Pablo Duran ASI

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    1. 1. ESTRATEGIA DE DESARROLLO EMPRESARIAL Migrando de una Estructura de Sector a Cadena Productiva 1
    2. 2. LAS PYMES EN EL SALVADOR 2 NÚMERO DE EMPRESAS POR TAMAÑO Y SECTOR No. De Empleados Industria Alimentos Micro > 10 21,517 12,102 Pequeña < 10 > 50 812 202 Mediana < 50 > 100 172 38 Grande < 100 287 52 TOTAL 22,788 12,394 PYME < 10 > 100 989 240 Fuente: Censo Económico 2005
    3. 3. SITUACIÓN DE LAS PYMES 1. Escasa capitalización 2. Poca capacidad innovadora 3. Fragilidad en la estructura administrativa (propietario) 4. Escasa a información de los mercados 5. Poca capacidad para encontrar proveedores y distribuidores 6. Difícil acceso a tecnologías innovadoras 7. Limitaciones de financiamiento 8. Ventas y barreras comerciales 9. No cumplimiento de requisitos de calidad internacional 3
    4. 4. NUEVOS MECANISMOS Para afrontar los retos que conlleva la globalización las Pyme deben de contar con mecanismos que permitan superar las principales restricciones que les dificultan alcanzar la competitividad ante los nuevos mercados y nuevos competidores. 4
    5. 5. ESTRATEGIA DE ASI La ASI interesada en potenciar de manera especial al sector PYME ha establecido el Programa de encadenamientos Productivos, iniciando con la creación de : LA CADENA PRODUCTIVA DE PANADERÍAS 5
    6. 6. CADENAS PRODUCTIVAS 1. Productos cárnicos 2. Aceites y grasas comestibles 3.Productos lácteos 4. Productos de panadería 5.Productos de confitería 6. Otros productos alimenticio 7.Bebidas no alcohólicas 8. Hilos y telas 9. Prendas de vestir 10. Artículos de cuero 11. Calzado 12. Papel y cartón 13. Productos desechables de papel y cartón 14. Pinturas, barnices y tintas 15. Productos farmacéuticos 16. Jabones, perfumes y otros 17. Productos de plástico 18. Varillas y láminas de metales comunes 19. Herramientas de mano y productos de ferretería. 20. Aparatos domésticos N.C.P. 21. Elaboración de muebles 22. Hoteles y Restaurantes. 6
    7. 7. Sectores Productivos de ASI 1. Alimentos y Bebidas ( 7 cadenas ) (CIIU 12 cadenas) 2. Farmacéutico 3. Plástico 4. Papel y Cartón 5. Confección y Textiles (2 cadenas) ( CIIU 10 cadenas) 6. Metalmecánica 7. Químico y Conexos 8. Artes Graficas ( 2 cadenas) 9. Calzado ( 2 cadenas) 10. Madera 7
    8. 8. 8
    9. 9. 9 NÚMERO DE EMPRESAS POR TAMAÑO Y SECTOR No. De Empleados Industria Alimentos Panadería Micro > 10 21,517 12,102 1,940 Pequeña < 10 > 50 812 202 133 Mediana < 50 > 100 172 38 15 Grande < 100 287 52 8 TOTAL 22,788 12,394 2,096 PYME < 10 > 100 989 240 148 Las PYMES de Panadería equivalen al 62% del total de PYMES de Alimentos
    10. 10. 10 $2,281.50 $2,204.80 $2,232.30 $200.54 $193.80 $196.22 $0.00 $500.00 $1,000.00 $1,500.00 $2,000.00 $2,500.00 I Sem_2008 I Sem_2009 I Sem_2010 Evolución de la Producción de Panadería vs. Industria Industria Manufacturera y Minas Productos de molinería y panadería -3% 1% -3% 1% Panadería equivale al 9% del PIB Industrial Fuente:BCR
