Sara Navarro, ÁngelaValenciano y Claudia Hernando             6º A
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ÍndiceA menudo se afirma que los cambios sociales y, en particular, losexperimentados en el modo de alimentarse un país, h...
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LA ALIMENTACIÓN A LO LARGO DE LA HISTORIAA.valenciano,s.navarr oy c.hernando.laalimentaciónalolargodelahistoria

  1. 1. Sara Navarro, ÁngelaValenciano y Claudia Hernando 6º A
  2. 2. PARA APRENDER MÁS SOBRE LA ALIMENTACIÓN A LO LARGO DE LA HISTORIA ELIGE CUALQUIER PERIODO DE LA HISTORIA.Prehistoria Edad Antigua Edad Media Edad Moderna Edad Contemporánea
  3. 3. Índice Alimentación Paleolítico: Comían hierbas yyfrutos del campo yysetas. Se Paleolítico: Comían hierbas frutos del campo setas. Se comían la carne de los animales que cazaban. Los hombres comían la carne de los animales que cazaban. Los hombres del paleolítico tenían arcos e iban a cazar mamuts. Primero del paleolítico tenían arcos e iban a cazar mamuts. Primero comían la carne cruda yyluego con el fuego. Las principales comían la carne cruda luego con el fuego. Las principales fuentes de alimento en la prehistoria más antigua, el fuentes de alimento en la prehistoria más antigua, el paleolítico, fueron la caza yy la recolección de frutos yy paleolítico, fueron la caza la recolección de frutos vegetales silvestres. Comían: Los animales caídos vegetales silvestres. Comían: Los animales caídos accidentalmente en cuevas por culpa de las trampas accidentalmente en cuevas por culpa de las trampas naturales que hacían aa veces los hombres del paleolítico, naturales que hacían veces los hombres del paleolítico, como el caso de la cueva de Galería, en el yacimiento de como el caso de la cueva de Galería, en el yacimiento de Atapuerca (Burgos). Atapuerca (Burgos).Más tarde, en el neolítico, hace 10.000 años, aparece Más tarde, en el neolítico, hace 10.000 años, apareceuna nueva forma de adquisición del alimento, la una nueva forma de adquisición del alimento, laagricultura yyla ganadería. La domesticación yyla agricultura la ganadería. La domesticación laagricultura trajeron consigo profundos cambios como la agricultura trajeron consigo profundos cambios como lasedentarización. Es en este período cuando sedentarización. Es en este período cuandoempezamos a comer algo parecido al "pan" que hoy empezamos a comer algo parecido al "pan" que hoyconocemos, incluso se han encontrado restos de tortas conocemos, incluso se han encontrado restos de tortasde trigo con una capa de miel. de trigo con una capa de miel. La mayoría se alimentaban de lo que cultivaban, del ganado yy La mayoría se alimentaban de lo que cultivaban, del ganado de lo que intercambiaban en los comercios. En la agricultura de lo que intercambiaban en los comercios. En la agricultura cultivaban bellotas, castañas yypiñones, además de trigo yy cultivaban bellotas, castañas piñones, además de trigo cebada. Y los animales que tenían. cebada. Y los animales que tenían.
  4. 4. A ÍndiceL La clase privilegia es decir la que teniaI plata comían en forma abundante bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas yM pichones. No fueron partidarios de los lácteos. La cerveza era la bebidaE nacional, pero sin levadura, por lo cual se debía con sumir rápido si no seT agriaba. El cereal más antiguo de esta época fue el mijo, luego la cebada, laA La agricultura fundamentalmente en avena y el centeno.C cultivos de cereales y hortofrutícolas, además cultivaron el lino y la vid,I también fue importante la ganadería. Se alimentaban de lentejas, hortalizasÓ y frutos. Productos: pan, cerveza, cebolla y algunas legumbres.N.
  5. 5.     El vino y el pan eran los alimentos fundamentales en la dieta medieval.En aquellas zonas donde el vino escaseaba la cerveza era la bebida másconsumida.Carne, hortalizas, pescado, legumbres, verduras y frutas tambiénformaban parte de esta dieta dependiendo de las posibilidadeseconómicas del consumidor.La carne de cerdo era la más consumida. La caza y las aves de corralsuponían un importante aporte cárnico a la dieta. Las clases popularesno consumían mucha carne. En los periodos de ayuno, la carne erasustituida por el pescado. Los huevos también constituían unaimportante aportación a la dieta.Los monjes no consumían carne, apostando por los vegetales. El panera la base alimenticia constituyendo el 70% de la ración alimentaría deldía. Índice
  6. 6. Índice LA EDAD MODERNAEl 60% de la ración calórica de todos los europeos que pertenecían a las clases bajas era lamisma: el pan y las harinas de cereal. El pan se comía acompañado, con muy poca cantidad, detocino, salazón, cebolla, ajo, aceite o cualquier otro producto que le diera un complemento desabor o que disimulara su sequedad. El pan que consumía el pueblo era siempre de aspectonegro o moreno, ya que para su elaboración se utilizaban otros cereales diferentes al trigo quele daban esta coloración. Las clases aristocráticas tomaban, a diferencia de las clasespopulares, el pan blanco de trigo.El plato por excelencia de la mayor parte de las familias europeas de clase popular era la sopa ysu acompañamiento: el cocido. Aunque no tenemos información de todas las zonas de Europa,todas las investigaciones apuntan a que esta comida es casi el único plato de la alimentacióndiaria de las clases populares, y ello desde la Edad Media hasta mediados del siglo XVIII.El pueblo comía muy poca carne y, cuando lo hacía, era generalmente en fiestas señaladas o encelebraciones familiares o locales. La carne que más se utilizaba era la de ave de corral o la decaza menor. Le seguía en importancia el cerdo, que era el animal preferido por la facilidad quepresentaba su conservación. Generalmente se sacrificaba un único ejemplar al año y su carnese salaba, se embutía o se secaba, lo que permitía disponer de esta aportación proteínica a lolargo de varios meses.Los ingredientes proteicos, que completaban la dieta de las clases populares, eran el vino, lacerveza y en algunas regiones europeas la hidromiel y la sidra.
  7. 7. ÍndiceA menudo se afirma que los cambios sociales y, en particular, losexperimentados en el modo de alimentarse un país, han sido mayores enlos últimos 50 años que en todos los siglos anteriores.Por otro lado, los avances socioeconómicos y los cambios técnicosocurridos en todos los puntos de la cadena de producción de alimentos(agricultura, ganadería, producción, almacenamiento, venta ... ), handifundido y puesto al alcance de cualquiera aparatos eléctricos,productos y modos de consumo impensables hace simplemente dosdécadas (hornos microondas, alimentos precocinados, ultracongelados,comidas realizadas en régimen de restauración colectiva, etc.).A nivel individual, los cambios en la forma de vida se han traducido enuna disminución general en el gasto energético realizado, sobre todo acausa de la creciente mecanización. Además, se ha producido undescenso en los gastos de termorregulación al difundirse los aparatosde climatización.

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