ACERTIJOS1. el 92. el 83. hay 4 gatos4. pesan lo mismo5. de segundo6. 7 picos y 14 patas7. 7 perdices8. ninguna9. mentira1...
OPTIMIZAR           DESARROLLO        INVESTIGACION1. Parabólica       1. agua           1. Innovación                21. ...
PRINCIPIOS31. computador                      45. teléfono32. c.p.u                           46. puente33. regulador     ...
L.U.PINVESTIGACION PURA                       PRINCIPIOS          SERVICIOS PUBLICOS1. Panel solar                        ...
PREGUNTAS1.   ¿qué beneficios podemos obtener si instalamos un panel solar en nuestra institución ?2.   ¿ que podemos hace...
16. ¿ como podemos hacer para que un foco prenda con sal ?17. ¿ como podemos hacer para restaurar la casa de la cultura ?1...
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CUADRO DE VALORACION                                                    FAC                                               ...
¿ en que nos puede ayudar un metro     en el desarrollo urbanistico de     nuestro municipio ?8                           ...
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RUTA DE             INVESTIGACION                                            ARTEFACTOCONCEPTOS    L.U.P                  ...
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE INVESTIGACION                                                                 JU...
¿ COMO  PODEMOS   GENERAR ENERGIA PORMEDIO DE LA SAL   COMUN ?
JUSTIFICACION¿ POR QUE ?Por que nosotros buscamos una energia que sea maseconómica, la cual brinde bienestar, sea económic...
OBJETIVO GENERAL- obtener energía por medio de la sal comúnOBJETIVOS ESPECIFICOS- ver los beneficios que genera el proceso...
DESCRIPCION DEL PROYECTOCon nuestro equipo de trabajo vamos a realizar una energía ecológica la cual nodegrade nuestro pla...
MARCO TEORICO   LA SAL COMUNLa sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o...
PROPIEDADES DE LA SALLa sal está compuesta de redes de iones de Cl– y Na+ en cristales que poseen una estructura en forma ...
ALIMENTACIONLa sal se puede emplear en la alimentación con dos objetivos diferentes, por un lado su capacidad derealzar ci...
FUNCIONES DE LA SALIndustria químicaLa sal es una fuente de cloro que proporciona a la industria química este elemento en ...
SALES MAS COMUNESExisten diversos tipos de sal en función de diferentes parámetros como puede ser: la procedencia geográfi...
OTROS TIPOS DE SALSal de mar: es la sal extraída del agua marina "integral" en salinas mediante evaporación. la sal marina...
LA SAL COMO FUENTE DE ENERGIALa sal (NaCl) en estado sólido se encuentra formando una red cristalina de tipo cúbica,donde ...
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  1. 1. ACERTIJOS1. el 92. el 83. hay 4 gatos4. pesan lo mismo5. de segundo6. 7 picos y 14 patas7. 7 perdices8. ninguna9. mentira10. mentira11. 7 reales y medio12. 4 panes13. 7 panes y medio14. 1 kilo15. 6 medias moscas16. 1 mosca17. a 2 de a1 y 2 de 1/218. 2519. 120. no es posible
  2. 2. OPTIMIZAR DESARROLLO INVESTIGACION1. Parabólica 1. agua 1. Innovación 21. teleférico 2. Ahorro de energía 22. metro2. Teléfono 2. tierra 3. Ahorro de agua 23. carro3. Internet 3. el mundo 4. Energía limpia 24. moto 5. Tipos de energía limpia 25. televisor4. Alumbrado 4. puente 6. Energía solar 26. tablero táctil 7. Energía eólica 27. celular5. Agua 5.semaforo 8. Tipos de tecnología 28. trasmisión6. Alcantarillado 6. la gravedad 9. Trabajo en equipo 29. arquitectura 10. Luz 30. mecánica7. Vivienda 7. la velocidad 11. mejorarla 12. aseo8. Trabajo 8. la atracción 13. Lámpara 14. computadores 15. maquinas 16. agua 17. baño 18. lavamanos 19. Panel solar 20. computador
