Moussem Imilchil

Sommaire
3 Mot du président
4 Présentation de la région d’Imilchil
6 Sites et évenements touristiques
10 Lieux de séjour à Imilchil
17 Circuits touristiques
20 Recettes culinaires

Carte de la région d’Imilchil :

Maroc

Mot du Président

Cher(e)s Ami(e)s
C’est avec un agréable plaisir que j’écris ce mot d’introduction pour annoncer que l’Association
ADRAR, en partenariat avec la Confédération Générale des Entreprises du Maroc (CGEM), vient de
concevoir le « GUIDE du VISITEUR », que vous avez entre les mains, et de mettre en ligne un site
dédié essentiellement à l’Ecotourisme et au Tourisme Solidaire dans la région d’Imilchil. Ce site est
destiné à informer les visiteurs (amoureux des montagnes, de découvertes ou du contact humain)
des possibilités de séjour et à prendre connaissance, à l’avance, de l’offre spécifique de cette ré-
gion, de sa variété, sa diversité et de la beauté des sites naturels qu’elle recèle.
Le portail, conçu de manière à en rendre la visite facile et attractive, peut être visité à l’adresse :
www.imilchil.adrar.org. Il est structuré selon plusieurs rubriques qui s’articulent autours des sujets
suivants :

1) Page d’accueil et mot de l’Association
) Eléments de présentation de la région : caractéristiques démographiques, sociales, culturelles,
économiques, climatologiques et indications sommaires sur le Parc du Haut Atlas Oriental (Faune,
Flore, Relief, Géologie, Biodiversité…)
3) Visiter la Région : indications utiles sur les possibilités d’accueil (auberges, gîtes chez l’habitant),
circuits de randonnées, recettes culinaires locales…
4) Le Moussem d’Imilchil, historique, légendes, marabouts et traditions
5) Galerie de photos, kit de photos et images sélectionnées
6) Vidéothèque : extrait concernant la région d’un long reportage sur le tourisme de montagne
réalisé par une chaîne de télévision privée Européenne.
Il comprend également un chemin vers des liens avec des Associations des pays du pourtour
méditerranéen qui développent, comme nous, les mêmes produits, et qui se sont engagées dans
le long processus de lutte contre la pauvreté.

Ce portail est appelé à s’étendre sur les zones limitrophes et à intégrer d’autres thèmes comme
l’habitat, le folklore, les cérémonies traditionnelles, l’artisanat, les événements historiques rappor-
tés par les « anciens » …
Son développement, en même temps que celui du site général (adrar.errachidia.org), sera continu
et tiendra compte des remarques, observations et commentaires que voudraient bien nous faire
connaître ceux qui le visitent.
En faisant connaître la région, nous espérons contribuer à la promotion du Tourisme Solidaire et
à créer plus d’opportunités de revenus aux professionnels locaux, souvent jeunes et déscolarisés,
qui se sont investis pour le développement de leur terroir.
Nos remerciements et toute notre gratitude vont à nos partenaires, à nos collègues des autres
Associations et aux populations de la région qui nous font confiance et adhérent à nos program-
mes.

Omar Chiban
Président de l’Association ADRAR

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Présentation de la région d’Imilchil

La zone concernée par l’écotourisme
La région d’Imilchil est une vallée est une partie intégrante du cercle
de montagnes, située à une altitude d’Imilchil, dans la province d’Errachidia.
moyenne de .300 mètres, dans la par- Elle est constituée d’un caïdat, Imilchil,
tie septentrionale du haut atlas maro- de deux communes rurales, Imilchil et
cain. C’est un habitat groupé. Vingt et Bouzmou. Le caïd est un représentant
un villages, aux maisons construites en du Ministère de l’intérieur et les prési-
pisé, sont situés sur une longueur de 49 dents de communes rurales sont des
kilomètres de part et d’autre d’une ri- élus locaux.
vière, l’Assif Melloul... «rivière blanche».
Trois villages sont bâtis sur un affluent La région d‘Imilchil est habitée par les
de l’Assif Melloul, l’Assif N.Tilmi. Les berbères de la tribu des Ait Hadidou,
trois autres, en aval de la vallée, sont des Confédération des Ait Yafelman, à l’ex-
hameaux de nomades que l’on atteint ception des habitants des trois villages
par sentier muletier. de nomades, les Ait Abdi, rattachés ad-
ministrativement à cette zone depuis
La région est devenue relativement 199 seulement.
plus accessible suite à la construction
de routes goudronnées en direction de Pasteurs d’origine nomade, les Ait Ha-
Khénifra ou de Beni Mellal par Aghbala didou sont sédentarisés depuis le XVII
au Nord, ou en direction d’Errachidia siècle dans la vallée de l’Assif Melloul. Ils
par Rich à l’Est. La voie de liaison avec sont réputés pour être encore l’une des
Tinghir et donc avec le versant Sud des tribus les plus traditionnelles du Ma-
montagnes du Haut Atlas, est en cours roc. Leur mode de vie, organisé autour
de réalisation. Celle en direction de Mi- de l’agro- pastoralisme, était jusqu’à
delt par Tilmi est encore à l’état de pis- présent proche de l’auto-subsistance.
tes Comme dans tout milieu rural, le parta-
ge des tâches sur l’exploitation familiale

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fait une large part au travail des enfants
et des femmes. Dix sept mille personnes
appartenant aux deux fractions princi-
pales de la tribu peuplent les vingt qua-
tre villages. En amont, les Ait Brahim, en
aval les Ait Yazza.

