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Sumario final 1

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Educação
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Bovinocultura de corte SUMÁRIO Volume I Seção I - O Setor Capítulo 1 - Evolução histórica da pecuária de corte no Brasil .............. 03 Aristeu Mendes Peixoto Introdução ...................................................................................................................... 3 Fase de introdução do gado bovino ............................................................................ 4 Regiões produtoras ........................................................................................................ 5 Desenvolvimento da pecuária de corte ....................................................................... 5 Produção de gado de corte a pasto ............................................................................. 6 Confinamento de gado de corte .................................................................................. 6 Principais marcos históricos .......................................................................................... 7 Entraves enfrentados..................................................................................................... 8 Posição no mercado mundial de carne ........................................................................ 9 Referências bibliográficas ........................................................................................... 10 Capítulo 2 - Desenvolvimento recente da pecuária de corte brasileira e suas perspectivas ........................................................................................ 11 Kepler Euclides Filho, Valéria Pacheco Batista Euclides Introdução .................................................................................................................... 11 Importância da bovinocultura de corte ..................................................................... 12 Aspectos gerais da criação nas diversas regiões pecuárias do Brasil ...................... 16 Caracterização do rebanho brasileiro ........................................................................ 17 Produção de gado de corte em pastagens ................................................................ 19 A organização como instrumento de competitividade ........................................... 31 Desafios e perspectivas................................................................................................ 33 Considerações finais..................................................................................................... 38 Referências bibliográficas ........................................................................................... 38 Capítulo 3 - Evolução do mercado brasileiro da carne bovina .............. 41 Sergio De Zen, Geraldo Sant'Ana de C. Barros Introdução .................................................................................................................... 41 Produção ....................................................................................................................... 42 Indicadores de produtividade ..................................................................................... 44 Competitividade internacional ................................................................................... 47 iii Sumário
Sumário iv Indústria ........................................................................................................................ 49 Conclusão ...................................................................................................................... 50 Referências bibliográficas ........................................................................................... 51 Seção II - Raças e Tipos Capítulo 4 - Raças de bovino de corte que interessam ao Brasil ........... 55 Aristeu Mendes Peixoto Introdução .................................................................................................................... 55 Raças taurinas (Bos taurus) ......................................................................................... 56 Raças zebuínas (Bos indicus) ....................................................................................... 63 Raças mistas .................................................................................................................. 67 Raças derivadas ............................................................................................................ 69 Referências bibliográficas ........................................................................................... 72 Capítulo 5 - Associação entre tipo e produção ........................................ 75 Aristeu Mendes Peixoto Introdução .................................................................................................................... 75 Importância do tipo ..................................................................................................... 76 Evolução do tipo de corte ........................................................................................... 77 Correlações fenotípicas e genéticas ........................................................................... 78 Considerações sobre avaliação do gado de corte pelo exterior.............................. 82 Referências bibliográficas ........................................................................................... 85 Seção III - Instalações e Equipamentos Capítulo 6 - Instalações para bovinos de corte ........................................ 89 Ricardo Burgi, Alexandre Vaz Pires Instalações para bovinos de corte a pasto................................................................. 90 Instalações para bovinos de corte confinados ........................................................ 113 Referências bibliográficas ......................................................................................... 126 Seção IV - Cria e Recria Capítulo 7 - Manejo da estação de monta, das vacas e das crias ........ 129 Claudio Maluf Haddad, Clayton Quirino Mendes Introdução .................................................................................................................. 129 Manejo das vacas de criação ..................................................................................... 130 Gestação e estação de parição.................................................................................. 136 Manejo da cria ............................................................................................................ 138 Descorna ..................................................................................................................... 139 Identificação ............................................................................................................... 139 Controle de ecto e endoparasitas e calendário de vacinação ............................... 139 Desmama..................................................................................................................... 139 Medidas de ordem gerencial..................................................................................... 140 Considerações finais................................................................................................... 141 Referências bibliográficas ......................................................................................... 141
Bovinocultura de corte Capítulo 8 - Eficiência da vaca de cria ..................................................... 143 Liana Calegare, Tiago Zanetti Albertini , Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 143 Exigências nutricionais .............................................................................................. 144 Interação exigência e reprodução ............................................................................ 148 Produção de leite ....................................................................................................... 150 Eficiência da vaca de cria........................................................................................... 152 Implicações.................................................................................................................. 156 Referências bibliográficas ......................................................................................... 156 Capítulo 9 - Manejo da recria - Eficiência do crescimento da desmama à terminação ................................................................................................. 159 Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 159 Composição do crescimento durante a recria ......................................................... 160 Exigências e eficiên-cias nutricionais du-rante a recria.......................................... 161 Efeito da suplementação na recria ........................................................................... 162 Suplementação de fêmeas para reposição .............................................................. 168 Conclusão .................................................................................................................... 168 Referências bibliográficas ......................................................................................... 168 Capítulo 10 - Crescimento compensatório e seu efeito na eficiência . 171 Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 171 Definição de crescimento compensatório ............................................................... 172 Formas de crescimento compensatório ................................................................... 172 Fatores que afetam o crescimento compensatório ................................................ 173 Alterações durante o cresci-mento compensatório ............................................... 175 Duração do crescimento compensatório ................................................................. 179 Recomendações nutricionais para bovinos em crescimento compensatório....... 179 Conclusões .................................................................................................................. 180 Referências bibliográficas ......................................................................................... 181 Capítulo 11 - Fazendas de terminação .................................................... 183 Rodrigo de Almeida, Sérgio Raposo de Medeiros, Liana Calegare, Tiago Zanetti Albertini, Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 183 Características particulares dos confinamentos brasileiros ................................... 184 Vantagens da terminação no cocho ......................................................................... 186 Limitações da terminação no cocho......................................................................... 187 Adaptação de bovinos confi-nados a dietas ricas em grãos .................................. 187 Alimentos em fazendas de terminação ................................................................... 188 Dietas de adaptação .................................................................................................. 194 Manejo da ração completa – Escore de cocho ........................................................ 195 Impacto da nutrição na qualidade da carne............................................................ 196 Otimização de dietas – conceitos e softwares ........................................................ 196 Conclusões .................................................................................................................. 198 Referências bibliográficas ......................................................................................... 198 v Sumário
Sumário vi Seção V - Nutrição Capítulo 12 - Exigências nutricionais de bovinos de corte ................... 203 Sebastião de Campos Valadares Filho, Mario Luiz Chizzotti Introdução .................................................................................................................. 203 Exigências nutricionais .............................................................................................. 204 Determinação da composição corporal ................................................................... 204 Determinação do peso de corpo vazio .................................................................... 205 Exigências de energia ................................................................................................ 205 Exigência de energia para mantença ....................................................................... 205 Exigências de energia para ganho............................................................................ 207 Exigências de proteína............................................................................................... 209 Exigências de proteína para mantença .................................................................... 210 Exigência de proteína para ganho ........................................................................... 211 Eficiência de utilização da proteína metabolizável ................................................ 212 Proteína microbiana e proteína não degradada no rúmen ................................... 212 Exigência de minerais ................................................................................................ 214 Exigências para mantença ......................................................................................... 215 Exigências para ganho ............................................................................................... 215 Referências bibliográficas ......................................................................................... 216 Capítulo 13 - Suplementação alimentar de bovinos em pastagens .... 219 Ricardo Andrade Reis, Gustavo Rezende Siqueira, Daniel Rume Casagrande Introdução .................................................................................................................. 219 Potencial de produção de bovinos em pastagens tropicais ................................... 220 Valor nutritivo de plantas forrageiras ..................................................................... 221 Princípios da suplementação..................................................................................... 230 Suplementação visando ao aumento deficiência de utilização da forragem disponível .................................................................................................................... 239 Estratégias de fornecimento da suplementação..................................................... 242 Estratégias de planos nutricionais ............................................................................ 244 Considerações finais................................................................................................... 249 Referências bibliográficas ......................................................................................... 249 Capítulo 14 - Suplementação proteica e energética para bovinos de corte em confinamento ............................................................................ 257 Flávio Augusto Portela Santos, Alexandre Mendonça Pedroso Introdução .................................................................................................................. 257 Suplementação energética........................................................................................ 258 Suplementação proteica............................................................................................ 271 Referências bibliográficas ......................................................................................... 276 Capítulo 15 - Forragens suplementares para bovinos de corte ........... 281 Luiz Gustavo Nussio, Patrick Schmidt Introdução .................................................................................................................. 281 Tipos de conservação de forragem........................................................................... 282 Análise de sensibilidade nos componentes de custos e receitas ........................... 289 Implicações.................................................................................................................. 292 Referências bibliográficas ......................................................................................... 292
Bovinocultura de corte Capítulo 16 - Utilização de aditivos na produção de bovinos de corte ... 295 Telma Terezinha Berchielli, Liandra Maria Abaker Bertipaglia Introdução .................................................................................................................. 295 Classificação dos aditivos .......................................................................................... 296 Aditivos na manipulação da fermentação ruminal ................................................ 298 Ionóforo ...................................................................................................................... 299 Probiótico.................................................................................................................... 304 Enzimas ....................................................................................................................... 310 Tamponantes e alcalinizantes ................................................................................... 312 Extrato de plantas ...................................................................................................... 315 Própolis........................................................................................................................ 319 Outros aditivos ........................................................................................................... 320 Considerações finais................................................................................................... 322 Referências bibliográficas ......................................................................................... 323 Capítulo 17 - Suplementação mineral para bovinos de corte .............. 331 Marco Antonio Alvares Balsalobre, Térssio Roger Angelelli Ramalho Introdução .................................................................................................................. 331 Exigência de minerais ................................................................................................ 332 Interação entre minerais ........................................................................................... 333 Composição de plantas forrageiras .......................................................................... 336 Fontes de minerais para suplementação ................................................................. 338 Novos minerais ........................................................................................................... 339 Orgânicos .................................................................................................................... 341 Qualidade da água em relação ao consumo de suple-mento mineral.................. 342 Manejo da mineralização para animais em pastejo................................................ 343 Construção de cochos ................................................................................................ 344 Suplementação mineral para animais em confinamento....................................... 344 Referências bibliográficas ......................................................................................... 345 Capítulo 18 - Deficiências macro e microelementos em gado de corte 351 Enrico Lippi Ortolani, Maria Claudia Araripe Sucupira Introdução .................................................................................................................. 351 Elementos essenciais .................................................................................................. 352 Prevenção dos quadros carências ............................................................................. 367 Referências bibliográficas ......................................................................................... 368 Seção VI - Pastagens Capítulo 19 - Principais espécies forrageiras utilizadas em pastagens para gado de corte .................................................................................... 375 Luís Armando Zago Machado, Beatriz Lempp, Cacilda Borges do Valle, Liana Jank, Luiz Alberto Rocha Batista, Sérgio Roberto Postiglioni, Rosangela Maria Simeão Resende. Celso Dornelas Fernandes, Jaqueline Rosemeire Verzignassi, Judson Ferreira Valentim, Giselle Mariano Lessa de Assis, Carlos Mauricio Soares de Andrade Introdução .................................................................................................................. 375 Gênero Brachiaria (Trin.) Griseb. .............................................................................. 376 Gênero Panicum L. ..................................................................................................... 381 vii Sumário
