1. PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PEMBUATAN BAKSO BUAH BERGIZI TINGGI,
TANPA PENYEDAP DAN PENGAWET
SEBAGAI ALTERNATIF PELUANG USAHA BARU BAGI MAHASISWA
Bidang Kegiatan:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh:
Faisol Manshur 306432400224 (Angkatan 2006)
Endah Sugiarti 306432404414 (Angkatan 2006)
Nurhidayat Jati I. 305413481765 (Angkatan 2005)
Ajeng Timortini E. 306541300386 (Angkatan 2006)
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
MALANG
2007
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

2. 1. Judul Kegiatan : Pembuatan Bakso Buah Bergizi Tinggi,
Tanpa Penyedap dan Pengawet Sebagai
Alternatif Peluang Usaha Baru Bagi
Mahasiswa.
2. Bidang Kegiatan : ( )PKMP (√) PKMK
( )PKMT ( ) PKMM
3. Bidang Ilmu : ( )Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA
( ) Teknologi dan Rekayasa (√ ) Sosial Ekonomi ( )
Humaniora ( ) Pendidikan
4. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis
a. Nama Lengkap : Faishol Manshur
b. NIM : 306432400224
c. Jurusan /Program Studi : Ekonomi Pembangunan/ S1Ilmu
Ekonomi
dan Study Pembangunan (IESP)
d. Universitas : Negeri Malang
e. Alamat Rumah : Jl. Brantas I/ 37 Batu 65311
f. No. Telp/ Hp : 085646343883
g. Alamat Email : faesol3@yahoo.com
5. Anggota Pelaksana : 4 Orang
6. Dosen pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelat : Drs. Mardono, M.Si
b. NIP : 131571115
c. Alamat Rumah : Perum. ASABRI Blok B2/B34Sawojajar
a. No. Telp/ Hp : (0341) 480088
d. Biaya Kegiatan Total : Rp. 5.985.000,00
a. DIKTI : Rp. 5.985.000,00
b. Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Menyetujui,
Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Malang, 10 Agustus 2007
Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Moch. Ichsan, S.E., M.Pd, M.Si Faishol Manshur
NIP. 131571118 NIM. 306432400224
Pembantu Rektor III Dosen Pendamping
Drs. Kadim Masjkur, M.Pd Drs. Mardono, M. Si
NIP. 130899262 NIP. 131571115
A. Judul Program
Pembuatan Bakso Buah Bergizi Tinggi, Tanpa Penyedap dan Pengawet
Sebagai Alternatif Peluang Usaha Baru Bagi Mahasiswa.

3. B. Latar Belakang Masalah
Bakso merupakan salah satu alternatif makanan yang begitu digemari oleh
masyarakat. Semua golongan umur menyukai makanan tersebut, yakni mulai dari
golongan anak-anak, remaja, dewasa sampai akhirnya orang tua pun menyukai
kelezatan bakso. Bakso merupakan salah satu makanan yang mempunyai dua
fungsi sekaligus yakni sebagai lauk yang dimakan dengan nasi (atau lontong) dan
dapat dimakan langsung tanpa nasi. Semua tentunya disesuaikan dengan selera
masing-masing pihak yang hendak menyantap makanan tersebut.
Untuk dapat menikmati bakso, tidaklah begitu sukar untuk ditemukan.
Bakso sering dijumpai di tempat-tempat umum, yaitu mulai dari daerah pedesaan
dimana masih banyak kita jumpai makanan hasil olahan secara tradisional,
sampai di daerah pusat perkotaan kita sering menjumpai banyak penjual bakso.
Untuk menikmati santapan tersebut kita juga bisa hanya menunggu di rumah,
karena banyak juga pedagang bakso keliling yang menjajakan bakso hampir
disetiap daerah.
Dari hasil penelitian Badan Pengawasan Obat dan Makanan (2007),
sejumlah produk pangan seperti mi basah, tahu, bakso, dan ikan positif
mengandung bahan pengawet formalin. Bahan kimia yang seharusnya dilarang
untuk produk pangan. Fakta ini menuntut kita untuk semakin berhatti-hati karena
teror formalin bukan hanya sekadar potensi, melainkan sudah hadir di sekeliling
kita, bahkan tanpa disadari mungkin sudah hadir di dalam tubuh kita. Konsumen
menjadi penuh keraguan dalam mengonsumsi produk pangan. Tentunya
kandungan zat tersebut akan dapat menimbulkan efek yang tidak baik jika
dikonsumsi dalam jangka pendek, misalnya nyeri pada persendian dan kondisi
badan yang terkesan mudah lelah. Sedangkan dalam jangka panjang, zat-zat yang
berbahaya tersebut menyebabkan kanker yang membahayakan manusia bahkan
menyebabkan kematian. Disini kami mencoba menyajikan suatu alternatif dari
hasil olahan bakso berupa pembuatan bakso buah bergizi tinggi, tanpa penyedap
dan pengawet.
Melihat peluang pasar pada saat ini, usaha pembuatan bakso buah yang
bergizi tinggi, tanpa penyedap dan pengawet menarik untuk ditekuni. Usaha
pembuatan bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa penyedap dan pengawet tersebut
perlu dibuat selain untuk menambah variasi baru hasil olahan bakso agar lebih