Le système patriarcal régit l’organisa-
tion familiale. La famille élargie, encore
prédominante, tend à être remplacée
par la famille nucléaire (père, mère et
enfants) Dans cette dernière, on trouve
en moyenne de 6 à 8 enfants.

La langue la plus utilisée est le tamazi-
ght, l’arabe étant la langue officielle en-
seignée à l’école et employée dans les
lieux administratifs et parfois dans les
circuits commerciaux. En tant que reli-
gion des Ait Hadidou, l’islam est parfai-
tement intégré à leur mode de vie.

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Sites et évenements touristiques

Légende Isli et Tislit Un jour pourtant, au cours d’un combat,
Il y a très longtemps, au temps où les les deux familles perdent chacune un
combats mettaient fréquemment aux de leurs guerriers ; le mariage, de ce fait,
prises les deux fractions Aït Hdiddou, Aït est devenu pour toujours impossible
Yazza et Aït Brahim, pour des questions aux deux jeunes gens qui se concertent
de pâturage, vivaient en transhumant et décident de mourir ensemble.
au plateau des Lacs et en bon voisinage,
deux familles appartenant à l’une et à Le lendemain, après avoir averti leurs
l’autre de ses fractions. parents, ils se rendent, au soleil cou-
Une jeune fille d’une « tente » Aït Yazza chant, la jeune fille au petit lac, le jeune
aimait le fils d’un notable d’Aït Brahim. homme au grand lac et, lorsque le soleil
La paix existait alors, pour permettre le est sur le point de disparaître à l’horizon,
pacage des troupeaux sur le plateau des les deux lacs engloutissent les corps des
lacs. Le mariage des deux jeunes gens amoureux.
était décidé lorsque survint un incident Dieu, pour punir les parents, n’a jamais
qui dressa, l’une contre l’autre, les deux voulu faire rendre les cadavres.
fractions, et en fit des ennemies. Depuis ce jour, le petit lac s’appelle « La
fiancée » (Tislit) et le grand se nomme «
Cependant chez les jeunes gens l’amour le fiancé) (Isli).
est plus fort que l’esprit de tribu. Ils in- Le plateau qui contient ces lacs rappelle
sistent pour obtenir l’autorisation de à chacun la légende par son nom Islan
se marier, mais ne peuvent l’obtenir de (les fiancés).
leurs parents intransigeants. Ils atten-
dent quelques jours, espérant fléchir Les marabouts :
leur résistance et les nuits d’été connu-
rent leurs rencontres clandestines et - Marabout de Lalla Tislit
platoniques. - Marabout de Sidi Amar Halamen

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- Marabout de Sidi Abdallah ou Lahcen chanteur », devenu suivant les règles de
- Marabout de Sidi El Haj la morphologie amazighe Oulamghanni
- Marabout de Sidi Hmad Oulamghanni (avec tension de la consonne finale).
Pour d’autres, ce saint avait le don d’en-
richir les pasteurs, qui venaient s’impré-
Le Parc National du Haut Atlas gner de sa Baraka et de son savoir reli-
Oriental gieux, en éloignant la douve et la teigne
qui frappaient leurs troupeaux. Il serait
donc non pas Oulamghanni, le chanteur
Le parc national du Haut Atlas Oriental mystique, mais plutôt Oulamghanni, ce-
s’étend sur les 5 communes rurales du lui par qui la richesse arrive. Il serait un
cercle d’Imilchil (Province Errachidia) protecteur de bétail et donc le saint
et les communes rurales Agoudim et patron des bergers dans un espace où
Anemzi relevant du cercle de Tounfite le pastoralisme continue de battre son
(Province de Khenifra), il couvre une su- plein depuis des siècles.
perficie d’environ 50.000 ha.
Ses paysages naturels pittoresques, sa Après sa mort, un évènement légen-
flore de hautes montagnes, sa faune daire vint confirmer les pouvoirs surna-
spectaculaire (mouflons à manchettes, turels dont il était doté : à la suite d’une
gazelles, sangliers, plusieurs espèces lumière qui émanait de sa tombe pen-
d’oiseaux… etc) et ses deux lacs Isli et dant la nuit, des bergers découvrirent
Tislit témoignent de l’immensité des sa dépouille intacte, apanage des saints
potentialités écotouristiques qu’offre ce dont la vermine ne touche jamais le
parc national. corps inerte.
Au village d’Outerbate, un homme
semble détenir de ses aïeux le nom
Le Saint Marabout des Aït d’Oulamghanni rattaché non à l’opu-
Hdiddou lence matérielle dont il serait capable
de doter les gens mais plutôt à la riches-
Les écrits de presse consacrés à la ver- se spirituelle permettant à ces auditeurs
sion 00 du Moussem d’Imilchil relè- de s’élever au-delà des vicissitudes quo-
vent la fragilité de nos connaissances tidiennes en trouvant la voie salutaire.
et semblent engendrer un terrain fertile
aux spéculations sur l’anthroponyme La tradition de l’intercession est très
du saint Oulamghanni. largement répondue au Maghreb. Elle
Pour certains, la légende la plus plausible n’est la tradition d’aucun clan particu-
est celle qui rapporte que celui-ci chan- lier ni encore moins la pratique ances-
tait fréquemment et tellement bien les trale spécifique à une tribu spéciale. De
vers de la poésie soufie que cette acti- ce fait, rares sont les cimetières qui n’ont
vité lui valut le nom de lmoughanni : « le aucun marabout renfermant la tombe