Sumário viii Andropogon gayanus Kunt var. bisquamulatus (Hochst.) Hack ........................... 389 Gênero Cynodon Rich. ............................................................................................... 393 Hemarthria altissima (Poir.) Stapf & C.E. Hubb. ...................................................... 396 Gênero Avena L.......................................................................................................... 399 Pennisetum americanum (L.) Leeke.......................................................................... 400 Gênero Sorghum Moench ......................................................................................... 401 Gênero Stylosanthes Sw. ........................................................................................... 402 Arachis pintoi Krapov. & W.C. Greg. ........................................................................ 404 Outras espécies........................................................................................................... 409 Referências bibliográficas ......................................................................................... 410 Capítulo 20 - Fatores condicionantes e predisponentes da produção animal em pastagens ................................................................................ 419 Sila Carneiro da Silva, Carlos Guilherme Silveira Pedreira Introdução .................................................................................................................. 419 O sistema de produção animal em pastagens - conceitos básicos ........................ 420 Manejo dos fatores de suprimento e demanda de alimento do sistema ............. 424 Considerações finais................................................................................................... 429 Referências bibliográficas ......................................................................................... 429 Capítulo 21 - Manejo do pastejo para obtenção de forragem de qualidade ................................................................................................... 433 Sila Carneiro da Silva Introdução .................................................................................................................. 433 Premissas básicas ........................................................................................................ 434 Plantas do gênero Brachiaria .................................................................................... 436 Plantas do gênero Panicum ....................................................................................... 441 Implicações práticas ................................................................................................... 444 Considerações finais................................................................................................... 445 Referências bibliográficas ......................................................................................... 446 Capítulo 22 - Exploração de pastagens e plantas forrageiras no Brasil - Um breve histórico .................................................................................... 449 Domicio do Nascimento Júnior, Valéria Pacheco Batista Euclides, Sila Carneiro da Silva Introdução .................................................................................................................. 449 Um breve histórico..................................................................................................... 451 Considerações finais................................................................................................... 455 Referências bibliográficas ......................................................................................... 456 Capítulo 23 - Adubação de pastagens .................................................... 459 Patricia Menezes Santos, Odo Primavesi, Alberto C. de Campos Bernardi Introdução .................................................................................................................. 459 Análise de solo............................................................................................................ 460 Recomendação de correção do solo e adubação .................................................... 461 Sistemas de produção e estratégicas de adubação ................................................ 466 Considerações finais................................................................................................... 471 Referências bibliográficas ......................................................................................... 471
Bovinocultura de corte Capítulo 24 - Irrigação de pastagens ...................................................... 473 Fernando Campos Mendonça, Patricia Menezes Santos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante Introdução .................................................................................................................. 473 Critérios para utilização da irrigação de pastagens ............................................... 474 Manejo da irrigação ................................................................................................... 481 Considerações finais................................................................................................... 494 Referências bibliográficas ......................................................................................... 495 Capítulo 25 - Diferemento do uso de pastagens ................................... 497 Patricia Menezes Santos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante Introdução .................................................................................................................. 497 Critérios para planejar o di-ferimento do uso de pastagens ................................. 498 Considerações finais................................................................................................... 508 Referências bibliográficas ......................................................................................... 508 Seção VII - Reprodução Capítulo 26 - Inseminação artificial em bovinos de corte .................... 513 Thaís Basso Amaral, Carlos Eurico Fernandes, Cláudia Queiroz de Almeida Introdução .................................................................................................................. 513 Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 514 Aspectos relacionados à fêmea ................................................................................ 520 Inseminação artificial em tempo fixo....................................................................... 522 Resultados econômicos da utilização da inseminação artificial ............................ 523 Considerações Finais .................................................................................................. 525 Referências bibliográficas ......................................................................................... 525 Capítulo 27 - Inseminação artificial em tempo fixo .............................. 529 Ocilon Gomes de Sá Filho, José Luiz Moraes Vasconcelos Fisiologia do ciclo estral ............................................................................................ 529 Fisiologia do anestro pós-parto ................................................................................ 531 Manejo nutricional e condição corporal.................................................................. 532 Relação entre presença do bezerro e anestro......................................................... 533 Primeira ovulação pós-parto ..................................................................................... 533 Inseminação artificial e falhas na detecção de cio.................................................. 534 Importância da época de parição ............................................................................. 535 Redução do período de anestro ............................................................................... 536 Tratamentos hormonais............................................................................................. 537 IATF em matrizes primíparas..................................................................................... 543 Conclusões .................................................................................................................. 544 Referências bibliográficas ......................................................................................... 545 Capítulo 28 - Clonagem e sexagem de embriões .................................. 547 Marcelo Demarchi Goissis, Marco Roberto Bourg de Mello, José Antônio Visintin Introdução .................................................................................................................. 547 Clonagem .................................................................................................................... 548 Preparo do citoplasma receptor ............................................................................... 549 ix Sumário
Sumário x Preparo das células doadoras de núcleo .................................................................. 550 Fusão entre citoplasma receptor e célula doadora de núcleo............................... 551 Evolução e limitações da clonagem.......................................................................... 553 Aplicações da clonagem ............................................................................................ 553 Sexagem de embriões ................................................................................................ 554 Procedimentos ............................................................................................................ 555 Considerações finais................................................................................................... 556 Referências bibliográficas ......................................................................................... 556 Capítulo 29 - Produção in vivo e in vitro de embriões bovinos ........... 561 Roberto Sartori, Margot Alves Nunes Dode, Rodolfo Rumpf Definição ..................................................................................................................... 561 Histórico ...................................................................................................................... 562 Aplicações ................................................................................................................... 562 Seleção de doadoras e receptoras ............................................................................ 563 Produção in vivo de embriões................................................................................... 563 Colheita de embriões ................................................................................................. 566 Produção in vitro de embriões.................................................................................. 568 Avaliação e classificação dos embriões .................................................................... 574 Diferença entre os embriões produzidos in vivo e in vitro ................................... 576 Criopreservação.......................................................................................................... 576 Sincronização de estro/ovulação em receptoras de embrião ................................ 578 Transferência de embrião (inovulação).................................................................... 580 Referências bibliográficas ......................................................................................... 581 Capítulo 30 - Aspectos nutricionais na reprodução de bovinos de corte .. 585 Alexandre Vaz Pires, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro, Ivanete Susin, Clayton Quirino Mendes Introdução .................................................................................................................. 585 Mediadores nutricionais e metabólicos sobre a reprodução................................. 586 Manipulação nutricional para melhorar a reprodução .......................................... 590 Suplementação lipídica.............................................................................................. 595 Proteína e reprodução ............................................................................................... 600 Vitaminas e minerais na reprodução........................................................................ 603 Considerações finais................................................................................................... 604 Referências bibliográficas ......................................................................................... 605 Capítulo 31 - Fatores que afetam a eficiência reprodutiva de bovinos de corte ............................................................................................................ 611 Alexandre Vaz Pires, Clayton Quirino Mendes, Rafael Canonenco de Araujo, Ivanete Susin Introdução .................................................................................................................. 611 Estação de monta ....................................................................................................... 612 Duração da gestação ................................................................................................. 614 Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 615 Amamentação e interações entre o par vaca/bezerro ........................................... 621 Considerações finais................................................................................................... 630 Referências bibliográficas ......................................................................................... 630
Bovinocultura de corte Capítulo 32 - Fatores que afetam a idade na puberdade em novilhas de corte ............................................................................................................ 637 Michael Lee Day, C. L. Gasser, Davi E. Grum, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 637 Controle hormonal da puberdade............................................................................ 638 Idade na puberdade nos sistemas de produção dos Estados Unidos .................... 640 Fatores ambientais durante o período pós-desmame que afetam a idade na puberdade................................................................................................................... 640 Outros fatores ............................................................................................................ 643 O período pre-desmama, maturação sexual e puberdade precoce ...................... 644 Mecanimos da puberdade precoce .......................................................................... 644 Endocrinologia da puberdade precoce .................................................................... 646 Puberdade e bovinos Bos indicus ............................................................................. 647 Referências bibliográficas ......................................................................................... 648 Capítulo 33 - Uso de estrógeno exógeno visando coordenar o crescimento folicular, estro e ovulação .................................................. 653 Michael Lee Day, Christopher R. Burke, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 653 Dinâmica folicular em bovinos ................................................................................. 654 Uso de estradiol para induzir atresia de folículos dominantes ............................. 655 Uso de estradiol e momento da nova onda folicular ............................................. 658 Uso de estradiol para induzir estro e ovulação ...................................................... 660 Considerações finais................................................................................................... 662 Referências bibliográficas ......................................................................................... 663 Capítulo 34 - Aspectos fisiológicos da reprodução de fêmeas bovinas e otimização da sincronização do estro e da ovulação ............................ 667 Allen Glen Bridges, Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 667 Ciclo estral em bovinos .............................................................................................. 668 Funções do estradiol e da progesterona na fase inicial da gestação.................... 670 Taxa de concepção e mortalidade embrionária em gado de corte ....................... 674 Fatores que afetam a perda da gestação em bovinos............................................ 674 Otimização dos programas de sincornização de estro e ovulação ....................... 677 Métodos alternativos para melhorar a fertilidade ................................................. 680 Referências bibliográficas ......................................................................................... 682 Capítulo 35 - Fisiologia do anestro e métodos hormonais para induzir a ciclicidade em bovinos .............................................................................. 687 Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 687 Anestro pós-parto ...................................................................................................... 688 Pré-tratamento com progestinas.............................................................................. 691 Pico de LH induzido por GnRH ou estradiol............................................................ 693 Restabelecimento do desenvolvimento folicular em fêmeas em anestro ............ 693 Requisitos dos programas para induzir a retomada dos ciclos estrais em fêmeas em anestro.............................................................................................. 694 Conclusão .................................................................................................................... 696 Referências bibliográficas ......................................................................................... 696 xi Sumário
Sumário xii Capítulo 36 - Puberdade, maturidade sexual e utilização de touros em monta natural ..................................................................................... 699 José Domingos Guimarães Introdução .................................................................................................................. 699 Puberdade e maturidade sexual ............................................................................... 700 Utilização de touros em monta natural................................................................... 702 Valores econômicos com proporção touro x vaca .................................................. 706 Certificado andrológico por pontos – CAP.............................................................. 707 Idade ideal para iniciar a vida reprodutiva e a conduta de manejo dos animais 708 Considerações finais................................................................................................... 709 Referências bibliográficas ......................................................................................... 709 Seção VIII - Cruzamentos Capítulo 37 - Utilização de cruzamentos na pecuária de corte ............ 715 Marcílio Dias Silveira da Mota, Mário De Beni Arrigoni, Antonio Carlos Silveira, Cyntia Ludovico Martins Introdução .................................................................................................................. 715 Cruzamentos............................................................................................................... 717 Potencial dos grupamentos genéticos para produção de carne de qualidade oriunda de animais jovens......................................................................................... 744 Seleção para carcaça .................................................................................................. 754 Considerações finais acerca de cruzamentos .......................................................... 755 Referências bibliográficas ......................................................................................... 758
