistema Preparación
Integral de Bancales
Semillas de
Polinización Composta
Abierta
CULTIVE
BIOINTENSIVAMENTE
Cultivo de Siembra
Calorías Cercana
Asociación
Cultivo de
de
Carbono
Cultivos

147. Sitios Útiles
www.growbiointensive.org
www.ecoportal.net
www.rap-al.org
www.pnuma.org
www.agroeco.org