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semillas,valorde losjornales,valord...
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La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción

  1. 1. La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra. La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos. Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de dificultades especificas a este tipo de actividad económica: El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los animales. Según el destino, pueden ser considerados como factores de producción o como productos. Si una ternera se vende para producción de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de producción. Pero también puede cambiar de destino en función de su crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho. Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa. La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el hombre, entre ellos los climáticos. La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso dependen de la etapa de desarrollo del cultivo. El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.
  2. 2. La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del costo de las actividades. Existenciade manode obra familiar. Actividadagrícola La actividadagrícolasigue siendolamásimportante de laeconomíanacional,porlacontribución al productointernobruto,comogeneradorde divisasycomoprincipal fuente de trabajo. Objetivode lacontabilidadagrícola La Administraciónenunaempresaagropecuariabuscarespuestasalassiguientesproblemáticas: ¿Qué producir? ¿Cómoproducir? ¿Cuándoproducir? Para tenerunpanorama respectoa esastresinterroganteslosempresariosnecesitande informacióncorrectayoportuna,de cómo se estánmoviendolosmercadosinternosyexternos para proyectarse sobre qué se va a produciry a que costos. El Administradorobtieneestainformaciónatravésdel sistemade contabilidadagropecuaria,la que pone a disposicióndel empresarioparaque se tomenlasdecisionesmásacertadasy oportunas. Debidoa que enla agriculturaloscambiosenel mercadosonfrecuentes,el productordebe contar con técnicasde investigaciónyproyeccionesque le facilitenhacerconfrecuencia,modificaciones enlosprocesosde producción.El conocercuálessonlospropioscostosde producción,la proyecciónydiversificaciónde nuevoscultivos, le ayudaatomarmejoresdecisionesalahora de determinarque lesesmásrentable producir. Factoresde la producciónagrícola La actividadagrícolacuentacon cuatro factoresfundamentalesparalaproducción A- Tierra B- Trabajo C- Capital D- Empresario A- Tierra
  3. 3. Trozo de globoterráqueoque tiene unvalordeterminado;esel factorfundamental de laactividad agropecuaria,yaque sobre elladescansantodoslosdemásfactoresde laproducción,animales, materialesyminerales. B- Trabajo Mano de obra (contratadao familiar) Trabajo del animal Labor mecanizada Labor de investigaciónytécnicas C- Capital Lo constituyenlosrecursoseconómicosyfinancierosconque cuentael productorpara llevara cabo el procesode producción.Ej.Dinero,propiedades, maquinaria,etc. D- Empresarioagropecuario Es la personaque pone susrecursosfinancieros,de infraestructuraytécnicosparaproducirla tierra,con una nuevavisiónde laactividadagropecuaria,enbuscade lograrmejoresresultados. Costosagropecuarios Toda empresaagropecuarianecesitael recursofinancieroparaadquirirlosinsumosymediosde producción,talescomosemillas,herbicidas,fertilizantes,insecticidas,animalesyel alimentode éstos,maquinariayequipo,instalacionesyconstrucciones,manode obracontratada,etc. Los costosde lasempresasagropecuariasse puedenagruparde acuerdoasu naturalezaen: A) Relacionesconlatierra Costopor agotamientooarrendamiento(cuandonose esdueño);lacarga financiera;el costode oportunidad,cuandose hainvertidocapital propio B) Por remuneracionesal trabajo Jornalesde obrerospermanentesotemporales,valorde lamanode obra brindadapor éstosysu familia. C) Mediosde producciónduraderos Maquinariay equipode trabajo Instalaciones yconstrucciones D) Mediosde producciónconsumidos