d’un saint ou d’une sainte et rares les Le Festival de Musique des Cimes d’Imil-
tribus qui ne se livrent jamais à des sa- chil est une manifestation interculturelle
crifices d’animaux pour s’attirer la bara- citoyenne qui s’inscrit dans le cadre des
ka et les bienfaits d’un patron spirituel. hautes directives de Sa Majesté appe-
Sans pour autant raviver des croyances lant tous les Marocains à prendre part
animistes souvent jugées rétrogrades, à l’entreprise collective mobilisatrice
la tradition des ex-voto et offrandes va- pour s’attaquer au déficit social et venir
riées demeure toujours communément en aide aux personnes en grande vulné-
admise dans l’air géographique d’Imil- rabilité notamment dans les communes
chil. rurales les plus démunies telles celles de
la région d’imilchil.
L’ex-voto règle votre dette envers le
saint dont l’esprit est jugé capable d’in- Cette manifestation, vise donc à appor-
tercéder auprès de Dieu en votre faveur. ter des éléments de développement et
L’expression « Ayt Rbbi d Ist Rbbi » (ceux d’ouverture à une très belle région mon-
et celles de Dieu, les proches de Dieu), tagneuse géographiquement retirée et
encore fort utilisée à Assoul de Sidi Bou cloisonnée de notre pays. Elle émane du
Yaacoub, rend compte du degré d’an- projet global de développement dura-
crage du culte des saints chez ces Ima- ble basé sur la participation effective
zighens. Une chose est sûre, de tous les des populations locales. En partenariat
marabouts de l’aire géographique vaste avec la province d’Errachidia, les auto-
d’Imilchil, Sidi Hmad Oulamghanni est rités locales et régionales, les collecti-
de loin le plus visité. vités et les associations, le Festival de
Musique des Cimes d’Imilchil continue
Le Festival de Musique des d’être un véritable levier pour la mise
Cimes d’Imilchil à niveau des capacités humaines et la
mise à profit des potentialités de toute
Lancé en 003 par le « Centre Tarik Ibn cette région.
Zyad d’Etudes et de Recherches », le
Festival de Musique des Cimes d’Imil- La Grotte d’Akhiam
chil est déjà à sa cinqième édition. Il a su
donner un nouveau souffle au célèbre La Grotte est située en amont du Douar
Moussem des fiançailles, encore vivant, d’Agoudal qui constitue la dernière ag-
et continue de contribuer à la valorisa- glomération avant d’atteindre le cercle
tion et à la protection du patrimoine d’Ait Hani et les Gorges du TODGHA,
naturel et symbolique de la région ainsi puis Tinghir, par Tizi Ntourghizines.
qu’à la construction progressive d’une
nouvelle économie durable de la ré- L’entrée supérieure de la grotte
gion. d’Akhiam est le lieu saint consacré par
les Aït Hdiddou. Elle se présente sous

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forme d’une voûte où les pèlerins ac- Cascade d’Agouni
crochent en ex-voto des brins de laine,
des lambeaux de vêtements, des amu- Située à environ Km du village d’Aqua
lettes, des colliers de cheveux, des pei- Nouanine cette belle cascade conforte
gnes …etc. les randonneurs assoiffés par la mar-
che en terrain plus au moins accidenté
Dessous cette voûte se trouve des sta- de montagne. Près de cette cascade se
lactites ayant la forme d’une table à trouve la source carstique d’Agouni où
couscous et d’un pain de sucre. Les pier- les randonneurs remplissent leurs gour-
res sont devenues des objets de piété des.
pour les Aït Hdiddout.

Une source jaillit près de la grotte et
retombe en cascade d’une trentaine
de mètre de hauteur. Cette source est
considérée comme un lieu de pèlerina-
ge par les Aït Hdiddou de l’Assif Melloul.
Les dévotions ont lieu chaque diman-
che pendant la belle saison. Les femmes
viennent s’y purifier en s’y douchant
avant d’entreprendre le pèlerinage à
la grotte sacrée. La légende dit que les
eaux de la cascade s’écartent des per-
sonnes venues se purifier pour prier s’ils
n’ont pas la foi sincère au moment des
ablutions.