  3. 3. PRINCIPIOS31. computador 45. teléfono32. c.p.u 46. puente33. regulador 47. molino34. ventilador 48.semaforo35. lavadora 49. tecnología36. nevera 50. innovación37.bafles 51. métodos38.equipo de sonido 52.concentracion39. cierra eléctrica 53.herramientas40. pulidora 54. robot41. taladro42. lámpara43. impresora44.teclado
  4. 4. L.U.PINVESTIGACION PURA PRINCIPIOS SERVICIOS PUBLICOS1. Panel solar 1. innovación 1. oleoducto2. Energía eólica 2. robot 2. poliducto3. Energía hídrica 3.tecnologia 3. acueducto4. Ahorro de energía 4.concentracion 4. alumbrado5. Trasmisión 5.cierra eléctrica 5. internet6. Tipos de energía 6. molino 6. teléfono7. Tablero táctil 7. lámpara 7. parabólica8. Metro 8. semáforo 8. agua9. Luz 9. teclado 9. vivienda10. Arquitectura 10. impresora 10. trabajoINNOVACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO1. reutiliza 6. inventar2. cambiar 7. estudiar3. Actualizar 8. investigar4. Restaurar 9. proporcionar5. Reciclar 10. ahorrar
  5. 5. PREGUNTAS1. ¿qué beneficios podemos obtener si instalamos un panel solar en nuestra institución ?2. ¿ que podemos hacer para lograr un buen uso de la energía eolica ?3. ¿ como podríamos llevar a cabo la construcción de una planta de energía hídrica en el municipio4. ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de noveno de la institución educativa técnico industrial Simona duque ahorren energía?5. ¿ como podemos elaborar una plan de transigencia para evitar enfermedades de transmisión sexual ?6. ¿ como mejorar los tipos de energía actuales ?7. ¿ que beneficios nos puede brindar un tablero táctil en el desarrollo de los estudiantes de la institución ?8. ¿ en que nos puede ayudar un metro en el desarrollo urbanístico de nuestro municipio ?9. ¿ en nuestro municipio cuanta población rural tiene luz en sus hogares ?10. ¿ cuantos arquitectos hay en nuestro municipio ?11. ¿ cuantos oleoductos pueden a ver en nuestro municipio ?12. ¿Qué beneficios nos brinda un poliducto en la vereda la primavera ?13. ¿ porque en la IETISD los estudiantes del grado noveno gastan tanta agua ?14. ¿ cuantos tipos de parabólica existen y que beneficios nos brinda?15. ¿ cuantos acueductos hay en la vereda la primavera ?
  6. 6. 16. ¿ como podemos hacer para que un foco prenda con sal ?17. ¿ como podemos hacer para restaurar la casa de la cultura ?18. ¿ como haríamos para reciclar los campos viejos del colegio ?19. ¿ como haríamos para inventar un nuevo tipo de energía ?20. ¿ como podemos estudiar mas a fondo la tecnología ?21. ¿ como podemos investigar mas a fondo acerca de la pregunta de investigación ?22. ¿ como podemos proporcionar mas ideas a nuestro equipo de trabajo ?23. ¿ como podemos ahorra mas energía en el municipio de marinilla ?24. ¿ como hacer para que los estudiantes de séptimo de la IETISD aprendan que es la innovación?25. ¿ que métodos se deben tener en cuenta para explicarle a los niños de 3 de la IETISD de marinilla ?26. ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de séptimo de la IETISD hagan grandes artefactostecnológicos ?27. ¿ que beneficios traería una concentración en la IETISD de marinilla ?28. ¿ como hacer para que los estudiantes de la IETISD aprendan a manejar adecuadamente una cierra eléctrica?29. ¿ que beneficios trae a la IETISD crear energía por medio de un molino de viento ?30. ¿ como hacer para que una lámpara funcione con luz solar?31. ¿ que beneficios traería la instalación de semáforos en el municipio de marinilla Antioquia ?