  4. 4. Semillas,herbicidas,fertilizantes,insecticidasyfungicidas. E) Servicioscontratadosexternamente Moliday mezclade granos Transporte de granos y animales Serviciosmecanizados D) Gastos de operación Electricidadycomunicaciones(teléfono,radio,localizador). Combustibleylubricantes Materiales(reacondicionamientode caminos) Es de sumaimportanciadistinguirohaceruna separaciónde loque son gastosy costos.Los costos son losrecursos utilizadosdirectamente enel procesode producción,mientrasque losgastosson desembolsosque puedenaplicarse aunoo más períodosde producciónyaún puedendarse,no habiendoproducción. Por ejemplouncostopuede ilustrarse enel siguiente caso: Un finqueroque invierte enlacomprade maquinariayequipode trabajoe instalaciones,está invirtiendoalargoplazoy por lotanto, se involucraavariosperíodosde operación.Hay salidade dineroal adquiriresosbienesenel períodode compra,yenlos demásperíodosque se utilizan,no hay más desembolsos,sinembargoencadaperíodode operacióndebe asignarse unaparte del valordel bienconbase en lavidaútil de éste,para determinarde unaformarazonable,cualeshan sidolasgananciaso pérdidas enel procesode producción. En la mayoría de loscasos y específicamente enlaexplotaciónagrícolade pequeñosagricultores no se tiene establecidoel pagode salariosalosmiembrosde susfamilias,que colaboranenel trabajode lasfincas,ni tampoco cobran su salario.Si la fincanocontara con esa manode obra, tendríaque pagar jornalesopeonesparallevaracabo dichaslabores,porlotanto el finqueroante estarealidady,para teneruncosto real de laproducción,deberíaconsideraresossalariosno remunerados,de locontrarío,el resultadodel costode laexplotaciónseríaengañoso. Clasificaciónde loscostos Para tenerunconocimientorazonable de larentabilidadde unaempresa,esindispensable identificaryconocerel comportamientode cadaunode loscostosinvolucradosensus actividades. Los costos,de acuerdoa su naturalezacontable lospodemosclasificarcomo:
  5. 5. Costosfijosyvariables Costosdirectose indirectos Costostotalesyunitarios Costosfijosyvariables Costosfijos: Son aquellosque novaríanenrelaciónconel volumende laproducción. Ejemplo:Depreciación Costosvariables: Son aquellosque estándirectamente relacionadosconlosvolúmenesde producción,significaque aumentanenlamedidaenque aumentalaproducción. Ejemplo:Combustibles,FertilizantesyManode Obra Costosdirectose indirectos Costosdirectos: Es cuando el costoestá directamenterelacionadoconlaproducciónde unproducto determinado, por ejemploel valorde lasemilla,del fertilizante,éste estádirectamente relacionadoconla producción. Costosindirectos: Son losque notienenningunarelaciónconlaproducciónenunproductodeterminado,son necesariosparalaproducciónperono se puedenidentificarconun costoespecíficode algún producto,por ejemploloscostosde laelectricidad,nonecesariosparalaempresaperose hace difícil sabercuántocorresponde acada uno de losproductos. Los costosdirectoso indirectospuedenserfijosovariables,asímismoéstospuedenserdirectoso indirectos. Costostotalesyunitarios Los costostotalesde producciónde por ejemplounahectáreade maízno sonsuficientespara evaluarlaeficienciade laproducciónmientrasnose tome encuentael rendimientoporhectárea. Los costostotalespor kilosde maízproducidosse considerantantoloscostoscomo el rendimiento,loque resultaenunmejordatopara lacomparaciónde la eficienciade la producción.
  6. 6. A esolollamamoscostounitario,que eslasuma de loscostospor unidadde un producto determinado.Ejemplo: Un agricultorprodujo4.000.00 Kg. de maíz con un costo de ¢2.500.00. Si dividimos¢2.500.00 entre lasunidadesproducidasobtenemosuncostounitariode ¢0.625, que eslo mismoque decir que cada kilode maíz nos costo ¢0.625. El costo unitariotiene sumaimportanciacomobase paradistintosanálisisocomparaciones,según se indicaa continuación: Fijarel preciode venta Para comparar el costo anual con el de períodosanteriores Comparar nuestrorendimientocontraotrasempresasagropecuariasque tienenel mismotipode explotación. Cálculode loscostos La metodologíaparael cálculode loscostosde producciónenlasempresasagrícolaso ganaderas difiere unade laotra, dependiendode laclase de productode que se trate. Para efectosde ese cálculo,se puedenagruparlasdiferentesactividadesagropecuariasencuatro grandesgrupos: 1. Cultivosanuales 2. Cultivospermanentes 3. Ganadería 4. Otras actividadespecuarias 1.Cultivosanuales Son losque se siembranyse cosechandentrode un mismoaño.Los cultivosanualesse clasifican encostos monetariosycostosimputados. Los monetariosrepresentangastosenefectivodel agricultorypuedenser: Semillas Fertilizantes Insecticidas Mano de obra (asalariada) DirecciónTécnica