Bovinocultura de corte Volume II Seção IX - Genética Capítulo 38 - Melhoramento genético para aumento de produtividade em gado de corte no Brasil: A história, o presente e o futuro ............ 763 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler Introdução .................................................................................................................. 763 O que é melhoramento genético animal? ............................................................... 764 As avaliações genéticas ............................................................................................. 765 Estimação de parâmetros genéticos......................................................................... 767 A acurácia das avaliações .......................................................................................... 769 Os limites da seleção ou os efeitos colaterais da seleção....................................... 771 O uso das avaliações genéticas pelos criadores ...................................................... 771 Os programas de avaliação genética de gado de corte no Brasil ......................... 773 E o que reserva o futuro?.......................................................................................... 775 Características usualmente analisadas nos programas brasileiros de avaliação genética ................................................................................................ 775 O futuro chegou: Os marcadores moleculares ou marcadores genéticos e a seleção assistida por marcadores........................................................................ 778 A validação de marcadores moleculares.................................................................. 779 Porque utilizar marcadores moleculares? ............................................................... 781 Próximos passos.......................................................................................................... 782 Conclusões .................................................................................................................. 782 Referências bibliográficas ......................................................................................... 783 Links de interesse ....................................................................................................... 784 Capítulo 39 - Seleção para crescimento .................................................. 785 Lucia Galvão de Albuquerque, Henrique Nunes de Oliveira, Maria Eugênia Zerlotti Mercadante Introdução .................................................................................................................. 785 Importância da seleção para crescimento ............................................................... 786 Fatores de meio que afetam as características de crescimento ............................ 788 Efeitos previsíveis ....................................................................................................... 789 Efeitos não previsíveis ............................................................................................... 791 Formação de grupos de contemporâneos e avaliação genética: Problemas e soluções ....................................................................................................................... 793 xiii Sumário
Sumário xiv Critérios de seleção para crescimento...................................................................... 795 Consequências da seleção para crescimento ........................................................... 797 Potencial de ganhos genéticos ................................................................................. 798 Conclusões .................................................................................................................. 798 Referências bibliográficas ......................................................................................... 799 Capítulo 40 - Seleção para precocidade sexual em novilhas de corte 801 Joanir Pereira Eler, José Bento Sterman Ferraz, Luis Adriano Teixeira Introdução .................................................................................................................. 801 Redefinindo características reprodutivas ................................................................ 802 Por que PP14 e não perímetro escrotal? .................................................................. 804 A utilização da PP14 como critério de seleção elimina a necessidade de medir perímetro escrotal?.................................................................................................... 806 Incorporação dos dados de perímetro escrotal na obtenção da DEP para probabilidade de prenhez aos 14 meses .................................................................. 807 Como entender a DEP de PP14.................................................................................. 808 Resultados práticos na população analisada ........................................................... 808 Impacto da seleção para precocidade sexual .......................................................... 810 Referências bibliográficas ......................................................................................... 811 Capítulo 41 - A genômica na bovinocultura de corte ........................... 813 Luiz Lehmann Coutinho, Érika Cristina Jorge, Millor Fernandes do Rosário, Luciana Correa Almeida Regitano Introdução .................................................................................................................. 813 Genômica: definições e conceitos ............................................................................ 815 Aplicações da genômica ............................................................................................ 819 Perspectivas das aplicações da genômica ................................................................ 822 Referências bibliográficas ......................................................................................... 823 Capítulo 42 - Programa de melhoramento genético da CRV Lagoa - PAINT ........................................................................................................... 827 Aila Loise Ribeiro Tanaka, Marcelo Almeida Oliveira, Maurício José de Lima, Thiago Lopes Biscegli Introdução .................................................................................................................. 827 Sonhos que se transformam em realidade .............................................................. 830 Resultados gerados a partir da avaliação genética ................................................ 831 Avaliações genéticas e produção científica............................................................. 831 Descrição das características avaliadas pelo Programa PAINT............................... 832 Considerações finais................................................................................................... 836 Capítulo 43 - Programa de melhoramento genético da Agro-pecuária CFM ............................................................................................................. 837 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Luis Adriano Teixeira, Tamires Miranda Neto Introdução e um pouco da história .......................................................................... 837 As avaliações genéticas da Agro-pecuária CFM...................................................... 839 Conclusão .................................................................................................................... 844 Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 845
Bovinocultura de corte Capítulo 44 - Programa de melhoramento genético do Instituto de Zootecnia. Sertãozinho, SP ...................................................................... 847 Maria Eugênia Z. Mercadante, Alexander G. Razook A história..................................................................................................................... 847 O delineamento do projeto de seleção.................................................................... 848 Os rebanhos e os critérios de seleção ...................................................................... 851 Seleção aplicada em P378 e P550 .............................................................................. 854 Mudança das médias fenotípicas.............................................................................. 856 O DG estimado por modelo animal.......................................................................... 856 Conclusão .................................................................................................................... 859 Referências bibliográficas ......................................................................................... 859 Capítulo 45 - Programa de melhoramento genético do Montana Composto Tropical .................................................................................... 861 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eller, Luis Adriano Teixeira, Gabriela Giacomini Introdução .................................................................................................................. 861 A formação da população de bovinos compostos Montana Composto Tropical®863 Justificativa e bases científicas da formação de compostos .................................. 865 NABC - Um sistema inovador de identificação da composição racial dos animais 868 O que se considera como um animal Montana....................................................... 869 Critério de seleção...................................................................................................... 870 Como usar a composição racial dos animais para escolher o touro a ser utilizado nas vacas disponíveis ................................................................................................. 870 As avaliações genéticas do Programa Montana ..................................................... 871 Conclusão .................................................................................................................... 873 Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 873 Capítulo 46 - Programas de melhoramento genético de gado de corte no Brasil: o melhoramento genético do Nelore Lemgruber ................. 877 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Eduardo Penteado Cardoso Introdução e história ................................................................................................. 877 A Fazenda Mundo Novo ........................................................................................... 879 Objetivos de seleção .................................................................................................. 880 As avaliações genéticas ............................................................................................. 882 As análises realizadas................................................................................................. 883 Tendências genéticas ................................................................................................. 885 Conclusão .................................................................................................................... 887 Seção X - Sanidade Capítulo 47 - Clostridioses gangrenosas ................................................ 891 Antonio Carlos Paes Doenças causadas por bactérias do gênero Clostridium........................................ 891 Introdução .................................................................................................................. 891 Manqueira ...................................................................................................... 892 Definição ..................................................................................................................... 892 Etiologia ...................................................................................................................... 893 xv Sumário
Sumário xvi Epidemiologia da Manqueira .................................................................................... 893 Fisiopatologia da Manqueira .................................................................................... 894 Quadro clínico da Manqueira ................................................................................... 895 Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 895 Lesões anatomopatológicas microscópicas ............................................................. 896 Tratamento ................................................................................................................. 896 Diagnóstico ................................................................................................................. 897 Profilaxia da Manqueira ............................................................................................ 899 Referências bibliográficas ......................................................................................... 901 Edema maligno .............................................................................................. 902 Definição ..................................................................................................................... 902 Etiologia ...................................................................................................................... 902 Epidemiologia ............................................................................................................. 902 Patogenia .................................................................................................................... 902 Quadro clínico ............................................................................................................ 902 Achados de necropsia ................................................................................................ 903 Tratamento ................................................................................................................. 903 Diagnóstico ................................................................................................................. 903 Profilaxia ..................................................................................................................... 903 Grangrenosa gasosa ..................................................................................... 904 Definição ..................................................................................................................... 904 Etiologia ...................................................................................................................... 904 Clostridium perfrigens ............................................................................................... 904 Clostridium sordelli .................................................................................................... 904 Gangrena gasosa ........................................................................................................ 904 Clostridium novyi tipo B ............................................................................................ 904 Quadro clínico ............................................................................................................ 904 Achados de Necropsia ............................................................................................... 905 Diagnóstico ................................................................................................................. 905 Prognóstico ................................................................................................................. 905 Tratamento ................................................................................................................. 905 Profilaxia ..................................................................................................................... 905 Hemoglobinúria bacilar ............................................................................... 905 Definição ..................................................................................................................... 905 Etiologia ...................................................................................................................... 906 Epidemiologia ............................................................................................................. 906 Patogênese.................................................................................................................. 906 Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 907 Quadro clínico ............................................................................................................ 907 Patologia clínica ......................................................................................................... 908 Achados de necropsia ................................................................................................ 908 Diagnóstico ................................................................................................................. 908 Diagnóstico diferencial.............................................................................................. 908 Tratamento ................................................................................................................. 909 Profilaxia ..................................................................................................................... 909 Referências bibliográficas ......................................................................................... 910 Capítulo 48 - Clostridioses enterotóxicas ............................................... 911 Antonio Carlos Paes Enterotoxemia ............................................................................................... 911