4. menarik juga dapat untuk memenuhi asupan gizi masyarakat umum. Jadi
masyarakat umum dapat secara bebas mengkonsumsi suatu jenis
penganekaragaman bakso yang lezat dan juga sehat dalam jangka panjang.
Usaha pembuatan pembuatan bakso buah bergizi tinggi, tanpa penyedap
dan pengawet sangat menjanjikan karena peminatnya cukup besar. Hasil olahan
bakso yang umum dijual pada masyarakat dapat disajikan dalam model yang lebih
menarik dengan penambahan buah segar. Disamping itu olahan bakso tersebut
dibuat tanpa penyedap dan pengawet sebagai alternatif makanan sehat yang
disukai oleh masyarakat. Pembuatan bakso buah bergizi tinggi, tanpa penyedap
dan pengawet bisa menambah keanekaragaman makanan khas yang bisa di
produksi sesuai permintaan pasar. Keadaan ini merupakan model pembelajaran/
aplikasi dari mata kuliah yang sudah didapatkan sebelumnya serta merupakan
peluang bisnis yang sangat menjanjikan bagi mahasiswa sebagai pengusaha kecil
pada umumnya.
C. Rumusan Masalah
Mengacu pada uraian latar belakang di atas, maka rumusan pokok
permasalahan program kreatifitas mahasiswa di jabarkan sebagai berikut:
1. Bagaimana cara pengolahan bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa
penyedap dan pengawet agar memiliki nilai jual yang lebih tinggi di
masyarakat ?
2. Bagaimana strategi pemasaran yang harus di terapkan pada usaha
pembuatan bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa penyedap dan
pengawet ?
3. Apa dampak ekonomis yang timbul dengan adanya usaha pembuatan
bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa penyedap dan pengawet ?
D. Tujuan Program
Tujuan yanga ingin di capai dari program kreativitas mahasiswa ini adalah
sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui cara pengolahan bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa
penyedap dan pengawet agar memiliki nilai jual yang lebih tinggi di
masyarakat.

5. 2. Untuk mengetahui strategi pemasaran yang harus diterapkan pada usaha
pembuatan bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa penyedap dan pengawet
3. Untuk mengetahui dampak ekonomis yabg timbul dengan adanya usaha
pembuatan bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa penyedap dan
pengawet.
E. Luaran Yang di Harapkan
Adapun luaran yang di harapkan dari program kreativitas mahasiswa ini
adalah sebagai berikut:
1. Terciptanya produk bakso buah yang bergizi tinggi, tanpa penyedap dan
pengawet agar memiliki nilai jual yang lebih tinggi di masyarakat.
2. Terciptanya wahana pelatihan kewirausahaan muda mandiri bagi
mahasiswa.
3. Terciptanya peluang usaha bagi masyarakat pada umumnya serta
pengusaha kecil pada khususnya.
F. Gambaran Umum Rencana Usaha
Pembuatan bakso buah bergizi tinggi, tanpa penyedap dan pengawet
merupakan suatu jenis usaha yang mudah didirikan di daerah yang memiliki
potensi yaitu bahan baku yang mudah di dapat dan di setiap lokasi yang strategis.
Pembuatan bakso tersebut merupakan suatu inovasi dalam menganekaragamkan
makanan yang sehat melalui kombinasi antara bakso pada umumnya dengan buah
segar yang akan menciptakan rasa baru yang lebih disukai oleh masyarakat. Hal
ini senada dengan pendapat salah seorang ahli jurusan tata boga yang
mengemukakan bahwa adanya unsur buah segar adalah cocok untuk dipadukan
dengan aneka hasil olahan makanan, terutama bakso yang begitu digemari oleh
masyarakat (Rudi 2007).
Pembuatan bakso buah bergizi tinggi, bebas penyedap dan pengawet bisa
didirikan di setiap daerah, karena bakso merupakan salah satu jenis makanan yang
mempunyai jaringan pemasaran strategis (dapat diterima semua pihak).
Pembuatan bakso dengan aneka macam rasa tentunya dapat semakin menarik
minat konsumen untuk mengkonsumsi makanan tersebut. Disini terdapat aspek
keunggulan yang tidak dimiliki oleh penjual bakso pada umumnya, yaitu adanya