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Lieux de séjour à Imilchil
En Auberge
Capacité : Nombre de Restauration Prix par personne
Nom de Adresse et (En DH)
Chambres, de lits et de de groupe p.
l’établissement téléphone Propriétaire Nuitée Repas Observations
places ou familiale déjeuner
Chambres Lits
2C 3 Ls / C Présence des
Imilchil Elhoucine 1C 1 GL + 1Ls De groupe sanitaires (WC)
Hôtel l’Avenir 1C 1 GL + 2 Ls 75 dh 15 dh 40 dh
Tél : 068 02 42 55 Oughinich et douche avec
1C 1 GL + 1 Ls eau chaude
1C 4 Ls
1C 3 Ls
Imilchil 3C 2 Ls / C
Tél./Fax : 4C 1 GL / C Présence des
061 22 48 82 4C 1 GL + 1 Ls / C sanitaires (WC)
Hôtel Izlane Ali Boudrik De groupe 82 dh 25 dh 75dh
023 44 28 06 1C 4 Ls et douche avec
izlane@caramail.com 1C 1 GL + 2 Ls eau chaude
www.hotelizlane.com 1C 2 GL + 1 Ls

Chambres Lits
Boudrik Ali
Chambres
Hôtel Assif Imilchil B. Saïd 6C 2 Ls / C De groupe 50 dh 25 dh 60 dh en cours de
Melloul Tél : 2C 3 Ls / C construction
071870536 1 Tente 15 pers.
nomade
Hôtel Restaurant Imilchil 3C 2 Ls / C Absence des
Ouniha Aziz De groupe 55 dh 20dh 40 dh
Marrakech Tél : 070 73 98 77 3C 2 Ls / C douches

Imilchil Lits
Chbre. Présence des
Centre
Auberge Chez Bassou De groupe sanitaires (WC)
023 44 24 02 75 dh 22 40
bassou Chabou et douche avec
Tél : 068 56 44 75 14 C 1 GL+1Ls / C eau chaude
www.chezbassou.com

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NB : Ls : Lit simple - GL : Grand lit - C : Chambre
Les prix mentionnés ci-dessus sont ceux demandés au cours des hautes saisons ils varient selon les périodes de l’année

Restauration Prix en dh par personne
Nom de Adresse et Capacité : Nb. de Chambres,
de groupe p.
l’établissement téléphone Propriétaire de lits et de places Nuitée Repas Observations
ou familiale déjeuner
1C 4 Ls
Lac Tislite
3C 3 Ls Présence des
Imilchil
Elmagouni 2C 2 Ls sanitaires (WC) et
Auberge Tislite Tél : 055 52 48 74 De groupe 100 dh 30 dh 75 dh
Elhoussaine 2 tentes 30 Pers douche avec eau
070 13 56 86
Caïdales + 1 chaude
Fax : 55527039
tente nomade

Imilchil
Présence des
Auberge Tél : 073 85 16 14
Oumouhane 2C 3 Ls / C sanitaires (WC) et
Restaurant Fax :023 44 27 11 De groupe 55 dh 25 dh 60 dh
Mohamed 4C 2 Ls / C douche avec eau
Le Soleil med.oumouhane@
chaude
caramail.com

Imilchil 4C 2Ls / C Chambres en cours
Auberge Oualili Moha Oualili De groupe 55 dh 25 dh 60 dh
Tél : 068 63 83 32 2C 3Ls / C de construction
3C 2 Ls / C Présence des
Imilchil
Auberge Baamti 5C 3 Ls / C sanitaires (WC) et
Tél : 023 44 29 30 De groupe 55 dh 25 dh 60 dh
Todgha Hamou 2C 1LD/C douche avec eau
068 16 13 49
1C 1LS/C chaude
4C
Imilchil 2 GL + 1Ls / C
Mouha 1 tente 8 chambres en
Auberge Atlas Tél/Fax : 15 pers. De groupe 60 dh 20 dh 60 dh
Ougourar nomade phase de finition
023 44 28 28 1LD/C
8C


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Restauration Prix en dh par personne
Adresse et Capacité : Nb. de Chambres,
Nom de de groupe
téléphone Propriétaire de lits et de places p. Observations
ou familiale Nuitée Repas
déjeuner
6C 1 Ls + 1 GL / C Présence des
Auberge Agdal Brahim sanitaires (WC) et
De groupe 50 dh 30 dh 50 dh
Ibrahim Tél : 055 88 46 28 Hdach 2 salons 6 pers / salon douche avec eau
chaude
Chbre Lits
Auberge Brahim
Agdal 2C 3L/C De groupe 40 dh 20 dh 50 dh
Afoud Hdach
2C 4L/C
Auberge Mohamed 4C 2L
Akdim 75 dh Absence douche
Restaurant Hebbar 3C 3L De groupe 15 dh 40 dh
Tél : 070 18 14 86
La Kasba 3C 4L
Auberge 4C 2 Ls / C Absence des
Almghou Bassou Ouba De groupe 55 dh 25 dh 55 dh
Assif Melloul 1C 3 Ls / C douches
Imilchil Présence des
Auberge
Tél : 071 69 57 88 Jamal 6C 2LS/C sanitaires (WC) et
Restaurant De groupe 50 dh 15dh 30dh
Ouatou 2C 1LD/c douche avec eau
Alkods
chaude

1

Nom et prénom Adresse Capacité d’accueil
Chabou Ali Imilchil 1 chambre pour 6 personnes (T)
Chabou Saïd Imilchil chambres pour 8personnes (T)
1 chambre pour personnes (T)
Oukhatar Zaïd Imilchil
1 chambre pour 4 personnes (T)

