UNIVERSIDAD TÉCNICA
DE AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

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SECUESTRANTES DE
MICOTOXINAS
AMBATO - ECUADO...
• Compuestos que tienen la finalidad de quelar las
micotoxina, lo cual permite reducir la disponibilidad
de micotoxinas.

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La adhesión a las micotoxinas se logra a
través de:

Adsorción física:
• Enlace relativamente
débil que implica
interaccio...
TIPOS DE
ADSORBENTES/SECUESTRANTES
DE MICOTOXINAS:

•
•
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Adsorbentes orgánicos
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SECUESTRANTES
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Filosilicatos

• Se caracterizan por capas
alternas de tetraedros de silicio y
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FILOSILICATOS

• Bentonitas
• Montmorillonitas
Bentonitas

Es un silicato
hidratada.

de

alúmina

FILOSILICATOS

Adsorbe
las
micotoxinas
de
aflatoxina
B1,
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Es un silicato con estructura
tridimensional
laminar
que
adsorbe las sustancias orgánicas
tanto en su superficie externa
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TECTOSILICATOS

• Zeolitas
• Aluminosilicatos
de sodio y calcio
hidratados
Zeolitas

Mineral compuesto por Silicio y
Aluminio. Se destacan por su
capacidad
de
hidratarse
y
deshidratarse reversiblem...
Aluminosilicatos de
sodio calcio hidratado
(HSCAS)
Permite aumentar la adsorción y
ofrecer zonas donde las cargas
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ADSORBENTES
ORGÁNICOS
Fuentes de plantas fibrosas tales como:
Cascarilla de avena

Salvado de trigo

Fibra de alfalfa

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Reducir problemas de
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Modo de acción (fijación de
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Modo de acción (fijación de
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Adsorbente inespecífico
que también retiene
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CARBÓN
ACTIVO

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Disminuye
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ocratoxina A en plasma y aumenta la
excreción fecal.

Es una resina
adsorbent...
Para agregar un adsorbente de
micotoxinas a un alimento, hay
que buscar lo siguiente:
• Eficacia comprobada tanto in vivo ...
• http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/
X/archivos/20-MireyaTapia.pdf
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Atrapadores de toxinas en la nutrición animal

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Los atrapadores de toxinas son compuestos que tienen la finalidad de quelar las micotoxina, lo cual permite reducir la disponibilidad de micotoxinas.

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Atrapadores de toxinas en la nutrición animal

