Este documento describe la evolución histórica del turismo desde la antigüedad hasta la actualidad. Explica los términos de turismo, turista y alojamiento, y describe los tipos de hoteles, clasificaciones hoteleras, clientes, servicios y áreas de una instalación hotelera. Finalmente, define la calidad del servicio en la industria hotelera.

1. Historia del Turismo y el inicio del servicio de alojamiento. UNIDAD I

2. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURÍSMO En la edad antigua, la noción de turismo podría asociarse a eventos tales como las Olimpiadas en Grecia o los viajes a las termas en Roma. Para la Edad Media, las peregrinaciones religiosas son la principal práctica asociada al turismo; mientras que en la Edad Moderna son las expediciones las que despiertan el interés por viajar.

3. TERMINOLOGÍA TURISMO: Es un viaje con motivos variados, el cual conlleva a un cambio o desplazamiento de residencia habitual, de cierta duración y como proceso origina un conjunto de relaciones y fenómenos socioeconómicos sociales. TURISTA: Es aquella persona que viaja por motivos de descanso, recreación, vacaciones, salud, estudio, religión, deporte, así como negocios motivos familiares, misioneros y conferencias, el cual está mas de 24 horas fuera de su lugar de residencia habitual pero menor a un año.

4. TIPOLOGÍA: Se establece diferencia entre el turista internacional, y nacional, en dependencia, de que el viaje se realice dentro de las fronteras del país de residencia o fuera de estas. ALOJAMIENTO: Es la previsión de refugio temporal, usualmente a cambio de un pago. La industria de alojamiento esta formada por hoteles, moteles y posadas.

5. HOTELES Los establecimientos hoteleros se clasifican en los siguientes grupos: Grupo Primero: Hoteles. Grupo Segundo: Pensiones. En los hoteles se pueden distinguirse tres modalidades: HOTELES: Son establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios complementarios, distintos de los corrientes a cualquiera de las modalidades.

6. HOTELES-APARTAMENTES: Son aquellos establecimientos que por su estructura y servicios disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración, consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento. MOTELES: Son aquellos establecimientos situados en las proximidades de las carreteras que facilitan alojamiento en apartamentos de garaje y entrada independiente, para estancias de corta duración.

7. TIPOLOGÍAS HOTELERAS HOTELES COMERCIALES: Segmentado para clientes de tránsito, y que responde al prototipo de profesión comercial. Debe ser de ubicación urbana HOTELES RESIDENCIALES: Segmentado para clientes que tienen una estancia continua o larga duración. Tienen un determinado número de huéspedes permanentes. HOTELES DE VACACIONES: Estos están designados para huéspedes sociales. Conjugan el trabajo y el ocio, buscando nuevos y diferentes segmentos de mercado, las actividades son relacionadas con la animación.

8. TIPOLOGÍAS HOTELERAS ACTUALES HOTEL DE CIUDAD HOTEL SUBURBANO Y MOTELES HOTEL DE OCIO HOTELES DE CONVENCIONES Y CONFERENCIAS CONDOMINIOS Y APART-HOTEL SUITE HOTEL HOTEL SUPER LUJO MEGA HOTEL HOTEL CASINO HOTEL DE AEROPUERTO

10. Cliente Desconocido.

11. Cliente Habitual.

12. Cliente con o sin reserva.

13. Cliente Individual

14. Cliente que forma parte de un grupo.

17. SERVICIO DE ALIMENTOS.

18. SERVICIOS DE BEBIDAS.

19. SERVICIO DE BANQUETES Y FIESTAS.

21. CALIDAD DEL SERVICIO Busca satisfacer las necesidades de los clientes de la manera mas eficaz y eficientemente posible, involucrando al personal totalmente para que mejore la manera de hacerlo.