COV-ODTecnología para comerANDRES FELIPE LOAIZA ESPINEL
ETIMOLOGIA El servicio de mesa que se pone a cada uno de los que han  de comer, se compone de cuchillo, cuchara y tenedor...
 Cubertería se refiere a cualquier instrumento  empleado de forma manual para  papear, cortar, preparar y especialmente i...
Estado del arte
 Los palillos, un par de pequeños palos rectos de  similar longitud, son los utensilios tradicionales  usados para comer ...
Estado del arte
Hay varios tipos principales de palillos: Chinos: Palillos largos de madera que se estrechan en  una punta redonda. Japo...
 Los palillos son de diseño sencillo: simplemente dos  varas delgadas (siendo las áreas de los extremos  inferiores a un ...
Gestos culturales de uso
problemática            • Demoras en el                             • En un hogar los              elección de            ...
COCINA DIGITAL
Utensilios para            poder comer              cubertería    Oriente              occidenteGestos culturales     Gest...
MATERIALES MADERA: POROSO, NO TIENE BUENA HIGIENE,  TEXTURA ASPERA, NO MALEABLE, GASTO DE  MATERIA PRIMA. METAL: NO PORO...
CONTEXTO El contexto que se va a manejar es social y  familiar, esto debido a que se trabaja con comida  internacional la...
INTERVENCION ENDISEÑO Por la mediación de los utensilios de corte y a la hora  de la comida y debido a su número de tipol...
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tecnología nanotecnología: La nanotecnología es el estudio,  diseño, creación, síntesis, manipulación y aplicación  de ma...
Posiciones de la mano enla praxis
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  1. 1. COV-ODTecnología para comerANDRES FELIPE LOAIZA ESPINEL
  2. 2. ETIMOLOGIA El servicio de mesa que se pone a cada uno de los que han de comer, se compone de cuchillo, cuchara y tenedor. No hay indicios de que el vocablo castellano se haya originado en su equivalente francés couvert, que puede haberse formado de manera independiente. Los etimólogos hispanohablantes y los franceses coinciden en que ambas palabras proceden del latín cooperire ‘cubrir’. Como curiosidad, cabe mencionar que la palabra alemana para cubierto, Gedeck, se formó a partir del verbo decken ‘cubrir’.
  3. 3.  Cubertería se refiere a cualquier instrumento empleado de forma manual para papear, cortar, preparar y especialmente ingerir alimentos. Los elementos que componen la cubertería occidental son generalmente los tenedores, las cucharas y los cuchillos. Cada uno de ellos se puede especializar; por ejemplo hay cuchillo de pescado y de carne (generalmente afilado), de pan (dentado), algunas veces de queso o untadores, etc. La cubertería oriental considera también la inclusión de palillos en lugar de tenedores. Los materiales más empleados en la elaboración de la cubertería son el acero inoxidable, la plata (considerado el material por excelencia en la cubertería), la alpaca y el plástico.
  4. 4. Estado del arte
  5. 5.  Los palillos, un par de pequeños palos rectos de similar longitud, son los utensilios tradicionales usados para comer en Extremo Oriente (China, Japón, Corea y Vietnam), así como en Tailandia, donde están limitados sólo a las sopas y los fideos desde que el rey Rama V introdujera en siglo XIX los utensilios occidentales. Los palillos se fabrican normalmente de madera, bambú, metal, hueso, marfil y actualmente también de plástico. En el palacio imperial chino se usaban palillos de plata para detectar veneno en las comidas reales. Tradicionalmente los palillos se sujetan sólo en la mano derecha, incluso por los zurdos. (En el Lejano Oriente, así como en los países musulmanes, la mano izquierda se usa para las actividades higiénicas y la derecha para comer.)
  6. 6. Estado del arte
  7. 7. Hay varios tipos principales de palillos: Chinos: Palillos largos de madera que se estrechan en una punta redonda. Japoneses: Palillos largos de madera que se estrechan en un extremo puntiagudo. Coreanos: Palillos cortos de metal que se estrechan en un extremo romo, aunque también los hay de madera. Vietnamitas: Palillos medianos, normalmente planos que se estrechan en un extremo romo, tradicionalmente de madera pero actualmente también de plástico. Đũa cả : Palillo plano grande que se usa para servir el arroz desde una olla .También hay palillos especiales para cocinar o servir la comida, mucho más largos que los normales. En Japón se les llama saibashi (菜箸).
