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INTRODUCCIÓN
Como se sabe hay muchos motivos por los cuales se realiza estudios de mercado,
en esta ocasión el estudio s...
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INDICE
Estudio de mercado
A. Elegir su mercado objetivo 4
B. Segmentar su mercado objetivo 4
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ESTUDIO DE MERCADO
A. ELEGIR SU MERCADO OB JETIVO
La identificación de los principales consumidores en lo que se refiere...
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De total de la población tomaremos el mercado de los alumnos de pregrado
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Los estudiantes del área de ingenierías de la Universidad N...
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2. VARIABLES GEOGRÁFICAS
El proyecto solo estará limitado al área de ingeniería, porque es un
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Segmentación conductual
En la actualidad se puede percibir un incremento progresivo hacia el
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C. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Las características de las galletas hacen que no se considere como un producto
de primera nec...
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Para hallar la demanda usaremos estos datos, pero tomando el consumo máximo.
Los cálculos son los siguientes:
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SUMA 17154.59
Por lo tanto la oferta será de 17155 estudiantes.
E. PARTICIPACION EN EL MERCADO DE NUESTROS COMPETIDORES...
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GRAN CEREAL
Rompe la rutina de tu
mañana con un Gran
Cereal, galletas con
cereales, cacao y fibra
INTEGRACKERS
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Galletas Tentación Sabor a
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Son las galletas ricas y
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CHOKO SODA
Galletas de soda bañadas
con sabor a chocolate.
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Constituida por dos galletas
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COCO AVENA
Galletas elaboradas con
Jarabe de Agave; un
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COMPETIDORES INDIRECTOS
PRODUCTOS SUSTITUTOS
PRODUCTOS SUSTITUTOS
La amenaza de estos productos sustitutos es debido a ...
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¿Cómo y en qué lugar venden el producto o servicio los principales...
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La distribución de las galletas quaker es de tal forma que en cada bodega se
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Los universitarios lo adquieren cuando tienen hambre, antojo, y disponen
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Los adquieren cuando están en la un...
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CONCLUSIONES
 El mercado de galletas en el Perú está en ascenso, y aunque el consumo per-
cápita es menor que en otros...
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Bibliografía
http://www.alicorp.com.pe/pdf/hechos/Corporate_Presentation_Espanol_25091
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Estudio de mercado galletas de quinua

  1. 1. 1 INTRODUCCIÓN Como se sabe hay muchos motivos por los cuales se realiza estudios de mercado, en esta ocasión el estudio se está dando porque se quiere introducir un nuevo producto al mercado objetivo, que lo constituyen los estudiantes de ingenierías de la UNSA. Para lograr tener buenos resultados con este nuevo producto se están siguiendo los pasos necesarios para realizar una buena investigación de mercado. Nuestro producto llamado “CerealCrack”, está enfocado en los jóvenes universitarios que requieren suplir su necesidad de alimentación durante su estadía en la universidad. Buscando dar también lo que realmente necesitan: nutrientes y que la comida con la que se alimenten no sea solo chatarra. En el presente informe enumeramos cada paso que se siguió y su respectivo desarrollo.
