1. UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ING. AGRONÓMICA EN CULTIVOS TROPICALES
GESTIÓN Y OPERACIONES DE AGRONEGOCIOS
MÓDULO # 1
INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA GESTIÓN Y LA ADMINISTRACIÓN
PREPARADO POR:
FONG, MADELINE
ITURRALDE, ERIC
MEDINA, ISABEL
QUEZADA, ALVIS
A CONSIDERACIÓN DE
PROFESOR: JAVIER MACRE
SEPTIEMBRE 2, 2012

2. TEMAS
Introducción al estudio de la gestión y la
administración.
Conceptos básicos de la administración de
empresas agropecuarias y de agronegocios.
Síntesis de la evolución histórica de la
administración.

3. ¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN?
• La administración, es el
proceso por el cual se
lleva a cabo actividades
eficientes de uso de los
recursos productivos o
medios propios de una
empresa o agronegocio,
tendientes a la búsqueda
de un resultado.

4. PRODUCTIVIDAD, EFICACIA Y
EFICIENCIA
• Es la relación producto
– insumos en un
período específico con
la debida consideración
de calidad.
PRODUCTIVIDAD
EFICACIA
• Cumplimiento de
objetivos.
• Logro de las metas con
menor cantidad de
recursos.
EFICIENCIA

5. ¿QUÉ ES LA GESTIÓN?
• La Gestión de Empresa
es el conjunto de
acciones que se realizan
dentro de un marco de
reglas y procedimientos
para lograr objetivos
concretos en tiempos
específicos.

6. ACCIONES QUE ABARCA LA
GESTIÓN
PLANIAMIENTO
• Los siguientes elementos
se consideran necesarios
para conseguir que los
equipos trabajen con la
máxima eficacia.
ORGANIZACIÓN
INTEGRACIÓN
DIRECCIÓN
CONTROL

9. LA EMPRESA AGROPECUARIA
EMPRESA AGROPECUARIA
• Es una Unidad de Decisión
que combina conocimiento,
tecnología,
información,
recursos
humanos
y
recursos de capital, para
producir bienes y servicios,
de origen animal o vegetal,
para
un
mercado
determinado, dentro de una
operación
rentable
y
sostenible.

10. LA EMPRESA AGROPECUARIA
UNIDAD DE DECISIÓN
• Porque en ella debe
distribuirse un número
limitado de recursos entre
un cierto número de
actividades para lograr los
objetivos deseados.
• Esto implica el surgimiento
de diferentes problemas
(¿qué es?) y la toma de
decisiones
de
cómo
solucionarlos.

11. ALGUNAS PARTICULARIDADES DE
LA EMPRESA AGROPECUARIA
• Gran número de unidades
productivas, dispares y
heterogéneas.
• Alto nivel de riesgo e
incertidumbre, por tratar
con seres vivos, recursos
naturales
y
factores
incontrolables como el
clima.
• Producción
estacionaria,
poco
flexible,
variable
y
perecedera.

12. ÁREAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN
• El
área
de
responsabilidad
más
obvia
del
administrador de
empresas agrícolas
es la relacionada
con el proceso de
producción.
MERCADEO
• La necesidad de
contar con datos
sobre precios y
costos con el fin de
tomar decisiones
administrativas más
racionales, enfatiza
la necesidad de
experiencia
y
conocimiento
en
cuanto se refiere al
segundo campo de
la administración
de
empresas
agropecuarias, el
mercadeo.
FINANZAS
• Además
de
la
información sobre
eficiencia de la
producción y de las
relaciones
de
precios
y
de
mercado,
debe
disponerse
de
datos
sobre
disponibilidad de
recursos
para
efectuar
un
adecuado análisis
de
la
administración de
la
empresa
agropecuaria.

13. FACTORES DE PRODUCCIÓN
TIERRA
CAPITAL
TRABAJO
FACTOR
EMPRESARIAL

14. TIPOS DE RIESGOS EN LA
EMPRESA AGROPECUARIA
TIPOS DE RIESGOS
Riesgos técnicos
y de producción
Riesgos de
comercialización
Riesgos
financieros
Se
encuentran
fuertemente
interrelacionados entre sí. La
posibilidad que tiene un negocio
de pagar sus deudas depende de
los niveles de producción
logrados y de los precios
recibidos por esa producción. A
su vez, la posibilidad de llevar
adelante el proceso productivo
requiere
de
fondos
que
dependen de la habilidad para
captarlos.

15. RECURSOS DE LA EMPRESA
AGROPECUARIA
CONOCIMIENTOS
CAPITAL
RECURSOS
HUMANOS
INFORMACIÓN
RECURSOS
NATURALES

16. ¿QUÉ ES EL AGRONEGOCIO?
DEFINICIÓN
•
Los Agronegocios o negocios
agrícolas son un sistema integral
que responde a las demandas de
los mercados y a los requerimientos
de los consumidores, con una
visión y estrategias de cadenas
agroalimentarias.
•
La participación de los productores
agrícolas
en
mercados
locales,
nacionales
e
internacionales
eficientes
y
transparentes, es un elemento
clave para el éxito de la agricultura
y constituye un mecanismo de
desarrollo del país

17. SUBSECTORES DEL AGRONEGOCIO
• Los agronegocio pueden dividirse en tres
sectores económicamente dependientes entre
sí: el subsector de suministro de insumos, el
de producción agropecuaria y el de productos.