Bovinocultura de corte Definição ..................................................................................................................... 911 Etiologia ...................................................................................................................... 911 Epidemiologia ............................................................................................................. 912 Enterotoxemia em bezerros neonatos ...................................................... 912 Patogênese.................................................................................................................. 912 Quadro clínico ............................................................................................................ 913 Achados de necropsia ................................................................................................ 913 Diagnóstico ................................................................................................................. 913 Tratamento ................................................................................................................. 914 Profilaxia ..................................................................................................................... 914 Enterotoxemia por Clostridium perfringens Tipo D ............................... 915 Patogênese.................................................................................................................. 915 Achados clínicos ......................................................................................................... 916 Achados de necropsia ................................................................................................ 916 Diagnóstico ................................................................................................................. 917 Tratamento ................................................................................................................. 918 Profilaxia ..................................................................................................................... 918 Comentários finais ..................................................................................................... 919 Referências bibliográficas ......................................................................................... 919 Capítulo 49 - Clostridioses neurotóxicas ................................................ 923 Antonio Carlos Paes Tétano ............................................................................................................. 923 Definição ..................................................................................................................... 923 Etiologia ...................................................................................................................... 923 Resistência ambiental ................................................................................................ 924 Hábitat ........................................................................................................................ 924 Epidemiologia do Tétano .......................................................................................... 926 Letalidade ................................................................................................................... 926 Patogênese do Tétano ............................................................................................... 926 Manifestações clínicas do Tétano ............................................................................. 927 Prognóstico ................................................................................................................. 928 Tratamento ................................................................................................................. 928 Diagnóstico ................................................................................................................. 929 Profilaxia ..................................................................................................................... 929 Referências bibliográficas ......................................................................................... 930 Capítulo 50 - Doenças causadores de diarreias em bezerros ............... 933 Amanda Keller Siqueira, Tatiana Salerno, Antonio Carlos Paes Colibacilose .................................................................................................... 933 Introdução .................................................................................................................. 933 Diarreia em ruminantes neonatos ............................................................................ 934 Etiologia ...................................................................................................................... 934 Epidemiologia ............................................................................................................. 937 Fatores de risco .......................................................................................................... 937 Patogenia .................................................................................................................... 937 Sinais clínicos .............................................................................................................. 938 Diagnóstico ................................................................................................................. 938 Tratamento ................................................................................................................. 939 xvii Sumário
Sumário xviii Prevenção.................................................................................................................... 941 Referências bibliográficas ......................................................................................... 942 Salmonelose ................................................................................................... 944 Introdução .................................................................................................................. 944 Etiologia ...................................................................................................................... 944 Epidemiologia ............................................................................................................. 944 Patogenia .................................................................................................................... 945 Doença clínica............................................................................................................. 946 Diagnóstico ................................................................................................................. 947 Achados de necropsia ................................................................................................ 948 Tratamento ................................................................................................................. 948 Prevenção e controle ................................................................................................. 949 Imunização.................................................................................................................. 950 Aspectos de saúde pública ........................................................................................ 950 Referências bibliográficas ......................................................................................... 951 Capítulo 51 - Doenças infecciosas da reprodução ................................. 953 Rogério Giuffrida, Antonio Carlos Paes Brucelose bovina ........................................................................................... 953 Definição e importância econômica......................................................................... 953 Etiologia ...................................................................................................................... 954 Epidemiologia ............................................................................................................. 955 Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 956 Diagnóstico ................................................................................................................. 958 Necropsia fetal e histopatologia .............................................................................. 962 Outras medidas de controle...................................................................................... 964 Referências bibliográficas ......................................................................................... 964 Abortamento bovino por leptospirose ..................................................... 965 Introdução .................................................................................................................. 965 Etiologia ...................................................................................................................... 965 Epidemiologia ............................................................................................................. 965 Patogenia .................................................................................................................... 966 Sinais clínicos .............................................................................................................. 967 Imunidade ................................................................................................................... 968 Achados de necropsia ................................................................................................ 968 Diagnóstico ................................................................................................................. 968 Tratamento ................................................................................................................. 970 Prevenção e controle ................................................................................................. 970 Considerações finais................................................................................................... 971 Referências bibliográficas ......................................................................................... 971 Tricomonose bovina ...................................................................................... 975 Definição e importância ............................................................................................ 975 Etiologia ...................................................................................................................... 975 Epidemiologia ............................................................................................................. 975 Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 976 Diagnóstico ................................................................................................................. 976 Controle e profilaxia .................................................................................................. 978 Referências bibliográficas ......................................................................................... 979
Bovinocultura de corte Campilobacteriose genital bovina ............................................................. 980 Definição e importância ............................................................................................ 980 Etiologia ...................................................................................................................... 980 Epidemiologia ............................................................................................................. 980 Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 981 Diagnóstico ................................................................................................................. 982 Controle e profilaxia .................................................................................................. 983 Tratamento ................................................................................................................. 983 Medidas de manejo .................................................................................................... 984 Vacinação .................................................................................................................... 984 Referências bibliográficas ......................................................................................... 984 Capítulo 52 - Tuberculose bovina ............................................................ 987 Antonio Carlos Paes Definição ..................................................................................................................... 987 Agente etiológico da Tuberculose Bovina ............................................................... 989 Resistência ambiental do Mycobacterium bovis ..................................................... 990 Epidemiologia ............................................................................................................. 991 Vias de eliminação do agente para o Meio Ambiente ........................................... 992 Vias de transmissão do agente ................................................................................. 992 Papel do Homem na transmissão da Tuberculose Bovina ...................................... 993 Fisiopatologia ............................................................................................................. 993 Sobrevivência Intracelular do Mycobacterium bovis ............................................. 993 Formas de evolução ................................................................................................... 995 Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 996 Esquema da patogênese ............................................................................................ 996 O Granuloma .............................................................................................................. 997 Quadro clínico ............................................................................................................ 998 Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 999 Tuberculose de evolução orgânica ........................................................................... 999 Diagnóstico ............................................................................................................... 1000 Teste de Tuberculinização intradérmica ................................................................ 1001 Equipamentos para o teste de tuberculinização .................................................. 1001 Dessensibilização pós-parto .................................................................................... 1003 Dessensibilização por testes de Tuberculinização ................................................ 1004 Anergia...................................................................................................................... 1004 Sumário das causas principais de reações falso-negativas................................... 1004 Conduta frente a rebanhos com reagentes positivos .......................................... 1004 Procedimentos de desinfecção ............................................................................... 1004 Tuberculose Bovina e saúde pública....................................................................... 1005 O papel do médico veterinário no combate à Tuberculose Bovina .................... 1007 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1007 Capítulo 53 - Carbúnculo hemático / Pasteurelose bovina / Anaplasmose bovina / Listeriose bovina ...................................................................... 1013 Antonio Carlos Paes, Tatiana Salerno, Amanda Keller Siqueira, Marcella Zampoli Troncarelli Carbúnculo hemático ................................................................................. 1013 Definição ................................................................................................................... 1013 xix Sumário
Sumário xx Etiologia .................................................................................................................... 1014 Resistência ao ambiente e aos desinfetantes ........................................................ 1014 Histórico .................................................................................................................... 1015 Sensibilidade do Bacillus anthracis frente aos antimicrobianos.......................... 1017 Espécies domésticas susceptíveis ............................................................................ 1017 População humana de risco .................................................................................... 1017 Vetores ...................................................................................................................... 1017 Papel do solo na enfermidade ................................................................................ 1017 Fontes de infecção ................................................................................................... 1018 Ingresso no organismo hospedeiro ........................................................................ 1018 Patogênese................................................................................................................ 1018 Fator de virulência capsular .................................................................................... 1018 Quadro clínico em bovinos ..................................................................................... 1020 Achados de necropsia .............................................................................................. 1021 Diagnóstico ............................................................................................................... 1021 Tratamento ............................................................................................................... 1023 Profilaxia geral ......................................................................................................... 1023 A doença na espécie humana ................................................................................. 1024 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1025 Pasteurelose bovina ................................................................................... 1026 Aspectos gerais e etiológicos .................................................................................. 1026 Histórico .................................................................................................................... 1026 Septicemia hemorrágica em bovinos ..................................................................... 1027 Pasteurelose pulmonar bovina (“Febre do transporte”) ..................................... 1028 Mastite bovina.......................................................................................................... 1028 Paniculite fibrogranulomatosa proliferativa......................................................... 1029 Encefalite bovina...................................................................................................... 1029 Patogenia .................................................................................................................. 1029 Diagnóstico ............................................................................................................... 1030 Tratamento ............................................................................................................... 1030 Controle e profilaxia ................................................................................................ 1031 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1031 Anaplasmose bovina .................................................................................. 1032 Introdução ................................................................................................................ 1032 Taxonomia................................................................................................................. 1032 Ciclo de vida.............................................................................................................. 1033 Epidemiologia ........................................................................................................... 1033 Sinais clínicos ............................................................................................................ 1033 Imunidade ................................................................................................................. 1033 Patogenia .................................................................................................................. 1034 Diagnóstico ............................................................................................................... 1034 Achados de necropsia .............................................................................................. 1034 Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1035 Tratamento específico ............................................................................................. 1035 Controle .................................................................................................................... 1035 Considerações finais................................................................................................. 1036 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1036 Listeriose bovina ......................................................................................... 1037 Introdução ................................................................................................................ 1037 Definição ................................................................................................................... 1037
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Sumario final 1