  2. 2. 2 INDICE Estudio de mercado A. Elegir su mercado objetivo 4 B. Segmentar su mercado objetivo 4 1. Variables demográficas 8 2. Variables geográficas 9 3. Otros 10 C. Análisis de la demanda 11 D. Análisis de la oferta 12 E. Análisis de los competidores 13 F. Análisis de los precios 13 G. Análisis de la distribución 19 H. Comportamiento del consumidor 21 Conclusiones 24 Bibliografía 25
  3. 3. 3 ESTUDIO DE MERCADO A. ELEGIR SU MERCADO OB JETIVO La identificación de los principales consumidores en lo que se refiere a las galletas serian público en general; incluyendo niños, jóvenes, estudiantes, profesionales,amas de casa, padres de familia ya que las galletas en todos sus sabores y presentaciones son encontradas en cualquier lugar, por su presencia en casi todas las bodegas y kioscos, las esquinas y combis también inundadas de ambulantes que si bien no manejan todas las marcas poseen un gran surtido. Estos productos están considerados según informes de APOYO entre los de mayor consumo personal. Llamados también productos de conveniencia, por el mismo esfuerzo que requiere el consumidor al momento de compra. El consumo per-cápita de galletas en el Perú es relativamente bajo, comparando con países vecinos, registrando un consumo de 2.4 kilos por habitante Consumidores actuales Nuestros actuales consumidores serán los estudiantes de la universidad nacional de san Agustín el cual tiene una población de 27 386 alumnos, este será nuestro gran mercado Consumidores potenciales Por medio del mercadeo y ventas, serán los consumidores a los que se pueda llegar, inclusive haciendo publicidad y así enterarse de la existencia de nuestro producto. B. SEGMENTAR SU MERCADO OBJETIVO SEGMENTO CANTIDAD Alumnos Pregrado 27,326 Docentes 1,375 Personal Administrativo 1,209 CAS 377 Total 30,287
  4. 4. 4 De total de la población tomaremos el mercado de los alumnos de pregrado por ser el de mayor cantidad los cuales a su vez serán segmentados en: AREAS ALUMNOS Área sociales 13145 Área ingeniería 11502 Área biomédicas 2739 Del cual abarcaremos el mercado del área de ingenierías por ser uno de las mayores poblaciones además de ser un producto nuevo que ingresará en el mercado para ganar una participación significativa. Se realizaran 150 encuestas a hombres y mujeres en toda el área de ingenierías de la Universidad Nacional de San Agustín, Según datos de la oficina Permanente de Procesos de Selección el 42% aproximadamente de los estudiantes de la universidad se encuentran aquí. Los formularios y guías para Focus Group, entrevistas y encuestas están descritos a continuación Sexo F__ M__ Facultad________________ Edad __ Semestre__ 1. ¿Consume galletas? __ Sí No__ ¿Por qué? ____________________________________________________ 2. ¿Con que frecuencia consume galletas? __1-2 veces por semana __3-4 veces por semana __todos los días 3. ¿Qué analiza primero a la hora de consumir galletas? __Calorías __Nutrientes 4. ¿Cómo desearía las galletas? __ Chiquitas pero en mayor cantidad __ Grandes (4 por sobre) 5. Le gustaría probar galletas… __Cubiertas por un baño con determinado sabor __Sin cubierta, pero con determinado sabor __Cantidad __El estado del empaque
  5. 5. 5 6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ellas? __0.70 __1.00 __1.20 7. ¿De qué sabor prefiere su galleta __Fresa __Chocolate __Vainilla __Naranja Otro________________________ 8. ¿Qué factor decide su compra? __Hambre __El antojo __El precio 9. ¿Cómo desea la galleta? ___Suaves ___Crocantes 10.¿Preferiría alguna forma? __Estrella __Corazón __Cuadrado __Redondo 11.¿Dónde compra sus galletas generalmente? __ A la entrada de la avenida independencia __ A la entrada de la avenida paucarpata __ A la entrada de la avenida Venezuela __En el kiosco de mi facultad __Otro_______________________ 12.¿Qué publicidad influye más en su compra? __Televisión __Radio 13.¿Cómo le gustaría el empaque? __Transparente en el que vea las galletas __Sueltas __En una caja para que se conserven mejor ¿Por qué? __Cuesta menos __Más rápido __Más variedad __Internet __Volantes, afiches
