INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA MSc.Angel Narváez
LA BIOTECNOLOGIA <ul><li>La biotecnología puede ser definida como la aplicación controlada y deliberada de agentes biológi...
CARACTERISTICAS…  De la célula al producto final <ul><li>Los inicios de la Biotecnología  se remontan a más de 8,000 años ...
AREAS DE ACCIÓN <ul><li>INGENIERIA GENÉTICA   </li></ul><ul><li>BIOREMEDIACIÓN   </li></ul><ul><li>INDUSTRIA FARMACEUTICA ...
LA INGENIERIA GENÉTICA <ul><li>La ingeniería genética se basa en la introducción de material genético manipulado en una cé...
ADN RECOMBINANTE En el año 1972 un trabajo realizado por el Dr. . Paul Berg consiguió formar artificialmente nuevas combin...
LIMITES <ul><li>LA EUGENESIA  es el estudio del mejoramiento de la raza humana por medios genéticos   </li></ul><ul><li> ...
Manipulación genética y clonación <ul><li>La manipulación de genes . Es la modificación del material hereditario de las es...
CLONACIÓN NATURAL <ul><li>Puede definirse cómo la creación de individuos genéticamente idénticos al organismo progenitor. ...
ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE TRANSGÉNICOS   <ul><li>Hoy en día se puede modificar microorganismos por ejemplo para...
TRANSGENICOS <ul><li>Los OMG (organismos modificados genéticamente) son: microorganismos, plantas y animales que surgen co...
RIESGOS <ul><li>No se conoce la magnitud de los riesgos ambientales y las consecuencias evolutivas del empleo de los OMG y...
INTERROGANTES <ul><li>Estamos alterando el proceso evolutivo con la creación de OMG? </li></ul><ul><li>¿Qué peligros ofrec...
MICOORGANISMOS MODIFICADOS <ul><li>Alcaligenes   eutrophus  produce plástico biodegradable. </li></ul><ul><li>Peseudomona ...
PROYECTO GENOMA <ul><li>Los 2 billones de células del cuerpo de los seres humanos tienen  a su vez un aproximado de 30  mi...
El Proyecto genoma humano <ul><li>El Proyecto genoma humano fue ideado para descifrar o mapear las secuencia específica de...
GENOMAS MODIFICADOS O EN PROCESO   <ul><li>Haemophylus influenzae,  causa de las infecciones del oído, el primero de unas ...
BENEFICIOS <ul><li>        Se están investigando los genes que están implicados en el envejecimiento humano para aumentar...
PELIGROS <ul><li>        Discriminación genética por la presencia o ausencia de un gen específico. </li></ul><ul><li>   ...
BIOÉTICA   <ul><li>El hecho de tener nuestro ADN totalmente mapeado y descifrado puede no ser una gran ventaja, sino tambi...
BIOETICA <ul><li>DEFINICIÓN Ciencia que estudia las acciones humanas en el campo científico, basado en principios filosófi...
MANDAMIENTOS DE LA BIOETICA <ul><li>-Ningún organismo genéticamente  manipulado debería </li></ul><ul><li>introducirse del...
IMPLICANCIAS BIOTECNOLÓGICAS <ul><li>En nombre de la ciencia las complicaciones producto de un uso indiscriminado y no cal...
BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN   <ul><li>La biotecnología  de alimentos tiene como una de sus fuentes principales los proces...
FERMENTACIÓN <ul><li>Es la transformación de la materia orgánica catalizada por la acción de microorganismos. </li></ul><u...
LOS PROCESOS FERMENTATIVOS CLÁSICOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SON <ul><li>        Elaboración de pan </li></ul><ul><l...
LA PROTEÍNA DEL FUTURO   <ul><li>La SCP(Single cell protein) o proteína de origen unicelular. Las cuales más fáciles de ob...
CARACTERÍSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS USADOS EN LOS ALIMENTOS <ul><li>        No deben ser patógenos. </li></ul><ul><li>...
BIOTECNOLOGIA Y AGRICULTURA  (TRANSGENICOS) <ul><li>Se consiguen por manipulaciones genéticas que no se producen en la nat...
CULTIVOS HIDROPÓNICOS <ul><li>Son cultivos sin tierra que emplean soluciones de agua y sales minerales para el crecimiento...
BIOTECNOLOGÍA Y GANADERIA <ul><li>La asociación entre biotecnología y ganadería tuvo inicialmente como motivación el aumen...