  7. 7. Intereses(enel caso de capital ajeno) Rentade laTierra (enel casode arrendamiento) Los costosimputadosnorepresentandesembolsosenefectivoyque puedensercostosdiferidos (depreciacionesde capital fijo) ocostosestimados,de acuerdoacálculosmatemáticos.Estos costospuedenserdepreciaciónde activofijoymanode obra(enel caso de trabajo familiar) 2.Cultivospermanentes Son cultivosque noagotansu vidaproductivaenel primerañode cosecha,sinoque duran por variosaños. Una característica importante de estoscultivosesque antesde recogersuprimeracosecha,habrá transcurridoun períodosignificativoenel cual esnecesarioque el empresariorealice unagran inversión,sinpercibiringresoalguno. En estaactividad,lasdiferentesetapasporlaque pasa son:adquisiciónoproducciónde semilla, preparacióndel áreade siembradel almácigo,deshierbar,abonamientos,yprevisiónocontrol de plagashasta que el almácigoseatransplantado. Una vez efectuadoel transplante yhastasu desarrollonormal parainiciarel ciclode producción debe dársele unmantenimientosemejante al indicadoparael almácigo,enunlapsoque va de uno a cuatro años; segúnel tipode cultivode que se trate.Algunosejemplosde cultivospermanentes son:café,caña de azúcar, banano,cacao, palmaafricana,cardamomo,macadamia,nuez, moscada,cítricos y otros frutalescomopapaya,mango,guanábana,durazno,etc. 2.1Cultivospermanentes: Son todosaquelloscultivosarbóreoscuyociclovegetativopuede dividirseencuatrofases. 1. Establecimiento 2. Incremento 3. Madurez 4. Decremento Cálculode loscostosrelacionadosconloscultivospermanentes: 2.1.1. Establecimiento Esta fase comienzaenel añoen que se siembralaplantaciónyterminaenel año enel que el valor de la producciónobtenidasuperaloscostosanualesde explotación.Enlosúltimosañosestafase se obtiene lasprimerasproducciones,peroel valorde ellasnoalcanzaacubrir loscostosanuales
  8. 8. de produccióny normalmente losingresospercibidosporesaproducciónse descuentande los costospara establecerel costonetode cada uno de losaños. El períodode duraciónde esta fase oscilaentre lostresañoscomo mínimoy unmáximode siete años,dependiendodelcultivode que se trate ode las condicionesclimáticasenque se desarrolle. Se calculanpor separadoy posteriormente debenserdistribuidosentre todoel períodode producciónde la plantación,sumándoselosaloscostosde explotaciónanual. Estos costosse puedenagruparen: Semillasoplantulas,dependiendodel sistemade siembra,si dividimosel costototal de viveromás acarreos entre el númerode plantulasproducidasobtenemosel costode cadauna. El tiempoque permanece laplantulaenel viveronose cuentaparaefectosde lafase de establecimiento. Cuandola siembraesdirectasolose cargará el valor de la semilla. 2.1.2. Incremento Esta fase se caracteriza enque la producciónaumentaen funciónde laedadde la plantaenforma ininterrumpida.El ultimoañode estafase esaquel enque laproduccióncesade crecer y se vuelve constante;sutiempode duraciónoscilaentre loscuatroy seisaños. 2.1.3. Madurez La característicade estafase esque la producciónse vuelve constante enfunciónde laedadde la plantay solovaría en funcióndel climaode las condicionesnaturales.Hayalgunosproductos como el café,que su producciónvariaenestafase por condicionesparticularesde este cultivo,la cual esque soloproduce enmaderanueva,esdecir,que ni produce dosvecesenla mismarama y por lotanto necesitaciertaslaboresde poda,locual hace variar su producciónenciclosbianuales. Esta fase terminaenel año enque la producción entraenuna franca declinación.Laduraciónde la fase de madurezvariaentre losdiezy veinte años. 2.1.4.Decremento En estafase,la produccióndecrece enfuncióndirectade laedadde laplanta,su duraciónse mide enfunciónpuramente económicayllegael añoenque loscostos de producciónsuperana los ingresos. La plantaciónpuede seguirproduciendopormuchosañosmás,pero para el productorrentable establecerunanuevaplantación,que seguirexplotandoestaconproduccionesdeficitarias. Costosde la fase de establecimiento