  • 1. Bovinocultura de corte SUMÁRIO Volume I Seção I - O Setor Capítulo 1 - Evolução histórica da pecuária de corte no Brasil .............. 03 Aristeu Mendes Peixoto Introdução ...................................................................................................................... 3 Fase de introdução do gado bovino ............................................................................ 4 Regiões produtoras ........................................................................................................ 5 Desenvolvimento da pecuária de corte ....................................................................... 5 Produção de gado de corte a pasto ............................................................................. 6 Confinamento de gado de corte .................................................................................. 6 Principais marcos históricos .......................................................................................... 7 Entraves enfrentados..................................................................................................... 8 Posição no mercado mundial de carne ........................................................................ 9 Referências bibliográficas ........................................................................................... 10 Capítulo 2 - Desenvolvimento recente da pecuária de corte brasileira e suas perspectivas ........................................................................................ 11 Kepler Euclides Filho, Valéria Pacheco Batista Euclides Introdução .................................................................................................................... 11 Importância da bovinocultura de corte ..................................................................... 12 Aspectos gerais da criação nas diversas regiões pecuárias do Brasil ...................... 16 Caracterização do rebanho brasileiro ........................................................................ 17 Produção de gado de corte em pastagens ................................................................ 19 A organização como instrumento de competitividade ........................................... 31 Desafios e perspectivas................................................................................................ 33 Considerações finais..................................................................................................... 38 Referências bibliográficas ........................................................................................... 38 Capítulo 3 - Evolução do mercado brasileiro da carne bovina .............. 41 Sergio De Zen, Geraldo Sant'Ana de C. Barros Introdução .................................................................................................................... 41 Produção ....................................................................................................................... 42 Indicadores de produtividade ..................................................................................... 44 Competitividade internacional ................................................................................... 47 iii Sumário
  • 2. Sumário iv Indústria ........................................................................................................................ 49 Conclusão ...................................................................................................................... 50 Referências bibliográficas ........................................................................................... 51 Seção II - Raças e Tipos Capítulo 4 - Raças de bovino de corte que interessam ao Brasil ........... 55 Aristeu Mendes Peixoto Introdução .................................................................................................................... 55 Raças taurinas (Bos taurus) ......................................................................................... 56 Raças zebuínas (Bos indicus) ....................................................................................... 63 Raças mistas .................................................................................................................. 67 Raças derivadas ............................................................................................................ 69 Referências bibliográficas ........................................................................................... 72 Capítulo 5 - Associação entre tipo e produção ........................................ 75 Aristeu Mendes Peixoto Introdução .................................................................................................................... 75 Importância do tipo ..................................................................................................... 76 Evolução do tipo de corte ........................................................................................... 77 Correlações fenotípicas e genéticas ........................................................................... 78 Considerações sobre avaliação do gado de corte pelo exterior.............................. 82 Referências bibliográficas ........................................................................................... 85 Seção III - Instalações e Equipamentos Capítulo 6 - Instalações para bovinos de corte ........................................ 89 Ricardo Burgi, Alexandre Vaz Pires Instalações para bovinos de corte a pasto................................................................. 90 Instalações para bovinos de corte confinados ........................................................ 113 Referências bibliográficas ......................................................................................... 126 Seção IV - Cria e Recria Capítulo 7 - Manejo da estação de monta, das vacas e das crias ........ 129 Claudio Maluf Haddad, Clayton Quirino Mendes Introdução .................................................................................................................. 129 Manejo das vacas de criação ..................................................................................... 130 Gestação e estação de parição.................................................................................. 136 Manejo da cria ............................................................................................................ 138 Descorna ..................................................................................................................... 139 Identificação ............................................................................................................... 139 Controle de ecto e endoparasitas e calendário de vacinação ............................... 139 Desmama..................................................................................................................... 139 Medidas de ordem gerencial..................................................................................... 140 Considerações finais................................................................................................... 141 Referências bibliográficas ......................................................................................... 141
  • 3. Bovinocultura de corte Capítulo 8 - Eficiência da vaca de cria ..................................................... 143 Liana Calegare, Tiago Zanetti Albertini , Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 143 Exigências nutricionais .............................................................................................. 144 Interação exigência e reprodução ............................................................................ 148 Produção de leite ....................................................................................................... 150 Eficiência da vaca de cria........................................................................................... 152 Implicações.................................................................................................................. 156 Referências bibliográficas ......................................................................................... 156 Capítulo 9 - Manejo da recria - Eficiência do crescimento da desmama à terminação ................................................................................................. 159 Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 159 Composição do crescimento durante a recria ......................................................... 160 Exigências e eficiên-cias nutricionais du-rante a recria.......................................... 161 Efeito da suplementação na recria ........................................................................... 162 Suplementação de fêmeas para reposição .............................................................. 168 Conclusão .................................................................................................................... 168 Referências bibliográficas ......................................................................................... 168 Capítulo 10 - Crescimento compensatório e seu efeito na eficiência . 171 Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 171 Definição de crescimento compensatório ............................................................... 172 Formas de crescimento compensatório ................................................................... 172 Fatores que afetam o crescimento compensatório ................................................ 173 Alterações durante o cresci-mento compensatório ............................................... 175 Duração do crescimento compensatório ................................................................. 179 Recomendações nutricionais para bovinos em crescimento compensatório....... 179 Conclusões .................................................................................................................. 180 Referências bibliográficas ......................................................................................... 181 Capítulo 11 - Fazendas de terminação .................................................... 183 Rodrigo de Almeida, Sérgio Raposo de Medeiros, Liana Calegare, Tiago Zanetti Albertini, Dante Pazzanese Duarte Lanna Introdução .................................................................................................................. 183 Características particulares dos confinamentos brasileiros ................................... 184 Vantagens da terminação no cocho ......................................................................... 186 Limitações da terminação no cocho......................................................................... 187 Adaptação de bovinos confi-nados a dietas ricas em grãos .................................. 187 Alimentos em fazendas de terminação ................................................................... 188 Dietas de adaptação .................................................................................................. 194 Manejo da ração completa – Escore de cocho ........................................................ 195 Impacto da nutrição na qualidade da carne............................................................ 196 Otimização de dietas – conceitos e softwares ........................................................ 196 Conclusões .................................................................................................................. 198 Referências bibliográficas ......................................................................................... 198 v Sumário
  • 4. Sumário vi Seção V - Nutrição Capítulo 12 - Exigências nutricionais de bovinos de corte ................... 203 Sebastião de Campos Valadares Filho, Mario Luiz Chizzotti Introdução .................................................................................................................. 203 Exigências nutricionais .............................................................................................. 204 Determinação da composição corporal ................................................................... 204 Determinação do peso de corpo vazio .................................................................... 205 Exigências de energia ................................................................................................ 205 Exigência de energia para mantença ....................................................................... 205 Exigências de energia para ganho............................................................................ 207 Exigências de proteína............................................................................................... 209 Exigências de proteína para mantença .................................................................... 210 Exigência de proteína para ganho ........................................................................... 211 Eficiência de utilização da proteína metabolizável ................................................ 212 Proteína microbiana e proteína não degradada no rúmen ................................... 212 Exigência de minerais ................................................................................................ 214 Exigências para mantença ......................................................................................... 215 Exigências para ganho ............................................................................................... 215 Referências bibliográficas ......................................................................................... 216 Capítulo 13 - Suplementação alimentar de bovinos em pastagens .... 219 Ricardo Andrade Reis, Gustavo Rezende Siqueira, Daniel Rume Casagrande Introdução .................................................................................................................. 219 Potencial de produção de bovinos em pastagens tropicais ................................... 220 Valor nutritivo de plantas forrageiras ..................................................................... 221 Princípios da suplementação..................................................................................... 230 Suplementação visando ao aumento deficiência de utilização da forragem disponível .................................................................................................................... 239 Estratégias de fornecimento da suplementação..................................................... 242 Estratégias de planos nutricionais ............................................................................ 244 Considerações finais................................................................................................... 249 Referências bibliográficas ......................................................................................... 249 Capítulo 14 - Suplementação proteica e energética para bovinos de corte em confinamento ............................................................................ 257 Flávio Augusto Portela Santos, Alexandre Mendonça Pedroso Introdução .................................................................................................................. 257 Suplementação energética........................................................................................ 258 Suplementação proteica............................................................................................ 271 Referências bibliográficas ......................................................................................... 276 Capítulo 15 - Forragens suplementares para bovinos de corte ........... 281 Luiz Gustavo Nussio, Patrick Schmidt Introdução .................................................................................................................. 281 Tipos de conservação de forragem........................................................................... 282 Análise de sensibilidade nos componentes de custos e receitas ........................... 289 Implicações.................................................................................................................. 292 Referências bibliográficas ......................................................................................... 292
  • 5. Bovinocultura de corte Capítulo 16 - Utilização de aditivos na produção de bovinos de corte ... 295 Telma Terezinha Berchielli, Liandra Maria Abaker Bertipaglia Introdução .................................................................................................................. 295 Classificação dos aditivos .......................................................................................... 296 Aditivos na manipulação da fermentação ruminal ................................................ 298 Ionóforo ...................................................................................................................... 299 Probiótico.................................................................................................................... 304 Enzimas ....................................................................................................................... 310 Tamponantes e alcalinizantes ................................................................................... 312 Extrato de plantas ...................................................................................................... 315 Própolis........................................................................................................................ 319 Outros aditivos ........................................................................................................... 320 Considerações finais................................................................................................... 322 Referências bibliográficas ......................................................................................... 323 Capítulo 17 - Suplementação mineral para bovinos de corte .............. 331 Marco Antonio Alvares Balsalobre, Térssio Roger Angelelli Ramalho Introdução .................................................................................................................. 331 Exigência de minerais ................................................................................................ 332 Interação entre minerais ........................................................................................... 333 Composição de plantas forrageiras .......................................................................... 336 Fontes de minerais para suplementação ................................................................. 338 Novos minerais ........................................................................................................... 339 Orgânicos .................................................................................................................... 341 Qualidade da água em relação ao consumo de suple-mento mineral.................. 342 Manejo da mineralização para animais em pastejo................................................ 343 Construção de cochos ................................................................................................ 344 Suplementação mineral para animais em confinamento....................................... 344 Referências bibliográficas ......................................................................................... 345 Capítulo 18 - Deficiências macro e microelementos em gado de corte 351 Enrico Lippi Ortolani, Maria Claudia Araripe Sucupira Introdução .................................................................................................................. 351 Elementos essenciais .................................................................................................. 352 Prevenção dos quadros carências ............................................................................. 367 Referências bibliográficas ......................................................................................... 368 Seção VI - Pastagens Capítulo 19 - Principais espécies forrageiras utilizadas em pastagens para gado de corte .................................................................................... 375 Luís Armando Zago Machado, Beatriz Lempp, Cacilda Borges do Valle, Liana Jank, Luiz Alberto Rocha Batista, Sérgio Roberto Postiglioni, Rosangela Maria Simeão Resende. Celso Dornelas Fernandes, Jaqueline Rosemeire Verzignassi, Judson Ferreira Valentim, Giselle Mariano Lessa de Assis, Carlos Mauricio Soares de Andrade Introdução .................................................................................................................. 375 Gênero Brachiaria (Trin.) Griseb. .............................................................................. 376 Gênero Panicum L. ..................................................................................................... 381 vii Sumário