BIOTECNOLOGÍA Y SALUD   <ul><li>NUEVOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS </li></ul><ul><li>Phytol (Extracto de pulpa de madera), r...
NUEVOS FITOFARMACOS <ul><li>  Se están desarrollando alimentos que funcionen como vacunas por ejemplo una papa que al ser ...
LAS VACUNAS <ul><li>Las vacunas del futuro estan relacionadas con los plasmidos, que son anillos cromosómicos bacterianos,...
TERAPIA GÉNICA   <ul><li>Consiste en la introducción de un determinado gen normal a células que carecen de este gen con la...
LA BIORREMEDIACIÓN <ul><li>La biorremediación  es la suma de procesos biológicos que utiliza microorganismos y/o moléculas...
Biotecnología y el Suelo <ul><li>La biotecnología se utiliza para la descontaminación de suelos por pesticidas o insectici...
Biotecnología y el aire  <ul><li>Cada vez es mayor la influencia de la ingeniería genética para conseguir microorganismos ...
Biotecnología y el agua <ul><li>Las especies más conocidas para  la degradación del crudo de petróleo son las  Pseudomonas...
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Introduccion A La Biotecnologia 01

  1. 1. INTRODUCCION A LA BIOTECNOLOGIA MSc.Angel Narváez
  2. 2. LA BIOTECNOLOGIA <ul><li>La biotecnología puede ser definida como la aplicación controlada y deliberada de agentes biológicos sencillos, como células vivas o muertas, o componentes celulares en operaciones técnicamente beneficiosas, para la elaboración industrial de productos </li></ul>
  3. 3. CARACTERISTICAS… De la célula al producto final <ul><li>Los inicios de la Biotecnología se remontan a más de 8,000 años atrás, cuando antiguas civilizaciones comenzaron a usar microorganismos vivos, aun sin ser concientes de esto, para producir alimentos y bebidas, tales como el pan, el queso, la cerveza y el vino </li></ul><ul><li>Da las herramientas tecnológicas a los científicos para manipular materiales de tipo biológico y el interior de las células, modificando ambientes y estructuras, alterando su funcionamiento, al mejorar procesos biológicos </li></ul>
  4. 4. AREAS DE ACCIÓN <ul><li>INGENIERIA GENÉTICA </li></ul><ul><li>BIOREMEDIACIÓN </li></ul><ul><li>INDUSTRIA FARMACEUTICA Y ALIMENTOS </li></ul><ul><li>PRODUCCIÓN DE MICROORGANISMOS </li></ul><ul><li>AGROPECUARIA </li></ul><ul><li>BIOETICA </li></ul>
  5. 5. LA INGENIERIA GENÉTICA <ul><li>La ingeniería genética se basa en la introducción de material genético manipulado en una célula, de tal modo que pueda replicarse y ser transferido a los descendientes de la misma </li></ul>
  6. 6. ADN RECOMBINANTE En el año 1972 un trabajo realizado por el Dr. . Paul Berg consiguió formar artificialmente nuevas combinaciones de material hereditario mediante el corte de la molécula de ADN con unas enzimas llamadas de restricción y luego procediendo con la inserción de moléculas de ácidos nucleicos producidas fuera de la célula en un organismo, utilizando para esto un virus o plásmidos bacterianos como vectores, conociéndose estos procedimientos como la técnica del ADN recombinante
  7. 7. LIMITES <ul><li>LA EUGENESIA es el estudio del mejoramiento de la raza humana por medios genéticos </li></ul><ul><li>    ¿Cómo controlamos los avances de la ingeniería genética. ? </li></ul>GRANJAS EXPERIMENTALES DE MANIPULACIÓN GENÉTICA. Lugar: Costwolds - Inglaterra. ¿Creación de Quimeras? ¿Para qué? Implicancias Biológicas ¿Problemas? ¿Beneficios prácticos?