  9. 9. Estos costosse clasificanporseparado,yaque despuésdebenserdistribuidosentre todoel períodode producciónde la plantación,sumadosaloscostosde explotaciónanual.Dichoscostos se puedenagruparensemillasoplantas,insumos,manode obra,administraciónydirección técnica,depreciaciones,otrosgastos,alquileres,seguros,mantenimientode activo,electricidad, combustible ylubricantes,interesesytransporte interno. Insumos Se refierenalosgastosde insecticidas,fertilizantes,fungicidasque se aplicanaloscultivos.El costo se le carga a la explotación. Mano de Obra Incluye lostrabajosenlapreparacióndel terreno,siembra,recolecciónycortade cosechas.Deben diferenciarse losjornalesestimadosparamanode obra familiar,cuyocostonorepresenta desembolsosde dinero. AdministraciónyDirecciónTécnica Los cálculosse hacenbasándose enestimacionesde cifrasabsolutasyde acuerdoconla experienciaosobre el costototal. Depreciaciones El cálculose hace con base enla vidaútil estimadade cadaactivo. Otros gastos En este rubrose agrupanaquellosgastoscuyovalorestan reducidoque novale lapena detallarlo, como por ejemplocomprade ciertosutensiliosomaterialesparalacosechacomo sacos redes, cestas,canastas,bolsas,etc. Alquileres Si la empresanoespropietariade lamaquinariaotrosmediosde traccióndebe cargar a este rubro lassumas anualesque pagarapor su arrendamiento. Seguros Este rubro se refiere alasprimasanuales porconceptode segurosobre algunosactivoscomo maquinaria,agrícola,instalaciones,etc.yestosactivossonutilizadosendiferentescultivos, deberáestimarse laparte proporcional que se cargaría a cada uno de acuerdoque se le indique al bienoal uso que debentener. Mantenimientode activos
  10. 10. En este rubrose incluyenaquellosgastosporreparaciónymantenimientode instalaciones, estructuras,maquinaria,equipoetc.paramantenerlosenbuenascondicionesde uso. Normalmente estoscostosse calculan abase de un porcentaje sobre suvalorinicial,ode acuerdo a la experienciaque se tengade ellos. Electricidad,combustibleylubricantes Los gastospor esosconceptosdeberánsercargadosal precioque lesresulte puestosalafinca.En loreferente acombustibleylubricante,se cargaraloutilizadodel ejercicioque se trate. Intereses Los únicosinterese que debenserconsideradosenloscostosde producciónsonlosque se pagan sobre créditosobtenidosparafinanciarel proyecto.Al capital aportadoporel agricultornose le deberápagar interesesparaserincluidosenloscostos,puesestosformaranparte de la rentabilidadde suinversiónsi se incluyeranestosinteresesdentrode loscostos,(lomismoque la rentaimputadaa la tierrapropia),entonceslarentabilidadresultante del proyectoestaría disminuidaenesaproporciónyno representaríaunabase de comparaciónentre diferentestipos de inversión. Transporte interno Los gastosrelativosal acarreodentrode laplantación,deberánagruparse eneste rubroyasea que se utilicenmediospropiosoalquilados.Enel casode este acarreo seahechopor personassin utilizarningúnvehículode tracciónmecánicaoanimal,estalabordeberáserdetalladaenel rubro de la mano de obra. Costosde las fasesde incremento,madurezydecremento A loscostosde estastresfasesse lesllamancomúnmente costosde explotaciónypueden calcularse enunsolocuadro ya que incluyenlosmismosrubrosexceptolafase de incrementoque debe detallarse añoporaño,ya que cambiantodoslosaños con o sinloscostosvariables(mano de obra) combustiblesylubricantes,electricidad,intereses,etc. Costosde producción Se incluyenaquítantolas inversionesinicialesde lafase de establecimiento,comoloscostosde explotaciónincurridos.Paradeterminarel costode producciónanual se sumaal costo de explotaciónunacuotaanual de recargo por lasinversionesiniciales. Para establecerel costode producciónanual,se le sumaal costo de producciónanual de recargo por lasinversionesiniciales.El casode loscultivospermanentestodosloscostosenlosque se incurrenenla fase de establecimientose considerancomopartesintegrantesde lasinversiones inicialesdebidoaque estafase enque se formala estructura productivade estaplantación. Consecuentemente,estoscostodebenserdistribuidosentodoslosañosde lasfasesde producción.
