1. Agrupamento de Escolas de Castanheira de Pera
EB 2,3 Dr. Bissaya Barreto
As nossas receitas
Informática 2011-2012
Projeto Aceito
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2. As receitas do 5º B:
Arroz Doce ................................................................................................................................ 1
Bolo da Caneca no Microondas ................................................................................................. 2
Bolo de Amêndoa com Batata ................................................................................................... 3
Fantasia de Ananás com Pão- de - Ló ........................................................................................ 4
Fondant au chocolat ................................................................................................................. 5
Bitoque ..................................................................................................................................... 6
Mini – Hambúrgueres com Queijo............................................................................................. 7
Cubo mágico ............................................................................................................................. 8
Pão de Ló .................................................................................................................................. 9
Queijadas de leite ................................................................................................................... 10
Sanduiche de Frango ............................................................................................................... 11
Tarte de Amêndoa .................................................................................................................. 12
Vilhoses .................................................................................................................................. 13
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3. Arroz Doce
Ingredientes:
 75gr de arroz carolino
 1 l de leite
 Sal q.b
 1 casca de limão
 125gr de açúcar
 Canela em pó
 Água q.b
Modo de Preparação:
Mede-se o arroz e lava-se rapidamente para não perder a goma. Num tacho deita-se água (três
vezes o volume do arroz) e um pouco de sal. Assim que levantar fervura, coloca-se o arroz e
deixa-se ferver até estar completamente cozido. Nesta altura começa a juntar-se o leite
quente, que foi previamente fervido com a casca de limão, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver na consistência desejada, adiciona-se o açúcar e deixa-se ferver um
pouco mais. Retira-se a casca de limão e deita-se o arroz doce em pratinhos. Depois de frio
enfeita-se com canela em pó.
Cozinhado Por: Ana Tomás, 5º ano, turma B
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4. Bolo da Caneca no Microondas
Ingredientes:
 1 ovo
 2/3 colheres de farinha com fermento
 2 colheres de açúcar
 2 colheres de chocolate em pó
 Leite q.b.
Modo de Preparação:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima
Nota: usar uma caneca de 300ml
Cozinhado Por: Pedro Pereira, 5º ano, turma B
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5. Bolo de Amêndoa com Batata
Ingredientes:
 200g de miolo de amêndoa
 3 batatas médias farinhentas
 200g de açúcar
 125g de manteiga
 6 gemas
 1 limão
 4 claras
 3 colh. sopa de farinha
Modo de Preparação:
Escalde a amêndoa, pele-a e passe-a pela máquina. Coza as batatas com a pele. Descasque-as
ainda quentes e passe-as pelo passe-vite.
Misture a amêndoa com a batata e o açúcar. Adicione a manteiga amolecida, envolva; as
gemas e a raspa de limão. Bata tudo muito bem e, por fim, envolva as claras batidas em
castelo alternadas com a farinha e o fermento.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré –
aquecido até o bolo estar cozido. Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.
Cozinhado Por: Rafael Carvalho, 5º ano, turma B
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6. Fantasia de Ananás com Pão- de - Ló
Ingredientes:
 ½ Ananás
 100gr de açúcar
 150gr de pão-de-ló de compra
 5 dl de natas
 1 lata de leite condensado
 1 dl de água
Modo de Preparação:
Descasque o ananás, corte metade em pedaços pequenos e deite-os num tacho. Junte o
açúcar e um decilitro de água, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire, reduza a
puré e deixe arrefecer.
Numa taça bata as natas em chantilly. Junte depois o leite condensado em fio, envolvendo
suavemente. Corte o restante ananás e também o pão-de-ló aos bocados.
Disponha numa taça funda, em camadas alternadas, a mistura das natas, os bocados de pão-
de-ló passados pelo puré de ananás. Decore com os bocados de ananás e sirva.
Cozinhado Por: Pedro Gomes, 5º ano, turma B
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7. Fondant au chocolat
Ingredientes:
 Margarina vegana:170g
 Chocolate de culinária vegano (ou chocolate preto):150g
 Açúcar:300g
 Leite de soja:250 ml
 Farinha co ferento:22og
 Cacau em pó:2 colheres de sopa
 Sementes de linhaça moídas:2 colheres de sopa
 Água:4 colheres de sopa
Modo de Preparação:
Pré-queça o forno a 160ºC.
Numa panela misture o chocolate (partido em pedaços iguais),a margarina,o açúcar e
o leite de soja. Aqueça em lume brando, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa
e sedosa. Retire do lume, coloque a mistura numa taça e deixe arrefecer 10 minutos.
Numa tacinha misture as sementes de linhaça moídas com a água (se comprar
sementes de linhaça já moídas, moa-as novamente num moinho de café ou no
processador -as semente que já vêm moídas estão, normalmente, mal moídas. Têm de
ficar como uma farinha fina).
Quando o chocolate tiver arrefecido, peneire a farinha e o cacau para dentro do
preparado de chocolate e envolva delicadamente.
Forre uma forma redonda de mola com papel vegetal e as unte as paredes com
manteiga. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno durante 40mn.
Cozinhado Por: 5ºB Mariana Mendes
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8. Bitoque
Ingredientes:
 1 bife de vaca ou porco
 1ovo
 sal
 alho
 azeite
 piri -piri
 alface
 tomate
 cebola
 orégãos
Modo de Preparação:
Bater bem os bifes e temperar a carne com sal, alho e piri - piri. Fritam - se as batatas.
Fritam -se a carne e estrela-se o ovo.
