UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

BACTERICIDAS (EN NUTRICIÓN
ANIMAL)
AMBATO - ECUADOR
Sandy ...
BACTERICIDA
Sustancia que produce muerte a una bacteria.
Un efecto bactericida está producido por
sustancias bactericidas....
BACTERIOSTÁTICO
Sustancia que dificulta la reproducción
bacteriana.
Una sustancia bacteriostática no produce la
muerte de ...
BACTERIAS EN LAS QUE ACTÚAN
LOS BACTERICIDAS
Enterobacterias
Son bacilos Gram negativos presentes naturalmente o
patológic...
ENTEROBACTERIAS
Escherichia coli

S a lm o n ella

Campylobacter jejuni

S h igella son n ei
¿QUÉ PRODUCEN LAS
ENTEROBACTERIAS?
BACTERICIDAS
(Ácidos orgánicos)
BACTERICIDAS
Se utilizan en alimentación
animal
por
su
alta
digestibilidad.

Ácidos
orgánico
s
Son aquellos compuestos que...
Ácido
Butírico
Ácido Fórmico

Ácidos
Monobásicos o
Monocarboxílicos

Ácido Acético
Ácido
Propiónico

Son los ácidos que ma...
Ácido Butírico
Presente en la
mantequilla rancia
como
producto
final
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Obtención del Ácido
Butírico

Preparación
enolato.

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Descarboxilación
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malónico.

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Ácido Fórmico
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líquido, incoloro, de
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Ácido Acético
Líquido incoloro y de olor
punzante (vinagre). Es soluble
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Obtención del Ácido Acético

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En un lugar
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Ácido Propiónico

Líquido incoloro, corrosivo con un
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utiliza
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Producto natural procedente de
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Se utiliza como
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Ácido Fumárico

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Dibásicos
o
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Son los que tienen en su
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Ácido Fumárico
Tiene efecto
antimicrobial
útil
como
aditivo para la
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y frutas.

Incrementa el pod...
Ácido Ascórbico
Se
usa
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antioxidant
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También llamado Vitamina C es un
cristal incoloro e inoloro, sólido...
Ácidos
Polibásicos

Son los que poseen más
de dos carboxilos.

Ácido
Cítrico
Ácidos Cítricos
Ácido
orgánico
natural, débil que
se encuentra en
muchas frutas y
verduras, especial
mente en cítricos.
Obtención del Ácido Cítrico
Fermentación
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Ácidos
Mixtos
Son los que tienen en su
estructura
otras
funciones
diferentes, tales como el
alcohol, enlaces dobles.

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Ácidos Láctico

Compuesto químico que
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bioquímicos,
como
la fermentación láctica.

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CASAS
COMERCIALES
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Poderoso controlador de bacterias
patógenas Gram negativas.
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•Ácido Fórmico
•Formiato de amonio.
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Genex
Mejorador del rendimiento a través de un
efectivo control microbial.
COMPOSICIÓN:
•Ácido Fórmico
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BIBLIOGRAFÍA
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Bactericidas en la nutrición animal

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Los bactericidas son sustancias que producen muerte a una bacteria.Un efecto bactericida está producido por sustancias bactericidas. Estas sustancias son secretadas por los organismos como medios defensivos contra las bacterias.

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Bactericidas en la nutrición animal