  7. 7. 32. ¿ que beneficios traería un teclado inalámbricos para la sala de computadores de la IETISD demarinilla?33. ¿ que beneficios traería en marinilla si la gente reutilizara hasta en un 80% del papel que se utiliza adiario ?34. ¿ que beneficios académicos traería cambiar la estrategia de aprendizaje en la IETISD de marinilla?35. ¿ que beneficios traería actualizar los métodos de aprendizaje de la IETISD de marinilla?36. ¿ quienes se beneficiaran si en marinilla se montara una empresa que diera trabajo a nuestracomunidad?37. ¿ que beneficios traería si se trajera 20 impresoras inalámbricas a la IETISD de marinilla ?38. ¿ que beneficios nos aporta un teléfono en nuestros hogares?39. ¿ que beneficios puede traer si la alcaldía de marinilla pusiera internet gratis en el campo? ¿aumentara el rendimiento académico de los estudiantes?40. ¿ que tan conforme esta el barrio los Giraldos con el costo que del alumbrado publico?
  8. 8. CUADRO DE VALORACION FAC TIB PREGUNTA ILI SOLUCION CREATIVIDA DA TECNOLOGIC INNOVACION D A N COSTO TIEMPO TOTAL ¿Qué beneficios podemos obtener si instalamos un panel solar en nuestra 1 institución ? 16 17 10 19 17 ¿ que podemos hacer para lograr un buen 2 uso de la energía eólica ? 13 12 16 8 7 56 ¿ como podríamos llevar a cabo la construcción de una planta de energía 3 hídrica en el municipio 16 10 15 20 18 79 ¿ que podemos hacer para que los estudiantes de noveno de la institución educativa técnico industrial Simona duque ahorren energía? 4 15 13 10 9 16 63 ¿ como podemos elaborar una plan de transigencia para evitar enfermedades de transmisión sexual ? 5 10 6 17 18 12 63 ¿ como mejorar los tipos de energía actuales 6? 16 17 11 15 18 77 ¿ que beneficios nos puede brindar un tablero táctil en el desarrollo de los estudiantes de la institución ?
  9. 9. ¿ en que nos puede ayudar un metro en el desarrollo urbanistico de nuestro municipio ?8 4 3 2 5 6 ¿ en nuestro municipio cuanta poblacion rural tiene luz en sus hogares ?9 5 10 15 13 1110 4 3 2 5 6 ¿ cuantos olioductos pueden a ver en nuestro municipio ?11 15 11 9 18 20 ¿Qué beneficios nos brinda un polioducto en la vereda la primavera12 ? 13 10 13 9 10 ¿ porque en la IETISD los estudiantes del grado noveno gastan tanta agua ?13 14 10 11 13 16 ¿ cuantos tipos de parabolica existen y que beneficios nos brinda?14 15 13 12 9 8 ¿ cuantos acueductos hay en la vereda la primevera ?15 18 20 13 14 15 ¿ como podemos hacer para que un foco prenda con sal ?16 16 20 18 12 20 ¿ como podemos hacer para restaurar la casa de la cultura ?17 15 18 16 17 11 ¿ como hariamos para reciclar los campos viejos del colegio ?18 16 13 9 16 17 ¿ como hariamos para inventar un nuevo tipo de energia ?19 13 15 20 13 11 ¿ como podemos estudiar mas a fondo la tecnologia ?