  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA ADSORBENTES Y SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS AMBATO - ECUADOR Sandy Senteno
  2. 2. • Compuestos que tienen la finalidad de quelar las micotoxina, lo cual permite reducir la disponibilidad de micotoxinas. ADSORBENTES DE MICOTOXINAS
  3. 3. La adhesión a las micotoxinas se logra a través de: Adsorción física: • Enlace relativamente débil que implica interacciones de Van der Waals y enlace de hidrógeno. Adsorción química: • (Quimisorción) es una interacción más fuerte con un enlace iónico o covalente
  4. 4. TIPOS DE ADSORBENTES/SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS: • • • • Secuestrantes inorgánicos Adsorbentes orgánicos Carbón activo Colestiramina
  5. 5. SECUESTRANTES INORGÁNICOS Filosilicatos • Se caracterizan por capas alternas de tetraedros de silicio y oxígeno y octaedros de aluminio, coordinados con átomos de oxígeno de montmorillonita. • Adsorbentes de metales pesados y desecantes en productos de alimentos. Tectosilicatos • Adsorbentes para amoniaco, metales pesados, cesio radioactivo y micotoxinas.
  6. 6. FILOSILICATOS • Bentonitas • Montmorillonitas
  7. 7. Bentonitas Es un silicato hidratada. de alúmina FILOSILICATOS Adsorbe las micotoxinas de aflatoxina B1, aflatoxina M1 y fumonisina B1.
  8. 8. Es un silicato con estructura tridimensional laminar que adsorbe las sustancias orgánicas tanto en su superficie externa como entre sus espacios interlaminares mediante la interacción con otros elementos. Es efectivo en el caso de aflatoxina B1, zearalenona y ocratoxina A. Montmorillonita FILOSILICATOS
  9. 9. TECTOSILICATOS • Zeolitas • Aluminosilicatos de sodio y calcio hidratados
  10. 10. Zeolitas Mineral compuesto por Silicio y Aluminio. Se destacan por su capacidad de hidratarse y deshidratarse reversiblemente. TECTOSILICATOS Es eficaz contra las micotoxinas de ocratoxina A, zearalenona, T-2 y aflatoxina B1.
  11. 11. Aluminosilicatos de sodio calcio hidratado (HSCAS) Permite aumentar la adsorción y ofrecer zonas donde las cargas eléctricas de la arcilla puedan coincidir con las cargas eléctricas de las micotoxinas. TECTOSILICATOS Adsorbe las micotoxinas de aflatoxina B1 y aflatona M1.
  12. 12. ADSORBENTES ORGÁNICOS Fuentes de plantas fibrosas tales como: Cascarilla de avena Salvado de trigo Fibra de alfalfa Manano-oligosacáridos
  13. 13. Reducir problemas de estreñimiento en piensos de acabado de cerdos y para cerdas gestantes. Subproducto del proceso de descascarillado para la obtención de ingredientes de mayor valor nutritivo para piensos concentrados. Puede utilizarse para diluir la concentración energética de la dieta. Cascarilla de avena
  14. 14. Alimento rico en fósforo Salvado de trigo Ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial . Su alto contenido de hierro ayuda ha evitar la anemia.
  15. 15. Es una leguminosa que contiene factores antinutritivos (saponinas). Tiene propiedades antibacterianas y antitumoral. La alta concentración de vitamina K, tiene efecto beneficioso en enfermedades hemolíticas. Fibra de alfalfa
  16. 16. Son carbohidratos funcionales extraídos de la pared celular de la levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae). Contienen manano, un azúcar reconocido por ciertas bacterias. Manano-oligosacáridos Ventajas: • Maduración del tracto intestinal. • Beneficiosas en periodos de estrés. • Funcionan muy bien en combinación con los antibióticos. Utilizado para la retención de micotoxinas como es el caso de la Ocratoxina A.
  17. 17. Modo de acción (fijación de los agentes patógenos. Los agentes patógenos se fijan en el pili o fimbrias que son ricas en lectinas. Estas lectinas son esenciales para la adhesión de patógenos a las células epiteliales del intestino. Algunos patógenos tienen los pili especializados para unirse a manosa, y se centran en el contenido de las células del tactro intestinal. Los Manano-olisacáridos constituyen una fuente rica de manosa, lo que les permite absorber y fijar estas bacterias que están unidas a la pared intestinal. Una vez que estos patógenos se unen a las células intestinales, ellos pueden entonces colonizar el tactro gastrointestinal y causar enfermedades.
  18. 18. Modo de acción (fijación de los agentes patógenos.
  19. 19. Adsorbente inespecífico que también retiene nutrientes esenciales. CARBÓN ACTIVO Adsorbe diferentes micotoxinas con relativa eficacia (aflatoxinas, ocratoxinas A y fumonisinas).
  20. 20. Colestiramina Disminuye la concentración de ocratoxina A en plasma y aumenta la excreción fecal. Es una resina adsorbente.
  21. 21. Para agregar un adsorbente de micotoxinas a un alimento, hay que buscar lo siguiente: • Eficacia comprobada tanto in vivo como in vitro. • Baja tasa de inclusión efectiva. • Alta afinidad para adsorber bajas concentraciones de micotoxinas. • Alta capacidad para adsorber altas concentraciones de micotoxinas. • Capacidad para actuar con rapidez antes de que la micotoxina sea adsorbida en el torrente sanguíneo.
  22. 22. • http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/ X/archivos/20-MireyaTapia.pdf • http://www.knowmycotoxins.com/es/npoultry14.ht m • http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para _piensos/cascarilla-de-avena • http://www.lalinaza.com/propiedades-de-laalfalfa.htm • http://www.3tres3.com/guia333/empresas/lallema nd-bio-sl/agrimos%C2%AE_14 BIBLIOGRAFÍA

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