Cataluña y Cádiz, hermandad culinaria en la almadraba
1. ANA LUISA ISLAS
CÁDIZ
Hay encuentros que parecen trazados
desdemuchotiempoatrás.Cuandoocu-
rren, en ese breve o no tan breve instan-
te, una sensación de satisfacción reco-
rre todo el cuerpo. El camino recorrido
ha sido el correcto. Los designios de los
dioses se cumplen. Para que ocurra un
encuentro así, hay que estar abiertos al
encuentro, no es cosa de una banda,
debe haber dos personas dispuestas a
encontrarse para que logren encontrar-
se. Algo así se vivió durante tres días en
Andalucía.
Más de cien representantes de la co-
munidad gastronómica catalana via-
jaron a la provincia de Cádiz invitados
por sus contrapartes gaditanas a pa-
sar la segunda Pascua. Entre los invi-
tados, cocineros y empresarios como
AAlbert Adrià (Tickets), CCarles Abellán
(Comerç 24), Juan Carlos Iglesias (Rías
de Galicia), AAlbert Raurich (Dos pali-
llos), QQuim Vila (Vila Viniteca), KKim
Díaz (Mutis), QQuim Marquès (Suquet
de l’Almirall), OOscar Manresa (Kauai),
Rosa Esteva (Grupo Tragaluz), CCarles
Manresa y su esposa MMary Carmen (Cal
Pinxo), RRosa Mesa y su marido RRamón
(ibéricos Maldonado), SSanti Hoyos (Bar
Àngel), MManuel López (Reserva Ibéri-
ca), y muchos más. Fue tal la conjun-
ción que sabe mal no mencionarlos a
todos. Difícil dejar a alguien fuera, to-
dos aportaron algo en la reunión.
Álvaro Palacios
Los anfitriones: hosteleros de la pro-
vincia de Cádiz que se sumaron casi
inmediato a la idea loca del bodegue-
ro Álvaro Palacios (el organizador).
Para la fiesta y los encuentros, los ga-
ditanos se pintan solos. Saben de qué
va la cosa y no se andan con pequeñe-
ces. SSara Baras amadrinó la fiesta. Todo
fue en grande durante tres días. Los
hermanos Córdoba, de El Faro del
Puerto, ÁÁngel León, del A Poniente,
Pedro Petaca, de Almadraba de Peta-
ca Chico, AAntonio Mota, del restauran-
te Antonio en Zahara de los Atunes,
Pepe Melero, de El Campero, entre
otros, recibieron a la comitiva catala-
na.
El ambiente: amistad sincera, con-
versaciones interminables, amor por
la comida y por la vida. Arte, vaya. El
duende del sur contagió al contingen-
te catalán desde que abordaron el tren
en Sants. Algunos, los pocos, aún se
resistían al encuentro, intentando dor-
mir para aguantar el trajín de lo que
se venía. Los más, invadieron el coche
bar del tren y agotaron las existencias
(de todo) apenas una hora después de
salir de Barcelona. La cosa pintaba
bien.
El protagonista de la cita fue el atún
rojo de Almadraba (los asistentes acu-
dieron a una levantá y vieron un ron-
queo en la vieja lonja de Barbate). Sin
embargo, no fue el único, lo fueron
también los cocineros y empresarios
que pusieron los manteles largos y no
se dejaron nada guardado para des-
pués. «Si hay pobreza, que no se eche
de ver», dirían por ahí.
Varios kilos de queso Payoyo, des-
corches de cavas Blue Fin y Gran To-
relló, patas de jamón Maldonado, así
como alguna que otra lata de Caviar
de Río Frío después, la comitiva que-
daría hermanada de por vida. No fal-
tó ni sobró nadie, estaban los que te-
nían que estar. La vuelta fue épica (tres
vagones del AVE Sevilla-Barcelona se
reservaron para que la fiesta no aca-
bara hasta llegar a Sants). La morriña
del día después fue tal que ya se está
hablando de volver, de traerlos a to-
dos ellos también, de hacerlo cada año.
Grupos de «whatsapp», jerga nueva
(«estoy tan atúntado»), amistades y
alguno que otro amor surgieron en ese
viaje. Curioso ese sentimiento de que
todo lo anterior que has vivido toma
sentido en Cádiz, en ese encuentro. Es
lo que pasa con Andalucía, enamora.
Mientras llega la segunda edición,
siempre nos quedará Cádiz.
Cataluña y Cádiz, hermandad
culinaria en la almadraba
Festiva expedición
a Cádiz de más de cien
representantes de la
gastronomía catalana
Expedición culinaria
Entre la comitiva estaba
el chef Albert Adrià y su
equipo del Tickets, Patka,
41 grados y Bodega 1900
ABC
Ronqueo de atún de Petaca Chico en la Lonja vieja de Barbate
ABC BARCELONA
El espíritu y la magia del cir-
co y el comercio en plena Dia-
gonal. Esto, y mucho más, fue
lo que se pudo ver en el mar-
co de la segunda edición del
Intenz Diagonal by The
Shopping Night Barcelona
(Tsnb), que congregó a 60.000
curiosos. Mimos, payasos, fa-
quires, acróbatas, trapecis-
tas y otros ilustres habitan-
tes del circo poblaron el pa-
sado jueves por la noche la
principal arteria barcelone-
sa para hacer de esta zona de
la capital catalana un autén-
tico espectáculo de moda,
gastronomía, cultura y ocio.
La de este año es la segun-
da edición de Shopping Night
de la Diagonal, tras la edición
de junio que reunió a 50.000
personas. La buena respues-
ta del público hacen de la
propuesta un evento ya con-
solidado en el mapa del ocio
barcelonés.
El Shopping Night
de la Diagonal se consolida
60.000 PERSONAS EN LA SEGUNDA EDICIÓN
ABC
Exito de público en la segunda edición de la noche de compras en la Diagonal
abc.es/estilo84 GENTESTILO SÁBADO, 21 DE JUNIO DE 2014 ABC