El Perú centro de origen de un gran número de especies y de una diversidad y variabilidad de plantas medicinales y aromáticas, contiene en alguno de sus órganos, principios activos, los cuales, administrados en dosis suficientes, producen efectos preventivos y curativos en enfermedades. Las culturas precolombinas utilizaron por contener sustancias químicas utilizadas por la práctica médica tradicional especies aromáticas nativas y naturalizadas ricas en aceites esenciales cuyos compuestos volátiles denominados esencias pueden ser de olores agradables o desagradables.

1. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 1
INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA
DIRECCIÓN DE DESARROLLO TECNOLÓGICO AGRARIO
SUBDIRECCIÓN DE PRODUCTOS AGRARIOS
ÁREA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLÓGICA Y SERVICIOS AGRARIOS
CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES Y
AROMÁTICAS
Facilitador:
Ing. M.Sc. VÍCTOR NINA MONTIEL
Especialista en Recursos Genéticos
Estación Experimental Agraria Andenes - Cusco
ABRIL 2015
Dirección de Recursos Genéticos
y Biotecnología

2. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 2
C O N T E N I D O:
MÓDULO I
1. Introducción.
1.1. Importancia del cultivo de plantas medicinales y aromáticas.
1.2. Morfología y producción de las especies de plantas medicinales y aromáticas,
Estudio de 56 especies de plantas medicinales.
1.3. Caracterización morfológica y desarrollo.
MÓDULO II
2. Consideraciones Básicas Agroecológicas y Labores Culturales para la producción.
2.1. Estudio del ambiente adecuado para el desarrollo del cultivo.
2.2. Semilla, Sexual (botánica), Semilla Asexual (vegetativa).
2.3. Principales labores culturales: preparación del suelo, siembra, abonamiento,
cosecha y pos cosecha.
MÓDULO III
3. Manejo del Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas.
3.1. Control integrado de plagas, enfermedades y malezas.
3.2. Estudio de los principios del control integrado, principales plagas, enfermedades
malezas que afectan al cultivo, y su control.
3.3. Manejo de Post cosecha.
MÓDULO IV
4. Formas y partes de planta para su uso.
4.1. Oferta y demanda de plantas medicinales y aromáticas.
4.2. Uso directo y Transformado.

3. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 3
I. INTRODUCCIÓN
El Perú centro de origen de un gran número de especies y de una diversidad y
variabilidad de plantas medicinales y aromáticas, contiene en alguno de sus órganos,
principios activos, los cuales, administrados en dosis suficientes, producen efectos
preventivos y curativos en enfermedades. Las culturas precolombinas utilizaron por
contener sustancias químicas utilizadas por la práctica médica tradicional especies
aromáticas nativas y naturalizadas ricas en aceites esenciales cuyos compuestos
volátiles denominados esencias pueden ser de olores agradables o desagradables.
Estas especies tienen demanda debido a su amplio uso, la población mundial en un 80
% recurre a las plantas medicinales, las que se obtienen de manera accesible y con
costos más baratos, tratadas para diversas enfermedades o afecciones (UICN et al.
1993).
En el Perú se tuvieron contribuciones de estudios etnobotánicas comenzándose a
documentar naturalistas españoles Ruiz y Pavón, Alexander Von Humboldt, Antonio
Raymondi fue el que más especies catalogó; en el Cusco en 1609 el “Inca” Garcilaso
de la Vega en su obra Los Comentarios Reales de los Incas menciona especies de
uso frecuente durante el incanato, el botánico cusqueño Fortunato L. Herrera dio a
conocer una gran riqueza de especies medicinales y de otros usos de la región andina
principalmente del sur peruano.
Otros como del botánico cusqueño Cesar Vargas en actuales reportes menciona que
se han realizado con bastante auge estudios etnobotánicas, considerándose a esta la
que más investigaciones referidas en este campo ha tenido en el Perú (La Torre et al.,
2006).
Los mercados en todos los pueblos o ciudades son lugares donde se expenden las
plantas medicinales; en la ciudad del Cusco diariamente se expenden estas especies
entremezcladas con otras como las aromáticas y de chamaneria, así como también en
las llamadas ferias dominicales y sabatinas. Extrayendo en forma irracional plantas de
sus hábitats, generando una acelerada y fuerte erosión. Actividades de conservación y
manejo de Recursos Fitogenéticos sirven como finalidad esencial para disminuir la
erosión genética y hacer posible su utilización para un desarrollo sostenible siendo
necesario caracterizar en bancos ex situ y en planes de repoblamiento en cultivos
masificados.

4. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 4
1.1 IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS
Los pobladores andinos desde tiempos precolombinos utiliza la diversidad de la
flora silvestre con propiedades terapéuticas sin graves efectos colaterales en
armonía con la Naturaleza, en actos rituales, con un claro entendimiento de manejo
y tratamiento de los recursos vegetales silvestres inocuos en su hábitat nativo y
como determinante de un ecosistema, estas taxas generalmente prosperan en
forma silvestre el mismo que para su uso es necesario conocimientos que son
trasmitidos de generación en generación, recurriéndose actualmente con mayor
frecuencia a los atributos que contienen estas especies, en sus raíces, tallos, hojas,
flores y frutos, en diferentes preparados, pócimas, infusiones, emplastos,
macerados, jarabes, parches, frotaciones, baños, cocimiento, enemas y otras
formas artesanales ancestrales, pudiendo diferenciar tradicionalmente las plantas
frescas y cálidas en estado silvestre y algunas cultivadas, para aliviar
principalmente los efectos bronco pulmonares, gastrointestinales y dolencias
musculares, las especies en estudio, están siendo utilizadas irracionalmente, tanto
para su uso y para el expendio en ferias locales originando un despoblamiento
masivo en sus nichos ecológicos y diferentes zonas de vida de estas especies,
siendo muy necesario el estudio de sus caracteres morfológicos, cualitativos y
cuantitativos, ínter específicos, intra específicos y sus atributos, con el fin de
desarrollar planes de restitución, masificación y una utilización planificada en un
ordenamiento territorial zonificado para estos recursos, constituyendo fuente
adicional de ingreso económico familiar como alternativa, el presente constituye
resultados del germoplasma de 55 especies, agrupadas en 21 familias, estudiadas
para su restitución en los ecosistemas impactados, producción masificada, a ser
utilizados directamente, por instituciones locales en planes de reposición y
elaboración agroindustrial de estos recursos.

5. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 5
1.2 MORFOLOGÍA Y PRODUCCIÓN DE LAS ESPECIES DE PLANTAS
MEDICINALES Y AROMÁTICAS
La descripción morfológica se realizó con ayuda de descriptores propios elaborados
por la Coordinación del PRONIRGEB – INIA, sobre la base de los descriptores del
IBPGRY.
El germoplasma constituye 55. Especies, distribuidas en 21 familias, todas
instaladas en el campo, teniendo un comportamiento anual, perenne, semisiempre
verde, además existen taxones que actúan como repelentes y como biocidas.
La zona alto andina del Perú, determinada por sus caracteres edáficos y climáticos
complejos, alberga recursos fitogenéticos endémicos sub. explotados con un valor
alimenticio medicinal e industrial, de comportamiento rústico que se encuentran
vegetando al estado natural con fuerte peligro de erosión genética, especies
representativas con sus variabilidades ínter e intra especificas) de carácter orgánico
conocidas mínimamente, constituyeron ancestralmente medicina de los niños,
jóvenes y adultos, actualmente se encuentran tolerando adversidades, naturales y
antrópicas generados por los cambios climáticos que cada año se presentan con
mayor severidad en los ecosistemas.
Estas especies han sido colectadas en localidades de diferentes pisos altitudinales,
e instaladas en un banco activo de germoplasma para su respectivo manejo,
conservación y producción orgánica, caracterizándose y evaluándose agro
botánicamente en forma cuantitativa y cualitativa en varias etapas, en todas las
fases fonológicas, observándose mucha variabilidad en todos los caracteres
evaluados, pese al avance es necesario establecer bases científicas para la
conservación, aunque la agresión ambiental antrópica deteriora el ambiente
ocasionando la presencia de factores adversos con más frecuencia y severidad,
manifestado en una proliferación de plagas y enfermedades, consecuentemente
con un peligro de erosión genética de ecotipos que muestran susceptibilidad es
necesario afrontar y solucionar con conocimiento, posibles problemas de estas
especies para lograr un acelerado rescate, y un nivel de reposición.

6. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 6
Morfología y producción de las especies de Plantas Medicinales y Aromáticas (caso E.E.A.ANDENES – Cusco)
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA ATRIBUTOS TERAPEUTICOS
PRINCIPALES
CHIRI CHIRI Grindelia boliviana ASTERACEAE Antiinfeccioso, antirreumático.
ESCORSONERA Peresia multiflora ASTERACEAE Antitusigeno, Broncopulmonar
CHINCHIRCOMA Mutisia acuminata ASTERACEAE Mal viento dolores del corazón
MAYCHA Senecio pseudotitis ASTERACEAE Heridas luxaciones
MANCA PAQUI Ageratina stemborgiana ASTERACEAE Antidiarreico, estomago flojo
KETO KETO Gamochaeta americana ASTERACEAE Neumonías, antitusigeno.
PILLI PILLI Hypochaeris sonchoides ASTERACEAE Antiinflamatorio, vesícula
PALMA REAL Tanacetum vulgarea ASTERACEAE Anti inflamatorio, digestivo
TICLLA HUARMY Senecio rizomathosus R ASTERACEAE Broncopulmonar, antitusigeno
SANTA MARIA Tanacetum parthenium ASTERACEAE Emplastos cólico de lactantes
MARCJU Ambrosia peruviana Will ASTERACEAE Cólico estomacales, menstruación

7. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 7
ALLCO QUISCA Acanthoxsatium espinosum ASTERACEAE Anti inflamatorio, riñones.
VINO VINO Eupathorium volkensii ASTERACEAE Dislocaciones, emplastos
PIQUI PICHANA Schkuhria pismata ASTERACEAE Repelente, para pulgas.
MANZANILLA Matricaria chamonilla L ASTERACEAE Digestivo, aromático
HUACATAY Tagetes minuta L ASTERACEAE Aromática, condimenticia, cólicos
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA ATRIBUTOS TERAPEUTICOS
PRINCIPALES
CJUÑUCA Satureja brevicalix E. LAMIACEAE Cólicos estomacales digestivo
SALVIA Salvia oficinalis LAMIACEAE Post parto, digestivo
TORONGIL Melissa oficinalis LAMIACEAE Digestivo, aromático,
YERBA DE CANCER Stachys bogotensis. Kunt LAMIACEAE Cooegir sangre, heridas
PIPERMA Spp. LAMIACEAE Cólicos estomacales
MEJORANA Origanum majerana L LAMIACEAE Condimento, digestivo
YERBA BUENA Menta viridis LAMIACEAE Digestivo aromática, condimento
OREGANO Origanum vulgare LAMIACEAE Digestivo, aromática, condimento

8. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 8
MENTA Menta piperita (ubata) LAMIACEAE Condimento aromático
ROMERO Rosmarinus officinalis (Lin) LAMIACEAE Reumatismo, dolos huesos, baño
MONTE HINOJO Eremocharis triradiata APIACEAE Aromática, condimento.
PEREGIL Petroselium sativum L. APIACEAE Aromática, condimenticia
CULANTRO Eryrigium foetidum APIACEAE Condimento aromático
HINOJO Phoeniculum vulgare APIACEAE Condimento aromático, cálido
KCAYA KCAYA Solanum americanum SOLANACEAE Antiinflamatorio, baños febriles.
ÑUÑOMIA Solanum nitidum SOLANACEAE Mal viento, despecho niños,
CAMASTO N.N Spp. SOLANACEAE Curar sustos, repelente.
KUSMAYLLO Solanum radicans OENOTERACEAE Antiinflmatorio, baños
CUSAO CUSAO
(Y.Chonca)
Oenothera rosea Ait. OENOTERACEAE Anti inflamatorio heridas, fresco
DURAZNILLO Margyricarpus pinnatus ROSASEAE Fresco anti inflamatorio

9. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 9
NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA ATRIBUTOS TERAPEUTICOS PRINCIPALES
KIPA FRUTILLA Fragaria sp. (chilensis) ROSASEAE Anti inflamatorio
BORRAJA Borrago officinalis L.D2 BORAGINACEAE Tos seca, respiratorio.
CONFRE Symphytum spp (oficinalis) BORAGINACEAE Antiinlamatorio
CHILI CHILI Geranium philipes K. GERANIACEAE Anti inflamatorio, anti diarreico
ESTRELLA
QUISCA
Acicarpha tribulloides CALCICERACEAE Renal, prostatico, para la vista
YAHUAR CHONCA Oenothera rosea ORIAGRACEAE Antiinflamatorio, dislocaciones
LLOCA QUISA Cajophora spp LOASACEAE Broncopulmonar, tos
HUACA CCALLO Plantago hirtella HBK PLANTAGINACEAE Broncopulmonar, anti inflamatorio
PINCO PINCO Ephedra americana EPHEDRACEAE Antiinflamatorio antiinflamatorio
RUNAMANAYUPA Desmodium mollicum FABACEAE Riñones, antiinflamatorio
ALTEA Acaulimalva dryadiforia MALVACEAE Antiinflamatorio, antitusigeno, golpes.
VERDOLAGA Portulaca oleracea PORTULACACEAE Inflamación del oído, la vista
PISCA SISAC Gomphrena spp AMARANTACEAE Regulador de la sangre, fresco

10. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 10
PAICO Chenopodium ambrosioides CHENOPODIACEAE Cólicos estomacales
GIGANTON Trichocereus cuscoensis CACTACEAE Anti inflamatorio, cardiaco, baños
YERBA LUISA Lippia citriodera (alba) VERBENACEAE Condimento aromático, cálido
RUDA Ruta graveolans L. RUTACEAE Mal viento presión, nauseas
MULLACCA Muehlembeckia volcanica POLYGONACEAE Fresco para aftas antiinflamatorio

11. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 11
• Las diferentes especies con propiedades terapéuticas y aromáticas, materia de
estudio instalado en el Anexo de Andenes, distrito de Zurite, Provincia de Anta,
Departamento de Cusco, identificadas en salidas de bioprospección a campo
especialmente a los hábitats naturales de estas especies en la región del mismo
modo se pudo verificar en visitas a los diferentes lugares de expendio de plantas
medicinales y aromáticas, relacionando frecuencia de malestares y enfermedades
en la población con énfasis de la población proveniente de las zonas rurales se
determinó que mayormente adolecen males bronco pulmonares (por las bajas
temperaturas diurnas y nocturnas), males gastrointestinales por el uso de aguas
pesadas no potabilizadas y por el esfuerzo físico en las faenas agrícolas, así
como también en especies aromáticas alimenticias, indicadoras relacionadas con
la cosmovisión andina.
• Estas especies con propiedades terapéuticas han sido caracterizadas
morfológicamente, se presentan en asociaciones con características propias
variando según las condiciones climáticas, de composición herbácea, dada el
estado sedentario no evitan efectos adversos a su hábitat, colectándose con datos
de pasaporte correspondiente, masificando para la caracterización morfológica de
cada especie, previa a la elaboración de descriptores como germoplasma.
• Desagregado del Descriptor General de Plantas Medicinales Propuesto por el
INIA en Familias para Revisión.
• El desagregado se realizó tomando en cuenta características como por ejemplo
forma de hojas, flores, fruto y otras que sean exclusivas de cada familia todo esto
con apoyo de bibliografía especializada y una observación minuciosa de estas
características y basándonos en el descriptor general propuesto.
• En cada descriptor propuesto añadimos una breve descripción de la familia.
DEFINICIÓN DE GERMOPLASMA
Fracción que se desprende del individuo (semilla) para dar origen a su
descendencia, es potencialmente inmortal. Es depositario de la herencia.
BANCO DE GERMOPLASMA
Banco de genes, banco de germoplasma, o bancos de plasma germinal.
Colecciones, material de c/u de sp. Compuesta por poblaciones, líneas, híbridos,
variedades, parientes silvestres, etc.

12. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 12
Unidad dinámica de concentración indefinida de mayor diversidad genética posible,
expresada por un alto número de biotipos representativos de la especie y de
especies afines, no solo son almacenes de variación genética, prestan servicio a
programas con materiales e información para la producción de cultivos superiores,
con resistencias a serie de problemas.
Dispone de semilla con factores genéticos a estudiar para lo que se tiene toda la
variabilidad genética posible de c/sp.
Realiza actividades desde adquirir el germoplasma, conocer sus características,
utilidad potencial y asegurar su supervivencia, disponible para usuarios y difundir
información que estimule su utilización, generalmente está adscrito a curadores con
capacidad y recursos para mantener el germoplasma en condiciones óptimas por el
tiempo que se requiera.

13. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 13
DESCRIPTOR
DATOS VEGETATIVOS
DE PLANTA:
1.- Prendimiento
1.malo
2.regular
3.bueno
2.- Tipo de planta
1.erguido
2.decumbente
3.trepador
4.arrosetado
3.- Aspecto de la mata
1.esferico
2.cilindrico
3.conico
4.semiesferico
5.semicilíndrico
6.semicónico
4.- Duración de la planta
1.anual
2.bianual
3.perenne
5.- Altura de la planta
1.bajo (menor a 30 cm)
2.medio (30 a 50 cm)
3.alto (51 a 90 cm)
4.muy alto (mayor a 90 cm)
6.- Consistencia de la
planta
1.arbustivo
2.semileñoso
3.arbustivo
TALLO
7.- Tallo principal
0.ausente
1.presente
8.- Número de tallos por
planta
1.hasta 5
2.de 6 a 20
3.de 20 a 30
4.mas de 30
9.- Tipo de ramificación
lateral
1.aislada
2.alterna
3.opuesta
4.verticilada
10.-Color
por carta de colores
11.-Pubescencia
0.glabro
1.escaso
2.aterciopelado
3.denso
4.lanoso
12.-Forma externa
1.redondo
2.estriado
3.anguloso
13.-Forma interna
1.fistuloso
2.compacto
14.-Exhudado
0.ausente
1.presente

14. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 14
HOJA
15.-Filotaxia (tallos
maduros)
1.alternas
2.opuestas
3.verticiladas
4.alternas en la base
y opuestas + arriba
16.-Densidad de las hojas
3.baja
5.intermedia
7.alta
17.-Hojas sésiles
1.abrazadoras
2.perfoliadas
3.decurrentes
18.-Tipo de hoja
1.simple
2.compuesta
19.-Hoja compuesta
1.paripinnada
2.imparipinnada
20.-Forma del limbo
1.deltoide
2.elíptico
3.cordado
4.obovado
5.runcinado
6.lirado
7.linear
8.otro (especificar)
21.-Margen de la lámina
foliar
1.entera
2.dentada
3.serrada
4.serrulada
5.festoneada
6.partida
22.-Exhudado
0.ausente
1.presente
23.-Color del haz (carta de
colores)
24.-Color del envés
(carta de colores)
25.-Pubescencia en el haz
0.glabro
1.escaso
2.denso
26.-Pubescencia en el envés
0.glabro
1.escaso
2.denso
3.lanoso
27.-Dimorfismo foliar
0.ausente
1.presente
28.-Longitud de la hoja
(promedio de 3)
29.-Ancho de la hoja
(promedio de 3)
Modificación de la hoja
:
30.-Zarcillos foliares
0.ausente
1.presente
PECIOLO
31.- peciolo
0.Ausente
1.Presente
32.-Pubescencia
0. glabro
1. escaso
2. denso
33.-Longitud del peciolo
(promedio de 3)

15. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 15
FLORACION
34.-Hábito de floración
3.escaso
5.moderado
7.abundante
35.-Número de inflorescencias
por tallo
1.bajo (hasta 9)
2.medio(de 9 a 25)
3.alto (más de 25)
36.-Número de series de
brácteas (se contará
en cada accesión)
37.-Aroma en la
inflorescencia
0.ausente
1.presente
38.-Tipo de inflorescencia
1.simple
2.compuesta
39.-Flores radiales
0.ausente
1.presente
40.-Color de las flores
radiales (carta de colores)
41.-Color de las flores centrales
(carta de colores)
42.-Número de flores
radiales
3.de 5 a20
5.de 21 a 50
7.más de 50
43.-Exhudado en la
inflorescencia
0.ausente
1.presente
44.-Longitud de la flor radial
(promedio de 3)
45.-Longitud de la
inflorescencia (promedio
de 3)
46.-Diámetro de la
inflorescencia simple
(promedio de 3)
FRUTO
47.-Forma
1.redondo
2.ovalado
3.cónico
4.alargado
48.-Color del fruto: (carta de
colores)
49.-Papus o vilano
0.ausente
1.presente
50.-Color del papus 51.-Longitud del fruto (promedio
de 3)

16. Curso a Distancia: Cultivo de Plantas Medicinales y Aromáticas 16
1.3 CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN
Describen los atributos que permiten diferenciar las accesiones y determinar su
utilidad potencial.
Son complementarias y se basan en el registro de datos.
Caracterización
Descripción sistemática a partir de un conjunto de caracteres cualitativos
(descriptores).