  6. 6. 6 __En una lata para poder usarla después __Otro___________________________________ 14.¿Influye en su compra el color del empaque? __Sí __No Si puso si escoja el color: __Rosado __Celeste 15.¿Qué galleta consume generalmente? __ Gran Cereal __Integrackers (miel,sin miel) __Quaker 16.¿Usted estaría dispuesto a probar una nueva marca? __Sí __No 17.Le gustaría consumir galletas nutritivas? __Si __No Si es que respondió NO, ¿Por qué? _______________________________________ 18.¿Le gustaría consumir galletas de __Avena? __Quinua? __Kiwicha? __Trigo? ¿Por qué?__________________________________________ Muchas gracias por su amabilidad y por el tiempo dedicado a contestar esta encuesta __Crema __Otro__________________ Otro________________
  7. 7. 7 ¿Cuál es el tamaño actual de su mercado expresado en dinero? Los estudiantes del área de ingenierías de la Universidad Nacional de San Agustín están dispuestos a pagar por las galletas que consumirían S/.0.70, estos los consumen mayormente solo 2 veces por semana. Como se sabe el total de estudiantes del área de ingenierías es de 11 502, y si todos nos comprarían seria el 75% de toso ellos que si consume galletas, esto vendría a ser S/. 28167 semanales aproximadamente. 1. VARIABLES DEMOGRAFICAS Es muy importante tener en cuenta la motivación de los consumidores a la hora de tomar decisiones en la compra de galletas .Se pretende segmentar el mercado por edades. Serán dirigidos a hombres y mujeres, en distintos segmentos de edades SEXO F 6096 53% M 5406 47% 11502 EDAD 16-18 2629 20% 19-21 8018 61% 22-MAS 2498 19% 13145 53% 47% SEXO F M
  8. 8. 8 2. VARIABLES GEOGRÁFICAS El proyecto solo estará limitado al área de ingeniería, porque es un mercado atractivo, que concentra el 48% de la población y tiene el mayor movimiento comercial de la universidad AREAS ALUMNOS Área ingeniería 11502 42% Área sociales 13145 48% Área biomédicas 2739 10% total 27386 100% 20% 61% 19% EDAD 16-18 19-21 22-MAS 42% 48% 10% alumnado 1 2 3
  9. 9. 9 3. OTROS Segmentación conductual En la actualidad se puede percibir un incremento progresivo hacia el consumo de productos con valores nutritivos; la cultura de las personas, debido al alto índice de afecciones o padecimientos y la vida tan acelerada que llevan, ha hecho que desvíen su atención hacia productos ricos en proteínas, que ayuden al organismo a fortalecer sus defensas, relegando poco a poco a aquellos que son simplemente una fuente de calorías calorías 2530 22% nutrientes 1955 17% cantidad 3336 29% estado del empaque 3681 11502 22% 17% 29% 32% ¿Qué analiza primero a la hora de consumir galletas? calorias nutrientes cantidad estado del empaque
  10. 10. 10 C. ANÁLISIS DE LA DEMANDA Las características de las galletas hacen que no se considere como un producto de primera necesidad como el pan o la leche, es por esto que posee una demanda relativamente elástica a las fluctuaciones y cambios en la economía, el precio que juega es un factor importante para su compra. También es un producto que no es especializado, su venta depende del precio, no depende de su necesidad de uso, es por eso que su cantidad de demanda es sensible al precio, a mayor precio, menor demanda y viceversa En las tres áreas de la UNSA, se cuenta con 27386 alumnos de pregrado. Para hallar la demanda del segmento que hemos escogido: área de Ingenierías, se le ha atribuido el 48 %, puesto que algunas carreras de sociales se ubican en esta área. Para el área de Sociales le corresponde un 42 %, y consecuentemente para el área de Biomédicas, un 10 %. Por lo tanto para hallar la demanda en el área de Ingenierías, se procede de la siguiente manera: 48 % * 27386 = 13145 estudiantes que conforman todo el área de Ingenierías. En las encuestas realizadas hubo estudiantes que no consumían galletas, por diversas razones, por lo que solo tomaremos en cuenta a los que consumen galletas: mercado dispuesto a consumir galletas. Solo el 75 % consume galletas: 75 % * 13145 = 9859 estudiantes de Ingenierías que consumen galletas. Ahora ¿Cuánto consume cada uno? En la encuesta también incluía esta pregunta. Los resultados eran.