  10. 10. mo podemos investigar mas a fondoca de la pregunta de investigacion ? 12 15 18 20 11mo podemos proporcionar mas ideas atro equipo de trabajo ? 20 13 11 6 10mo podemos ahorra mas energia en elicipio de marinilla ? 20 15 16 13 12mo hacer para que los estudiantes demo de la IETISD aprendan que es laacion? 15 16 10 18 20e metodos se deben tener en cuenta para carle a los niños de 3 de la IETISD denilla ? 13 11 12 15 20e podemos hacer para que losdiantes de septimo de la IETISD hagandes artefactos tecnologicos ? 17 15 13 6 8e beneficios taeria una concentracion en TISD de marinilla ? 18 20 19 10 15mo hacer para que los estudiantes de laISD aprendan a manejar adecuadamentecierra electrica ? 16 15 12 20 9e beneficios trae a la IETISD creargia por medio de un molino de viento ? 11 13 12 8 10mo hacer para que una lampara funcioneuz solar? 12 6 20 13 20
  11. 11. ios traeria la instalacion de el municipio de marinilla 11 11 4 12 ios traeria un teclado s para la sala de s de la IETISD de marinilla? 13 20 15 11 1 ios traeria en marinilla si la ara hasta en un 80% del papel a diario ? 11 12 13 20 1 ios académicos traería trategia de aprendizaje en lamarinilla? 12 18 20 3 2 ios traería actualizar los prendizaje de la IETISD de 20 15 6 11 1eneficiaran si en marinilla se empresa que diera trabajo aunidad? 17 16 19 13 1 ios traeria si se trajera 20nhalambricas a la IETISD de 20 15 13 11 ios nos aporta un telefono en ares? 12 11 20 16 1 ios puede traer si la alcaldiapusiera internet gratis en elmentara el rendimientoe los estudinates? 13 12 17 15 2 forme esta el barrio los el costo que del alumbrado
  12. 12. RUTA DE INVESTIGACION ARTEFACTOCONCEPTOS L.U.P MARCO TEORICOPREGUNTA OBJETIVOS, J S USTIFICACIO N 5 MEJORES PREGUNTAPREGUNTAS REINA
  13. 13. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO DE INVESTIGACION JU MARZO ABRIL MAYO N JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE 1 3 4 1 2 3 1 2 3 4 1 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4ACTIVIDADES / SEMANA ASIGNADA SE 2 SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE SE FORMACION DE LOS EQUIPOS DE 1 INVESTIGACON 2 LLUVIA DE IDEAS 3 L.U.P 4 PREGUNTAS DE INVESTIGACION 5 CUADRO DE VALORACION 6 PREGUNTA REINA 8 RUTA DE INVESTIGACION 9 OBJETIVOS 10 JUSTIFICACION 11 MARCO TEORICO 12 RESEÑA HISTORICA 13 DRESCRIPCION DEL PROBLEMA 14 DESPECIE 15 HERRAMIENTAS 16 CONCUSIONES EXPOSICION DEL TRABAJO 17 REALIZADO INSCRIPCION A PARQUE 18 EXPLORA
  14. 14. ¿ COMO PODEMOS GENERAR ENERGIA PORMEDIO DE LA SAL COMUN ?
  15. 15. JUSTIFICACION¿ POR QUE ?Por que nosotros buscamos una energia que sea maseconómica, la cual brinde bienestar, sea económica y seaamigable con nuestro planeta, ya que se puede apreciar como seesta viendo afectando nuestro planeta con la contaminación.¿ PARA QUE ?para encontrar una nueva forma de generar energía pormedio de la sal común la cual no degrade nuestro planeta yno involucre costos muy elevados a los consumidores.
  16. 16. OBJETIVO GENERAL- obtener energía por medio de la sal comúnOBJETIVOS ESPECIFICOS- ver los beneficios que genera el proceso- Verificar que insumos son necesarios para desarrollar el proyecto- Intentar con distintos tipos de sal- Identificar que cantidad de sal es necesaria- Preguntar en los hogares de marinilla que tal les parece e proyecto- Fabricar un artefacto que no sea contaminante- Construir la ampara con elementos reciclables
  17. 17. DESCRIPCION DEL PROYECTOCon nuestro equipo de trabajo vamos a realizar una energía ecológica la cual nodegrade nuestro planeta por medio de la sal común, la cual haga funcionarvarios elementos electrónicos.Proceso ponemos dos porciones de sal común a cierta distancia luegoprocedemos a colocar un imán en el centro de las dos porciones de sal, el cualva hacer un conductor de energía, luego incrustamos un clavo en vuelto encobre en cada porción de sal común, al cobre se le conectan los cablesconectores de la bombilla, los cuales hacen que la bombilla encienda.Con este proyecto buscamos obtener energía ecológica, la cual sea productivatanto en los hogares, y se beneficie de ello nuestro paneta, y se vea menoscontaminado.