  11. 11. Para calcularla cuota anual de recargopor las inversionesiniciales,se debe procederde la siguiente manera:acumulandotodosloscostosde lafase establecimientomenoslaproducción obtenidaenesosaños,ydividiéndolosentre el númerode añosde laproducción. 3.Ganadería Correlaciónentre laagriculturayganaderíaporque losanimalesse alimentande forrajesy productos de la agriculturay se aprovechael servicio,fuerzaytracciónde losanimales. Tiposde ganado sujetoaexplotación: 1. Vacunoo bovino(reses) 2. Equino(caballos) procreación,crecimientoyventa. 3. Porcino(cerdos) 4. Ovinoa lanar (ovejas) lanade trasquilalaprincipal explotación. 5. Caprino(cabras) Formasde explotacióndel ganadobovino 1. Ganado para carne. 2. Ganado reproductorde registro. 3. Ganado de lidia. 4. Ganado lechero. 5. Animalesde trabajo. Para cada tipoexistencaracterísticasy problemaspeculiaresparael registro,control yvaluación. La actividadganaderapodríadividirse entresgrupos: Producciónde leche Crianzade ganado Engorde de ganado Producciónlechera Sectorque se dedicaa laproducciónde leche enescalacomercial enlaque es indispensable la rotaciónde potreros.Por loque se requiere unasuperficie mínimaparadesarrollaresaactividad, que va de acuerdocon el tipode ganadoy las condicionesclimáticasde laszonasdonde se desarrollalaexplotaciónde laactividadlechera.Unavezestablecidalasuperficieóptima,el
  12. 12. cálculode loscostos de producciónse efectúabasándose enlaexplotaciónensuconjuntoyno basándose enlashectáreaso manzanas,comoenel caso de loscultivospermanentes. En vistade que enla producciónde leche existenfasesde incrementoyde plenaproducción,los gastosse puedenagruparenfijosyvariables.Entre losgastosfijostenemos: Depreciación Mano de obra permanente Administración Electricidad,combustiblesylubricantes Insumosyproductosveterinarios Inseminaciónartificial Riego Forrajes,concentradosymelaza Seguros Crianzade ganado En estaetapa se incluyenlosmismoscostosde producciónque se aplicanalaactividadlechera, con la diferenciade que enlosprimeros añosloscostossuperana losingresos,ese períodose consideralafase de establecimientoylos,gastosse distribuyenentre losaños,conforme el métodoutilizandoparaloscultivospermanentes. Ganado de engorde El cálculode loscostos de producciónseránlosmismosempleadosenlaexplotaciónlechera, exceptoladepreciaciónportorosreproductoresylainseminaciónartificial,yaque todoslos animalesseráncompradosatiernaedady durante laexplotaciónnohabráreproducción. El valorde la compra de losanimalesytransporte se incluiráenloscostosvariables. 4.Otras actividadespecuarias El cálculode costos de producciónpuede serusadoenotrasactividades,comoavicultura apiculturayotras. AVIOS Conjuntode costosvariablesnecesariosparallevaracabo el procesoproductivode determinados productosagrícolas.Son parámetrosde mediciónque permitencompararloscostosvariables
  13. 13. realesde laproducciónagrícola contra loscostosestablecidospor institucionesbancariaspara propósitosde financiamiento. Elaboraciónyaplicación a. Elaboradosy aplicados: Antesdel iniciode cadacosecharespectivaporla"ComisiónInterbancariade Avíos"conformada por: Un representante (ingeniero) de cadabancocomercial del estado(cuatrobancos). Un representante del INS(paraefectosdel segurode cosechascuandoaplica). Técnicosy profesionalesindependientesrelacionadosconlaactividad. Productoresoempresasprivadasinteresadasdedicadasal cultivo. En ciertoscasos representantesdel IDA (Institutode DesarrolloAgrario). En ciertoscasos por representantesdelBancoPopular. b. Aplicación Limitadaal nivel de entidadbancariaparauso internosolamente aunquealgunas institucioneslosutilizancomoparámetroopuntode comparación. Hay aproximadamente90avíos de loscuales20 sonde interésnacional porserproductoscon preciosfijadosporley,ejemplos;guanábana,para,frijol,palmaaceitera,naranja,banano,caña, maíz, arroz, coliflor,etc. Propósitos 1. FinanciamientoBancario Para el cultivoenparticularrepresentalosrubrosvariablesmáximossujetosafinanciamiento,los que no necesariamente representanlatotalidadde loscostosde producciónporque excluye costoso gastos de administración, financieros,costosfijospropiosde cadafincacomo amortizaciónde mejorasriesgo,drenajes,nivelaciones,destronque,depreciaciones,etc. 2. Instrumentode comparación O estándarpara el agrónomoo técnicode la empresaoperitobancariopara el seguimientodel créditootorgadoo recibido. 3. Flexibilidad