6. unsur gizi yang memenuhi persyaratan serta bebas penyedap dan pengawet. Jadi
merupakan salah satu usaha dalam menciptakan makanan sehat yang disukai oleh
masyarakat umum.
Dalam bakso buah bisa dijumpai aneka buah segar yang menyatu dengan
rasa bakso pada umumnya. Sehingga terdapat cita rasa yang menarik dan berbeda,
disinilah letak inovasi dari produk yang kami usulkan dalam program. Pembuatan
bakso tersebut dimulai dengan pengolahan bahan melalui beberapa proses yaitu:
Proses pencucian, penirisan, pembuatan adonan, penambahan buah segar,
perebusan bahan, penggorengan bahan dan pembuatan kuah. Setelah melalui
beberapa proses di atas, bakso buah buah bergizi tinggi, bebas penyedap dan
pengawet untuk di pasarkan.
Kegiatan pemasaran merupakan ujung tombak suatu uasaha sehingga
lancar tidaknya suatu usaha tergantung dari cara produk tersebeut di pasarkan.
Secara umum, strategi pemasaran awal bakso buah terbagi melalui beberapa jalur
yaitu: pemasangan spanduk dan beberapa brosur/ selebaran yang dibagikan
kepada calon konsumen. Selanjutnya adalah penjualan langsung kepada
konsumen (dijual melalui gerobak dorong) dan melalui warung yang mempunyai
lokasi tetap. Strategi pemasaran melalui jalur brosur/ selebaran dan
spanduk bisa disebut pemasaran tidak langsung karena bakso buah tidak langsung
disajikan di depan calon konsumen, melainkan ditunjukkan dalam bentuk gambar
dan aneka cita rasa yang unik pada bakso. Dengan strategi pemasaran ini,
masyarakat akan mengetahui jenis penganekaragaman bakso melalui usaha bakso
buah yang bergizi tinggi, lezat dan tanpa pengawet.
Kegiatan pemasaran langsung kepada konsumen berarti menjual tanpa
melalui jasa perantara lain. Cara ini di lakukan pada perusahaan dengan kapasitas
yang kecil atau secara skala rumah tangga. Keuntungan menggunakan jalur
pemasaran ini adalah harga jual lebih tinggi karena tidak memberikan potongan
atau rabat kepada pengecer atau distributor.
Ketika skala usaha pembuatan bakso buah bergizi tinggi, tanpa pengawet
dan penyedap sudah besar maka kegiatan pemasarannya akan diperluas dengan
membuka cabang di luar kota.
G. Metode Pelaksanaan Program

7. Metode pelaksanaan program kreatifitas mahasiswa ini melalui beberapa
prosedur yang dijabarkan sebagai berikut :
1. Konsultasi dengan pembimbing mengenai proposal PKMK.
2. Riset Pemasaran.
3. Membuat rancangan desain dengan rincian: a) Membuat Inovasi rasa,
b) Membuat kemasan, c) Membuat label produk.
4. Menyiapkan tempat, peralatan dan perlengkapan.
5. Melakukan kegiatan produksi.
6. Merintis jaringan pemasaran.
7. Evaluasi program membuat dan menyusun rencana tindak lanjut.
8. Membuat laporan dan menyusun rencana ke depan.
H. Jadwal Kegiatan Program
Kegiatan ini dilaksanakan dalam waktu empat bulan dengan rincian sebagai
berikut:
No Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
I I II I I I II I I I II I I I II IV
I I V I I V I I V I I
1. Konsultasi
Pembimbin
g
2. Riset
Market
3. Menbuat
Rancangan
Desain
4. Penyiapan
Tempat
5. Melakukan
Kegiatan
6. Merintis
Jaringan
Pemasaran
7. Evaluasi
Program

