Producción y exportación de mermeladas de frutas exóticas a francia

2013

Producción y Exportación de
Mermeladas de Frutas
Exóticas a Francia
DULCETI

MARKETING INTERNACIONAL

UTP

25/02/2012

MERMELADAS DULCETI

INTRODUCCIÓN
Dulcetilanzará al mercado Francés, la mermelada de arazá, maracuyá y plátano,
creada para personas que desean tener una buena y sana alimentación, que
estén entre los 3 a 80 años .El propósito de la creación de este nuevo producto es
lograr una introducción rápida en el mercado francés, logrando satisfacer las
necesidades de los consumidores; para lo cual se han establecido estrategias de
producto, precios, distribución y promoción.
El segmento de mercado ha sido identificado de acuerdo al contenido del producto
el cual esta designado para personas que gustan de sabores de frutos tropicales
transformados en mermeladas que motiven al consumo sano y natural.
El presente trabajo tiene como finalidad, la aplicación de todas las estrategias que
intervienen en la elaboración de un plan para la exportación de un producto,
teniendo en cuenta la logística y todos los requisitos necesarios para llevar a cabo
una negociación internacional.
Es importante tomar en cuenta cada una de ellas ya que al utilizarlas nos servirán
como herramientas para la ejecución del mismo. El consumo sano es un hábito
esencial en todo ser humano, esto le da al consumidor la posibilidad de alargar
positivamente los años de vida manteniendo el vigor, las ganas de vivir y sobre
todo teniendo un nuevo estilo de vida.
Este producto surge de un proyecto buscando una iniciativa emprendedora de
internacionalización, de esta manera exportar hacia Francia y luego expandirnos
hacia nuevos nichos de mercado, ya que hoy en día nuestro país se vuelve cada
día más competitivo a nivel internacional.
El objetivo general de nuestro proyecto es expandir nuestro producto al mercado
internacional con alimentos procesados competitivos y naturales oriundos del Perú
para captar un amplio segmento en Francia.
Buscamos satisfacer de manera confiable tanto a la industria alimentaria como a
consumidores finales en todo el mundo, ofreciéndoles una mermelada de frutas de

ENVASES Y EMBALAJES Página 2

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calidad asegurada y elaborada con los más altos estándares que demanda el
mercado.

CAPITULO I: MARCO TEORICO
PASOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA

1. Elaborar la Minuta de Constitución

La Minuta de Constitución es un documento privado elaborado y firmado por un
abogado que contiene el acto de constitución que debo presentar ante un notario
para su elevación a escritura pública.

Previamente debes reunir los siguientes requisitos:

1.1 Reserva de Nombre en Registros Públicos

Realizar la búsqueda mercantil de la razón social para verificar si no existe un
nombre similar o igual al de la empresa que se va a constituir. La reserva de
denominación social permite retener un nombre por un plazo de 30 días. El
trámite se realiza en las oficinas de registros públicos de Lima y Callao.


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1.2 Documentos Personales

Fotocopia simple y legible del Documento Nacional de Identidad del Titular y/o
cada uno de los socios y sus cónyuges, en caso de ser casados.

1.3 Descripción de la Actividad Económica

Identificar y describir las ACTIVIDADES que va a desarrollar la empresa a
constituir.

1.4 Capital Social

Indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por cada socio.


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Este aporte puede ser:
Bienes Dinerarios (efectivo), con la apertura de un depósito en una Cuenta
Corriente Bancaria indicando el nombre de la empresa.
Bienes No Dinerarios (muebles, enseres, maquinarias y equipos), mediante un
Informe de Valoración.
Bienes Dinerarios y Bienes No Dinerarios.

1.5 Estatutos

Se debe incluir el Estatuto que regirá a la empresa. En este debe estar detallado el
régimen del directorio, la gerencia, la junta general, los deberes y derechos de los
socios y accionistas.
Con todos estos requisitos elabora la Minuta de Constitución. La Minuta contiene
el tipo de sociedad en la que ha sido constituida, los estatutos que la rigen, datos
de los representantes, facultades de los mismos y el tipo de aportes que van a
realizar. La minuta debe ser firmada por los socios y un abogado.

