Dokumen ini memberikan panduan mengenai persyaratan dan prosedur untuk memproses dan mengeksport udang beku yang telah dimasak. Persyaratan kilang meliputi lantai, dinding, siling, pencahayaan, pengudaraan, dan kebersihan untuk mencegah kontaminasi. Prosedur pengeksportan melibatkan pemeriksaan kilang, pensampelan, dan permit ekspor. Sampel diuji untuk memenuhi standar mikrobiologi dan kimia untuk mem

1. KOD AMALI UDANG BEKU YANG TELAH DIMASAK

34. Piawaian Mikrobiologi bagi Ikan dan Hasil Ikan Tidak dikesan Tidak dikesan Slmonella < 100 per gram < 10 per gram Escherichia coli < 1,000 per gram < 100 per gram Staph. aureus < 1, 000,000 per gram. < 250,000 per gram Total Plate Count Sampel ke 5 Sampel 1 -4

35. Piawaian kajikimia Ikan dan hasil ikan 8 7 6 5 4 3 2 1 No. 1 Antimoni 1 Kadmium 0.5 Merkuri 100 Zink 40 Stanum (Tin) 30 Kuprum (Copper) 2 Plumbum (Lead) 1 Arsenik Kadar Maksima (ppm) Cemaran Logam