1. Innovativa SPLivsmedelskyla – en resurs för tillväxt och förnyelse 2010-05-04 Kontakt: Monica AxellUlla Lindbergwww.sp.se

2. Från komponent till system

4. Mat kvalité

5. Energiflöde och inverkan av omgivningsklimatet Värmetillskott till en kyldisk

6. Luftflöde och luftridå Värmetransport till/från matvarorna

7. Luftflöde och luftridå Inverkan av matvarornas placering

8. Luftflöde och luftridå Visualisering av temperaturfördelning

9. DET FINNS STOR POTENTIAL TILL FÖBÄTTRING

11. personal

13. METODIK – studera energieffektiviserande åtgärd En intressant applikation som identifierats och undersöks är dörrar på vertikala kyldiskar. STEG 1 Mätning i butik, före och efter retrofit installation av dörrar. Utvärdering av: - Systemen - Kunder och personal - Varor STEG 2 Mätning på kyldisk med och utan dörrar under kontrollerade i klimatkammare. Förhållanden baserad på standard. En analys på detaljerad nivå.

14. MED OCH UTAN RETROFIT INSTALLERADE DÖRRAR - omgivande och kyldiskens temperatur Vertikal kyldisk, D1, mejeri (bakåtlastad) Vertikal kyldisk, D2, kött (framåtlastad) Omgivandetemperaturvarmareefterinstallationenavdörrar. Termisktklimatförbättradesefter installation avdörrar. Lägretemperaturförkyldavarorsamttillfördluftridån. Matvarornaförvaradeskallareefter installation avdörrar.

15. PROVNING I KLIMATKAMMARE 1Climatic measuring point, positioned according ISO 23953-2: midway in front of the cabinet.

16. JÄMFÖRELSE MED OCH UTAN DÖRRAR I KLIMATKAMMARE Hyllplan 6, med dörrarmonteradepå kyldisk, 10 öppningar/h, tbin +2 °C Hyllplan 6, utandörrarmonteradepå kyldisk, tbin -8 °C

17. KLIMATKAMMARE OCH TEMPERATURMÄTNINGAR- dag och natt vid 22°C och 65% Rh Högsta, lägsta och medeltemperaturen i M-paketen Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Vertical display cabinets without and with doors – a comparison of measurements in a laboratory and in a supermarket, 1st IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain, Cambridge, UK

18. KLIMATKAMMARE OCH MÄTNINGAR PÅ KYLEFFEKTEN- dag och natt vid 22°C och 65% Rh Lindberg, U., Axell, M., Fahlén. P Vertical display cabinets without and with doors – a comparison of measurements in a laboratory and in a supermarket, 1st IIR Conference on Sustainability and the Cold Chain, Cambridge, UK

19. Hemma hos konsumenten – Cambridge 2010 Många studier visar att det behövs mer kunskap om hygien Bättre kylskåp map temperaturprestanda (utbyte 7-8 år) Kunskap finns och teknikutveckling pågår Information ett viktigt led i att minska svinnet I England har man börjat med konsumentinformation i butiken det presenterades exempel från frukt och grönt avdelningar

20. SLUTSATSER Information och ökad kunskap är viktig både i butiksled och konsumentled Felaktig lastning och dåligt underhåll kan öka energianvändning och svinn både i butik och konsumentled Eco Design direktivet kommer att plocka bort de sämsta produkterna från marknaden Bra teknik minskar energianvändning, svinn och förbättrar komforten i butiken

21. SLUTSATSER Dörrar en av flera tekniska lösningar fungerar för både nytt och retrofit Minskade energianvändning med 26 % med lägre och jämnare temperatur i maten 3K. Nattgardin mer än halverar energianvändning i stängd butik och förbättrar temperaturkvalitén kan vara av avgörande betydelse för att klara temperaturkrav I klimatkammare och med optimering av kyldisken minskade energianvändningen med 66 % med jämnare temperatur i varorna På systemnivå kan ännu större vinster uppnås med energieffektiva systemlösningar och ett minskat svinn.