  18. 18. MARCO TEORICO LA SAL COMUNLa sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio), cuyafórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen porevaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que seobtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención azúcar a partir de otraplanta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.1 La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,2pudiéndolo percibir debido a que en la lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modificanuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.3 4 Se empleafundamentalmente en dos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones de carnes y pescado(incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.5 Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal seha diversificado e interviene en multitud de procesos como por ejemplo en la industria del papel (Hidróxido de sodio -NaOH-),la elaboración de cosméticos, la industria química, etcétera. En el siglo XXI la producción mundial de sal total destinada aconsumo humano no alcanza el 25% de la producción total.6 La sal es la única roca comestible por el hombre y es posiblementeel condimento más antiguo empleado por el ser humano,7 su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de lahistoria en muchas ocasiones, moviendo las economías, siendo objeto de impuestos, monopolios, guerras, etc.,8 pudiendo llegar aser un tipo de moneda. El valor que tuvo en la antigüedad ha dejado de ser tal en la actualidad debido a la disminución de sudemanda mundial para el consumo humano, en parte debido a la mejora en su producción además de la conciencia mundial queha generado la posible relación que posee con la aparición de la hipertensión.9 En el siglo XXI, las dietas procuran incluir menossal en sus composiciones, y los nuevos sistemas de conservación (pasteurizados, refrigerados y congelados, alimentos envasadosal vacío, etcétera.) permiten evitar por completo el empleo de la salazón sobre los alimentos. La sal es un condimento barato yfácilmente asequible en cualquier tienda o supermercado. El consumidor la encuentra en tres formatos: fina, gorda o en forma decopos (esta última se suele dedicar a la alta cocina). Se comercializa también de dos tipos: como sal refinada, la más habitual, enforma de cristales homogéneos y blancos, y como sal sin refinar, cuyos cristales pueden ser más irregulares y menos blancos.
  19. 19. PROPIEDADES DE LA SALLa sal está compuesta de redes de iones de Cl– y Na+ en cristales que poseen una estructura en forma de sistema cúbico. El cloruro sódico(NaCl) posee el mismo número de átomos de Cloro que de Sodio y el enlace químico que los une está clasificado como iónico existenteentre los iones: un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro (Cl–) de tal forma que la molécula NaCl se compone de la siguiente forma:Na + Cl → Na+ + Cl− → NaCl, La estructura cristalina formada por los dos iones posee menos energía que los iones separados, y ésta esuna garantía de estabilidad. El NaCl posee una estructura cristalina cúbica tan sencilla que puede encontrarse habitualmente en los libros decristalografía como un ejemplo ilustrado sencillo y pedagógico de red cúbica. Se pueden hacer crecer cristales salinos en el laboratorio (unproceso válido para este fin es el método Bridgman-Stockbarger). La sal pura posee cerca de 60,66% de peso de cloro elemental y un39,34% de sodio (a veces aparece aproximado como un 60-40). La sal posee entre sus propiedades físicas una solubilidad de 35,7 g/100 mla 0 °C. La sal posee, no obstante, una solubilidad final diferente en función del tamaño de su cristal, por ejemplo los cristales granularestardan en disolverse más tiempo que aquellos finos o en forma de copos (un ejemplo es la sal maldon), este efecto puede notarse en lacocina. La velocidad de solubilización hace que las diferentes sales se apliquen en diferentes instantes de la preparación de los alimentos,por ejemplo las sales más solubles se emplean durante la cocción, las menos solubles en las etapas previas a ser servidos a los comensales.El punto de ebullición de los líquidos (disolvente) se incrementa al disolver sal en ellos (al igual que el azúcar), de la misma forma el puntode congelación se reduce, y es por esta razón por la que los alimentos cocinados en salmueras se hacen en menos tiempo.19 La sal pura noposee