Hammou Oubiss Imilchil

1 chambre pour 4 personnes (M)
1 chambre avec 1 GL + 3 Ls (M)
Ali Amari Imilchil 1 salon pour 10 personnes (T)
1 salon pour 10 personnes (T)
1 salon pour personnes (T)

Oubelahcen Hssain Imilchil 1 salon pour personnes (T)

Bahjjou Moha Imilchil 4 chambres pour 3 personnes (T)

Aâmarouch Moulay Imilchil 1 chambre pour 3 personnes (T)

Hadj Saïd Izri Imilchil

salons pour personnes (T)
Ourehou Sekou Hammou Imilchil

Bzou Ali Imilchil
Aïcha Bassou Imilchil
Brahim Oughinich Imilchil chambres pour 8 personnes (T)

Aït Tabert Mustapha Imilchil 1 chambre pour 8 personnes (T)

Oukhaouch Hadou Imilchil 3 chambres pour 4 personnes / chambre (T)

Zaïd Ouâdou Imilchil 1 salon pour 6 personnes (T)

Oughinich Brahim Imilchil 1 salon pour 5 personnes (T)

Bassou Oughenich Imilchil chambres pour 8 personnes (T)

1ière maison :
ième maison :
Moha Oukhatar Imilchil 1 chambre pour personnes (T)
1chambre pour 4 personnes (T)
3ième maison :
1chambre pour 5 personnes (T)

NB : T : possibilité de se coucher sur Tapis - M : possibilité de se coucher sur Matelas

13
13

Hrou Ou Ali Imilchil
1 chambre pour personnes (M)
Itto Hammou Boudrik Imilchil 1 salon pour 10 personnes (T)
salons pour 10 personnes / salon (M)
Ouattou Saïd Imilchil
chambres pour 4 personnes / chambre (M)
Baamti Hsain Imilchil
Aît Damou Hammou ou 1 salon pour 10 personnes (T)
Imilchil
Bassou chambres pour personnes / chambre (T)

Mohamed Iksassen Imilchil 1 chambre pour personnes (T)

Chabou Saïd Imilchil 3 chambres pour 4 personnes / C (T)

1 salon pour 8 personnes (M)
Bassou Ourazouk Imilchil
3 chambres pour 3 personnes / C (M)

Zaïd Ouadou Imilchil 3 salons pour 4 personnes / S (M + T)
Fadma Ougourar Imilchil

Rkia Oualili Imilchil
chambres pour personnes (T)

Mustapha Ben Saïd Imilchil 1chambre pour 4 personnes (M)
Benasser Allou Imilchil
Chabou Hadou Imilchil chambres pour 6 personnes (T)
Bassou Oubenmou Imilchil
Aït Hmad Yidir Imilchil 1 salon pour 8 personnes (T)


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Assou Oubiss Imilchil 1 chambre pour 4 personnes (T)
Oumouhane Zaïd Imilchil chambres pour 8 personnes (T)
Atmane Baâmti Imilchil 1 salon pour 15 personnes (T)
Baâmti Hsain Imilchil chambres pour 10 personnes (T)

Koua Hsain Imilchil

Belmiloudi Zahra Imilchil
Hasnaoui Moha Imilchil

Aït Assou Saïd Imilchil 1 salon pour 10 personnes (T)

1ière maison :
Oukhatar Hrou Imilchil ième maison :
1 cuisine 3 places

Ourhou Skou Hadou Imilchil chambres pour 8 personnes (T)

Baâmti Bassou
Imilchil 1 chambre pour 6 personnes (T)
Ou Adi
chambres pour personnes (T)

Daamt Hammou
N Saïd
Daamt Zaïd Imilchil 1 salon pour 8 personnes (T)
Aït Tabert Ali ou Saïd Imilchil

Bassou Aît Tabert Imilchil 1 chambre pour 8 personnes (T)

Baamti Bassou 1 salon pour 10 personnes (T)
Imilchil
N Saïd 1 chambre pour 6 personnes (T)
Hsain Chabou Imilchil salons pour 5 personnes / S (T)
Mohamed Outalleb Imilchil 1 salon pour 8 personnes (T)
Aït Assou Zsaïd Imilchil

Aït Assou Benasser Imilchil 3 chambres pour 5 personnes / C (T)


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Ali chabou Imilchil
Ali Annaga Imilchil 1 chambre pour 8 personnes (T)
Oumouzi
Mohamed

Damou Lahcen Imilchil 1 salon pour personnes (M)

1 salon pour personnes (M)
Damou Hnamou Imilchil

Mme Oukoujan 1 salon pour 6 personnes (M)
Imilchil
Rkia chambres pour 3 personnes / C (T)

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Liste des itinéraires et circuits touristiques

Circuit Imilchil : Todras Gorges (Pédestre 7 jours)
Imilchil : Tissoute Iyssane 1 Km - Terrain moyen
Tissoute : Taydert 14 Km - Terrain Facile
Taydert : Almou N’ouanssa 19 Km - Terrain difficile
Almou N’ouanssa : Bouâazi 18 Km - Terrain difficile
Bouâazi : Grotte Akhiyam 1 Km - Terrain moyen
Akhiyam : Tisrfine 19 Km - Terrain difficile
Tisrfine : Timzraye 11 Km - Terrain facile
Timzraye : Les Gorges de Todras 4 Km - Terrain moyen
- Nuitées sous tente ou chez l’habitant
- Nombre d’heures entre 5 et 6 par jour
- Paysage varié

