Presentacion gallinas ponedoras
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Presentacion gallinas ponedoras Presentacion gallinas ponedoras Presentation Transcript

  • Page 1Universidad De El SalvadorFacultad MultidisciplinariaParacentralDepartamento De CienciasAgronómicasIngeniería AgroindustrialSpa-173“Gallinas Ponedoras”Docente: Dr. Pedro Alonso PérezBarrazaBachiller: Alan Romario GuevaraRivasCiclo I-2013
  • Page 2La avicultura.La palabra “avicultura”,designa genéricamente a todaactividad relacionada con lacría y el cuidado de las aves,como así también el desarrollode su explotación comercialbajo esta denominación seincluye el cuidado yexplotación comercial dedistintas especies avícolas,como son las gallinas, pavos,patos, gansos, codornices,faisanes, aves canoras y hastaespecies consideradassilvestres.
  • Page 3Sistemas deexplotación avícola.Los sistemas de explotaciónavícola se clasifican de acuerdocon la cantidad de terreno adisposición de las aves y delcapital invertido; como talestenemos:
  • Page 41. Sistema extensivo otradicional (pastoreo ogallinas de traspatio).Desde el momento en quenacen, los polluelos tienenque defenderse,alimentarse y cuidarse ellosmismos, con un poco deayuda, al comienzo, porparte de la madre. El dueñosolo les arroja alguna queotra vez desechos decocina o puñados de grano.
  • Page 5Desventajas.• Su puesta en practica exigedisponibilidad de abundantes tierras.• Bajo ninguna circunstancia esadecuado para la produccióncomercial.• El objetivo principal (huevo) endemasiadas ocasiones se pierde,debido a la dificultad para surecolección.• Las aves son presa fácil de losdepredadores.• Hay excesiva incidencia de todo tipode enfermedades.
  • Page 62. Sistema semi-intensivo (el corral).Consiste en corralesrústicos elaborados conmateriales de tu regióncomo ramas, listonesde madera, tejas decartón, zinc, o aluminio,paja, etc.
  • Page 7Ventajas.• Es adecuado para la producción dehuevo a escala comercial (niveldomestico).• Su manejo es fácil para la familiacampesina.• No requiere equipo costoso y puedeser construido con materiales de laregión.• Brinda seguridad a las aves y huevoscontra depredadores.• No exige altas inversiones económicas.• A través del pastoreo, el ave ayuda asu sostenimiento.
  • Page 8Desventajas.• Incidencia de enfermedadesparasitarias.• Exige demasiada área.• No permite especializar laproducción.
  • Page 93. Sistema intensivo oconfinamiento.Este sistemacomprende:•Manejo de aves enjaula y manejo de avesen piso.
  • Page 10Ventajas.• Mayor producción.• Mejor aprovechamiento del alimento.• Mayor y mejor control de todo tipo deenfermedades• Mayor numero de animales por m2.• Mas facilidad y eficiencia en el manejo.• Mas seguridad para animales contradepredadores y ladrones.• Permite al productor observar mas de cercalas aves, pudiendo detectar a tiempocualquier irregularidad.• Permite especializar la producción(huevos/carne).• Permite el control absoluto de la producción.• Es aceptado para posibles créditos.
  • Page 11Desventajas.• Requiere mayor inversión de capitalpor parte del productor, para proveeralimento, agua, alojamiento, luz yventilación.• La acumulación de la gallinaza en elárea donde las aves están confinadasse constituye en un reto para la saludde estas, pues generalmente esportadora de gérmenes infecciosos yparásitos.• Requiere un mercado asegurado.• Necesita buena capacitación para suadministración y manejo.
  • Page 12Para la ubicación yorientación de un galpón sedeben tener en cuenta lossiguientes aspectos:
  • Page 13• Ubicación sobreuna cima:No es aconsejable porqueesta demasiado expuesta alos rayos solares y el viento.
  • Page 14• Ubicación sobreuna depresión:La ventilación de la nave enesta ubicación es difícil, eldrenaje es deficiente.
  • Page 15• Ubicación sobre un terrenoligeramente inclinado:Es la mas aconsejable porque lapendiente actúa como una barreracontra el sol y el viento. Permite unabuena ventilación y es fácil el suministrode agua.
  • Page 16• Ubicación sobre unterreno plano:Es aconsejable cuando existeuna barrera natural quepermita amortiguar el vientosin impedir la circulación delaire al interior de la nave.
  • Page 17Orientación:La orientación del galpón enclimas fríos y templadosdebe ser de sur a norte, conel fin de que los rayossolares penetren a losgalpones durante algunashoras del día, en la mañanay en la tarde. En climascálidos el galpón seorientara de este a oeste,siguiendo la dirección delsol para obtener la mayorárea sombreada todo el día.
  • Page 18Los equipos.