propiedades higroscópicas, y en caso de poseer estas propiedades físicas son debidas a la presencia de trazas de cloruro de magnesioo de otras impurezas.20La denominación genérica que se hace de la sal, se aplica a substancias que contienen diferentes concentraciones principales de clorurosódico, la concentración depende en gran medida de la forma que se procesó la sal. La sal extraída de los evaporadores de vacío es la sal quemayor concentración de NaCl posee (alcanzando porcentajes de hasta un 99% de peso en cloruro). Existen otros elementos incluidos en lasal que poseen concentraciones menores (se suelen denominar oligoelementos) como puede ser: cobre (2 mg/kg), plomo (2 mg/kg),arsénico (0,5 mg/kg), cadmio (0,5 mg/kg), etc. Algunas cualidades físicas de las sales se miden con instrumentos analíticos específicos,como en el caso de la gravedad específica que se pueden medir con un salímetro. Las sales marinas suelen ser más ricas en sulfato demagnesio (MgSO4•7H2O) y poseen también algunas trazas de yodo así como materiales micro-orgánicos. Por el contrario, las salesminerales (o procedentes de minas) suelen contener sulfato de sodio (Na2SO4•10H2O) y calcio (denominado vulgarmente también comoyeso y de fórmula química: CaSO4•1/2H2O).
  20. 20. ALIMENTACIONLa sal se puede emplear en la alimentación con dos objetivos diferentes, por un lado su capacidad derealzar ciertos sabores hace que sea un condimento muy habitual, por otro lado su capacidad de conservaralimentos hace que sea adecuado para la elaboración de salazones y encurtidos. El uso de la sal en laalimentación se centra en estas dos actividades. Muchos de los alimentos poseen una etimologías querecuerdan a la sal como uno de los ingredientes base, ejemplos de ello son: las ensaladas, las salchichas(proveniente del latín salsus: ‘en sal’) y las salsas, el salmorejo, etc. El uso de sal en las elaboraciones deciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en loslibros de recetas en los que puede verse un uso excesivo de sal para los gustos de hoy en día.37 El cocineroespañol Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con aroma a mar en la guarnción de algunosplatos.Se han realizado investigaciones acerca del consumo de sal en los humanos occidentales, y se ha podidocomprobar que el 10% de la sal que se ingiere proviene de forma natural de los alimentos, el 15% provienede lo que se añade durante la elaboracción casera de los alimentos y el 75% proviene de lo que añaden lasindustrias alimentarias en el procesado de los alimentos.10 Estos estudios muestran que un británico medioa finales del siglo XX consumía cerca de 10 g de sal (en más detalle 10,7 gramos de sal en un varón y 8 gpara las mujeres). Estos datos indican que una dieta baja en sal debe regularse principalmente en la comprade los productos además de reducir su cantidad durante el cocinado. Está probado que las dietas bajas ensal son pobres en sabores, pudiendo afectar incluso a los aromas
  21. 21. FUNCIONES DE LA SALIndustria químicaLa sal es una fuente de cloro que proporciona a la industria química este elemento en grandes cantidades, un ejemplo es su empleo en la elaboración del plásticodenominado: PVC (Policloruro de Vinilo). Se emplea como aditivo en la formación de ciertas cerámicas. La industria química emplea la sal en la elaboración de otrassales derivadas como puede ser el hipoclorito cálcico (Ca(ClO)2), dióxido de cloro (ClO2), clorato sódico (NaClO3), fluorsilicato sódico (Na2SiF6), hipoclorito sódico(NaClO), perclorato sódico (NaClO4•H2O). Resulta evidente que la sal es uno de los compuestos más empleados en la obtención de cloro gaseoso y sodio metálico.En la industria farmacéutica se emplea en la elaboración de infusiones, drogas y sueros clínicos. Es frecuente emplearla en la electrólisis en los denominados puentesde sal. Se emplea a veces como mordiente en la industria textil.Usos para medicinalesSuele emplearse en los SPAs y balnearios, disuelta en los baños (sales de baño). También se suele emplear para hacer baños de pies caseros. La sal es utilizada para quese desprendan las sanguijuelas adheridas.Usos ritualesLos usos rituales que involucran la sal son muy comunes en muchas culturas, es cierto que la mayoría de los casos el uso de la sal está relacionado en estos rituales conla idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su protagonismo a lo largo de la historia le ha