Circuit Imilchil (Pédestre boucle 4 jours)
Imilchil : Lac Isli 1 Km - Nuit sous tente - Terrain facile
Lac Isli : Igourghizen Aghdou 4 Km - Bivouac sous tente
Aghdou : Aqua N’ouanine 5 Km - Le long de l’oued-Bivouac/tente
Aqua N’ouanine : Imilchil par Tizi N’irigue 4 Km - Terrain difficile

- Nombre d’heures entre 5 et 6 par jour
- Paysage varié

Circuit Imilchil – Tizi n’Isli (6 jours)
Imilchil : Oudadi 9 Km - Terrain facile
Oudadi : Imghal 16 Km - Terrain difficile
Imghal : Agerd N’ouadou (Tingarphe) 19 Km - Terrain difficile
Agerd N’ouadou : Aqua N’ahache 0 Km - Terrain Facile
Aqua N’ahache : Boutferda 1 Km - Terrain moyen
Boutferda : Tizi N’isli 14 Km - Terrain Facile

- Nombre d’heures entre 4 et 6 h /jours
- Paysage varié

1

Circuit à dos de mulet (1 à 2 jours)
Imilchil : Lac Tislit
Imilchil : Lac Isli
Imilchil : Oudadi
Imilchil : Oulghazi
Imilchil : Aqua N’ouanine
Agoudal : Grotte d’Akhiyam
Imilchil : Sommet d’Amghid
- Le circuit est faisable aussi en VTT

Circuit à dos de mulet (1 à 3 jours)
Imilchil : Mouhati 30 Km - Terrain Moyen
Mouhati : Tiwarzatine (Gorge Assif Melloul) 4 Km - Terrain Difficile
Tiwarzatine : Anargui 16 Km - Terrain un peu facile
Anargui : Agerd N’ouadou 0 Km - Terrain Difficile
Agerd N’ouadou : Tafedna Km - Terrain facile
Tafedna : Tarstaf 0 Km - Terrain un peu difficile
Tarstaf : Imilchil 18 Km - Terrain facile
- Nombre d’heures entre 5 à 6 h /jours
- Paysage varié

IMILCHIL – TABANT (PédESTrE 9 jOurS)
Imilchil : Oudadi 9 Km - Terrain Facile
Oudadi : Aghbalou N’mouhati 4 Km -Terrain Facile
Aghbalou : Batli 8 Km - Terrain difficile
Batli : Adandoun Aït Boulman 1 Km - Terrain moyen
Aït Boulman : Almou N’ouhanad « Imedar » 8 Km - Terrain difficile
Imedar : Zaouit Ahansal 6 Km
Zaouit Ahansal : Assem Souk 0 Km - Terrain vallonnée
Assem Souk : Zaouit Oulmzi 19 Km - Terrain moyen
Zaouit Oulmzi :Tabante 8 Km - Terrain Facile
- Paysage varié
- Nombre d’heures de marche entre 6 à 5 h /jours

18

Circuit Imilchil – Tounfite (Pédestre 4 jours)
Imilchil : Lac Isli 1 Km - Terrain Facile
Lac Isli : Anefgou 4 Km - Terrain moyen
Anefgou : Assaka «Gorge Tatroute» 6 Km - Terrain difficile
Assaka : Tounfite 1 Km - Terrain moyen
- Paysage varié

Circuit Imilchil – Tounfite (Pédestre 4 jours)
Lac Tislit : Oudadi 13 Km - Terrain Facile
Oudadi : Aghbalou n’Mouhati
Aghbalou : Batli 6 Km - Terrain difficile
Batli : Zerkan 13 Km - Terrain difficile
Zerkan : Almou N’sloulte 1 Km - Terrain Vallonné
Almou N’sloulte : Almou N’imalouane 16 Km - Haute Vallée de Dades
- Paysage varié
- Nombre d’heures de marche entre 5 à 6 / jour

Circuit : Boucle (Pédestre 7 jours)
Imilchil : Oulghazi
4 Km - Terrain Facile
Oulghazi : Taydert
16 Km - Terrain un peu difficile
Taydert : Iguig
0 Km - Terrain difficile
Iguig : Bouzmou
16 Km - Terrain difficile
Bouzmou : Tilmi
18 Km - Terrain moyen
Tilmi : Lac Isli
14 Km - Terrain un peu facile
Isli : Imilchil
1 Km - Terrain facile
- Le paysage est varié

19 19

Recettes culinaires

dES ENquêTES AuPrèS dES FEMMES dE LA réGION NOuS
ONT PErMIS d’éTABLIr dES FICHES TECHNIquES dE quEL-
quES rECETTES CuLINAIrES LOCALES qu’ON PréSENTE
COMME SuIT :