  14. 14. No soninflexiblesse puedenvariaryencasode circunstanciasespecialesya juiciodel técnico bancariose puedenincluirotrasactividadescomo: Uso de otrotipode semilla(ovariedad) nocontempladaoriginalmente. Ciertaslaboresnogeneralizadasomuyespecíficasdel cultivoozonadel mismo. Otras actividadesafinanciarmedianteoperacionesespecialescomo:destronque,nivelación, obras de riego,drenaje,construcciónymantenimientode caminos. Financiamientode laprimade segurode cosechassegúncálculosdel INS. Financiamientode asistenciatécnicaparael combate de plagasy enfermedades. 4. Coberturadel crédito(Medianoplazo5años) a. Ajustadolomásposible alasnecesidadesdel cultivo(financiaciónporhectárea). b. Para establecerorenovarplantación. c. Erogacionesa efectuardurante lavidaeconómicadel cultivo(períodovegetativo). d. Se da asistenciaparacortar lacosechay pagar conel producto de la misma. Establecido tomandoenconsideraciónfactorestalescomo: 1. Tipo o característicasdel cultivo: Incluyendolacantidadde (Kg) de semillaporhectárea.Requiere usode semillacertificada(exigido por el INS) exceptoque noexistaposibilidadenlazonao lugaresvecinossegúnopinióndel perito del bancopor lo que podría serun rubro a financiar(se ajustaráconbase enel precioreal de la semillausadade acuerdoal climay suelode cada región). Certificada:resistente otoleranteaenfermedadesque afectenseriamente el cultivo. 2.Procesoproductivo Toma encuentala tecnologíae infraestructuraenel procesoproductivo,que eslaformaenque se realizaránlaslaboresde explotación;manual,mecánicaosemimecánica,dependiendode la topografíadel terreno,cultivoyáreacultivada. 3. Tipo de terreno Topografía,tamaño. 4. Zona geográficao de cultivo: Que incluye enloscostosde flete,riego,manode obracuyossalariosvarían segúnlaregión.
  15. 15. 5. Momentodado (fechade actualización): Debidoa lainflacióny devaluaciónde loscostosde losinsumosymanode obra varía constantemente porloque se actualizanporlomenosunavezal año toma encuentalas variacionesenlatécnicay preciosde losinsumos. Contenido a. Nombre del cultivo b. Nombre científico c. Regióno zonade cultivo(Chorotega,Huetar,Brunca,Central,Atlántica) d. Añoagrícola e.Fecha de actualización f.Fecha de aprobación(integrantes,númerosesiónyfecha) g. Tipode cambio h. Rangode rendimientooproducciónpromedioesperada:de tantosa tantosKg por hectárea, toneladasmétricasporaño,de tanto a tantos sacosde X pesoenKg (secolimpio). i.Tamaño del área (10.000 m) j. Poblaciónporhectárea:númerode unidades(matas) porhectárea(enpromedio) k. Elementosdel costo:manode obra,cargas sociales,maquinariaoequipo,etc. Registroscontablesenlaagricultura 1. Objetivosde losregistroscontables Quientiene laresponsabilidaddelmanejoadministrativode unaempresaagropecuariase enfrentadíaa día, año tras año,a la toma de decisiones.Yel éxitoofracaso de susdecisionesde pende,engranparte,de la cantidady calidadde las informaciones que tengaasu alcance enel momentooportuno,porque el hechode posponerunadecisiónhastatantose reúnanlosdatos necesarios,implicatomarunadecisión.Se hace entoncesindispensable contarconesos elementosenformaactualizada.Yla principal informaciónparatal finse lograatravés de los registroscontables. Significaloanteriorque el objetivomásimportantede losregistroscontablesesobtenerlosdatos necesariosparadesarrollarunaeficazadministraciónde laempresa. Aparte del objetivoantesseñalado,losregistroscontablessirvenpara,entre otros,lossiguientes fines:
  16. 16. a. Ayudara obtenercrédito(seaenel sistemabancarionacional comoenotrasfuentesde financiación) b. Cumplirconlasdisposicionestributariasvigentes.sobre declaraciónde renta c. Permitirlacomparaciónde losresultadosde laempresade períodoconotro d. Medirloslogrosalcanzadosenun períododeterminado. 2. Características de losregistros Independiente delmayoromenornumerode registroscontables que decidamosllevar,todos ellosdebentenerlassiguientescaracterísticas: a) Debenserexactos.Losregistroscontablesnopuedencontenererroresuomisiones.Si ellos suceden,dentrodel sistematieneque existirel mecanismoque permitafácilmente de localizarlos y corregirlos. b) Debensersencillosyestarde acuerdocon losobjetivosque se quierenalcanzar.Losregistros debenserplaneadosde formatal que seanentendiblesypuedanserllevadosfácilmente por quientiene esaresponsabilidadyademásdebenpoderse interpretarrápidamente.Si el sistemaes complicado,envezde facilitarlaobtenciónde datoscomplicarálascosasenforma tal que exigirá un tiempoyesfuerzoque nose justifica. c) Debensercompletosybrindarlainformaciónque se pretende.Si omitimoscontabilizaralgún dato necesario,losregistrosprácticamentepierdenvalor,yaque lainformaciónque proporcionan no seráde utilidadparalatoma de decisiones,opuedeninducirnosaerrarla conducciónde la empresa. d) Debenplanearse anticipadamente.Previoasu puestaenuso,debenplanificarse,paraevitarla duplicaciónde lainformaciónyfacilitarsuagrupacióntotal ytambiénprobarse,paraestarseguros de que se alcanzaránlosfinesque se persiguen. 3. Factores que intervienenensuelaboración La contabilidadparaempresasagropecuarias,seaellasimplificadaoelaborada(dichoenotros términos,seaporpartidasimple opor partidadoble) siempre se compone de unconjuntode librosoregistroscontables. Despuésde loexpuesto,resultaevidenteque paraobtenerlosdatosnecesariosparael buen manejoadministrativode unaempresaesindispensable contarconregistroscontables adecuados. Para elaborardichosregistroscontablesdependemosfundamentalmente de unaserie de factores, todosellosimportantísimos,de losque vale lapenadestacar: - Nivel de instrucci6nde losresponsablesdel aspectoadministrativode lasempresas.
  17. 17. - Interésde lospropietariosde lasfincaseninformaciónútil yconfiable paralatoma de decisiones. - Tamaño de la fincay organizaciónque se haprevistoparaella. - En funci6nde lospuntosanteriores,determinaci6ndel tipode información,que esnecesaria para la conducciónde la finca. Evidentemente,dependiendode larespuestaque demosalasinterrogantesplanteadaslíneas arriba,los tiposde registroautilizarvana irdesde losmássencillos(contabilidadporpartida simple) alosmáscomplejos(contabilidadporpartidadoble). 4. Clasificaciónde losregistros Sinperjuiciode lasencillezocomplejidadque demosalosregistroscontablesen.funciónde los factoresanteriormenteseñalados,hayunaserie de operacionesque siempre debenrealizarse en cada períodocontable: - Inventariosal comienzoyal final de cadaperíodo - Anotaciónde lasoperacionesrealizadasdurante el período - Preparaciónde losestadosfinancieros(BalanceGeneral yEstadode Resultados). Evidentemente,losregistroscontablesque llevemospuedenserclasificadosenconcordanciacon lasoperacionesque anotemosencadaunode ellos. A simple títulode ilustraciónseguidamente damoslaclasificaciónde losregistrosmínimosque de acuerdocon la actividadaque se dedique laempresa,creemossonnecesariosparaunaadecuada informaciónparacontrol y toma de decisiones. a) Ganadería de carne.Para este tipode actividadse hace necesariollevar,porlomenos,los siguientesregistros: 1) Movimientode animales:existenciaanterior(al iniciodel periodocontable)clasificadapor edadesysexos:altas (entradaspornacimientos,porcompraopor cambiosde edades;bajas (salidas) pormuerte,porventaopor cambiode edades;existenciaal findel periodoclasificado por edadesysexos. 2) Registrode animales:identificación;historiaclínica(vacunaciones,enfermedades,montas, partos,etc.) 3) Control de pesode los animales:pesoal iniciodelperíodo,pesoal final delperíodo,diferencia entre ambosperíodos 4) Control de alimentosde losanimales:cantidadycostode concentrados,etc.