8. 8. Membuat
Laporan
Dan RTL
I. Nama dan Biodata Serta Anggota Kelompok
1. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Faisol Manshur
b. NIM : 306432400224
c. Fakultas/ Program Studi : Ekonomi/ S1 Ilmu Ekonomi dan Study
Pembangunan (IESP)
d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Malang
e. Waktu untuk kegiatan pkm : 5 jam/ minggu
2. Anggota Pelaksana
Anggota I
a. Nama Lengkap : Endah Sugiarti
b. NIM : 306432404414
c. Fakultas/ Program Studi : Ekonomi/ S1 Ilmu Ekonomi dan Study
Pembangunan (IESP)
d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Malang
e. Waktu untuk kegiatan pkm : 5 jam/ minggu
Anggota II
a. Nama Lengkap : Nurhidayat Jati Ilham
b. NIM : 305413481765
c. Fakultas/ Program Studi : Ekonomi/ S1 Manajemen
d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Malang
e. Waktu untuk kegiatan pkm : 5 jam/ minggu
Anggota III
a. Nama Lengkap : Ajeng Timortini Eka Satya
b. NIM : 306541300386
c. Fakultas/Program Studi : Teknologi Industri/ D3 Tata Boga
d. Perguruan Tinggi : UNIVERSITAS NEGERI MALANG
e. Waktu untuk Kegiatan PKM : 5 jam/ minggu

9. J. Nama dan Biodata Dosen Pendamping
a. Nama lengkap dan gelar : Drs. Mardono, M. Si
b. Golongan pangkat dan NIP : 131571115/ 4316
c. Jabatan Fungsional : Lektor, III/c
d. Fakultas / Program Studi : Ekonomi/ Ekonomi Pembangunan
e. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Malang
f.Riwayat Pendidikan : SD Sidoarjo (1960), SMPN Sidoarjo
(1972), SMAN Sidoarjo (1975), Sarjana
Muda Pendidikkan Ekonomi-IKIP
SURABAYA (1981), Sarjana Pendidikkan
Ekonomi-IKIP MALANG (1985), Magister
Ilmu Manajemen Universitas Erlangga
(2001)
K. Rincian Biaya
A. Biaya peralatan penunjang
a. Ember Plastik 10 buah x @ Rp. 10.000,00 Rp. 100.000,00
b. Mangkok 4 lusin x @ Rp. 50.000,00 Rp. 200.000,00
c. Sendok 8 lusin x @ Rp. 25.000,00 Rp. 200.000,00
d. Garpu 6 lusin x @ Rp. 25.000,00 Rp. 150.000,00
e. Pisau (setiap mangkok) 40 x @Rp.2.500,00 Rp. 100.000,00
f. Blender 1 buah x @ Rp. 300.000,00 Rp. 300.000,00
g. Sewa Tempat (6 bulan) Rp. 750.000,00
h. Meja 1 buah x Rp. 100.000,00 Rp. 100.000,00
i. Kompor atau tungku 5 x Rp.60.000,00 Rp. 300.000,00
j. Gerobak Rp. 500.000,00
k. Penjapit Bakso 5 buah x Rp. 5000,00 Rp. 25.000,00
l. Panci Rp. 25.000,00
m. Kursi 12 buah x Rp. 25.000,00 Rp. 300.000,00
n. Taplak Meja 5 buah x Rp. 20.000,00 Rp. 100.000,00
o. Sendok Sayur 5 buah x Rp. 5.000,00 Rp. 25.000,00
p. Etalase 1 unit Rp. 300.000,00
q. Gelas 7 lusin x Rp. 30.000,00 Rp. 210.000,00