  • 6. Sumário viii Andropogon gayanus Kunt var. bisquamulatus (Hochst.) Hack ........................... 389 Gênero Cynodon Rich. ............................................................................................... 393 Hemarthria altissima (Poir.) Stapf & C.E. Hubb. ...................................................... 396 Gênero Avena L.......................................................................................................... 399 Pennisetum americanum (L.) Leeke.......................................................................... 400 Gênero Sorghum Moench ......................................................................................... 401 Gênero Stylosanthes Sw. ........................................................................................... 402 Arachis pintoi Krapov. & W.C. Greg. ........................................................................ 404 Outras espécies........................................................................................................... 409 Referências bibliográficas ......................................................................................... 410 Capítulo 20 - Fatores condicionantes e predisponentes da produção animal em pastagens ................................................................................ 419 Sila Carneiro da Silva, Carlos Guilherme Silveira Pedreira Introdução .................................................................................................................. 419 O sistema de produção animal em pastagens - conceitos básicos ........................ 420 Manejo dos fatores de suprimento e demanda de alimento do sistema ............. 424 Considerações finais................................................................................................... 429 Referências bibliográficas ......................................................................................... 429 Capítulo 21 - Manejo do pastejo para obtenção de forragem de qualidade ................................................................................................... 433 Sila Carneiro da Silva Introdução .................................................................................................................. 433 Premissas básicas ........................................................................................................ 434 Plantas do gênero Brachiaria .................................................................................... 436 Plantas do gênero Panicum ....................................................................................... 441 Implicações práticas ................................................................................................... 444 Considerações finais................................................................................................... 445 Referências bibliográficas ......................................................................................... 446 Capítulo 22 - Exploração de pastagens e plantas forrageiras no Brasil - Um breve histórico .................................................................................... 449 Domicio do Nascimento Júnior, Valéria Pacheco Batista Euclides, Sila Carneiro da Silva Introdução .................................................................................................................. 449 Um breve histórico..................................................................................................... 451 Considerações finais................................................................................................... 455 Referências bibliográficas ......................................................................................... 456 Capítulo 23 - Adubação de pastagens .................................................... 459 Patricia Menezes Santos, Odo Primavesi, Alberto C. de Campos Bernardi Introdução .................................................................................................................. 459 Análise de solo............................................................................................................ 460 Recomendação de correção do solo e adubação .................................................... 461 Sistemas de produção e estratégicas de adubação ................................................ 466 Considerações finais................................................................................................... 471 Referências bibliográficas ......................................................................................... 471
  • 7. Bovinocultura de corte Capítulo 24 - Irrigação de pastagens ...................................................... 473 Fernando Campos Mendonça, Patricia Menezes Santos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante Introdução .................................................................................................................. 473 Critérios para utilização da irrigação de pastagens ............................................... 474 Manejo da irrigação ................................................................................................... 481 Considerações finais................................................................................................... 494 Referências bibliográficas ......................................................................................... 495 Capítulo 25 - Diferemento do uso de pastagens ................................... 497 Patricia Menezes Santos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante Introdução .................................................................................................................. 497 Critérios para planejar o di-ferimento do uso de pastagens ................................. 498 Considerações finais................................................................................................... 508 Referências bibliográficas ......................................................................................... 508 Seção VII - Reprodução Capítulo 26 - Inseminação artificial em bovinos de corte .................... 513 Thaís Basso Amaral, Carlos Eurico Fernandes, Cláudia Queiroz de Almeida Introdução .................................................................................................................. 513 Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 514 Aspectos relacionados à fêmea ................................................................................ 520 Inseminação artificial em tempo fixo....................................................................... 522 Resultados econômicos da utilização da inseminação artificial ............................ 523 Considerações Finais .................................................................................................. 525 Referências bibliográficas ......................................................................................... 525 Capítulo 27 - Inseminação artificial em tempo fixo .............................. 529 Ocilon Gomes de Sá Filho, José Luiz Moraes Vasconcelos Fisiologia do ciclo estral ............................................................................................ 529 Fisiologia do anestro pós-parto ................................................................................ 531 Manejo nutricional e condição corporal.................................................................. 532 Relação entre presença do bezerro e anestro......................................................... 533 Primeira ovulação pós-parto ..................................................................................... 533 Inseminação artificial e falhas na detecção de cio.................................................. 534 Importância da época de parição ............................................................................. 535 Redução do período de anestro ............................................................................... 536 Tratamentos hormonais............................................................................................. 537 IATF em matrizes primíparas..................................................................................... 543 Conclusões .................................................................................................................. 544 Referências bibliográficas ......................................................................................... 545 Capítulo 28 - Clonagem e sexagem de embriões .................................. 547 Marcelo Demarchi Goissis, Marco Roberto Bourg de Mello, José Antônio Visintin Introdução .................................................................................................................. 547 Clonagem .................................................................................................................... 548 Preparo do citoplasma receptor ............................................................................... 549 ix Sumário
  • 8. Sumário x Preparo das células doadoras de núcleo .................................................................. 550 Fusão entre citoplasma receptor e célula doadora de núcleo............................... 551 Evolução e limitações da clonagem.......................................................................... 553 Aplicações da clonagem ............................................................................................ 553 Sexagem de embriões ................................................................................................ 554 Procedimentos ............................................................................................................ 555 Considerações finais................................................................................................... 556 Referências bibliográficas ......................................................................................... 556 Capítulo 29 - Produção in vivo e in vitro de embriões bovinos ........... 561 Roberto Sartori, Margot Alves Nunes Dode, Rodolfo Rumpf Definição ..................................................................................................................... 561 Histórico ...................................................................................................................... 562 Aplicações ................................................................................................................... 562 Seleção de doadoras e receptoras ............................................................................ 563 Produção in vivo de embriões................................................................................... 563 Colheita de embriões ................................................................................................. 566 Produção in vitro de embriões.................................................................................. 568 Avaliação e classificação dos embriões .................................................................... 574 Diferença entre os embriões produzidos in vivo e in vitro ................................... 576 Criopreservação.......................................................................................................... 576 Sincronização de estro/ovulação em receptoras de embrião ................................ 578 Transferência de embrião (inovulação).................................................................... 580 Referências bibliográficas ......................................................................................... 581 Capítulo 30 - Aspectos nutricionais na reprodução de bovinos de corte .. 585 Alexandre Vaz Pires, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro, Ivanete Susin, Clayton Quirino Mendes Introdução .................................................................................................................. 585 Mediadores nutricionais e metabólicos sobre a reprodução................................. 586 Manipulação nutricional para melhorar a reprodução .......................................... 590 Suplementação lipídica.............................................................................................. 595 Proteína e reprodução ............................................................................................... 600 Vitaminas e minerais na reprodução........................................................................ 603 Considerações finais................................................................................................... 604 Referências bibliográficas ......................................................................................... 605 Capítulo 31 - Fatores que afetam a eficiência reprodutiva de bovinos de corte ............................................................................................................ 611 Alexandre Vaz Pires, Clayton Quirino Mendes, Rafael Canonenco de Araujo, Ivanete Susin Introdução .................................................................................................................. 611 Estação de monta ....................................................................................................... 612 Duração da gestação ................................................................................................. 614 Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 615 Amamentação e interações entre o par vaca/bezerro ........................................... 621 Considerações finais................................................................................................... 630 Referências bibliográficas ......................................................................................... 630
  • 9. Bovinocultura de corte Capítulo 32 - Fatores que afetam a idade na puberdade em novilhas de corte ............................................................................................................ 637 Michael Lee Day, C. L. Gasser, Davi E. Grum, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 637 Controle hormonal da puberdade............................................................................ 638 Idade na puberdade nos sistemas de produção dos Estados Unidos .................... 640 Fatores ambientais durante o período pós-desmame que afetam a idade na puberdade................................................................................................................... 640 Outros fatores ............................................................................................................ 643 O período pre-desmama, maturação sexual e puberdade precoce ...................... 644 Mecanimos da puberdade precoce .......................................................................... 644 Endocrinologia da puberdade precoce .................................................................... 646 Puberdade e bovinos Bos indicus ............................................................................. 647 Referências bibliográficas ......................................................................................... 648 Capítulo 33 - Uso de estrógeno exógeno visando coordenar o crescimento folicular, estro e ovulação .................................................. 653 Michael Lee Day, Christopher R. Burke, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 653 Dinâmica folicular em bovinos ................................................................................. 654 Uso de estradiol para induzir atresia de folículos dominantes ............................. 655 Uso de estradiol e momento da nova onda folicular ............................................. 658 Uso de estradiol para induzir estro e ovulação ...................................................... 660 Considerações finais................................................................................................... 662 Referências bibliográficas ......................................................................................... 663 Capítulo 34 - Aspectos fisiológicos da reprodução de fêmeas bovinas e otimização da sincronização do estro e da ovulação ............................ 667 Allen Glen Bridges, Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 667 Ciclo estral em bovinos .............................................................................................. 668 Funções do estradiol e da progesterona na fase inicial da gestação.................... 670 Taxa de concepção e mortalidade embrionária em gado de corte ....................... 674 Fatores que afetam a perda da gestação em bovinos............................................ 674 Otimização dos programas de sincornização de estro e ovulação ....................... 677 Métodos alternativos para melhorar a fertilidade ................................................. 680 Referências bibliográficas ......................................................................................... 682 Capítulo 35 - Fisiologia do anestro e métodos hormonais para induzir a ciclicidade em bovinos .............................................................................. 687 Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires Introdução .................................................................................................................. 687 Anestro pós-parto ...................................................................................................... 688 Pré-tratamento com progestinas.............................................................................. 691 Pico de LH induzido por GnRH ou estradiol............................................................ 693 Restabelecimento do desenvolvimento folicular em fêmeas em anestro ............ 693 Requisitos dos programas para induzir a retomada dos ciclos estrais em fêmeas em anestro.............................................................................................. 694 Conclusão .................................................................................................................... 696 Referências bibliográficas ......................................................................................... 696 xi Sumário
  • 10. Sumário xii Capítulo 36 - Puberdade, maturidade sexual e utilização de touros em monta natural ..................................................................................... 699 José Domingos Guimarães Introdução .................................................................................................................. 699 Puberdade e maturidade sexual ............................................................................... 700 Utilização de touros em monta natural................................................................... 702 Valores econômicos com proporção touro x vaca .................................................. 706 Certificado andrológico por pontos – CAP.............................................................. 707 Idade ideal para iniciar a vida reprodutiva e a conduta de manejo dos animais 708 Considerações finais................................................................................................... 709 Referências bibliográficas ......................................................................................... 709 Seção VIII - Cruzamentos Capítulo 37 - Utilização de cruzamentos na pecuária de corte ............ 715 Marcílio Dias Silveira da Mota, Mário De Beni Arrigoni, Antonio Carlos Silveira, Cyntia Ludovico Martins Introdução .................................................................................................................. 715 Cruzamentos............................................................................................................... 717 Potencial dos grupamentos genéticos para produção de carne de qualidade oriunda de animais jovens......................................................................................... 744 Seleção para carcaça .................................................................................................. 754 Considerações finais acerca de cruzamentos .......................................................... 755 Referências bibliográficas ......................................................................................... 758
