Las Grasas en la alimentación. Omega 3 y grasas Trans

2.  Omega-3: Estos ácidos grasos se
consideran ácidos grasos esenciales.
Esto significa que son necesarios para la
salud humana.
 Ayuda a mejorar las enfermedades
cardiovasculares y disminuye los cuadros
de inflamación.

3.  Los omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados que
pertenecen al grupo de grasas saludables. Son las
llamadas grasas insaturadas. Los ácidos grasos
monoinsaturados también pertenecen a este
grupo, cuyo principal representante es el ácido
oleico o dicho de otra forma el aceite de oliva
virgen.
 Los ácidos grasos Omega 3 se pueden consumir
en pescado de tipo azul principalmente, aunque
las nueces también contienen altos niveles de
éstos.

5.  El consumo de ácido graso omega-3
reduce la inflamación y puede ayudar a
reducir el riesgo de enfermedades crónicas
como cáncer, artritis o enfermedades del
corazón.
Estos ácidos grasos se encuentran en altas
cantidades en el cerebro y parecen jugar
una función muy importante en el
funcionamiento cognitivo.

6.  Recientes estudios muestran que la
población que consume una dieta rica
en Omega-3 (Dieta mediterránea con
Aceite de Oliva) tiene el ratio más bajo
de mortalidad por enfermedad
cardiovascular.
 Reducen síntomas de enfermedades
como: DM, Enf. De Crohn, Fibrosis
quística…

7.  http://www.youtube.com/watch?v=sqJL
MTUBI6w (Omega 3).

8.  Alimentos ricos en Omega 3:
› - Arenque
› - Sardinas
› - Boquerones
› - Atún
› - Salmón
› - Nueces
› - Avena

9. 2-3 raciones.

13.  Grasas Trans: Estas grasas pueden inducir a problemas
de tipo cardiovascular. Son productos hidrogenados
de los aceites vegetales. Su única ventaja es la
ausencia de colesterol, sin embargo, siempre es más
preferible consumir grasas animales.
 Las grasas trans, siempre están relacionadas con la
comida "no saludable", como pueden ser:
Hamburguesas prefabricadas, Pan bimbo (para
proporcionarle esponjosidad), alimentos precocinados,
etc.

14.  Los ácidos grasos trans no sólo aumentan la
concentración de lipoproteínas de baja
densidad (LDL) en la sangre sino que
disminuyen las lipoproteínas de alta
densidad (HDL, responsables de transportar
lo que llamamos el "colesterol bueno"),
provocando un mayor riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares.

16.  Estos ácidos grasos pueden ser
particularmente peligrosos para
el corazón y se asocian con el mayor riesgo
de desarrollo de algunos cánceres.
Los estudios más recientes demuestran que
las concentraciones más altas de ácidos
grasos trans pueden incrementar el riesgo
de diabetes de tipo II.

17.  http://www.youtube.com/watch?v=Nj8n
yqOYYf8 (Grasas Trans).

18.  Alimentos ricos en Grasas Trans:
› - Hamburguesas de cerdo
› - Bollería y repostería industrial
› - Patatas fritas, gusanitos, snaks
› - Galletas saladas
› - Palomitas de maíz de microondas
› - Salchichas tipo Frankfurt
› - Alimentos fritos, rebozados, empanados
› - Pan de molde

19.  La dieta mediterránea consiste en un estilo de vida
basado en una dieta equilibrada y variada en la
que predominan los alimentos obtenidos de los
cultivos tradicionales de esta zona geográfica
bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo, las
frutas, las verduras, el pescado y la vid.
 Es más que una dieta. Es una forma de entender y
de vivir la vida

20. La Dieta Mediterránea es muy rica en antioxidantes

21. Los alimentos que constituyen la base de la Dieta
mediterránea son:
 El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de
carbono.
 El aceite de oliva como principal fuente de grasa.
 El vino en cantidades moderadas durante las comidas.
 Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres
aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y
antioxidantes.
 El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y
los huevos como principal fuente de proteínas y un
menor consumo de carnes y grasas animales.

22.  Evita la obesidad y las enfermedades
cardiovasculares ya que ayuda a reducir los
niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
 La dieta mediterránea es un aliado contra la
diabetes debido a que una alimentación rica
en hidratos de carbono complejos y aceite de
oliva hace que los niveles de glucosa de
nuestro cuerpo se regulen.
 También es una dieta rica en antioxidantes y
previene algunos cánceres.

23.  La ingesta de aceite de oliva y grasas
omega 3 previene la aparición de cáncer
de mama y de colón.
 Hasta el vino tinto( rico en RESVERASTROL Y
POLIFENOLES) que se consume en la dieta
mediterránea (1 VASITO AL DIA) es
beneficioso para el organismo, pues su
consumo moderado es un buen
aliado para evitar enfermedades
cardiovasculares.

24.  http://www.youtube.com/watch?v=TgvT
7g4wT3c (Nutricionista).

25. FIN