2. Escritura Pública

La Escritura Pública es un documento legal elaborado por un notario público para
la inscripción de la empresa en Registros Públicos.

El notario da fe del contenido y la envía a Registros Públicos para su inscripción.

Deberás presentar en la Notaría:

Una copia de la minuta redactada, adjuntando la boleta de búsqueda
mercantil y copia simple del DNI de los titulares, de los cónyuges en caso de
aporte de bienes muebles como capital social para elevarla a Escritura Pública.

Pagar los derechos notariales.


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3. Inscripción en Registros Públicos

Otorgada la Escritura Pública de Constitución, el titular de la empresa o el notario,
lo envía a los Registros Públicos para su debida inscripción.

Existen dos tipos de registros:

Registros de Sociedades
Registros de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada

Documentos:

Formato de solicitud de inscripción
Copia del documento de identidad del representante legal
Escritura Pública con el Pacto Social y el Estatuto
Comprobante de pago por los derechos registrales

4. Obtención del Registro Único de Contribuyentes (RUC)

La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT), es el órgano
administrador de tributos en el Perú. Tiene, entre otras funciones, la de registrar a
los contribuyentes, otorgándoles el certificado que acredite su inscripción en el
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES.

Para su obtención se deberá presentar lo siguiente:

De ser persona natural solo será necesario presentar:


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Su documento de identidad.
Recibo de algún servicio público.

En el caso de las empresas de personería jurídica se deberá entregar:

Copia de la escritura pública de constitución, inscrita en Registros Públicos.
Recibo de agua, luz o teléfono del domicilio fiscal.
Formato de inscripción de RUC de la SUNAT, según el tipo de régimen
tributario al que se ha acogido.
Documento de identidad en original del representante legal. Si el trámite lo
realiza una tercera persona deberá presentar una carta poder simple
otorgada por el representante legal con firma legalizada notarialmente, y el
documento de identidad en original de la tercera persona.
Testimonio de Constitución Social, debidamente inscrito ante el Registro
correspondiente.

Si el trámite lo realiza una tercera persona deberá presentar una carta poder
simple otorgada por el representante legal con firma legalizada notarialmente y el
documento de identidad en original de la tercera persona.

5.- Licencia Municipal de Funcionamiento.

La Licencia Municipal de Funcionamiento se requiere para que la sociedad pueda
funcionar en un determinado local y puede ser provisional o indefinida.


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5.1.-Licencia Provisional:

Requisitos:

Constitución Social
R.U.C.
Certificado de Zonificación y Compatibilidad de Usos.

Duración o vigencia de la Licencia Provisional.

Un año calendario; es decir, 12 meses.


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5.2.-Licencia Indefinida.

También llamada definitiva por que no tiene plazo de vigencia.

Requisitos:

Constitución Social
R.U.C.
Certificado Zonificación y Compatibilidad de Usos
Plano de Distribución.

Pasos para Constituir una empresa


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PROCESO DE EXPORTACION

1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o correo
electrónico), o por medio de un “broker” o una comercializadora haciéndole llegar
una cotización del producto que desea vender. A continuación se le hace llegar
muestras y lista de precios.

2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la considera ventajosa y
normalmente la formaliza a través de un Contrato de Compra Venta
Internacional.

Contenido del contrato :


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Es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada una de las
partes contratantes (exportador – importador), con relación a determinado objeto,
convirtiéndose en un acto jurídico perfecto y la transacción absolutamente legal.
Es recomendable que este documento se ajuste a las necesidades de la empresa
exportadora de acuerdo su sector de negocio, especialmente las condiciones de
pago y de entrega.

Las principales elementos del contrato son:

Información del exportador e importador.