  • 11. Bovinocultura de corte Volume II Seção IX - Genética Capítulo 38 - Melhoramento genético para aumento de produtividade em gado de corte no Brasil: A história, o presente e o futuro ............ 763 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler Introdução .................................................................................................................. 763 O que é melhoramento genético animal? ............................................................... 764 As avaliações genéticas ............................................................................................. 765 Estimação de parâmetros genéticos......................................................................... 767 A acurácia das avaliações .......................................................................................... 769 Os limites da seleção ou os efeitos colaterais da seleção....................................... 771 O uso das avaliações genéticas pelos criadores ...................................................... 771 Os programas de avaliação genética de gado de corte no Brasil ......................... 773 E o que reserva o futuro?.......................................................................................... 775 Características usualmente analisadas nos programas brasileiros de avaliação genética ................................................................................................ 775 O futuro chegou: Os marcadores moleculares ou marcadores genéticos e a seleção assistida por marcadores........................................................................ 778 A validação de marcadores moleculares.................................................................. 779 Porque utilizar marcadores moleculares? ............................................................... 781 Próximos passos.......................................................................................................... 782 Conclusões .................................................................................................................. 782 Referências bibliográficas ......................................................................................... 783 Links de interesse ....................................................................................................... 784 Capítulo 39 - Seleção para crescimento .................................................. 785 Lucia Galvão de Albuquerque, Henrique Nunes de Oliveira, Maria Eugênia Zerlotti Mercadante Introdução .................................................................................................................. 785 Importância da seleção para crescimento ............................................................... 786 Fatores de meio que afetam as características de crescimento ............................ 788 Efeitos previsíveis ....................................................................................................... 789 Efeitos não previsíveis ............................................................................................... 791 Formação de grupos de contemporâneos e avaliação genética: Problemas e soluções ....................................................................................................................... 793 xiii Sumário
  • 12. Sumário xiv Critérios de seleção para crescimento...................................................................... 795 Consequências da seleção para crescimento ........................................................... 797 Potencial de ganhos genéticos ................................................................................. 798 Conclusões .................................................................................................................. 798 Referências bibliográficas ......................................................................................... 799 Capítulo 40 - Seleção para precocidade sexual em novilhas de corte 801 Joanir Pereira Eler, José Bento Sterman Ferraz, Luis Adriano Teixeira Introdução .................................................................................................................. 801 Redefinindo características reprodutivas ................................................................ 802 Por que PP14 e não perímetro escrotal? .................................................................. 804 A utilização da PP14 como critério de seleção elimina a necessidade de medir perímetro escrotal?.................................................................................................... 806 Incorporação dos dados de perímetro escrotal na obtenção da DEP para probabilidade de prenhez aos 14 meses .................................................................. 807 Como entender a DEP de PP14.................................................................................. 808 Resultados práticos na população analisada ........................................................... 808 Impacto da seleção para precocidade sexual .......................................................... 810 Referências bibliográficas ......................................................................................... 811 Capítulo 41 - A genômica na bovinocultura de corte ........................... 813 Luiz Lehmann Coutinho, Érika Cristina Jorge, Millor Fernandes do Rosário, Luciana Correa Almeida Regitano Introdução .................................................................................................................. 813 Genômica: definições e conceitos ............................................................................ 815 Aplicações da genômica ............................................................................................ 819 Perspectivas das aplicações da genômica ................................................................ 822 Referências bibliográficas ......................................................................................... 823 Capítulo 42 - Programa de melhoramento genético da CRV Lagoa - PAINT ........................................................................................................... 827 Aila Loise Ribeiro Tanaka, Marcelo Almeida Oliveira, Maurício José de Lima, Thiago Lopes Biscegli Introdução .................................................................................................................. 827 Sonhos que se transformam em realidade .............................................................. 830 Resultados gerados a partir da avaliação genética ................................................ 831 Avaliações genéticas e produção científica............................................................. 831 Descrição das características avaliadas pelo Programa PAINT............................... 832 Considerações finais................................................................................................... 836 Capítulo 43 - Programa de melhoramento genético da Agro-pecuária CFM ............................................................................................................. 837 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Luis Adriano Teixeira, Tamires Miranda Neto Introdução e um pouco da história .......................................................................... 837 As avaliações genéticas da Agro-pecuária CFM...................................................... 839 Conclusão .................................................................................................................... 844 Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 845
  • 13. Bovinocultura de corte Capítulo 44 - Programa de melhoramento genético do Instituto de Zootecnia. Sertãozinho, SP ...................................................................... 847 Maria Eugênia Z. Mercadante, Alexander G. Razook A história..................................................................................................................... 847 O delineamento do projeto de seleção.................................................................... 848 Os rebanhos e os critérios de seleção ...................................................................... 851 Seleção aplicada em P378 e P550 .............................................................................. 854 Mudança das médias fenotípicas.............................................................................. 856 O DG estimado por modelo animal.......................................................................... 856 Conclusão .................................................................................................................... 859 Referências bibliográficas ......................................................................................... 859 Capítulo 45 - Programa de melhoramento genético do Montana Composto Tropical .................................................................................... 861 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eller, Luis Adriano Teixeira, Gabriela Giacomini Introdução .................................................................................................................. 861 A formação da população de bovinos compostos Montana Composto Tropical®863 Justificativa e bases científicas da formação de compostos .................................. 865 NABC - Um sistema inovador de identificação da composição racial dos animais 868 O que se considera como um animal Montana....................................................... 869 Critério de seleção...................................................................................................... 870 Como usar a composição racial dos animais para escolher o touro a ser utilizado nas vacas disponíveis ................................................................................................. 870 As avaliações genéticas do Programa Montana ..................................................... 871 Conclusão .................................................................................................................... 873 Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 873 Capítulo 46 - Programas de melhoramento genético de gado de corte no Brasil: o melhoramento genético do Nelore Lemgruber ................. 877 José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Eduardo Penteado Cardoso Introdução e história ................................................................................................. 877 A Fazenda Mundo Novo ........................................................................................... 879 Objetivos de seleção .................................................................................................. 880 As avaliações genéticas ............................................................................................. 882 As análises realizadas................................................................................................. 883 Tendências genéticas ................................................................................................. 885 Conclusão .................................................................................................................... 887 Seção X - Sanidade Capítulo 47 - Clostridioses gangrenosas ................................................ 891 Antonio Carlos Paes Doenças causadas por bactérias do gênero Clostridium........................................ 891 Introdução .................................................................................................................. 891 Manqueira ...................................................................................................... 892 Definição ..................................................................................................................... 892 Etiologia ...................................................................................................................... 893 xv Sumário
  • 14. Sumário xvi Epidemiologia da Manqueira .................................................................................... 893 Fisiopatologia da Manqueira .................................................................................... 894 Quadro clínico da Manqueira ................................................................................... 895 Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 895 Lesões anatomopatológicas microscópicas ............................................................. 896 Tratamento ................................................................................................................. 896 Diagnóstico ................................................................................................................. 897 Profilaxia da Manqueira ............................................................................................ 899 Referências bibliográficas ......................................................................................... 901 Edema maligno .............................................................................................. 902 Definição ..................................................................................................................... 902 Etiologia ...................................................................................................................... 902 Epidemiologia ............................................................................................................. 902 Patogenia .................................................................................................................... 902 Quadro clínico ............................................................................................................ 902 Achados de necropsia ................................................................................................ 903 Tratamento ................................................................................................................. 903 Diagnóstico ................................................................................................................. 903 Profilaxia ..................................................................................................................... 903 Grangrenosa gasosa ..................................................................................... 904 Definição ..................................................................................................................... 904 Etiologia ...................................................................................................................... 904 Clostridium perfrigens ............................................................................................... 904 Clostridium sordelli .................................................................................................... 904 Gangrena gasosa ........................................................................................................ 904 Clostridium novyi tipo B ............................................................................................ 904 Quadro clínico ............................................................................................................ 904 Achados de Necropsia ............................................................................................... 905 Diagnóstico ................................................................................................................. 905 Prognóstico ................................................................................................................. 905 Tratamento ................................................................................................................. 905 Profilaxia ..................................................................................................................... 905 Hemoglobinúria bacilar ............................................................................... 905 Definição ..................................................................................................................... 905 Etiologia ...................................................................................................................... 906 Epidemiologia ............................................................................................................. 906 Patogênese.................................................................................................................. 906 Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 907 Quadro clínico ............................................................................................................ 907 Patologia clínica ......................................................................................................... 908 Achados de necropsia ................................................................................................ 908 Diagnóstico ................................................................................................................. 908 Diagnóstico diferencial.............................................................................................. 908 Tratamento ................................................................................................................. 909 Profilaxia ..................................................................................................................... 909 Referências bibliográficas ......................................................................................... 910 Capítulo 48 - Clostridioses enterotóxicas ............................................... 911 Antonio Carlos Paes Enterotoxemia ............................................................................................... 911