conferido un carácter casi sagrado y cargado desimbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de sal"). Por regla general los espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra "odian" la sal, en Japón serocía con sal el escenario del teatro antes de comenzar la actuación para evitar las malas acciones de los espíritus. De la misma forma los judíos y los musulmanescreen que la sal les protege del ojo del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la lengua de los recién nacidos antes del bautismo para protegerles (el libro deEzequías menciona este aspecto). La sal participa en la misa tridentina (ritual de la Misa del rito romano de la Iglesia Católica). En Escocia la sal forma parte dealgunos rituales funerarios.52 Se suele emplear en una rama de la videncia que emplea sal y que se denomina halomancia.53 Este asentamiento fue canalizando elmercado de sal de la zona en los años posteriores.En ciertas culturas asiáticas como la japonesa se suele emplear la sal en los rituales de purificación de personas y de lugares, así se puede comprobar en la práctica delsintoísmo. Este detalle de purificación se puede ver en los practicantes del deporte de contacto denominado sumo, donde los contendientes emplean la sal comopurificación y expulsión de los malos espíritus antes de la lucha. Muchas de las aplicaciones rituales pueden provenir de la alquimia donde tenía un símbolo especial:un círculo con un diámetro que lo recorría.
  22. 22. SALES MAS COMUNESExisten diversos tipos de sal en función de diferentes parámetros como puede ser: la procedencia geográfica, el origen (sal de marina o de mina de sal), eltratamiento proporcionado antes de ser ofrecida al consumidor y los aditivos que posea (artificiales o naturales). Todos estos tipos de sal obedecenfundamentalmente a gustos locales y hacen que sean empleadas de formas diferentes según sea el tipo. Los tipos pueden ser descritos en función de suelaboración (evaporada, marina, minera), de su contenido en oligoelementos (magnesio, calcio, etc), de los aditivos empleados (especias, sabores, etc.), desu textura (gruesa, suave como un copo de nieve, etc.), etc.Sal refinadaEl proceso de refinamiento proporciona unos granos de sal de color blanco que suele atraer más al consumidor medio, se puede decir que consta de caside una proporción pura de NaCl (99,9%), este proceso se hace a expensas de la calidad final del alimento. Para obtener este efecto se suele añadiragentes antiaglomerantes o yodo así como ciertos compuestos de flúor. La sal refinada se emplea fundamentalmente en la alimentación humana. A la salrefinada se le añaden antiaglomerantes para evitar la formación de "grumos" durante su almacenado, los antiaglomerantes más habituales son losfosfatos, así como los carbonatos de calcio o de magnesio. La sal refinada se suele embalar en paquetes de 1000 g o 500 g listos para ser distribuidos ensupermercados (es un producto típico en las tiendas de ultramarinos). Las sales "no refinadas" se denominan sel gris (sal gris) debido al color grisáceo quepresentan, se caracterizan por ofrecer sabores más ocres al paladar (a veces deseables en la elaboración de ciertos alimentos).Sal de mesaLa sal de mesa posee un grado de refinamiento menor pudiendo llegar a una concentración de 95% de peso en cloruro sódico. Este tipo de sal esempleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación:sal de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las compañías que empezaron a ofrecer sal demesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual hoy en día, esta compañía puso un eslogan misterioso en suspaquetes que perdura hoy en día: una niña bajo un paraguas porta un saco de sal que se abre por un costado y deja caer como un reguero la sal, un cartelreza: “When it rains it pours” (cuando llueve se vierte). Dicho eslogan ofrecía al público la posibilidad de emplear por primera vez una sal cristalinahomogénea que no se agrupaba (hacer grumos) en ambientes húmedos.La sal de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído antiaglutinantes (al igual que la sal refinada), para que pueda fluir mejor en los saleros ypoder ser vertida desde los orificios del mismo. Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz dentro del salero para que pueda vertirsemejor.La sal de mesa tiene una densidad de partícula de 2.165 g/cm³, y una densidad aparente de 1.154 g/cm³.
