2. As vitaminas são nutrientes importantes para o
nosso organismo. São de extrema importância
no processo de metabolismo de carboidratos,
lipídios e proteínas. Principalmente, porque
ajuda a evitar muitas doenças.
Elas não são produzidas pelo organismo e,
portanto, devem ser adquiridas através da
ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes,
carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar
em diversas doenças(avitaminoses).
Atualmente é reconhecido que os seres
humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes
,sendo que o nosso corpo só consegue produzir
vitamina D.

3. As vitaminas são classificadas conforme substâncias
que as dissolvem. São lipossolúveis, solúveis em gorduras,
as vitaminas A, D, K, armazenadas no fígado, e a vitamina
E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no
corpo. As substâncias lipossolúveis não são facilmente
excretadas pelo organismo e tendem a se acumular
provocando intoxicação se ingeridas em excesso.
Outro grupo é o das hidrossolúveis, ou solúveis em
água, como as vitaminas C e as do complexo B (1, 2, 3, 5,
6, 8 e 9), que permanecem no corpo por um pequeno
período de tempo antes de serem excretadas pelos rins e,
por essa razão, devem ser ingeridas diariamente. A B12
também é hidrossolúvel, mas permanece armazenada no
fígado.

4. Vitamina A: Retinol - Fundamental para a saúde
dos olhos. Fortalece a membrana das células, prevenindo
infecções - Fontes: Espinafre, gema de ovo, óleo de
fígado de peixe, leite, manteiga, cenoura, mamão e
tomate.
Vitamina D: Calciferol - Absorção de fósforo e
cálcio. Reduz o risco de doenças renais - Fontes: Leite,
atum, manteiga, óleo de fígado de peixe.
Vitamina E: Tocoferol - Alivia cãibras e distensões
musculares. Acelera a cura de lesões na pele. É
antoxidante e previne abortos - Fontes: Germe de trigo,
soja, óleos vegetais, brócolis, ovos, leites e peixes.
Vitamina K: Naftoquinona - Ajuda a regular os
mecanismos da coagulação sanguínea. Também atua
na prevenção de hemorragias - Fontes: Nabo, Iogurte,
gema de ovo, brócolis, espinafre. É também sintetizada
dentro do intestino por algumas bactérias.

5. Vitamina C: Ácido ascórbico - Ajuda a atenuar os
efeitos da gripe e de algumas infecções. Acelera a
cicatrização depois de cirurgias e é antioxidante - Fontes:
Frutas cítricas, brócolis, espinafre, acerola e pimentão.
Vitamina B1: Tiamina - Oferece proteção aos
nervos e músculos - Fontes: Pães, feijão, soja, ovos, fígado.
Vitamina B2: Riboflavina - É importante para a
produção de energia no organismo. Protege os atletas
das lesões e melhora o desempenho físico - Fontes: Leite,
queijo, iogurte, vegetais verdes folhosos, frutas, pão,
cereais e vísceras.
Vitamina B6: Piridoxina - Participa da multiplicação
de todas as células e da produção de hemácias e das
células do sistema imunológico. Influencia o sistema
nervoso - Fontes: Carnes, grãos integrais e levedo.

6. Vitamina B3: Niacina - Em doses normais evita a
pelagra, doença causada por desnutrição, que
provoca fraqueza e dificuldade de engolir alimentos -
Fontes: Fígado, carne magra, pão integral, peixe,
feijão, couve e cereais.
Vitamina B12: Cianocobalamina - Evita a anemia e
auxilia na formação e na regeneração do sangue.
Acelera o crescimento - Fontes: Fígado, carne bovina e
suína. é também sintetizada por bactérias no intestino.