  8. 8. Manipulación genética y clonación <ul><li>La manipulación de genes . Es la modificación del material hereditario de las especies, para obtener una corrección o una mejoría del ADN, con la finalidad de encontrar la cura a las enfermedades genéticas (a través de la terapia génica) </li></ul><ul><li>O para “mejorar” genéticamente una especie. </li></ul><ul><li>La clonación es un tipo de reproducción artificial, donde los seres así creados pueden ser originados a partir de cualquier tipo de célula masculina o femenina. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  9. 9. CLONACIÓN NATURAL <ul><li>Puede definirse cómo la creación de individuos genéticamente idénticos al organismo progenitor. </li></ul><ul><li>La reproducción asexual común entre los animales inferiores como las bacterias, algas verde azuladas, protistas y helechos constituyen una verdadera clonación natural ya que el material genético se divide en dos </li></ul>
  10. 10. ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE TRANSGÉNICOS <ul><li>Hoy en día se puede modificar microorganismos por ejemplo para crear hielo artificial (obtenido a partir de la especie Pseudomona syringae ). </li></ul><ul><li>Ó para eliminar la contaminación de petróleo en el mar, </li></ul><ul><li>Creación de plásticos biodegradables, </li></ul><ul><li>Plantas que se iluminan cuando necesitan agua por la acción de la enzima luciferaza propia de luciérnaga. </li></ul><ul><li>Frutos que resisten a las heladas por inserción del gen de un pez del ártico llamado comúnmente “Platija”, </li></ul><ul><li>Algodón coloreado que evitaría el teñido post-cosecha </li></ul><ul><li>Lechones con un gen humano, el factor VIII para la coagulación sanguínea en los hemofílicos </li></ul>
  11. 11. TRANSGENICOS <ul><li>Los OMG (organismos modificados genéticamente) son: microorganismos, plantas y animales que surgen como producto de una modificación en la estructura de sus genes con la finalidad de transferirle una característica ajena pero de utilidad </li></ul>
  12. 12. RIESGOS <ul><li>No se conoce la magnitud de los riesgos ambientales y las consecuencias evolutivas del empleo de los OMG y cada vez es mayor el uso. </li></ul>
  13. 13. INTERROGANTES <ul><li>Estamos alterando el proceso evolutivo con la creación de OMG? </li></ul><ul><li>¿Qué peligros ofrece la producción industrial de OMG? </li></ul><ul><li>¿Cómo se podría regular su uso indiscriminado? </li></ul>
  14. 14. MICOORGANISMOS MODIFICADOS <ul><li>Alcaligenes eutrophus produce plástico biodegradable. </li></ul><ul><li>Peseudomona syringae produce nieve artificial. </li></ul><ul><li>Pseudomona sp. , Alcaligenes sp. Rhizobium sp. se alimentan de petróleo. </li></ul>
  15. 15. PROYECTO GENOMA <ul><li>Los 2 billones de células del cuerpo de los seres humanos tienen a su vez un aproximado de 30 mil millones de unidades o nucleótidos identificados por las letras A, G, C, T, conforman el código de nuestro ADN y estas letras a su vez constituyen entre 80,000 a 100,000 genes capaces de producir proteínas vitales para el ser humano. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  16. 16. El Proyecto genoma humano <ul><li>El Proyecto genoma humano fue ideado para descifrar o mapear las secuencia específica de los nucleótidos que constituyen los genes, analizando las secuencias de ADN para comprobar la función de cada gen y descubrir el origen de las mas de 3000 enfermedades hereditarias </li></ul>
  17. 17. GENOMAS MODIFICADOS O EN PROCESO <ul><li>Haemophylus influenzae, causa de las infecciones del oído, el primero de unas cinco decenas de microbios ya secuenciados . </li></ul><ul><li>Saccaromyces cerevisiae, una levadura muy estudiada (1996. </li></ul><ul><li>Escherichia coli, la bacteria intestinal omnipresente(1997). </li></ul><ul><li>Mycobacterium tuberculosis, causa de la tuberculosis (1998). </li></ul><ul><li>Caenorhabditis elegance, una lombriz tubular (1998). </li></ul><ul><li>Plasmodium falciparum, un parásito de la malaria (1999). </li></ul><ul><li>Drosophila melanogaster, la muy estudiada mosca de las frutas (2000). </li></ul><ul><li>Homo sapiens, la especie que invento la codificación genética (2000). </li></ul><ul><li>Ratón (en proceso) </li></ul><ul><li>Rata ( en proceso) </li></ul><ul><li>Arroz (en Proceso) </li></ul>