Condiciones de entrega – INCOTERMS

Ley aplicable al contrato

Descripción de la mercancía objeto del contrato, especificándose el peso,
embalaje, calidad, cantidad, etc.

Precio unitario y total.

Condiciones y plazos de pago.

Bancos que intervienen en la operación.

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Documentos exigidos por el importador.

Plazo de entrega o de disponibilidad.

Modalidad de seguro

Modalidad de transporte y pago de flete

Lugar de embarque y desembarque

Inclusión de los costos en el precio de la mercancía, para la obtención de
documentos requeridos para la exportación.

3. El importador (comprador) solicita a su banco (emisor – avisador), la apertura
del crédito documentario que de preferencia debe ser una carta de crédito
irrevocable, confirmada y a la vista.

Los sujetos que intervienen son :

Datos del ordenante.

Datos del beneficiario.

Banco Emisor

Banco Pagador

Importe del crédito y la condición de compra.


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Lugar y fecha de vencimiento para la negociación de los documentos.
Forma en que debe ser avisado al exterior.

Una carta de crédito irrevocable, confirmada y a la vista, se constituye en un
compromiso del banco y es exigible el desembolso contra la entrega de los
documentos de embarque.

El banco que emite una carta de crédito generalmente solicita a un banco del
país del vendedor que notifique el crédito al beneficiario.

El exportador envía a la Agencia de Aduana los documentos comerciales de
embarque exigidos por el importador

Documentos comerciales de embarque exigidos por el importador que en la
mayoría de los casos y de acuerdo a los productos son los siguientes :

1. Factura comercial ( nombre del importador, descripción de la mercancía,
precio, lugar y condiciones definitivas de venta).


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2. Lista de Empaque o “packinglist” (detalle de todas las mercaderias
embarcadas o todos los componentes de la misma mercadería.

3. Conocimiento de embarque (recibo que prueba el embarque de la
mercancía, sin este título no se puede retirar la mercancía en el lugar de destino).
De acuerdo a medio de transporte toma el nombre específico (Conocimiento de
embarque marítimo o “Bill of Lading” si es por vía marítima o conocimiento de
embarque aéreo “AirWay Bill” (guía aérea) si es por vía aérea).


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4. Certificado de origen, permite identificar y garantizar la procedencia de las
mercancias, permitiendo a los exportadores hacer uso de las preferencias
arancelarias que otorga el país importador. Este documento lo extiende la Cámara
de Comercio tanto de Lima como de provincias.


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5. Certificado fitosanitario, para productos frescos agrícolas y agropecuarios,
expedido por SENASA.

6. Certificado zoosanitario, para las especies animales, expedido por
SENASA

7. Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos y bebidas. Para
otro tipo de productos los certificados los puede emitir una empresa autorizada por
INDECOPI.


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8. En el caso de productos pesqueros las exportaciones a USA no requieren
ningun certificado sanitario aunque es recomendable obtener uno, ya que el FDA
decide cuales productos entran y cuales no. Para la Union Europea y Brasil si se
requeire un Certificado Sanitario Oficial emitido por la DIGESA, en tanto que para
otros mercados basta con un Certificado Sanitario no oficial emitido por algún
laboratorio acreditado o certificadora.
Certificado CITES, documento que se requiere para exportar animales y plantas y
maderas, este documento se tramita en INRENA

9. Certificado Textil, documento que permite el ingreso de los productos
textiles a Estados Unidos y la Unión Europea para lo cual se requiere de la
Visación Textil. Para la Unión Europea es necesario el certificado de origen Tipo A
requisito para acogerse al SPG.

La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentación
recibida del exportador realiza los trámites ante ADUANAS solicitando la


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numeración de la Orden de Embarque y la Declaración Unica de Aduanas
(DUA) que es el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancías al exterior. Asimismo, la Agencia de Aduana solicita a la Agencia de
Carga el Vº Bº de la Orden de Embarque y la numeración del Bill of Lading o
Airway Bill.