7. Vitaminas fontes Doenças funções
provocadas pela
carência
(avitaminoses)
A
Fígado, Manteiga, Problemas de Combater
Leite, Gema de visão, secura da radicais livres,
ovos, pele, diminuição formação dos
(retinol) Sardinha,Queijos de glóbulos ossos, pele,
gordurosos, Óleo vermelhos, funções da retina
de fígado de formação de
bacalhau, cálculos renais
Abacate, Acelga,
Caju
D
Atum fresco, Raquitismo e Regulação do
Sardinha fresca, osteoporose cálcio do sangue
Sardinha e dos ossos
(calciferol) enlatada,
Cogumelos, Leite,
Gema de ovo,
iogurte
E
Verduras, azeite e Dificuldades Atua como
vegetais visuais e agente
alterações antioxidante
(tocoferol) neurológicas
Fígado e verduras Deficiência na Atua na

8. B1
Cereais, carnes, beribéri atua no
verduras, levedo metabolismo
de cerveja energético dos
tiamina açúcares
B2
Leites, carnes, inflamações na atua no
verduras língua, anemias, metabolismo de
seborréia enzimas, proteção
riboflavina no sistema
nervoso.
B5
Fígado, metabolismo
cogumelos, milho, fadigas, cãibras de proteínas,
abacate, ovos, gorduras e
Ácido leite, vegetais
musculares, insônia
açúcares
pantotênico
B6
Carnes, frutas, crescimento,
verduras e cereais proteção celular,
seborréia, anemia, metabolismo de
piridoxina distúrbios de gorduras e
crescimento proteínas,
produção de
hormônios
B12
Fígado, carnes formação de
hemácias e
anemia perniciosa multiplicação
cobalamina

9. C
Laranja, limão, escorbuto atua no
abacaxi, kiwi, fortalecimento de
acerola, morango, sistema
ascórbico brócolis, melão, imunológico,
manga combate radicais
livres e aumenta a
absorção do ferro
pelo intestino.
B7 noz, amêndoa,
castanha, lêvedo de
eczemas, exaustão,
dores musculares,
metabolismo
cerveja, leite, gema de de gorduras,
dermatite
biotina ovo, arroz integral
metabolismo dos
anemia
B9 cogumelos, hortaliças megaloblástica,
verdes doenças do tubo
aminoácidos,
formação das
ácido fólico hemácias e tecidos
neural
nervosos
manutenção da pele,
B3 ervilha, amendoim,
fava, peixe, feijão,
insônia, dor de cabeça,
dermatite,
proteção do fígado,
regula a taxa de
niacina fígado diarréia, depressão
colesterol no sangue

10.  Pesquisas recentes demonstraram que a ingestão em
excesso de betacaroteno e de vitamina A por mulheres
lactantes portadoras de HIV aumenta a carga viral no
leite. O tabagismo associado a altas doses de
betacaroteno também parece aumentar o risco de
câncer de pulmão. O excesso da vitamina A pode
envenenar o organismo e causar doenças e má
formação de nascença.
 As células cancerosas são as nossas próprias células que
dispararam a crescer e a se multiplicar. Portanto,
necessitam de nutrientes mais do que qualquer outra
célula do corpo. Por essa razão, as vitaminas – em
especial o ácido fólico (B9), indispensável para a divisão
celular – podem contribuir para a propagação do
câncer. Em pessoas livres dessa doença, as vitaminas têm
grande poder de proteção contra esse mal.

11.  Pessoas que se alimentam principalmente de
carboidratos processados (arroz beneficiado,
farinha de trigo e açúcar brancos) estão sob o
risco de deficiência da vitamina B1. O arroz e
os grãos de trigo polidos, assim como o açúcar
branqueado, têm todas as vitaminas
removidas no processamento.
 O ácido pantotênico (B5) pode ser perdido no
cozimento dos alimentos (assados e fervuras),
bem como em alimentos regados a vinagre,
bicarbonato de sódio e enlatados. A vitamina
B12 também é perdida na fermentação para
produção de iogurtes e no leite fervido.

12. ALUNOS:
nº:
Adryan fernandes 01
Arthur felipe 07
Isabela gomes 16
Isac cleidermam 17
Jainy kamila 18
Jerssier frança 20