  18. 18. BENEFICIOS <ul><li>       Se están investigando los genes que están implicados en el envejecimiento humano para aumentar la longevidad. </li></ul><ul><li>       Determinación de anomalías genéticas causantes de enfermedades hereditarias para prevenir las o curarlas. </li></ul><ul><li>Identificación de genomas </li></ul>
  19. 19. PELIGROS <ul><li>       Discriminación genética por la presencia o ausencia de un gen específico. </li></ul><ul><li>       Selección genética de los hijos, disminuyendo la variabilidad y como consecuencia tornándonos más vulnerables a las enfermedades. </li></ul>
  20. 20. BIOÉTICA <ul><li>El hecho de tener nuestro ADN totalmente mapeado y descifrado puede no ser una gran ventaja, sino también, el inicio de un gran problema. </li></ul><ul><li>Por otro lado, ¿ es ético modificar organismos?, No estaremos poniendo en riesgo el medio ambiente y la salud. </li></ul><ul><li>¿Estaremos influenciando negativamente la evolución natural? </li></ul>
  21. 21. BIOETICA <ul><li>DEFINICIÓN Ciencia que estudia las acciones humanas en el campo científico, basado en principios filosóficos que determinan una serie de normas para ejercer el autocontrol . </li></ul>
  22. 22. MANDAMIENTOS DE LA BIOETICA <ul><li>-Ningún organismo genéticamente manipulado debería </li></ul><ul><li>introducirse deliberadamente en el ambiente, si es que puede reproducirse espontáneamente. </li></ul><ul><li>-Los productos que contengan estas características no se deben comercializar. </li></ul><ul><li>-No se deben producir transgénicos con deformaciones o enfermedades provocadas deliberadamente. </li></ul><ul><li>-Los productos modificados genéticamente deben ser debidamente rotulados y/o etiquetados. </li></ul><ul><li>-Deben cuidarse las autorizaciones que involucren la inserción de genes humanos en animales. </li></ul><ul><li>-La clonación humana debe ser prohibida hasta deliberar consecuentemente las implicancias éticas </li></ul>
  23. 23. IMPLICANCIAS BIOTECNOLÓGICAS <ul><li>En nombre de la ciencia las complicaciones producto de un uso indiscriminado y no calculadas pueden ser diversas por ejemplo: </li></ul><ul><li>       En la salud, los genes transplantados pueden interactuar de manera no conocida con el resto del genoma original resultando en alimentos que podrían contener toxinas o desencadenar alergias a los consumidores. </li></ul><ul><li>       Podríamos provocar daños ambientales que no estaríamos preparados para afrontar. Daños a la cadena trófica y a la biodiversidad. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  24. 24. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN <ul><li>La biotecnología de alimentos tiene como una de sus fuentes principales los procesos fermentativos, mediante los cuáles se pueden obtener, alimentos fermentados que tienen una gran cantidad de nutrientes y un tiempo de vida útil mayor que la de cualquier alimento no fermentado. </li></ul>
  25. 25. FERMENTACIÓN <ul><li>Es la transformación de la materia orgánica catalizada por la acción de microorganismos. </li></ul><ul><li>Es una reacción de oxido-reducción, mediante las cuáles los microorganismos obtienen energía y producen energía. </li></ul>
  26. 26. LOS PROCESOS FERMENTATIVOS CLÁSICOS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SON <ul><li>       Elaboración de pan </li></ul><ul><li>       Producción de bebidas alcohólicas (Vino y cerveza). </li></ul><ul><li>       Fabricación de vinagre. </li></ul><ul><li>       Preparación y conservación de alimentos por fermentación ácido láctica. Producción de yogurt y queso. </li></ul><ul><li>       Producción de col fermentada. </li></ul><ul><li>Producción de carnes fermentadas </li></ul>
  27. 27. LA PROTEÍNA DEL FUTURO   <ul><li>La SCP(Single cell protein) o proteína de origen unicelular. Las cuales más fáciles de obtener porque la reproducción bacteriana es muy veloz comparado con la reproducción animal </li></ul>
  28. 28. CARACTERÍSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS USADOS EN LOS ALIMENTOS <ul><li>       No deben ser patógenos. </li></ul><ul><li>       Deben ser mesófilos. </li></ul><ul><li>       Ser homofermentativos. </li></ul><ul><li>       No producir toxinas </li></ul>
  29. 29. BIOTECNOLOGIA Y AGRICULTURA (TRANSGENICOS) <ul><li>Se consiguen por manipulaciones genéticas que no se producen en la naturaleza donde se modifican colores, sabores, resistencia a plagas. Todo en función de un alimento de mayor calidad. </li></ul><ul><li>EJEMPLOS </li></ul><ul><li>Soya transgénica resistente a plagas. </li></ul><ul><li>Maíz resistente a pesticidas . </li></ul>