Faz-se a salada com alface ripada, tomate às rodelas e cenoura ralada.
Decora - se o prato com o bife ou febra, o ovo estrelado por cima da carne, as batatas
fritas á volta. Acompanha com arroz e salada.
Cozinhado Por: Mariana Almeida, número 4, 5ºB
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9. Mini – Hambúrgueres com Queijo
Ingredientes:
 350g de carne picada
 Sal
 Tomate
 Queijo fundido
 Alho
 Pão de forma
Modo de Preparação:
Faz bolinhas com carne adiciona um pitada de sal e da lhe a forma de pequena
hambúrguer
Frita as mini-hambúrgueres em óleo bem quente, numa frigideira, ate ficarem
douradas dos dois lados (vira-os a meio dar fritura.
Corta o pão de forma em círculos, com a ajuda de um copo.
Em cima de cada círculo de pão, põe um hambúrguer, um fatia de queijo fundido, uma
folha de alface e uma rodela de tomate.
Para terminar põe outro círculo de pão em cima de tudo
Cozinhado Por: Pedro Gomes dos Santos, 5º ano, turma B
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10. Cubo mágico
Ingredientes:
 2 doses
 1 manga
 1 papaia
 2 fatias de melão
 2 pêssegos
 1 fatia de melancia
 1 papaia
 Laranja ou limão.
Modo de Preparação:
Corte os frutos em vários cubos, todas com dimensões aproximadas. Disponha num
prato 3 filas com 3 cubos cada (9 cubos) e vá repetindo até fazer um cubo mágico.
Coloque a fruta alterada, de forma a conseguir um cubo multicor. Regue o cubo
mágico com sumo de limão ou laranja para evitar a oxidação da fruta.
Cozinhado Por: Mónica turma: B 5º Ano
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11. Pão de Ló
Ingredientes:
 8 ovos
 8 colheres (de sopa) de açúcar;
 8 colheres (de sopa) de farinha com fermento;
 margarina q.b..;
Modo de Preparação:
Começar por ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma com buraco e polvilhar com
farinha. De seguida bater as claras em castelo. Bater muito bem as gemas com o
açúcar. Juntar a farinha e o fermento aos pouquinhos e bater só até estar tudo
incorporado. No final envolvem-se as claras e já está.
Vai ao forno entre 20 a 30 minutos, conforme gostamos mais dele molhadinho (mais
guloso) ou seco
Cozinhado Por: Mariana Almeida, número 4, 5º B
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12. Queijadas de leite
Ingredientes:
 1 l de leite
 800 g de açucar
 200 g de farinha
 8 ovos
 1 limão ( raspa)
 50 g de manteiga
Modo de Preparação:
Perva o leite e deixe amornar. Numa tigela à parte, verta um pouco do leite, envolva o
açúcar e a farinha peneirada, mexendo bem com uma vara de arames. Acresente os
ovos e a raspa do limão. Depois de misturar bem todos os ingredientes adicione o
restante leite.
Finalize com a manteiga derretida. Unte 15 formas pequenas com manteiga e polvilhe
com farinha. Preencha com a massa e leve ao forno a 200º C, por 35 minutos Depois
de cozidas, deixe arrefecer, desenforme e coloque num prato de servir.
Cozinhado Por: Beatriz Damásio 5º Ano turma B nº 3
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13. Sanduiche de Frango
Ingredientes:
 1 peito e frango assado
 alface
 1 tomate
 maionese
 pão de forma
Modo de Preparação:
Desfia o frango com os dedos.
Tosta algumas fatias de pão na torradeira.
Barra as fatias de pão com uma colher de chá de maionese.
Em cima de cada fatia, pão bocadinhos de frango, alface e uma rodela de tomate.
Finalmente, pão outra fatia em cima de tudo e esta pronto a comer.
Cozinhado Por: Vanessa Gomes, 5º ano, turma B
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14. Tarte de Amêndoa
Ingredientes:
 100g de açúcar
 80 g de manteiga
 2 ovos
 1 gema
 260 g de farinha
 1 colher (chá) de fermento em pó
 3 colheres (de sopa) de leite
Para o recheio
 120g de Açúcar
 120 g de manteiga
 150 g de miolo de amêndoa cortada em palitos
 1 dl de leite
Modo de Preparação:
Amasse o açúcar com a manteiga, adicione os ovos e a gema e continue a amassar.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-os no preparado, alternando com leite.
Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe o com farinha, verta nela a massa e leve ao
forno, preaquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.
Entretanto prepare o recheio: coloque todos os ingredientes no tacho e leve a lume
brando por cerca de 15 minutos. Pique a base da tarte com um garfo e sobre ela
espalhe o creme de amêndoa.
Leve novamente ao forno a gratinar até alourar a superfície.
Cozinhado Por: Tânia Carvalho 5 B nº 10
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15. Vilhoses
Ingredientes:
 3 kg de abobora menina já descascada
 200 g de farinha
 2 colheres de sopa com sal
 Trigo
 Açúcar amarelo
 azeite
Modo de Preparação:
De véspera coze-se a abobora no mínimo de água possível com sal. Depois, deita-se
dentro de um saco de pano e põe-se a escorrer.
No dia seguinte amassa-se a abobora com farinha, frita-se a massa em azeite bem
quente (180ºC), moldando-a com a ajuda de duas colheres de sopa como como se faz
para os pasteis de bacalhau.
Barra-se as vilhoses por açúcar amarelo e comem-se bem quentes.
Cozinhado Por: Beatriz Ferreira, do 5º B
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