 La Agencia de Carga emite la numeración al conocimiento de embarque (Bill
of Lading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o CORPAC los servicios de traslado
del producto a la nave.

 La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de embarque
para que a su vez los remita a su banco y vía courrier a su importador.

 El banco del exportador (pagador) envía los documentos al banco emisor, si
éste los encuentra conforme y procede al desembolso a la cuenta del exportador.


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CAPITULO II: LA EMPRESA

MINUTA DE CONSTITUCIÓN

La minuta es un documento privado, elaborado y firmado por un abogado, que
contiene el acto o contrato que debe presentarse ante un notario para su elevación
ante escritura pública.

Requisitos para elaborar una minuta:

Reservar el nombre en registros públicos

Presentación de documentos personales

Descripción de la actividad económica

Capital de la empresa

Estatuto


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MODELO DE CONSTITUCIÓN DE UNA SOCIEDAD ANÓNIMA PARA SER
ELEVADO ANTE EL NOTARIO PÚBLICO Y SU POSTERIOR INSCRIPCIÓN E
LOS REGISTROS PÚBLICOS.

Señor notario:
Sirvase extender en su registro de escrituras públicas, una constitucionsimultanea
de sociedad anonima, que otorgan:

Jennifer Grados Gárate, nacionalidad Peruana, ocupación empleada, con dni.
N°44664758, estado civil soltero.

Fiorella Carneiro Valverde , nacionalidad Peruana, ocupación empleada, con dni.
N°48986578 estado civil soltero.

Leslie Zapata Saldarriaga, nacionalidad Peruana, ocupación empleada, con dni.
N° 43456745, estado civil soltero.

Almendra De la Cruz Dias, nacionalidad Peruana, ocupación empleada, con dni.
N°45434567, estado civil soltero.

Jessica Villanueva, nacionalidad Peruana, ocupación empleada, con dni.
N44356798, estado civil soltero.

Todos señalando domicilio común para efectos de este instrumento en Av.
Arequipa 2085, distrito de Lince, provincia de lima, departamento de lima.

En los terminos siguientes:

Primero.- por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre
voluntad de constituir una sociedad anónima, bajo la denominación de DULCETI
SAC


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Sociedad anónima,; se obligan a efectuar los aportes para la formación del capital
social y a formular el correspondiente estatuto.

Segundo.- el monto del capital social es de s/10,000.00 (Diez mil y 00/100
nuevos soles) representado por 100 Acciones nominativas de un valor nominal de
s/. 100.00 (Cien Y 00/100 nuevos soles) cada una, suscritas y pagadas de la
siguiente manera:

DULCETI SAC suscribe 100 acciones nominativas y paga s/. 5,000.00 (Cinco mil
Y 00/100 nuevos soles) mediante aporte en efectivo y s/. 5,000.00 (Cinco mil y
00/100 nuevos soles) en bienes muebles.

El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

Tercero.- los otorgantes declaran que los bienes muebles aportados a la sociedad
son los que a continuacion se detalla y que el criterio adoptado para la
valorizacion, en cada caso, es el que se indica:

Fiorella Carneiro Valverde aporta :
1.- una computadora valor de mercado s/. 2,500.00
pentiunacer serie 74764379 modelo……

2.-Licuadora valor de mercado s/. 350.00
sub total s/. 2,850.00

Almendra De la Cruz aporta :
1.-Licuadora Valor de mercado s/. 375.00

sub total s/. 375.00


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total s/. 3,225.00

Cuarto.- la sociedad se regirá por estatuto siguiente y en todo lo no previsto por
este, se estará a lo dispuesto por la ley general de sociedades - ley 26887 - que
en adelante se le denominara “la ley”.

Estatuto

Artículo 1°.- denominacion - duracion - domicilio:
La sociedad se denomina “DULCETI” Sociedad anonima.