  23. 23. OTROS TIPOS DE SALSal de mar: es la sal extraída del agua marina "integral" en salinas mediante evaporación. la sal marina tiene un 86% de cloruro sódico(NaCl) y trazas de oligoelementos como calcio, cloruro de magnesio, potasio, yodo y manganeso.Flor de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre lasuperficie del agua. No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa yapreciada. Suele ser de mayor valor que otras sales debido a que se recoge de manera artesanal.Sal maldon: producida en Inglaterra, se produce mediante coción del agua de mar. Es de gran pureza y aparece como placas finas en suestado natural.Sal guerande: sal marina de la Bretaña francesa. Es una sal artesanal y sin refinar, de color gris y tamaño medio. Muy rica en oligoelementos.Sal negra: sal poco refinada producida en la India (existe igualmente la sal gris).Sal ahumada: es una sal empleada como condimento debido a que tiene un fuerte olor a ahumado. Esta sal se emplea fundamentalmente enla cocina para dar al mismo tiempo sabor salado y un olor a humado, es por esta razón que se emplea también como una especia. Es uningrediente muy habitual en los platos de la cocina de Wales, Dinamarca y Corea.Sal glutamato monosódica: se extraía de algas y trigo. Realza el sabor de los alimentos.Sal kosher: es una sal pura (sin añadidos químicos) que es empleada tradicionalmente por los judíos para la salazón de algunos alimentoskosher (es decir permitidos por la tradición judía). Suele emplearse en cocina por la facilidad de ser dispensada a mano.Sal de apio: es una sal empleada como condimento de alimentos y platos. Se elabora con una mezcla de sal y semillas de apio trituradas (enciertas ocasiones se le añade también ajo seco molido).Gomashio: una mezcla de sal y semillas de sésamo muy típica de la cocina japonesa.Halen Môn: sal marina 100% natural de las costas de Gales.Halita: sal gema o sal de roca.Himalayen: sal de tonos rosados que se presenta en grandes rocas (generalmente para ser pulverizadas con un molino), sal mineral originariade las montañas del Himalaya.Des Trenc: sal originaria de las salinas del sur de Mallorca.
  24. 24. LA SAL COMO FUENTE DE ENERGIALa sal (NaCl) en estado sólido se encuentra formando una red cristalina de tipo cúbica,donde en cada vértice están los átomos de Na y Cl intercalados.En solución, la sal se ioniza en Na+ y Cl-, lo que permite el movimiento de los átomosen dicha solución, así como un flujo de electrones.En estado sólido, la sal no posee cargas positivas ni negativas, y los átomos se encuentranfuertemente enlazados.En cuanto al agua, si hablamos de agua destilada o agua pura, ésta no poseeconductividad, ya que en ella no se encuentran iones disueltos. En cambio, el aguapotable posee iones como Ca2+, Mg2+, Cl- y carbonatos. Son estos iones los queconfieren al agua su carácter conductor..
  25. 25. DISEÑO
  26. 26. DESPIECE

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