18. SUBSECTORES DEL AGRONEGOCIO
Agronegocios
Subsector de
Insumos
Subsector
Agrícola
Subsector Marketing
de Productos
>Semillas
Productos básicos
>pizas
>Fertilizantes
no procesados:
>cortes de carne
>Piensos
>granos
>jugos
>Maquinaria agrícola
>ganado
>enbutidos
>pies de cría
>fibras
>quesos
>etc.
>frutos
>etc.
>etc.

19. ¿CÓMO TRABAJAN Y COMO SE
ORGANIZAN?
• En esta fase intervienen
los laboratorios (con sus
químicos,
sus
experimentos y sustancias
tóxicas ) y las estaciones
(o
establecimientos)
experimentales.
FASE PREAGRÍCOLA
• Se trata del conjunto de
actividades productivas
que tienen como marco el
sector primario de la
economía.
FASE AGRÍCOLA

20. ¿CÓMO TRABAJAN Y COMO SE
ORGANIZAN?
• Estas empresas producen
grandes cantidades de
alimentos o insumos y
luego elaboran complejas
estrategias para que sus
productos lleguen a todos
los rincones del mundo.
FASE DE
DISTRIBUCIÓN
• Abarca el conjunto de
procesos industriales de
transformación
de
productos agrícolas en
materias
primas
especialmente para la
fabricación de alimentos y
bebidas.
FASE
INDUSTRIAL

21. ¿CÓMO TRABAJAN Y COMO SE
ORGANIZAN?
• Estos grandes espacios concentrados son parte de la
globalización y son los instrumentos que hacen
posible, a través de todos los niveles de
intermediación, llegar a nosotros (como consumidor
final) y de esa forma, abarcar todos los mercados.
FASE
COMERCIAL
• En esta fase se refiere a las operaciones que
constituyen el soporte de las actividades de
producción, manufactura, circulación, distribución y
almacenamiento, tales como tecnología de la
información y servicios financieros.
FASE DE
SERVICIOS

22. RESEÑA HISTÓRICA DE LA
ADMINISTRACIÓN

23. RESEÑA HISTÓRICA DE LA
ADMINISTRACIÓN
LAS INNOVACIONES
• La extensión de los números
árabes (V y XV).
• La contabilidad de partida
doble 1494.
• XIX
cuando
aparecen
primeras publicaciones de
administración científica.

24. ESCUELA DE LA ADMINISTRACIÓN
CIENTÍFICA
• Science of Management, de Henry Towne,
1890.
• La Administración científica, de Frederick
Winslow Taylor 1911.
• El estudio aplicado del movimiento, Frank y
Lillian Gilbreth 1917.
• En 1912 Yoichi Ueno taylorismo en Japón.
• Decada de 1930 FORDISMO siguiendo las
ideas de Henry Ford. Fundador de Ford Motor
Company.

25. ESCUELA DE LA ADMINISTRACIÓN
CLÁSICA, 14 PRINCIPIOS DE LA
ADMINISTRACIÓN
SUBORDINACIÓN
DE INTERESES
PARTICULARES
DISCIPLINA
REMUNERACIÓN
PERSONAL
UNIDAD DE MANDO
AUTORIDAD Y
RESPONSABILIDAD
ORDEN
DIVISIÓN DEL
TRABAJO
EQUIDAD
ESPÍRITU DE
EQUIPO
JERARQUÍA
ESTABILIDAD Y
DURACIÓN DEL
PERSONAL EN UN
CARGO
INICIATIVA
UNIDAD DE
DIRECCIÓN
CENTRALIZACIÓN
HENRRY FAYOL

26. ESCUELA EMPIROLÓGICA
• La escuela empirológica de Ernest
Dale,
plantea
que
la
Administración no debe basarse
solo en la experiencia práctica
que enunciaron los iniciadores de
la Administración, sino que se
deben realizar investigaciones
para cada caso en particular y en
un
determinado
momento;
también plantean la enseñanza
por medio de casos reales.

27. SIGLO XX
Administración
evoluciona
Ingeniería
Organizaciones
complejas
Sociología
Ciencias
Psicología
Teoría de Sistemas
Relaciones Industriales

28. STEVE JOBS
“Mi trabajo no es hacérselo fácil a la gente. Mi trabajo es hacerlos mejores. Es juntar de
diferentes partes de la compañía, limpiar las vías y obtener recursos para los proyectos
clave. También tomar personas importantes dentro de la compañía para apoyarlos y que
sean aún mejores para que sean aún mejores, de tal forma que obtengan una visión más
agresiva de cómo podría ser el producto en el que trabajan.”

29. PREGUNTAS ¿?

30. Gracias por su atención