  8. 8.  Los palillos son de diseño sencillo: simplemente dos varas delgadas (siendo las áreas de los extremos inferiores a un centímetro cuadrado, y variando la longitud), una ligeramente menor que la otra. Los extremos más pequeños son los que tocan la comida. En la práctica, su uso es una costumbre adquirida que suele exigir cierta experiencia. Además la comida asiática, que suele prepararse en trocitos más adecuados para cogerlos con pinza que para cortarlos o trocearlos, está generalmente adaptada para ser comida con palillos. Por ejemplo, el arroz suele prepararse en Oriente de forma que quede pegajoso, mientras que el preparado según recetas occidentales tiende a ser "suelto", siendo particularmente difícil de comer con palillos.
  9. 9. Gestos culturales de uso
  10. 10. problemática • Demoras en el • En un hogar los elección de cubiertos ocupan objetos para espacio y hay cortar los gasto de materia alimentos prima tiempos espacio Objetos existentes tecnología• Los objetos que existen • Por medio de la hoy en día son costosos y cocina digital se muchas veces no brindan puede reducir gasto y la oportunidad de sacar depurar objetos un mejor rendimiento en existentes para lograr la cocina un único objeto
  11. 11. COCINA DIGITAL
  12. 12. Utensilios para poder comer cubertería Oriente occidenteGestos culturales Gestos culturales
  13. 13. MATERIALES MADERA: POROSO, NO TIENE BUENA HIGIENE, TEXTURA ASPERA, NO MALEABLE, GASTO DE MATERIA PRIMA. METAL: NO POROSO, HIGIENE, TEXTURA LISA, MALEABLE, MEDIANO GASTO DE MAETRIA PRIM.A PLASTICO: POROSO, MEDIA HIGIENE, TEXTURA DEPENDIENDO DE SU FABRICACION, ALTO GASTO DE MATERIA PRIMA.
  14. 14. CONTEXTO El contexto que se va a manejar es social y familiar, esto debido a que se trabaja con comida internacional la cual esta dirigida a unas personas que están en el ámbito de un núcleo familiar, y unas actividades sociales y culturales representativas, y debido a la praxis que se realiza los usuarios van desde los dos años hasta los 90 años. Dependiendo de la parte cognitiva de los usuarios.
  15. 15. INTERVENCION ENDISEÑO Por la mediación de los utensilios de corte y a la hora de la comida y debido a su número de tipologías se puede crear un nuevo diseño de utensilios los cuales puedan romper el paradigma de materiales u objetos únicos y ser multi-utensilios a la hora de comer, y poder estar con una alta tecnología la cual permita una experiencia nueva en la praxis de comer para el usuario y el entorno en la cual esta sumergido.
  16. 16. Matriz conceptual de morfo concepción Variables Concepto Conceptocompositivas normativo determinantes forma dinámico Textura lisa estructura plegable Cómodo uso Dócil Pureza Entorno higiene TransparenciaComunicación sobriedad neutro Formal Plano medio Pentadigital estéticas mano Agarre prensil
  17. 17. planteamiento Por medio de nuevas tecnologías moleculares como la nanotecnología, poder hacer un objeto que cambie los instrumentos cotidianos de comida y poder fusionar los tecnemas culturales.
  18. 18. tecnología nanotecnología: La nanotecnología es el estudio, diseño, creación, síntesis, manipulación y aplicación de materiales, aparatos y sistemas funcionales a través del control de la materia a nano escala, y la explotación de fenómenos y propiedades de la materia a nano escala. Cuando se manipula la materia a la escala tan minúscula de átomos y moléculas, demuestra fenómenos y propiedades totalmente nuevas.
  19. 19. Posiciones de la mano enla praxis
  20. 20. Análisis de gestos

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