voici un outil de promotion 100% étudiant

1. Employeurs :
embauchez un stagiaire
Baccalauréat en
SCIENCES ET
TECHNOLOGIE
DES ALIMENTS
1er
cycle

2. Ce programme forme des spécialistes en sciences des aliments. Ils auront la responsabilité
d’assurer la qualité et l’innocuité des aliments, d’en gérer la production, d’améliorer des produits
et de développer de nouveaux aliments.
Ayez l’assurance de la qualité avec nos étudiants du baccalauréat en sciences
et technologie des aliments.
Leurs connaissances
La formation débute par l’acquisition d’une solide base en chimie et en
microbiologie, laquelle sera appliquée, par la suite, au domaine alimentaire.
L’étudiant développe les connaissances suivantes :
• les techniques d’analyses microbiologiques et physicochimiques
• les principes d’hygiène et de salubrité en usine alimentaire
• l’implantation et la gestion des systèmes d’assurance qualité
• les principes de conservation des aliments et leurs procédés de transformation
• la réglementation sur les aliments
• la gestion du personnel.
L’étudiant acquiert aussi de l’expérience par le biais d’autres activités :
• stages et emplois antérieurs
• implication étudiante parascolaire dans le développement de produits variés
(fromage, pain, bière, produits de charcuterie)
• mise en place d’un système HACCP dans le cadre d’un projet de cours.
Les stages
Au cours de sa formation, l’étudiant doit obligatoirement réaliser deux stages
rémunérés en milieu industriel d’une durée minimale de 200 heures chacun.
Stage en entreprise alimentaire I
Ce stage permet à l’étudiant d’établir un premier contact avec le secteur de
l’industrie alimentaire, de découvrir ce nouveau milieu et de s’y familiariser.
Stage en entreprise alimentaire II
Ce stage offre l’occasion à l’étudiant de pratiquer ses futures activités
professionnelles au sein d’une entreprise alimentaire. Lors de ce stage,
l’étudiant peut être chargé d’un projet ou participer aux activités
professionnelles de l’équipe dont il fait partie.
Exemples de tâches
• Participer à la production d’aliments sur la chaîne
(stage en entreprise alimentaire I seulement)
• Superviser la chaîne de production des aliments
• Effectuer le contrôle de la qualité des aliments
• Contribuer au maintien d’un système de la qualité efficace
• Participer à la recherche et au développement de nouveaux produits
• Participer à l’inspection des usines alimentaires
Conditions du stage
• L’entreprise s’engage à superviser le stagiaire
• Le superviseur doit évaluer le stagiaire à deux reprises sous forme de courts
questionnaires et lire le rapport final
• La durée minimale du stage est de 200 heures
• Le stage est rémunéré
• Le stage peut être réalisé tout au long de l’année, et ce, à temps complet
ou partiel
Les avantages
• Possibilité de remplacer les employés pendant leur période de vacances
• Possibilité d’embaucher le stagiaire à la fin de ses études
• Le stagiaire peut se charger du développement d’un court projet
• Participation de l’entreprise à la formation de la main-d’œuvre de demain
• Un crédit d’impôt est applicable sur le salaire du stagiaire et
de son superviseur
EN
SAVOIR
PLUS
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
fsaa.ulaval.ca
418 656-2764, poste 3145 – 1 877 606-1122, poste 3145
fsaa@fsaa.ulaval.ca
02/02/16
Pour en savoir plus sur la formation
ou discuter des stages, communiquez
avec nous :
Anne-Françoise Allain
Directrice des laboratoires de formation pratique
418 656-2131, poste 2614
Anne-Francoise.Allain@fsaa.ulaval.ca
Vicky Bellehumeur
Conseillère en emploi
Service de placement de l’Université Laval
418 656-3575
vicky.bellehumeur@spla.ulaval.ca