INTRODUCCIÓNA LA ENOLOGÍAAlfonsoTibocha
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INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍALos vinos tintos  pueden ser  ligeros de  cuerpo,  afrutado, sin  mucho tanino  como el  “Beaujo...
INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA                 Los vinos se                   clasifican en:                    Blancos,     ...
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Introducción a la enologia

  1. 1. INTRODUCCIÓNA LA ENOLOGÍAAlfonsoTibocha
  2. 2. INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍALos vinos blancos pueden ser secos y vivaces, sin dulzura y carácter, roblizo como la mayoría de los italianos como el “Chablis Francés”.
  3. 3. INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍALos vinos tintos pueden ser ligeros de cuerpo, afrutado, sin mucho tanino como el “Beaujolais”.
  4. 4. INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA Los vinos se clasifican en:  Blancos,  Rosados,  Tintos y  Espumosos.
  5. 5. INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍALa fermentación se detiene al alcanzar niveles altos de alcohol ó al agregar dióxido de azufre.
  6. 6. INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍA Se encuentran razgos de personalidad según la variedad de uva, que son:  Color de la cáscara,  Compuestos aromáticos,  Niveles de Acidez y,  Grosor de la cáscara. (Nivel de Tanino)
  7. 7. INTRODUCCIÓN A LA ENOLOGÍALas importaciones de vinos a partir de los años 90 en Colombia, han crecido considerablemente.

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