MOdE dE PréPArATION dE
BOuYFNOuZENE Ou AHEMMAr Ensuite, on fait recours à une deuxième
opération de tamisage pour ne conserver
que la partie désirée. Le produit est mis
Pour la préparation de la recette de
dans la couscoussière déposée sur une
Bouyfnouzene, on cherche un peu de
grande marmite appelée localement El
luzerne issue de préférence de jeunes
Berma qu’on met sur le feu.
pousses (la quantité dépend du nombre
de personnes à servir). La luzerne
La cuisson dure au moins une heure dans
recherchée des champs est lavée,
la première phase. Le contenu est versé
bien nettoyée et découpée en petits
par la suite dans un plat et on procède
morceaux puis mise dans un tamis pour
à l’incorporation de la luzerne et des
égouttage et ressuyage. Cette opération
condiments suivants : l’huile d’olive,
fait l’objet de soins importants et peut
le piment piquant, le poivre et deux
durer un temps non négligeable.
cuillères du beurre rance. Le mélange
est remis à la couscoussière pour la
Par la suite nous prenons la farine de
deuxième fois. La cuisson peut durer
Maïs que nous passons au tamis puis
cette fois-ci beaucoup plus de temps
nous la mettons dans un grand plat
selon la quantité de Bouyfnouzene à
appelé localement Tazlafte (grand plat
préparer. Enfin de cuisson, le met est
fabriqué en bois ou en poterie), tout
déposé dans un grand plat (Tazlafte) et
en lui additionnant un peu d’eau et en
on le mange à la main.
remuant l’ensemble énergiquement à
la main.

0

MOdE dE PréPArATION dE à la consommation. Ce met est utilisé
LAMHAMSA Ou AHrIr pendant les fêtes religieuses comme
repas matinal. Il est également utilisé
dans d’autres occasions telles que les
Pour la préparation de Lamhamsa,
mariages, les baptêmes pour ses qualités
on remplit d’eau une marmite qu’on
nutritionnelles importantes.
met sur le feu jusqu’à ébullition. Par la
suite on lui ajoute une quantité d’Ahrir
N.B : Les façons de préparer Lamhamsa
(Lamhamsa) dont la quantité dépend
et du couscous à partir de la farine du
des personnes à servir. La cuisson dure
blé sont presque identiques. Après leur
environ un quart d’heure. On élimine
préparation ils sont conservés par les
ensuite l’eau de la marmite, on ajoute
femmes. (Voir recette du couscous)
un peu de lait et on continue la cuisson
jusqu’à ébullition. Ainsi le repas est prêt

MOdE dE PréPArATION dE d’accoucher. Elle est également
EZZAMMITA Ou BENdAK présentée aux invités et elle est
consommée par tous les membres de la
Parmi les préparations à base de blé, il famille pendant le mois de Ramadan au
y’a lieu de signaler Ezzammita (Bendak). moment de la rupture du jeun.
Pour sa préparation, on procède au
nettoyage, lavage et séchage du
blé dur qu’on grille sur un ustensile
appelé localement Boughroum ou
tafante ou toumlilte. Une fois grillé,
le blé auquel on ajoute un peu de sel
est moulu manuellement en utilisant
Azerg (moulin à main traditionnel) puis
tamisé au moyen d’un tamis à maille
fine (Taboussayarte). On lui associe
du sucre écrasé et du beurre fondu et
quelques plantes médicinales telles que
le fenouille, le romarin, etc. Le mélange
obtenu est conservé dans un récipient
approprié.
Ezzammita est particulièrement
consommée, pendant au moins une
semaine, par les femmes venant

1

PAIN (AGHrOM) fermenter pour la deuxième fois. Par la
suite, on l’étale par morceau de forme
Le blé dur local une fois lavé et nettoyé, circulaire sur une peau de mouton ou
opération qui consiste à éliminer toutes de brebis ou de mouflon ou de bœuf
les impuretés (particules physiques, appelé localement ‘‘aglime’’. Par la suite
graines de mauvaises herbes, etc.) est lesdits morceaux sont placés sur un tissu
par la suite moulu (écrasé). propre et sont couverts suffisamment
pour une meilleure fermentation pour
Après le passage au tamis à grande la troisième fois. Les morceaux de pâte
maille dit en langue locale ‘‘Boussiare’’ circulaires, une fois levés, sont mis sur
pour enlever le son, la farine est placée un récipient en poterie dit localement
dans un grand sac et conservée pour la ‘‘Tafante ou Toumlilte’’ pour les faire cuire
préparation du pain ou autres menus. .Ce type de pain est appelé ‘‘Lamtalaâ’’.
D’autres types de pain existent dont
Pour préparer le pain, on prend une on peut citer Bouchiare qu’on présente
quantité de farine dont l’importance aux invités et aux femmes après
dépend des personnes à servir, on accouchement.
la met dans un plat en lui ajoutant
un peu de sel et un peu de levure
traditionnelle appelée localement
‘‘Tamtounte’’ constituée d’une petite
quantité de pâte réservée pour cette fin
lors de la préparation du pain la journée
précédente.
La pâte est mélangée, fractionnée à la
main puis on la laisse lever (fermenter).
On la mélange à nouveau et on la laisse

3 types de pains connus 2) BAHMMOu :
chez cette tribu : C’est un pain rond, son diamètre dépasse
15 cm. Il est préparé en enveloppant
1) ABAdIr : une pierre à la forme ronde. Ce pain est
également préparé sans levure.
Expression locale de la région d’Ait
Hadidou désignant un pain préparé à Il est connu que les bergers mettent
l’occasion des mariages. Effectivement, ce pain dans le capuchon de leurs
il est une caractéristique de cette région djellabahs pour le manger et se faire
et qui fait sa spécificité. chauffer le dos en période de froid.