  • Page 19Nidos.Los nidos deben ser deltamaño adecuado paraque la gallina se sientaconfortable. En los nidosindividuales convieneque el ancho sea nomenor de 30cm, por30cm de profundidad y30cm de alto. Un nidoindividual es suficientepara cuatro a cincogallinas en postura.
  • Page 20Bebederos.Es necesario que cadagallina cuente con2.5cm de borde debebedero canal.
  • Page 21Comederos.Una gallina en posturadebe disponer de 8cmde comedero de canal,o bien si se dispone decomederos colgantesde tubo, estos serviránpara 50 gallinas.
  • Page 22La cama.El material que cubre elpiso, es decir la cama,debe ser absorbente.
  • Page 23Densidad poblacional.Es la cantidad de pollos quepueden criarse en un metrocuadrado.
  • Page 24Densidad, es el numero a teneren cuenta de aves alojadas porm2:• Ponedoras pesadas 4aves/m2.• Ponedoras semipesadas 6aves/m2.• Ponedoras livianas 6aves/m2.• Pollos clima caliente 10pollos/m2.• Pollos clima medio y frio 11-12pollos/m2.
  • Page 25Las razas avícolas se puedendividir en tres categorías según supeso corporal:• Pesadas.• Semi-pesadas.• Livianas.
  • Page 26Razas semi-pesadaso de doble fin.
  • Page 27Las característicasprincipales son:• Plumaje por lo general es de colorCastaño, aunque también las haynegras y blancas.• Rusticidad.• Buen nivel de postura.• Eficiencia moderada para el engorde.• Color de la cascara del huevo marrón.• Temperamento tranquilo.• Se encluecan con facilidad.• Se adaptan bien a los sistemas deexplotación extensivos.
  • Page 28Las principales líneascomerciales son:• Lohmann Brown(marrón).• Harco sex link.• Hisex Brown.• Isa Brown.• He line Brown.• Bacon.• Dekalb Warren.• Babcock.
  • Page 29Fases de vida de lasaves ponedoras:
  • Page 30Cría:Inicia desde la primera hastala octava semana. En estafase la pollita recibe loscuidados especiales de lacría, tales como la calefaccióny la alimentaciónespecializada.
  • Page 31Levante:Comprende desde la 8° hastala 18°-19° semanas. En esteperiodo se cambia el alimentoy se inician programassanitarios y de adecuaciónpara la fase de la producción.
  • Page 32Aves de reemplazo:Las fases de cría y de levante sonlas que integran la función llamada“de reemplazo”. En otros términos,la reposición de las aves, porrazón de terminación de los ciclosde producción, se inicia y continuacon la adquisición y el manejo depollitas para criar y adecuar a laproducción, como nuevos lotescomerciales.
  • Page 33Producción:Se extiende desde la 18°-19°semana hasta la 80°aproximadamente. Laproducción de huevos duraalrededor de 57-60 semanas.Sin embargo, por razones derentabilidad, la ponedora eneste periodo puede serdesechada por disminuciónde la producción.
  • Page 34Nutrición.El aspecto de mayor importancia enavicultura es el alimento. Este deberecibirlo las aves en cantidad y calidadsuficientes y en el deben encontrarse,en proporciones adecuadas, lassustancias alimenticias necesarias paraque las aves ofrezcan un rendimientoapropiado de carne o huevos. Cuando elalimento posee estas características, sele denomina “alimento balanceado”.
  • Page 35Componentesnutritivos:
  • Page 36Los principales componentesnutritivos de un alimento son:• Proteína.• Energía.• Suplementos de minerales.• Vitaminas.
  • Page 37Proteína:Son componentesnitrogenados contenidos enalgunos alimentos de origenvegetal o animal y que sonbásicos para la nutrición y elfortalecimiento del organismo.
  • Page 38Los principalesalimentos por sucontenido deproteínas son lossiguientes:
  • Page 39Origen animal.• Harina de vísceras.• Harina de pescado.• Harina de sangre.• Harina de carne.• Huevos de desecho.• Derivados lácteos.• Lombrices.• Insectos.
  • Page 40Origen vegetal.• Grano de soya.• Torta de algodón.• Harina de alfalfa.• Leguminosas en general.• Plantas forrajeras.• Plantas acuáticas.
  • Page 41Energía:Es la propiedad obtenida deciertos alimentos, de altocontenido de carbohidratos.
  • Page 42Los principales alimentos,fuentes de energía son:• Maíz.• Sorgo.• Arroz.• Cebada.• Melaza.• Subproductos de molinería.• Harina de yuca.• Aceites y grasas vegetales y animales.• Harina de plátano.• Plantas gramíneas.
  • Page 43Principalesenfermedades.
  • Page 44New castle (la peste).• Causa: virus filtrable vía nasal.• Edad: puede presentarse acualquier edad de las aves.• Síntomas: se presentancatarros, bronquitis, trastornosnerviosos, tos y boqueadas.Supresión del equilibrio yperdida total del apetito. A lasaves enfermas se les tuerce elcuello.• prevención: la vacunación esabsolutamente necesaria. Nose deben dejar entrar animalessin vacunar.
