1. DETERMINACIÓN DE LA CANTIDAD DE AGUA EN UN
SER VIVO
OBJETIVO:
Demostrar que en la composición de la materia viva entra a formar parte el
agua.
MATERIAL DE LABORATORIO
- Balanza
- Mortero
- Navaja o cuchillo.
- vidrio de reloj
- Gradilla con tubos de ensayo.
- Pinza para calentar tubos.
- Mechero Bunsen
- rotulador permanente
MUESTRA VIVA
- Pechuga de pollo
- Garbanzos
- lechuga
FUNDAMENTO:
El agua entra a formar parte de la materia viva en una proporción importante
(aunque varía bastante, puede estimarse que por término medio representa el
75 por 100 de dicha materia). Si calentamos porciones de órganos o parte de
animales y plantas el agua que forma parte de los mismos se evaporará,
quedando como residuo la denominada “materia seca”. Por diferencia de peso
antes y después de la evaporación, podremos calcular la cantidad de agua
contenida en la muestra de materia viva utilizada.
TÉCNICA:
- Pesar en una balanza tres tubos de ensayo por separado, anotando el peso
de cada uno de ellos (numerarlos para evitar errores).

2. En un mortero machacar la materia viva vertiendo el producto en uno de los
tubos, hasta llenar 2-3 cm
- Pesar nuevamente los tubos, calculando por diferencia con la pesada
anterior, el peso de la muestra que contiene cada uno.
- Calentar cada tubo con cuidado a la llama de un mechero, hasta que muestra
tome uno color tostado homogéneo en cuyo momento se logra la evaporación
total del agua. Observar cómo en las paredes del tubo (más frías) se condensa
el agua. Calentar estas paredes para lograr su total evaporación. (Si se dispone
en el laboratorio de una estufa de desecación, se pueden dejar los tubos en
dicha estufa durante un mínimo de 12 horas a 100º - 105ºC).
- Pesar nuevamente los tubos, calculando la diferencia de peso de la muestra
antes y después de calentar. Esta diferencia es la cantidad de agua que
contenían las respectivas muestras.

3. RESULTADOS Y CONCLUSIONES QUE SE HAN OBTENIDO:
1. Anota en el siguiente cuadro el peso, en gramos, obtenido para las
muestras investigadas, calculando por diferencia la cantidad de agua que
contenía cada una de ellas; conocida esta cantidad, determina el % de agua
correspondiente:
Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3
Tipo de material
utilizado.
Peso del tubo
vacío.
Peso del tubo con
muestra.
Peso de la
muestra.
Peso del tubo con
la muestra
deshidratada.
Peso del agua
que contenía la
muestra.
Porcentaje del
agua de la
muestra.

4. 2 ¿Observas alguna diferencia importante en el contenido de agua de las
muestras analizadas?
3. ¿Sugiere esta diferencia algo en relación con la actividad vital?
4. Confecciona una tabla con los resultados obtenidos.
5. Puesta en común en la clase.