1. PROTEÍNAS
São heteropolímeros constituídos por subunidades
monoméricas denominadas aminoácidos.
GRUPO CARBOXILA
H
GRUPO AMINA
O
NH2 C C
OH
R CARBONO α
CADEIA LATERAL

2. Classificação dos aminoácidos
Produzidos
Naturais pelo
organismo
AMINOÁCIDOS
Não são
produzidos
Essenciais
pelo
organismo

3. Arroz e feijão uma combinação perfeita

4. PKU ( fenilcetonúria) = Acúmulo da fenilalanina
Teste do pezinho
Prevent
Retardo mental

5. LIGAÇÃO PEPTÍDICA
É UM TIPO DE LIGAÇÃO FORMADA ENTRE O CARBONO
DO GRUPO CARBOXILA E O NITROGÊNIO DO GRUPO
AMINA.
H O H H O
NH2 C C N C C
R OH OH
H R

6. LIGAÇÃO PEPTÍDICA
H O H H O
NH2 C C N C C
R R OH
H2O

7. Proteína (produto da
TRANSCRIÇÃO + TRADUÇÃO = expressão gênica).
Transcrição
Tradução

8. ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS

9. Estrutura das proteínas
Estrutura Primária ( Linear )
Estrutura Secundária ( Helicoidal )
Estrutura Terciária ( Globosa )
Estrutura Quaternária ( Associação
das terciárias)

10. Funções das proteínas
1) Estruturais ( colágeno, elastina e queratina )
colágeno Pele

11. Proteínas estruturais da célula e de membrana
PERMEASES
CANAL
TUBULINA (CITOESQUELETO)

12. 2) Nutritivas (albumina e caseína)

13. 3) Transporte (hemoglobina, lipoproteínas )

14. 4) Contráteis ( actina e miosina )

15. 5) Reguladoras ( hormônios )
GH
FSH e LH OCITOCINA
TSH ADH
Prolactina
6) Enzimáticas (ação catalítica )
7) Defesa (anticorpos, fibrinogênio)

16. As reações biológicas são
lentas e pouco espontâneas
Aceleram as reações químicas
Enzimas
Catalisadores biológicos
Sem elevação de temperatura
Diminui a energia de ativação

17. Energia
Energia de
ativação
Reagentes
Produtos
Tempo

18. Energia
Energia de
ativação
sem enzima
Reagentes
Reação
enzimática
Produtos

19. Não alteram o equilíbrio da reação
Não são consumidas na reação
Características
das enzimas
São específicas para um substrato

20. São específicas para um substrato
Centro ativo
ENZIMA SUBSTRATO

21. ENZIMA / SUBSTRATO

22. Não são consumidas durante uma reação
Ação enzimática
Modelo chave-fechadura
Enzima
Enzima
Complexo
Enzima-substrato
Substrato
Produtos

23. Concentração do substrato
Fatores que
influenciam a ação Temperatura
das enzimas
Variação de pH

24. Concentração do substrato
Velocidade da reação
Ponto de
saturação
Concentração de substrato

25. Temperatura
Velocidade da reação
36 42
°C
Ótimo de temperatura

26. Pepsina
Velocidade da reação Tripsina
0 1 2 3 4 5 6 7 8,5 9 pH
10 Ótimo de pH
Ótimo de pH

27. Simples
Apenas aminoácidos
Enzimas
Holoenzimas
Possui um co-fator

28. Holoenzima
Cofator
Apoenzima Centro ativo
Sem o co-fator a holoenzima não funciona
Sendo uma molécula orgânica, o co-fator é
denominado coenzima

29. Desnaturação de enzimas
44°C
A desnaturação pode ser reversível ou não

30. Anticorpos / imunoglobulinas
• São gliproteínas de defesa;
• Neutralizam antígenos
específicos;
• São produzidos por células do
sistema imunológico, os
1) Região Variável; plasmócitos, derivados do
2) Região Constante linfócitos B.
a) Cadeia Leve
b) Cadeia Pesada
c) Pontes Dissulfeto

31. Imunização
Aquisição de proteção imunológica
contra doenças infecciosas.
Ativa (uso de vacina)
( Produção dos anticorpos)
Imunização
Passiva ( uso de soro)
( Recebimento de anticorpos)

32. Ativa – Uso da vacina Passiva – Uso do Soro imune
•Antígenos atenuados • Anticorpos prontos
•Produção ativa de •Não ocorre produção
anticorpos de anticorpos
•Profilática •Curativa
•Longa duração/ Com • Curta duração/ Sem
memória imunológica
memoria imunológica
Atenção: A memória imunológica, atua como resposta
secundária.

33. ENEM 2012

35. ENEM 2010

37. ENEM 2009