  11. 11. 11 Para hallar la demanda usaremos estos datos, pero tomando el consumo máximo. Los cálculos son los siguientes: 9858.96 69% 69% * 9858.96 = 6802.6824 * 2= 13605.36 25% 25% * 9858.96 = 2464.74 * 4= 9858.96 6% 6% * 9858.96 = 591.5376 * 5= 2957.69 SUMA 26422.01 Por lo tanto la demanda será de 26422 estudiantes. D. ANÁLISIS DE LA OFERTA Como se estableció en el paso anterior nuestro mercado que está dispuesto a comprar nuestro producto es de 9859 estudiantes. Ahora ¿Cuánto consume cada uno? En la encuesta también estaba esta pregunta. Los resultados eran. Para hallar la oferta usaremos estos datos, pero tomando el consumo mínimo. Los cálculos son los siguientes: 9858.96 69% 69% * 9858.96 = 6802.6824 * 1= 6802.68 25% 25% * 9858.96 = 2464.74 * 3= 7394.22 6% 6% * 9858.96 = 591.5376 * 5= 2957.69
  12. 12. 12 SUMA 17154.59 Por lo tanto la oferta será de 17155 estudiantes. E. PARTICIPACION EN EL MERCADO DE NUESTROS COMPETIDORES Y PRECIOS COMPETIDORES DIRECTOS Descripción Marcas PorcentajeCosto
  13. 13. 13 GRAN CEREAL Rompe la rutina de tu mañana con un Gran Cereal, galletas con cereales, cacao y fibra INTEGRACKERS Galletas con FIBRA NATURAL de los mejores trigos. Cuenta con dos deliciosas presentaciones: Integrackers Regular e Integrackers Miel. QUAKER Estas galletas están libres de ácidos grasas trans, son bajas en colesterol y poseen un gran aporte energético (calorías) equivalente a 473 kcal. COMPETIDORES INDIRECTOS 27% 11% 21%PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.50 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.30 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.00
  14. 14. 14 TENTACION Galletas Tentación Sabor a Coco 6 Unidades por sobre Son las galletas ricas y crocantes, ideales para hacer un "break" a tu día y darte un gustito. . Descripción Marcas Porcentaje 8.91% Costo PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.10
  15. 15. 15 CHOKO SODA Galletas de soda bañadas con sabor a chocolate. OREO Constituida por dos galletas circulares unidas por un dulce cremoso, formando un sándwich. PICARAS Galletas bañadas con cobertura a sabor a chocolate. Contiene 6 paquetes. SODA VICTORIA Galleta de soda con un doradito y saborcito especial. Trae 12 galletas en cada paquete. CASINO Galleta rectangular rellena con más sabor porque tiene más crema. Cuenta con siete insuperables sabores: fresa, chocolate, menta, vainilla, coco, lúcuma y alfajor. 6.24% 4.42% 5.35% 4.46% 5.35%PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.70 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.00 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.5.40 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.70 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.80
  16. 16. 16 COCO AVENA Galletas elaboradas con Jarabe de Agave; un endulzante natural de bajó índice glicémico que no eleva los niveles de azúcar en la sangre CHARADA Deliciosas galletas de chocolate rellenas con vainilla. CEREAL BAR La nueva barra de cereales sin gluten no sólo aporta una valiosa combinación nutritiva de fibras, hidratos de carbono y azúcares. RITZ Son un tipo de galletas saldas deliciosas galletas integrales, bajas en grasa y calorías, y las puedes disfrutar con lo que quieras. MOROCHAS Galletas bañadas con sabor a chocolate. 1.78% 0.89% 1.78% 0.89% 0.89% PRECIO POR CAJA: S/. 9 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.30 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.00 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.20 PRECIO POR 6 SOBRES: S/.3.50