    11. 11. $38.14 $39.33 $43.48 2008 2009 2010 Exportaciones de Panadería - Mll de $ a agosto de cada año Fuente:BCR 3% 11% PRINCIPALES MERCADOS DE EXPORTACIÓN DE PANADERÍA Y GALLETERÍA - Mll de $ a agosto 2008 2009 2010 Guatemala $19.46 $17.61 $21.31 Honduras $5.15 $9.09 $9.10 Nicaragua $4.32 $4.53 $5.24 Estados Unidos $4.81 $5.36 $4.62 Costa Rica $1.34 $0.83 $1.00 Mexico $0.60 $0.46 $0.86 Rep. Dominicana $1.53 $0.83 $0.45 Panamá $0.18 $0.33 $0.43
    12. 12. $19.69 $17.20 $18.01 2008 2009 2010 Importaciones de Panadería y Galletería - Mll de $ a agosto de cada año Fuente:BCR -13% 5% PRINCIPALES PAÍSES ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE PANADERÍA Y GALLETERÍA - Mll de $ a agosto de cada año 2008 2009 2010 Guatemala $8.69 $7.64 $8.16 Costa Rica $4.05 $3.62 $3.77 Mexico $1.65 $1.48 $1.54 Honduras $1.88 $1.55 $1.45 Estados Unidos (U.S.A.) $1.41 $1.20 $1.45 Nicaragua $0.83 $0.88 $0.77 Peru $0.02 $0.17 $0.32 Brasil $0.27 $0.29 $0.21 Colombia $0.40 $0.04 $0.14
    13. 13. Fuente: BCR $38.14 $39.33 $43.48 $19.69 $17.20 $18.01$18.45 $22.13 $25.47 2008 2009 2010 Balanza Comercial de Pandería y Galletería - Mll de $ Exportaciones Importaciones Saldo
    14. 14. 14 7,666 7,713 7,730 3,454 2,696 2,527 2008 2009 2010 Evolución del Empleo de Panadería y Molinería a julio Panadería Molinería Fuente: ISSS 10,257 empleos
    15. 15. CADENA PRODUCTIVA DE PANADERIA(CPP) Es el conjunto de procesos de producción que tiene en común un mismo mercado y en el que las características técnicas y productivas de cada eslabón afectan la eficiencia y productividad de la producción en su conjunto. 15
    16. 16. CARACTERISTICAS Se caracteriza por ser un conjunto de establecimientos y/o empresas integradas alrededor de la producción de productos de panadería y que van desde los productores ó comercializadores de materias primas hasta los comercializadores de productos de panadería 16
    17. 17. ESLABONES DE LA CADENA La Cadena Productiva se subdividirá en eslabones, los cuales comprenden conjuntos de empresas con funciones específicas dentro del proceso productivo. Los eslabones serán agrupados según el Clasificador Industrial Internacional Uniforme (CIIU) de las Naciones Unidas. 17
    18. 18. BENEFICIOS DE ESTA CLASIFICACIÓN Este código CIIU ayuda a agrupar a los establecimientos y/o empresas según las categorías de actividades que se pueden utilizar cuando se diferencian las estadísticas de acuerdo con esas actividades 18
    19. 19. CLASIFICACIÓN CIIU TIPO DE EMPRESAS CIIU EMPRESAS PRODUCTOS DE PANADERÍA 1541 2115 ELABORACIÓN DE FRUTAS 1513 21 FABR. DE ACEITES Y GRASA 151401 3 FABR.Y ENVASADO DE LACTEOS 152001 60 FABR.DE HARINA DE TRIGO 153101 2 FABR. DE AZÚCAR 154201 8 ELABORACIÓN DE ESPECIES 154902 3 FABR. DE OTROS PRODUCTOS 241111 2 TOTAL 2214 19