  18. 18. 5) Registrode ingresosygastos:conceptoy fechade losingresos;conceptoyfechade los gastos. b) Ganadería de leche.Lasnecesidadesmininasde registrosson: 1) Movimientode animales:existenciaal comienzodelperíodoclasificadoporedades;altaspor nacimientoscomprasocambiosde edades;bajaspormuerte,ventasocambiode edades. 2) Registrode animales:historiade losservicios,informede reproducción,producciónde leche (diario,semanal,mensual,etc.),historiaclínica. 3) Control de alimentos:cantidadycostode concentrados,melazas,etc. 4) Registrode ingresosygastos:fechay cantidadde leche vendidaysuprecio;detalle de otros ingresosconindicaciónde fechayconcepto;informaciónsobre losgastos,detallandofecha, conceptoy monto. c) Explotaciónavícola.Losregistrosbásicoseneste tipode laborson: 1) Movimientode aves:existenciaal inicio,clasificadaporactividad(avesde postura,avesde reemplazo,pollosde engorde,etc.);altaspornacimientos,porcomprapor cambiosde destino; bajaspor muerte porventao por cambiosde destino;existenciaal final del períodoclasificadapor actividad. 2) Registrode animalespordestino:historiaclínica(vacunaciones,enfermedades,etc.). 3) Control de alimentosde losanimales:cantidadycostode las raciones,etc. d) Explotaciónde cerdos.Enesta actividadse hace necesario,comomínimo,llevarlossiguientes registros: 1) Movimientode animales:existenciaanteriorclasificadaporedadesysexos;altaspor nacimientos,compraocambiode edades;bajaspormuerte,ventaocambiode edades;existencia final clasificadaporedadesysexos. 2) Registrode animales:identificación,historiaclínica(vacunaciones,enfermedades,montas, partos,etc.) 3.) Control de pesode losanimales:al nacer,al destete,aumentode pesoperiódico,etc. 4) Control de alimentación:cantidadycostode losalimentosyconcentradosque se proporcionan. e) Cultivos.Enestaactividadse distinguenloscultivosanualesycultivosdenominados permanentes.Sinembargo,entérminosgenerales,lasnecesidadesmininasde registro son:
  19. 19. 1) Movimientosde cultivos:identificacióndel cultivo,hectáreasdedicadasal mismo,costode semillas,valorde losjornales,valorde lashorasde lamaquinariautilizada,cantidad ycostode fertilizantes,hierbicidasyfungicidasutilizados,producciónobtenida(enkilosyenvalor). 2) Registrode cultivos:detallede laboresrealizadas,fechaenque se realiza,materialesutilizados (indicandoclase,cantidadyvalor). 5. Modelos de registrosyexplicaciónsobre suuso Seguidamente se brindanalgunosmodelosde losformulariosde aplicaciónmáscomúnen empresasagrícolaso ganaderas,conexplicacióndel usoque se le daa cada columna. Es un númeropequeñode formularios,presentadosal soloefectode ilustración.Conociendolas necesidadesde informaciónde unaempresaytomandocomobase estosmodelos,laconfección de formulariospararegistroscontablesnoesunalabordifícil.Tan solodebe recordarse cuálesson losfinesque se persiguenconesosregistrosynoperderde vistaque si sonmuy complicados traerá más dificultadesque beneficios. En síntesis,parala elaboraciónde losregistrosse debenseguirlossiguientespasos: - Identificarlasnecesidadesde información - Planearlaforma,esdecir,tamaño,columnas,filas,etc.que llevarael registro Efectuaruna prueba,para estarsegurosde que será sencillode llevaryque conel alcanzaremos losobjetivosprevistos.

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