  17. 17. 17 COMPETIDORES INDIRECTOS PRODUCTOS SUSTITUTOS PRODUCTOS SUSTITUTOS La amenaza de estos productos sustitutos es debido a la poca fidelidad del consumidor de galletas frente a las marcas y productos, la compra por impulso y su proximidad de productos sustitutos en los lugares de comercialización. Existen muchos productos sustitutos para las galletas, los principales competidores son los Snacks salados como: papas fritas, maní, chifles, tortillas, chizitos etc, como también golosinas, dulces, masticables, chicles, chocolates, barras de cereales y pastelería como: pays, tortas, kekitos, piononos, tortas. CHOCOLATES TORTAS EMPANADAS PRODUCTO
  18. 18. 18 CEREALES PAPAS FRITAS G. ANALISIS DE LA DISTRIBUCIÓN ¿Cómo y en qué lugar venden el producto o servicio los principales competidores? La distribución de productos de consumo masivo en la universidad no es tan complicada Por otro lado, los fabricantes de galletas han optado por diversas formas dedistribución, abriendo oficinas o almacenes de venta donde los mayoristaspueden acudir y abastecerse de productos para su distribución. Otros poseenfuerza de ventas, pero la cobertura de éstas sólo se limita a ciertos distritoscéntricos o a determinados puntos de venta. Existen también fabricantes que han optado por formar empresas subsidiariasque se encargan de la distribución de productos. Estas, a su vez, se encargande la distribución a otros sub-distribuidores por zonas geográficas. Finalmente, está el caso de aquellos fabricantes de galletas que realizan sudistribución por diversos canales, tales como los mayoristas, distribuidoresexclusivos de fábrica. Por otra parte, se ha podido observar que ningún fabricante realiza algún tipo dedescuento sobre el precio de lista.
  19. 19. 19 Alicorp: Tiene una fuerza de distribución importante. En ese sentido, hay que recordar que en todo el país, la compañía llega a 80 mil bodegas y tiendas de mercadeo y 2.500 mayoristas. Cobertura Nacional de Distribución a través de: • 27 distribuidores exclusivos • 100% de almacenes y supermercados • Sistema de distribución Food Service • 12 almacenes a nivel nacional • 25 Oficinas de ventas • 9 Plantas industriales • Operamos en los 4 más importantes puertos. Costa: Durante el 2008 Costa sorprendió al mercado con el lanzamiento de su nueva línea de cereales para el desayuno Gran Cereal. Esta nueva iniciativa fue desarrollada bajo una exhaustiva investigación que le permitió cumplir con los más altos estándares de calidad, por medio de un minucioso control durante el proceso de elaboración. Los nuevos cereales para el desayuno Gran Cereal, nacieron para cubrir la necesidad de una nutrición balanceada y acompañada de sabor existente entre los consumidores. Por ello, la línea infantil cuenta con entre un 41% y 67% menos de azúcar que otros cereales en el mercado, mientras que los productos para adultos fueron los primeros de su rubro en tener 0% de azúcar adicionada y Omega 3, además de incorporar una rica fuente de fibras. Gran Cereal incorpora en esta modalidad para el desayuno una línea de siete novedosas variedades, las que se dividen en productos para adultos y niños, entregando el mejor balance entre sabor y nutrición de la categoría. Quaker:Cuida tu salud y sigue una dieta balanceada sin renunciar al sabor con las ricas galletas de Avena con Granola. Horneadas y crujientes, te otorgan todos los beneficios nutricionales y funcionales de la Avena Quaker.
