El plato del buen comer

1. El Plato del Bien Comer

2. El Plato del Buen Comer
• Esquema alimenticio que cumple con la Norma Oficial
Mexicana para la promoción y educación para la salud en
material alimentaria. NOM-043-SSA2-2005
• Surgió con el propósito de promover y educar en el campo de
la salud en material alimentaria

3. NOM-043-SSA2-2005
• Se identifica a los niños desde su gestación hasta la
pubertad, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia,
los adultos mayores y las personas con actividad física
intensa como grupos que requieren mayor atención por el
riesgo de presentar alteraciones en su estado de nutrición.
• De acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de
Nutrición de 1999 y la Encuesta Nacional de Salud del 2000
en la población mexicana aún prevalecen las enfermedades
relacionadas con las carencias nutricias (sobre todo en la
población infantil, ya que entre los menores de 5 años el 18%
presenta baja estatura y el 27% anemia) y por otra parte el
sobrepeso, la obesidad, la hipertensión arterial, la
ateroesclerosis, la diabetes mellitus, el cáncer y la
osteoporosis han mostrado un notable incremento en los
últimos años.

4. Características de una dieta correcta
Se busca que sea una dieta:
• Completa: por lo menos 1 alimento de cada grupo en
cada desayuno, comida y cena
• Equilibrada: guarden proporciones entre si al integrar
los 3 grupos
• Suficiente: cubra necesidades nutricionales de cada
persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad
física o estado fisiológico
• Variada: diferentes alimentos de los 3 grupos
• Higiénica: preparen, sirvan y consuman con limpieza
• Adecuada: gustos, costumbres y disponibilidad
En la variación y
combinación de
alimentos esta el
gusto por el plato
del bien comer

5. EL PLATO DEL
BIEN COMER
• Esta dividido en 3 grupos ….

6. FRUTAS Y VERDURAS
Aporta:
Vitaminas ( C, Ac fólico, carotenos, K)
Minerales ( K, Hierro)
Fibra: comen crudas y con cascara
 Nos ayuda al buen funcionamiento de nuestro cuerpo,
además de un adecuado crecimiento y desarrollo
 Recomendación diaria es de 5 raciones
 Consumirlas con Cascara
 Lavar y desinfectar bien

7. • Representan la principal fuente de energía para actividades
diarias como estudiar, jugar, aprender, correr
• Normaliza evacuaciones, y da volumen a la dieta
• Proporciona principalmente Carbohidratos y fibra
• Recomienda consumirlos sin refinar o integrales para aumentar
consumo de fibra
CEREALES Y TUBERCULOS

8. LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
• Nos proporcionan principalmente: Proteínas y
minerales ( Hierro, Ca, Zinc)
• Desarrollo, crecimiento, formación y reparación de
tejidos del organismo
• Se recomienda consumir en menor cantidad
• Prefiere pescado o pollo sin piel a las carnes de res,
cerdo
• Consume Leche descremada [ Evitar consume
excesivo de grasas saturadas y colesterol)

9. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por
eso es importante combinarlos y variarlos para recibir la
energía y nutrimento adecuados
Ningún alimento es mas importante o mejor que otros
No hay alimentos Buenos o malos, sino una dieta correcta
cuando en la alimentación se incorporan alimentos de cada
grupo en cada tiempo de comida

10. RECOMENDACIONES
 Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres
comidas diarias
 Come la mayor variedad posible de alimentos
 Modera el consumo de grasas, azucar y sal
 Prefiere los aceites para cocinar
 Cocina con poca sal
 Combina cereales con leguminosas
 Lava y desinfecta las verduras y frutas antes de consumirlas o cocinarlas
 Come 5 veces al dia, 3 comidas principales y 2 refrigerios uno a medio dia y
otro a media tarde
 Mantén en lo posible los horarios de comidas
 Hidrátate , por lo menos 8 vasos de liquido al dia de preferencia agua
potable

11. • Mantén un peso saludable, el exceso y la falta
favorecen el desarrollo de problemas de salud.

12. Además de alimentarte, haz ejercicio
diario durante 30 minutos
• La actividad física diaria y una
alimentación correcta:
Beneficia a tu Corazón y pulmón
Fortalece huesos
Evita obesidad
Duermes bien
Libera del estrés

13. Ejemplo de Menú
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf

16. Referencias
• Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación
para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-
2005.
• El plato del Bien comer; yakult:
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/progr
amas/6_1_plato_bien_comer.pdf
• http://www.cndh.org.mx/sites/all/fuentes/documentos/Progr
amas/VIH/Leyes%20y%20normas%20y%20reglamentos/No
rma%20Oficial%20Mexicana/NOM-043-SSA2-
2005%20servicios%20basicos%20de%20salud.pdf