  • Page 45Enfermedad delmarek.• Causa: virus de herpes.• Edad: puede presentarse desde un día deedad.• Síntomas: esta enfermedad ataca losnervios de las patas y las alas. Las avescojean y los nervios del cuello se ventambién afectados. El animal quedatotalmente paralizado. En pollas de levantese presenta atrofia de los ovarios.• Prevención: es preciso seleccionarcuidadosamente la línea genética. Esfrecuente en las aves de segundageneración, mas conocidas como avescampesinas. La vacuna es aplicada elprimer día por la empresa incubadora.
  • Page 46Viruela aviar.• Causa: se produce por virusfiltrable por contacto.• Edad: puede presentarse acualquier edad.• Síntomas: se presentan costrasirregulares en su forma ytamaño en la cara, la cresta ybajo el pico. Placas de colorblanco amarillento a la entradade la laringe. Se producedificultad en la respiración.• Prevención: se recomiendavacunar en el ala con viruspalomar, especialmente en laszonas donde la enfermedadhaya hecho presencia. Realizarcontrol de mosquitos.
  • Page 47Bronquitis infecciosa.• Causa: se origina por virus filtrablepor vía nasal.• Edad: puede presentarse a cualquieredad.• Síntomas: las aves sufren de tos,ronquidos y descarga nasal. En lasponedoras se empieza a afectar laproducción de manera tal, que estadesciende y se conserva baja, aun siel ave se recupera; los huevos salendeformes o con cascara blanda.• Prevención: las aves enfermas debenaislarse de inmediato.
  • Page 48Gumboro.• Causa: virus altamentetransmisible.• Edad: aves entre 3-6semanas de edad son lasmas afectadas.• Síntomas: somnolencia,marcha temblorosa yvacilante, diarrea acuosablanquecina, falta de apetitoy postración.• Prevención: aplicación de lavacuna (2-3 semanas) ytoma de medidas sanitarias.
  • Page 49Colibacilosis.• El agente causal es elescherichia coli que es unabacteria del tracto intestinal delas aves, otros animales y elhombre.• Edad: cualquier edad de vida delave.• Síntomas: decaimiento, mermaen el consumo de alimento yagua, erizamiento de plumas,diarrea acuosa amarillenta.• Preventivo: asepsia general,suministro de agua limpia yfresca.• Tratamiento: existen en elmercado gran variedad deantibióticos que la combateneficazmente.
  • Page 50Programa de vacunaciónde la gallina ponedora.Edad Vacuna Vía1° Día Marek Punción alar7° Día New castle +Bronquitis aviar+ GumboroGota ocular3° semana New castle +Bronquitis aviar+ GumboroGota ocular6° semana Viruela aviar Punción alar8° semana CorizainfecciosaInyecciónpechuga10° semana Gumboro Agua de bebida14° semana New castle +Bronquitis aviar+ Gumboro yDespiqueInyecciónpechuga
  • Page 51Actividades diariasen el galpón deponedoras:(El manejo de lasgallinas en producción sevuelve bastanterutinario).
  • Page 52Básicamente se reduce alas siguientes actividades:• Recoger los huevos cinco veces aldía, los que se almacenan en cajillasespeciales y luego se seleccionan portamaño y calidad.• Provisionar a las gallinas de alimentoy agua.• Limpiar diariamente los bebederos ydesinfectarlos por lo menos una vezpor semana con un productorecomendado para tal fin.
  • Page 53Manejo de laproducción de huevos.La recolección de los huevosconsiste en retirar laproducción de los nidales yconducirla hasta la bodega declasificación.
  • Page 54Clasificación yempaque de huevos:Para la comercialización del huevose hace necesario clasificarlo porsu peso y tamaño; para esta laborse utilizan maquinasclasificadoras; después de laclasificación se procede aempacar el producto enrecipientes especiales.
  • Page 55Registros.Se deben llevar registrostanto de la cría y el levantecomo de la etapa deproducción, los cuales ledeben permitir evaluar elcomportamiento de los lotesde aves y por consiguiente surendimiento económico.
  • Page 56Los registrosavícolas son:(Datos importantes pararegistrar).
  • Page 571. Registro de cría y levantepara aves de postura:• Fechas de recibo de pollita de un día.• Numero de pollas recibidas.• Línea o raza.• Promedio del peso al recibo.• Consumo de alimento.• Edad.• Crecimiento y peso vivo.• Mortalidad y desechos (selección).
  • Page 582. Registro depostura:• N° de galpón.• Línea o raza.• Fecha que inicia semana.• Edad en semanas.• Semana de producción.• Ponedoras encasetadas.• Comienzo de postura.• Aves al iniciar semana.• Aves al finalizar semana.• Huevos producidos y huevos de 2°clase.
  • Page 59¡gracias por su atenciónprestada!