C’est un grand pain de 1 mètre de
3) AHATTOuCH :
diamètre, composé de :
C’est un pain normal contenant des
- 5 kg de farine de blé raffiné. extraits de certaines plantes médicinales
- 10 litres d’eau. cueillies dans les montagnes.
- 0 grammes de sel.
- Sans utilisation de la levure.
Mode de préparation du
Ce pain est préparé par des hommes, ils COuSCOuS (TAAME) :
mettent la pâte qui mesure environ 5 cm
d’épaisseur sur un ensemble de cailloux Pour la préparation du Couscous, le
déjà chauffés et nettoyés du cendre ; blé dur est lavé puis étalé à l’ombre
ensuite elle est recouverte du cendre et jusqu’à son dessèchement total.
des plantes, notamment l’armoises qui Après le nettoyage vient l’opération
brûlent pendant une heure. d’écrasement du blé qui se limite
chez certaines femmes aux moulins
Enfin, le pain est cuit quand on refait la à main, tandis que d’autres recourent
même opération en mettant du feu sur aux moulins à eau contre un paiement
l’autre face de la pâte pendant une heure en nature (Laâchour qui signifie
supplémentaire. Ce pain d’Abadir peut l’acquisition de 1/10 de la quantité du
être conservé pendant une semaine, il blé par le propriétaire du moulin).
peut nourrir jusqu’à 40 personnes, et
la famille du mari la présente comme Après écrasement du blé, la femme passe
cadeau à celle de la mariée. la farine dans un tamis dit ‘‘Taboussiarte’’
pour enlever le son. Par la suite un autre
type de tamis dit ‘‘Chtato’’ est utilisé
pour isoler la semoule. Généralement,

3

les femmes se regroupent encore demi heure au moins. Finalement, le
une autre fois (4 à 6 femmes liées par couscous bien cuit est versé dans un
des relations de parenté ou d’amitié) grand plat.
pour préparer le couscous après avoir On utilise la sauce ayant servi à la
rassemblé plusieurs ustensiles à savoir cuisson des légumes et de la viande
des plateaux appelés localement pour arroser le couscous. Les morceaux
‘‘Issouane’’, divers tamis de différentes de viande et les légumes cuits sont
mailles dits localement ‘‘Tamouassaâte’’, disposés au dessus du couscous prêt à
‘‘Tamakkante’’, un grand plat, une consommer.
couscoussière etc.

Pour la préparation du Couscous destiné
à la consommation, la semoule est lavée
puis mise dans une couscoussière pour
égouttage. Les légumes sont coupés et
mis dans une marmite en terre cuite.
Le couscous est cuit par la vapeur
provenant de la marmite durant au
moins une heure. Par la suite, il est versé
sur un grand plat, aspergé d’eau fraîche,
condimenté avec du sel, poivron, cumin,
et mélangé avec du beurre. Le tout est
bien mélangé et remué à la main, puis
il est remis à la couscoussière pour une

4

Mode de préparation du découpe par la suite la pâte en
petite boulettes qu’on met sur un
TrIdE
plateau appelé localement ‘‘Sinnia’’.
On prend ces boulettes une après
Pour la préparation du Tride, le blé
l’autre on les enduit d’huile puis on
dur est lavé puis desséché dans
les étale bien pour qu’ils prennent la
l’ombre afin de ne pas perdre ses
forme de feuilles très fines.
qualités par la chaleur du soleil.
Il est ensuite nettoyé de toutes
L’opératrice met la feuille ainsi
impuretés et passé au moulin. La
obtenue sur son bras et la renverse
farine obtenue est tamisée avec un
sur la marmite chauffante. La durée
‘‘Chtato’’ (Tamis).
de cuisson dure quelques minutes.
Pour préparer la pâte du Tride, on
La cuisson du Tride connaît des
met la farine tamisée dans un grand
petites variations selon les villages
plat et on lui ajoute de l’eau et un
(Douars), ainsi dans certains Douars
peu de sel. On procède par la suite
on fait la cuisson sur une grande
au malaxage du mélange durant
pierre appelée localement ‘‘Tablate’’
15 minutes au moins. Après avoir
en mélangeant deux boulettes
déposé la marmite fabriquée en
enduites de beurre.
terre cuite servant à la cuisson du
Tride appelé localement ‘‘Terrada’’
on l’induit d’huile d’olives. On

5

IMIlchIl est une zone de tradItIons,
vous êtes prIés de les respecter
IMIlchIl est un sIte à envIronneMent sensIble,
vous êtes InvItés à le protéger
la culture berbéro-MusulMane des habItants de la régIon d’IMIlchIl est un
patrIMoIne qu’Il faut sauvegarder

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