  • 15. Bovinocultura de corte Definição ..................................................................................................................... 911 Etiologia ...................................................................................................................... 911 Epidemiologia ............................................................................................................. 912 Enterotoxemia em bezerros neonatos ...................................................... 912 Patogênese.................................................................................................................. 912 Quadro clínico ............................................................................................................ 913 Achados de necropsia ................................................................................................ 913 Diagnóstico ................................................................................................................. 913 Tratamento ................................................................................................................. 914 Profilaxia ..................................................................................................................... 914 Enterotoxemia por Clostridium perfringens Tipo D ............................... 915 Patogênese.................................................................................................................. 915 Achados clínicos ......................................................................................................... 916 Achados de necropsia ................................................................................................ 916 Diagnóstico ................................................................................................................. 917 Tratamento ................................................................................................................. 918 Profilaxia ..................................................................................................................... 918 Comentários finais ..................................................................................................... 919 Referências bibliográficas ......................................................................................... 919 Capítulo 49 - Clostridioses neurotóxicas ................................................ 923 Antonio Carlos Paes Tétano ............................................................................................................. 923 Definição ..................................................................................................................... 923 Etiologia ...................................................................................................................... 923 Resistência ambiental ................................................................................................ 924 Hábitat ........................................................................................................................ 924 Epidemiologia do Tétano .......................................................................................... 926 Letalidade ................................................................................................................... 926 Patogênese do Tétano ............................................................................................... 926 Manifestações clínicas do Tétano ............................................................................. 927 Prognóstico ................................................................................................................. 928 Tratamento ................................................................................................................. 928 Diagnóstico ................................................................................................................. 929 Profilaxia ..................................................................................................................... 929 Referências bibliográficas ......................................................................................... 930 Capítulo 50 - Doenças causadores de diarreias em bezerros ............... 933 Amanda Keller Siqueira, Tatiana Salerno, Antonio Carlos Paes Colibacilose .................................................................................................... 933 Introdução .................................................................................................................. 933 Diarreia em ruminantes neonatos ............................................................................ 934 Etiologia ...................................................................................................................... 934 Epidemiologia ............................................................................................................. 937 Fatores de risco .......................................................................................................... 937 Patogenia .................................................................................................................... 937 Sinais clínicos .............................................................................................................. 938 Diagnóstico ................................................................................................................. 938 Tratamento ................................................................................................................. 939 xvii Sumário
  • 16. Sumário xviii Prevenção.................................................................................................................... 941 Referências bibliográficas ......................................................................................... 942 Salmonelose ................................................................................................... 944 Introdução .................................................................................................................. 944 Etiologia ...................................................................................................................... 944 Epidemiologia ............................................................................................................. 944 Patogenia .................................................................................................................... 945 Doença clínica............................................................................................................. 946 Diagnóstico ................................................................................................................. 947 Achados de necropsia ................................................................................................ 948 Tratamento ................................................................................................................. 948 Prevenção e controle ................................................................................................. 949 Imunização.................................................................................................................. 950 Aspectos de saúde pública ........................................................................................ 950 Referências bibliográficas ......................................................................................... 951 Capítulo 51 - Doenças infecciosas da reprodução ................................. 953 Rogério Giuffrida, Antonio Carlos Paes Brucelose bovina ........................................................................................... 953 Definição e importância econômica......................................................................... 953 Etiologia ...................................................................................................................... 954 Epidemiologia ............................................................................................................. 955 Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 956 Diagnóstico ................................................................................................................. 958 Necropsia fetal e histopatologia .............................................................................. 962 Outras medidas de controle...................................................................................... 964 Referências bibliográficas ......................................................................................... 964 Abortamento bovino por leptospirose ..................................................... 965 Introdução .................................................................................................................. 965 Etiologia ...................................................................................................................... 965 Epidemiologia ............................................................................................................. 965 Patogenia .................................................................................................................... 966 Sinais clínicos .............................................................................................................. 967 Imunidade ................................................................................................................... 968 Achados de necropsia ................................................................................................ 968 Diagnóstico ................................................................................................................. 968 Tratamento ................................................................................................................. 970 Prevenção e controle ................................................................................................. 970 Considerações finais................................................................................................... 971 Referências bibliográficas ......................................................................................... 971 Tricomonose bovina ...................................................................................... 975 Definição e importância ............................................................................................ 975 Etiologia ...................................................................................................................... 975 Epidemiologia ............................................................................................................. 975 Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 976 Diagnóstico ................................................................................................................. 976 Controle e profilaxia .................................................................................................. 978 Referências bibliográficas ......................................................................................... 979
  • 17. Bovinocultura de corte Campilobacteriose genital bovina ............................................................. 980 Definição e importância ............................................................................................ 980 Etiologia ...................................................................................................................... 980 Epidemiologia ............................................................................................................. 980 Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 981 Diagnóstico ................................................................................................................. 982 Controle e profilaxia .................................................................................................. 983 Tratamento ................................................................................................................. 983 Medidas de manejo .................................................................................................... 984 Vacinação .................................................................................................................... 984 Referências bibliográficas ......................................................................................... 984 Capítulo 52 - Tuberculose bovina ............................................................ 987 Antonio Carlos Paes Definição ..................................................................................................................... 987 Agente etiológico da Tuberculose Bovina ............................................................... 989 Resistência ambiental do Mycobacterium bovis ..................................................... 990 Epidemiologia ............................................................................................................. 991 Vias de eliminação do agente para o Meio Ambiente ........................................... 992 Vias de transmissão do agente ................................................................................. 992 Papel do Homem na transmissão da Tuberculose Bovina ...................................... 993 Fisiopatologia ............................................................................................................. 993 Sobrevivência Intracelular do Mycobacterium bovis ............................................. 993 Formas de evolução ................................................................................................... 995 Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 996 Esquema da patogênese ............................................................................................ 996 O Granuloma .............................................................................................................. 997 Quadro clínico ............................................................................................................ 998 Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 999 Tuberculose de evolução orgânica ........................................................................... 999 Diagnóstico ............................................................................................................... 1000 Teste de Tuberculinização intradérmica ................................................................ 1001 Equipamentos para o teste de tuberculinização .................................................. 1001 Dessensibilização pós-parto .................................................................................... 1003 Dessensibilização por testes de Tuberculinização ................................................ 1004 Anergia...................................................................................................................... 1004 Sumário das causas principais de reações falso-negativas................................... 1004 Conduta frente a rebanhos com reagentes positivos .......................................... 1004 Procedimentos de desinfecção ............................................................................... 1004 Tuberculose Bovina e saúde pública....................................................................... 1005 O papel do médico veterinário no combate à Tuberculose Bovina .................... 1007 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1007 Capítulo 53 - Carbúnculo hemático / Pasteurelose bovina / Anaplasmose bovina / Listeriose bovina ...................................................................... 1013 Antonio Carlos Paes, Tatiana Salerno, Amanda Keller Siqueira, Marcella Zampoli Troncarelli Carbúnculo hemático ................................................................................. 1013 Definição ................................................................................................................... 1013 xix Sumário
  • 18. Sumário xx Etiologia .................................................................................................................... 1014 Resistência ao ambiente e aos desinfetantes ........................................................ 1014 Histórico .................................................................................................................... 1015 Sensibilidade do Bacillus anthracis frente aos antimicrobianos.......................... 1017 Espécies domésticas susceptíveis ............................................................................ 1017 População humana de risco .................................................................................... 1017 Vetores ...................................................................................................................... 1017 Papel do solo na enfermidade ................................................................................ 1017 Fontes de infecção ................................................................................................... 1018 Ingresso no organismo hospedeiro ........................................................................ 1018 Patogênese................................................................................................................ 1018 Fator de virulência capsular .................................................................................... 1018 Quadro clínico em bovinos ..................................................................................... 1020 Achados de necropsia .............................................................................................. 1021 Diagnóstico ............................................................................................................... 1021 Tratamento ............................................................................................................... 1023 Profilaxia geral ......................................................................................................... 1023 A doença na espécie humana ................................................................................. 1024 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1025 Pasteurelose bovina ................................................................................... 1026 Aspectos gerais e etiológicos .................................................................................. 1026 Histórico .................................................................................................................... 1026 Septicemia hemorrágica em bovinos ..................................................................... 1027 Pasteurelose pulmonar bovina (“Febre do transporte”) ..................................... 1028 Mastite bovina.......................................................................................................... 1028 Paniculite fibrogranulomatosa proliferativa......................................................... 1029 Encefalite bovina...................................................................................................... 1029 Patogenia .................................................................................................................. 1029 Diagnóstico ............................................................................................................... 1030 Tratamento ............................................................................................................... 1030 Controle e profilaxia ................................................................................................ 1031 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1031 Anaplasmose bovina .................................................................................. 1032 Introdução ................................................................................................................ 1032 Taxonomia................................................................................................................. 1032 Ciclo de vida.............................................................................................................. 1033 Epidemiologia ........................................................................................................... 1033 Sinais clínicos ............................................................................................................ 1033 Imunidade ................................................................................................................. 1033 Patogenia .................................................................................................................. 1034 Diagnóstico ............................................................................................................... 1034 Achados de necropsia .............................................................................................. 1034 Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1035 Tratamento específico ............................................................................................. 1035 Controle .................................................................................................................... 1035 Considerações finais................................................................................................. 1036 Referências bibliográficas ....................................................................................... 1036 Listeriose bovina ......................................................................................... 1037 Introdução ................................................................................................................ 1037 Definição ................................................................................................................... 1037