    20. 20. 21 Fuente:BCR/MatrizInsumoProducto2006 CUÁNTO COMPRA EL SECTOR DE PANADERÍA - Mll de $ RAMAS PROD. DE MOLINERIA Y PANADERIA $138.31 OTROS PROD. ALIM. ELABORADOS $14.13 PRODUCTOS LACTEOS $6.60 PAPEL, CARTON Y SUS PRODUCTOS $6.30 AZUCAR $6.14 PROD. DE LA REFINACION DE PETROLEO $5.41 ELECTRICIDAD $4.40 SILVICULTURA $3.86 GANADERIA $3.66 PROD. MINERALESS NO METALICOS ELAB. $3.00 AVICULTURA $2.50 PROD. DE CAUCHO Y PLASTICO $1.99 BIENES INMUEBLES Y SERV. PRESTADOS $1.95 TEXTILES Y ART. CONFEC. DE MAT. TEXT. $1.41 CARNE Y SUS PRODUCTOS $0.94 PROD. METALICOS DE BASE Y ELAB. $0.94 TRANSP. Y ALMACENAMIENTO $0.63 QUIMICA DE BASE Y ELABORADOS $0.29 PROD. DE LA IMPRENTA Y DE IND. CONEX. $0.23 SERV. COMUNALES, SOCIALES Y PERS. $0.21 BANCOS, SEGUROS, OTRAS INST. FINANC. $0.21 MAQUINARIA, EQUIPOS Y SUMINISTROS $0.14 AGUA Y ALCANTARILLADOS $0.07 PROD. DE LA MINERIA $0.04 CONSTRUCCION $0.04 CUERO Y SUS PRODUCTOS $0.03 PRENDAS DE VESTIR $0.02 MADERA Y SUS PRODUCTOS $0.02 COMUNICACIONES $0.01 RESTAURANTES Y HOTELES $0.01 $203.48 Millones
    21. 21. 22 Cadena de valor afuera de la empresa El sistema de valor Basado en “Competitive Advantage. Creating and sustaining superior performance.” Michael Porter, 1987. PROVEEDORES LA EMPRESA DISTRI- BUIDORES COMERCIO FINAL MATERIASPRIMASOTROSPRODUCTOS YSERVICIOS CONSUMIDOR
    22. 22. OBJETIVOS GENERAL EN ASI  Elevar la capacidad empresarial de sus socios  Elevar la capacidad de negociación de los socios.  Consolidar su presencia en los mercados nacional e internacional.  Promover la integración de las PYME en los encadenamientos productivos.  Promover el desarrollo económico y la generación de empleo decente
    23. 23. Servicios de los CAPs
    24. 24. OBJETIVO ESPECIFICOS EN LA CADENA 1. Propiciar la coordinación entre proveedores, productores y distribuidores, hasta llegar al consumidor final, de tal manera que cada actividad sea eficaz y eficiente, 2. Promover y Facilitar la innovación tecnológica, 3. Promover el desarrollo de nuevos productos, o el desarrollo de los actuales y que correspondan a las necesidades de los mercados objetivos. 4. Promover el desarrollo de mercados locales, regionales e internacionales, en beneficio de un desarrollo económico local. 5. Promover las prácticas de colaboración empresarial, en beneficio de lograr una mejor productividad. 25
    25. 25. SERVICIOS A OFRECER A LA CADENA DE PANADERIAS 1. Programa de CALIDENA 2. Seminarios de Capacitaciones Gerenciales 3. Asesoría y consultoría empresarial 4. Servicios de auditoría y contabilidad 5. Seminarios de eficiencia energética , producción más limpia 6. Transferencia de tecnología , diseño industrial , ERP 7. Se promoverá la cadena de valor dentro CPP. 8. En alianza con la Banca Pyme del Banco Hipotecario se ofrecerá financiamiento a la cadena. • - 26
    26. 26. Modelo de integración 1. Promoción y selección de empresas 2. Capacitación para la asociatividad 3. Desarrollo de la base de confianza 4. Acciones piloto (corto plazo) 5. Proyecto estratégico (LP) PYMES aisladas, desarticuladas ASI Integradora Articulador 6. Diseño de la red 7. Protocolización, registro y arranque
    27. 27. GRACIAS POR SU ATENCION Para mayor información: Licda Susy de Zaldaña membresia@asi.com.sv Tel. 2267-9280 28

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