  30. 30. CULTIVOS HIDROPÓNICOS <ul><li>Son cultivos sin tierra que emplean soluciones de agua y sales minerales para el crecimiento de plantas. </li></ul><ul><li>La fórmula más sencilla para iniciar un cultivo hidropónico es: </li></ul><ul><li>          10 lts. De agua </li></ul><ul><li>          Nitrato de calcio 11.8 gr. </li></ul><ul><li>          Sulfato de magnesio 4, 9 gr </li></ul><ul><li>          Fosfato de potasio 2,9 gr </li></ul>
  31. 31. BIOTECNOLOGÍA Y GANADERIA <ul><li>La asociación entre biotecnología y ganadería tuvo inicialmente como motivación el aumento en la productividad de carnes y productos lácteos. Además de facilitar o simplificar los procesos e producción que implican gastos económicos muy altos. </li></ul><ul><li>La reproducción asistida y el uso de la ingeniería genética permiten perpetuar la estirpe de ganado campeón </li></ul>
  32. 32. BIOTECNOLOGÍA Y SALUD <ul><li>NUEVOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS </li></ul><ul><li>Phytol (Extracto de pulpa de madera), reduce el colesterol. </li></ul><ul><li>Benecol, desarrollado para eliminar el colesterol. </li></ul><ul><li>Resveratrol,, sustancia antioxidante que inhibe el envejecimiento, presente en el vino tinto de la variedad pinot-noir. </li></ul><ul><li>Licopeno, pigmento del tomate con propiedades anticancerígenas. </li></ul>
  33. 33. NUEVOS FITOFARMACOS <ul><li>  Se están desarrollando alimentos que funcionen como vacunas por ejemplo una papa que al ser consumida vacune contra el cólera y un tipo de plátano que protege contra la hepatitis B, otros científicos trabajan en la obtención de plantas de tabaco con anticuerpos contra las bacterias que causan las caries dentales. Además se están produciendo sustancias anticoagulantes a partir dela cebolla y el ajo </li></ul><ul><li>Los fitofarmacos son así una alternativa viable contra las enfermedades por su fácil forma de acceso a la población </li></ul>
  34. 34. LAS VACUNAS <ul><li>Las vacunas del futuro estan relacionadas con los plasmidos, que son anillos cromosómicos bacterianos, ya que se descubirrto que incorporándoles determinados genes pueden provocar infecciones atenuadas, permitiendo una resopuesta eficaz del sistyema inmunológico, cuando son introducidas en las personas empaquetadas en liuposomsas. Esto podría rewsultar en la creacxión deuna vacuna efectiva contra el SIDA, la malaria, el herpes. </li></ul>
  35. 35. TERAPIA GÉNICA <ul><li>Consiste en la introducción de un determinado gen normal a células que carecen de este gen con la finalidad de corregir una alteraciómn gernética o enfermedad. </li></ul><ul><li>Atraves de la inserción de un gen en el virus de la gripe puede hacerse que este se incorpore a las células pulmonares durante elk proceso de infección y conseguir corregir una enfermedad genética conocida como fibriocis cística. </li></ul>
  36. 36. LA BIORREMEDIACIÓN <ul><li>La biorremediación es la suma de procesos biológicos que utiliza microorganismos y/o moléculas biológicas para revertir la contaminación en aguas, aire y tierra. </li></ul>
  37. 37. Biotecnología y el Suelo <ul><li>La biotecnología se utiliza para la descontaminación de suelos por pesticidas o insecticidas como el DDT. </li></ul><ul><li>Para la regeneración de suelos contaminados destacan consorcios bacterianos conformados por los géneros: Pseudomonas,Alcalígenes,Rhizobium,Rhodobacter, Arthrobacter y Xanthomonas. </li></ul><ul><li>Uno de los desafíos es la degradación de metales pesados como el cadmio que es extremadamente tóxico. </li></ul>
  38. 38. Biotecnología y el aire <ul><li>Cada vez es mayor la influencia de la ingeniería genética para conseguir microorganismos que degraden, productos químicos como el plomo, producto de la quema de combustibles o los derivados del azufre. </li></ul>
  39. 39. Biotecnología y el agua <ul><li>Las especies más conocidas para la degradación del crudo de petróleo son las Pseudomonas aeruginosa, Serratia rubidae </li></ul><ul><li>las depuraciones clásicas de contaminación del agua que provocan los detergentes, los derrames de petróleo y en menor medida los líquidos sulfititos producidos por el blanqueo del papel, estas sustancias constituyen un problema serio para el ambiente, además de que cada vez son mayores los volúmenes de residuos orgánicos, en los ríos y otras fuentes de agua dulce </li></ul>

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