  20. 20. 20 La distribución de las galletas quaker es de tal forma que en cada bodega se puede encontrar este producto. Estrategias para la cobertura de mercado Por las características antes señaladas de producto de consumo y el mercadoen el cual se desarrolla, se tratará de buscar el mayor número de puntos deventa posibles dentro de la universidad, exactamente el área de ingenierías debido a que el joven universitario mayormente adquiere sus productos en el Kiosco de su escuela. Por ello, laestrategia a seguir es la distribución intensiva, se pretende, llegar al mayor número de establecimientos dedicados a lacomercialización de productos de consumo masivo. H. Comportamiento del Consumidor Para saber cómo es el comportamiento de nuestros consumidores se harán preguntas específicas a las que se responderán a través de gráficos, hablando estadísticamente basado en las encuestas que realizamos. A continuación se muestra un cuadro resumen y los respectivos gráficos como resultado de la encuesta realizada. ¿Qué es lo que compran? Ante la necesidad de alimentación por parte de los universitarios ellos adquieren distintas galletas pero siempre tienen algunas preferencias respecto al producto que van a adquirir. Los consumidores sobre todo jóvenes no son consumidores fieles a una sola marca o tipo de galleta, la mayoría decide la compra en el mismo punto de venta. ¿Por qué? Las razones por las cuales los universitarios adquieren estos productos son porque: son fáciles de manejar, están a un precio accesible, además que el acceso a ellas es muy fácil y el tiempo que les toma en realizar la compra es mínimo. ¿Cuándo? Los estudiantes de Ingenierías adquieren las galletas generalmente entre las horas de 11:00 am a 1:00 pm, el otro horario en el que también se observa un consumo alto de galletas es entre las 3 a 5 de la tarde.
  21. 21. 21 Los universitarios lo adquieren cuando tienen hambre, antojo, y disponen de dinero. Los adquieren cuando están en la universidad comúnmente, pues no se traen de su casa, sino que realizan la compra en la misma universidad en el kiosco que esté más cercano a su escuela. Los universitarios buscan que su compra sea lo más rápido posible, esto debido a que tienen otros deberes que cumplir y no pueden dedicarle mucho tiempo a esto ya que la compra la realizan en el transcurso en que están en la Universidad. 13% 10% 4% 57% 17% ¿Dónde compra sus galletas generalmente? A la entrada de la avenida independencia A la entrada de la avenida paucarpata A la entrada de la avenida venezuela En el kiosko de su facultad Otro 0% 20% 40% 60% 80% Cuesta menos Mas rapido Mas variedad 12% 79% 10%
  22. 22. 22 Podemos observar que el 69%de los universitarios consume galletas 1 o 2 veces por semana, solo el 25% consume galletas 3 o 4 veces por semana, y solo el 6% las consume todos los días Esto nos dice que si bien es cierto que la hay demanda de galletas por las facilidades que ofrece, las galletas no son el alimento que la mayoría de los alumnos buscan consumir todos los d 69% 25% 6% ¿Con que frecuencia consume galletas? 1-2 veces por semana 3-4 veces por semana todos los dias
  23. 23. 23 CONCLUSIONES  El mercado de galletas en el Perú está en ascenso, y aunque el consumo per- cápita es menor que en otros países, la producción en volumen de galletas de toneladas métricas está en constante crecimiento al igual que las ventas de las principales galleteras. El mercado es muy atractivo.  Hay una tendencia al cuidado del organismo a través de ejercicio y una buena alimentación, muchas personas adoptan la necesidad de consumir productos sanos y bajos en grasas para evitar problemas cardiacos y obesidad.  El chocolate en combinación con las galletas nutritivas son las de mejor acogida tuvieron por el mercado universitario.  Para la introducción y la aceptación de un producto nuevo por los puntos de venta e intermediarios, es necesaria que la publicidad este dirigida por el canal y se les dote a ellos de medios promocionales para hacer la venta más fácil.  El mercado de galletas en el Perú esta en ascenso, y aunque el consumo per- cápita es menor que en otros países, la producción en volumen de galletas de toneladas métricas esta en constante crecimiento al igual que las ventas de las principales galleteras. Hay una tendencia al cuidado del organismo a través de ejercicio y una buena alimentación, muchas personas adoptan la necesidad de consumir productos sanos y bajos en grasas para evitar problemas cardíacos y obesidad.
  24. 24. 24 Bibliografía http://www.alicorp.com.pe/pdf/hechos/Corporate_Presentation_Espanol_25091 2.pdf

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