  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA BACTERICIDAS (EN NUTRICIÓN ANIMAL) AMBATO - ECUADOR Sandy Senteno
  2. 2. BACTERICIDA Sustancia que produce muerte a una bacteria. Un efecto bactericida está producido por sustancias bactericidas. Estas sustancias son secretadas por los organismos como medios defensivos contra las bacterias.
  3. 3. BACTERIOSTÁTICO Sustancia que dificulta la reproducción bacteriana. Una sustancia bacteriostática no produce la muerte de las bacterias, pero al dificultar o impedir su reproducción la cepa bacteriana envejece y desaparece.
  4. 4. BACTERIAS EN LAS QUE ACTÚAN LOS BACTERICIDAS Enterobacterias Son bacilos Gram negativos presentes naturalmente o patológicamente en el intestino de los animales. • Las principales son: • Escherichia coli. • Salmonella. • Campylobacter. • Shigella.
  5. 5. ENTEROBACTERIAS Escherichia coli S a lm o n ella Campylobacter jejuni S h igella son n ei
  6. 6. ¿QUÉ PRODUCEN LAS ENTEROBACTERIAS?
  7. 7. BACTERICIDAS (Ácidos orgánicos)
  8. 8. BACTERICIDAS Se utilizan en alimentación animal por su alta digestibilidad. Ácidos orgánico s Son aquellos compuestos que resultan de la oxidación potente de los alcoholes primarios o de la oxidación moderada de los aldehídos. Ácidos Monobásicos o Monocarboxílicos Ácidos Dibásicos o Dicarboxílicos Ácidos Polibásicos Ácidos Mixtos
  9. 9. Ácido Butírico Ácido Fórmico Ácidos Monobásicos o Monocarboxílicos Ácido Acético Ácido Propiónico Son los ácidos que mayor poder oxidante tienen, están formados por un carboxilo. Ácido Tartárico
  10. 10. Ácido Butírico Presente en la mantequilla rancia como producto final de la fermentación de carbohidratos p or los microorganismos del rumen. Líquido aceitoso incoloro, de olor característico.
  11. 11. Obtención del Ácido Butírico Preparación enolato. del Descarboxilación del ácido malónico. Reacción de sustitución en α. Hidrólisis del Ester malónico con NaOH en HO-H.
  12. 12. Ácido Fórmico Ácido líquido, incoloro, de olor irritante, soluble en agua, químico naturalmente presente en muchos animales, pl antas e insectos punzantes. Se usa para el control de los ácaros traqueales y Varroa destructor.
  13. 13. Ácido Acético Líquido incoloro y de olor punzante (vinagre). Es soluble en agua, etanol, éter, glicerina, ac etona, benceno, y tetracloruro de carbono. Se obtiene por oxidación, a partir de alcohol etílico. Es pulverizado sobre ensilaje como un conservant e para impedir el crecimiento de bacterias y hongos.
  14. 14. Obtención del Ácido Acético Fermentación de malta, arroz o patatas. En un lugar cálido y aireado. Producen vinagre. Utilizando solución diluida de alcohol, inocula da con Acetobacter . Con presencia de oxígeno.
  15. 15. Ácido Propiónico Líquido incoloro, corrosivo con un olor acre, soluble en agua. Se utiliza en productos de panificación, carne s y derivados, pizzas con la finalidad de prevenir el deterioro bacteriano.
  16. 16. Ácido Tartárico Producto natural procedente de los subproductos de la uva. Se utiliza como acidificante y reactivo de laboratorio.
  17. 17. Ácido Fumárico Ácidos Dibásicos o Dicarboxílicos Ácido Ascórbico Son los que tienen en su constitución dos grupos carboxilos.
  18. 18. Ácido Fumárico Tiene efecto antimicrobial útil como aditivo para la preservación de vegetales y frutas. Incrementa el poder de acidulante y gelificantes. No presenta un sabor picante y extremo. Se usa en gelatinas, refresc os, mermeladas, conservas, recub rimientos de confites, etc.
  19. 19. Ácido Ascórbico Se usa como antioxidant e y aditivos. También llamado Vitamina C es un cristal incoloro e inoloro, sólido soluble en agua con un sabor ácido. Ácido orgánico, con propiedades antioxidantes provenient e del azúcar.
  20. 20. Ácidos Polibásicos Son los que poseen más de dos carboxilos. Ácido Cítrico
  21. 21. Ácidos Cítricos Ácido orgánico natural, débil que se encuentra en muchas frutas y verduras, especial mente en cítricos.
  22. 22. Obtención del Ácido Cítrico Fermentación aeróbica del azúcar (sacarosa o glucosa). Utilizando un cultivo de Aspergillus níger. Separación de ácido cítrico por purificación al añadir hidróxido de calcio. Cristalización ácido cítrico deshidratación. Retirar el Ca como como sulfato de calcio y eliminar las impurezas con carbón activo. Añadir H2SO4 para recuperar la molécula de ácido cítrico. del y
  23. 23. Ácidos Mixtos Son los que tienen en su estructura otras funciones diferentes, tales como el alcohol, enlaces dobles. Ácido Láctico
  24. 24. Ácidos Láctico Compuesto químico que desempeña importantes procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Lactobacillus delbrueckii más utilizado en la producción de ácido láctico, éste reduce enfriamiento, ester ilización y riesgos de contaminación microbiológica en el fermentador.
  25. 25. CASAS COMERCIALES
  26. 26. Salgard Poderoso controlador de bacterias patógenas Gram negativas. COMPOSICIÓN: •Ácido Fórmico •Formiato de amonio. •Formiato de sodio. •Propionato de sodio •Bentonita (atrapador de toxinas)
  27. 27. Genex Mejorador del rendimiento a través de un efectivo control microbial. COMPOSICIÓN: •Ácido Fórmico •Formiato de amonio. •Aceites esenciales •Ácido Acético •Bentonita (atrapador de toxinas)
  28. 28. BIBLIOGRAFÍA      http://www.geocities.ws/vidianne_mx/alimaditivos. pdf http://www.agroquimicosorganicosplm.com/bactericidas-120-2#inicio http://www.alecoconsult.com/index.php?id=bacteri cidas http://www.recorp.com.ec/userfiles/file/NOTICIAS %20Y%20ARTICULOS/DOCUMENTOS/USO%20 DE%20BACTERICIDAS%202.pdf http://acidoscarboxilicosfd.blogspot.com/2008/12/ clasificacin-de-los-cidos-orgnicos.html

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