10. r. Tusuk Gigi Rp. 5.000,00
Jumlah Rp. 3.690.000,00
B. Bahan Baku
a. Daging 1,5 kg Rp. 100.000,00
b. Buah (jeruk, apel, rambutan, kelengkeng, dst) Rp. 150.000,00
c. Minyak Tanah (sesuai kebutuhan) Rp. 50.000,00
d. Minyak Goreng 30 Liter x Rp 2.500,- Rp. 75.000,00
e. Tahu 10 buah x Rp. 2.000,- Rp. 20.000,00
f. Sayuran (sesuai kebutuhan) Rp. 15.000,00
g. Tepung Terigu (sesuai kebutuhan) Rp. 100.000,00
h. Plastik Rp. 10.000,00
i. Aneka Bumbu (sesuai kebutuhan) Rp 75.000,00
Jumlah Rp. 595.000,00
C. Biaya Tenaga Kerja
a. Gaji Untuk 2 Karyawan @Rp. 350.000,00 Rp. 700.000,00
b. Biaya Transport Rp. 500.000,00
c. Biaya Spanduk, pamflet dan stiker Rp. 500.000,00
Jumlah Rp. 1.700.000,00
Total Biaya Rp. 5.985.000,00
L. Daftar Pustaka
Sudaryatmo, Teror Formalin. Data diakses dari
http://www.balitbangham.go.id/detail.php?ses=&id=60 tanggal 30
Agustus 2007
Badan Penelitian dan Pengembangan HAM Departemen Hukum dan HAM RI,
Kompas 8 Agustus 2007

11. Penulis I
BIODATA PENULIS
Nama : Faishol Manshur
Nim : 306432400224
Fakultas/ Jurusan : Ekonomi/ S1 Ilmu Ekonomi dan Study Pembangunan
(IESP)
Tempat, tanggal lahir : Malang, 30 Maret 1987
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Agama : Islam
Alamat : Jl. Brantas I/ 37 Batu 65311
HP : 085646343883
Email : faesol3@yahoo.com
Riwayat Pendidikkan :
 MI Miftahul Ulum Batu
 SLTP Negeri 2 Batu – lulus tahun 2003
 SMU Negeri 1 Batu – lulus tahun 2006
 Universitas Negeri Malang – Program Study S1 Ilmu Ekonomi dan Study
Pembangunan (IESP) – sekarang semester ke 3
Dengan ini saya menyatakan bahwa biodata ini ditulis dengan sebenarnya
Tertanda
Faishol Manshur

12. Penulis II
BIODATA PENULIS
Nama : Endah Sugiarti
Nim : 306432404414
Fakultas/ Jurusan : Ekonomi/ S1 Ilmu Ekonomi dan Study Pembangunan
(IESP)
Tempat, tanggal lahir : Malang, 4 Januari 1987
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Perum. Sukun Pondok Indah Blok Z No. 2 RT. 06 RW.
07
Klayatan-Kecamatan Sukun, Malang 65148
HP : 0341-6351415 atau 0341-836860 atau 0341-7723574
Email : endah_sugi@yahoo.co.id
Riwayat Pendidikkan :
 SD Negeri Bandulan 1 Malang – lulus tahun 1999
 SLTP Negeri 3 Malang – lulus tahun 2002
 SMK Negeri 1 Malang – lulus tahun 2005
 Diklat Administrasi Perkantoran dan Magang Kerja 1 tahun di PPPGT/
VEDC Malang – selesai tahun 2006
 Universitas Negeri Malang – Program Study S1 Ilmu Ekonomi dan Study
Pembangunan (IESP) – sekarang semester ke 3
Pengalaman Organisasi :

13.  Bendahara Umum English Conversation Club SMK Negeri 1 Malang
(2003-2005)
 Penanggung jawab Diskusi Ilmiah Lembaga Pengembangan Penalaran
dan Penelitian Mahasiswa Ekonomi (LP3ME) Univrsitas Negeri Malang.
(2006-sekarang)
 Anggota Umum LSO Kewirausahaan Universitas Negeri Malang (2006-
sekarang)
Judul-Judul Karya Tulis :
 Optimalisasi Kinerja Perusahaan dengan Sistem Manajemen SDM yang
Profesional (LKTM-Nopember 2006).
 Analisis Kritis Implementasi Undang-Undang Perbankan No. 10 Tahun
1998 yang Belum Berpihak pada UMKM di Indonesia. (PPKM- Pebruari
2007).
 Urgensi Revitalisasi Badan Urusan Logistik (Bulog) dalam Stabilisasi
Pangan di Indonesia. (LKTM-Maret 2007).
 Optimalisasi Target Privatisasi BUMN Dari Kemelut Intervensi Stake
Holder (LKTM-April 2007).
 Pelatihan Ketrampilan Penganekaragaman Hasil Olahan Tempe pada
Sentra Industri Tempe di Daerah Sanan-Malang untuk Membuka
Lapangan Kerja Baru dan Peningkatan Penghasilan Masyarakat Setempat.
(PKMM-Juni 2007).
 Pembuatan Bakso Buah Bergizi Tinggi, Tanpa Penyedap dan Pengawet
Sebagai Alternatif Peluang Usaha Baru Bagi Mahasiswa (PKMK-Agustus
2007)

14.  Pembuatan Ice Cream Dari Tahu Sebagai Alternatif Peluang Usaha Baru
Bagi Mahasiswa (PKMK-Agustus 2007)
 Pembuatan Gula Pasir Dari Singkong untuk Membuka Lapangan Kerja
Baru dan Peningkatan Penghasilan Masyarakat Setempat (PKMM-Agustus
2007)
Prestasi Yang Pernah Diraih :
 Juara II Lomba Analisis Sosial yang diselenggarakan Lembaga Penulisan
dan Pengembangan Penalaran Mahasiswa Ekonomi (LP3ME) Universitas
Negeri Malang (Mei-2007)
 Juara I Lomba Karya Tulis Mahasiswa (LKTM) Tingkat Fakultas-
Universitas Negeri Malang (Juni-2007)
 Juara I Lomba Karya Tulis Mahasiswa (LKTM) Tingkat Universitas
Negeri Malang (Juli-2007)
 Penerima Beasiswa Peningkatan Prestasi Akademik (PPA) Universitas
Negeri Malang (2006-sekarang)
Dengan ini saya menyatakan bahwa biodata ini kami tulis dengan sebenarnya
Tertanda
Endah Sugiarti
BIODATA PENULIS
Penulis II
Nama : Nurhidayat Jati Ilham
NIM : 305413481765

15. Fakultas/Jursan : Ekonomi/ Manajemen
Tempat/ Tgl lahir : Nganjuk, 7 September 1986
Alamat : Kec Bagor, Kab.Nganjuk
E-mail : nur_hikam @yahoo.com
Tlp/HP : 081334378995
Pengalaman Organisasi : 1. HMJ Manajemen Bidang Penalaran 2005-2006
2. LP3ME Bidang Eksternal 2005-2006
3. Staff PSDA Kopma UM tahun 2006
4. BEM FE Ketua Bidang Kerohanian 2006-2007
5. Ketua LISEI 2006-2007
6.Accounting Pusat Pendanaan Syariah Al-Hikam
Judul-judul karya tulis :
1. Pilkada Langsung Sebagai Perwujudan Demokrasi Studi Kasus di
Kabupaten Malang.
2. Membangun Perekonomian Indonesia Dengan Prespektif Syariah Sebagai
Upaya Menghadapi Era Globalisasi.
3. Pengolahan Telur Asin Aneka Rasa Sebagai Peluang Usaha Baru.
4. Telaah Kritis Kebijakan PT KAI Terkait Kelayakan Sarana dan Prasarana
Terhadap Keselamatan Penumpang.
Dengan ini saya menyatakan bahwa biodata ini ditulis dengan sebenarnya
Tertanda
Nur Hidayat Jati I.
BIODATA PENULIS
Penulis III
Nama : Ajeng Timortini Eka Satya
NIM : 306541300386
Fakultas/Jursan : Teknologi Industri/ D3 Tata Boga
Tempat/ Tgl lahir : Malang, 6 Juli 1986

16. Alamat : Jl. Raya Lesanpuro No. 8 Malang
Tlp/HP : (0341) 725833/ 08993700980
Dengan ini saya menyatakan bahwa biodata ini ditulis dengan sebenarnya
Tertanda
Ajeng Timortini Eka Satya
BIODATA DOSEN PENDAMPING
Dosen Pendamping
Nama lengkap dan gelar : Drs. Mardono, M. Si
Golongan pangkat dan NIP : 131571115/ 4316
Jabatan Fungsional : Lektor, III/c
Fakultas / Program Studi : Ekonomi
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Malang

17. f.Riwayat Pendidikan : SD Sidoarjo (1960), SMPN Sidoarjo
(1972), SMAN Sidoarjo (1975), Sarjana
Muda Pendidikkan Ekonomi-IKIP
SURABAYA (1981), Sarjana Pendidikkan
Ekonomi-IKIP MALANG (1985), Magister
Ilmu Manajemen Universitas Erlangga
(2001)
Dengan ini saya menyatakan bahwa biodata ini ditulis dengan sebenarnya
Tertanda
Drs. Mardono, M. Si