Tiene una duracion indeterminada; inicia sus operaciones en la fecha de este
pacto social y adquiere personalidad juridica desde su inscripcion en el registro de
personas juridicas de lima. Su domicilio es la provincia lima departamento de
lima ..; pudiendo establecer sucursales u oficinas en cualquier lugar del pais o en
el extranjero.

Articulo 2°.- objeto social.- la sociedad tiene por objeto dedicarse a:

PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MERMELADAS HECHAS A BASE DE
FRUTAS EXÓTICAS A FRANCIA

Se entiende incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo, que
coadyuven a la realizacion de sus fines. Para cumplir dicho objeto podra realizar
todos aquellos actos y contratos que sean licitos, sin restriccion alguna.
Articulo 3º.- capital social: el monto del capital social es de s/10,000.00 (Diez mil y
00/100 nuevos soles) representado por 100 Acciones nominativas de un valor
nominal de s/. 100.00 (Cien Y 00/100 nuevos soles)


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El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

Articulo 4°.- acciones: la creación, emisión, representación, propiedad, matricula,
clases de acciones, transmisión, adquisición, derechos y gravámenes sobre
acciones, se sujeta a lo dispuesto por los artículos 82° a 110° de la “ley”.

Articulo 5°.- régimen de los órganos de la sociedad:

Junta general de accionistas: la junta general de accionistas es el órgano supremo
de la sociedad. Los accionistas constituidos en junta general debidamente
convocada, y con el quórum correspondiente, deciden por la mayoría que
establece la “ley” los asuntos propios de su competencia. Todos los accionistas
incluso los disidentes y los que no hubieran participado en la reunión, están
sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general.

Articulo 6º.- junta obligatoria anual: la junta general se reúne obligatoriamente
cuando menos una vez al año dentro de los tres meses siguientes a la terminación
del ejercicio económico, tiene como objeto tratar los asuntos contemplados en el
articulo 114° de la “ley” .

Otras juntas generales: compete, asimismo a la junta general las acciones
previstas en el articulo 115° de la “ley”.
Los requisitos y forma de la convocatoria a junta general se sujeta a lo dispuesto
por los artículos 116° a 119° de la ley.
El quórum y la adopción de acuerdos se sujeta a lo dispuesto por los artículos
125°, 126° y 127° de la ley.

Articulo 7°.- el directorio: el directorio es el órgano colegiado elegido por la junta
general. La sociedad tienen un directorio compuesto por................miembros; con
una duración de.....años.
Para ser director no se requiere ser accionista.


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El funcionamiento del directorio se rige por lo dispuesto en los artículos 153° a
184° de la “ley”.
Articulo 8°.- la gerencia: la sociedad cuenta con uno o mas gerentes. El gerente
puede ser removido en cualquier momento por el directorio o por la junta general,
cualquiera que sea el órgano del que haya emanado su nombramiento.

El gerente general esta facultado para la ejecución de todo acto y/o contrato
correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los
siguientes actos:

A) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas
B) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones del directorio, salvo que este
acuerde sesionar de manera reservada;
C) Asistir con voz pero sin voto a las sesiones de junta general, salvo que esta
decida lo contrario;
D) representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. En lo judicial gozara
de las facultades generales y especiales, señalas en los artículos 74, 75, 77 y
436 del código procesal civil, así como la facultad de representación prevista
en el articulo 10 de la ley nº 26636 y demás normas conexas y
complementarias; teniendo en todos los casos facultad de delegación o
sustitución.
E) Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta
bancario, girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y
reaceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados,
conocimientos, pólizas y cualquier clase de títulos valores, documentos
mercantiles y civiles; otorgar recibos y cancelaciones, sobregirarse en cuenta
corriente con garantía o sin ella, solicitar toda clase de prestamos con garantía
hipotecaria, prendaría o de cualquier forma.
F) adquirir y transferir bajo cualquier titulo; comprar, vender, arrendar, donar,
adjudicar y gravar los bienes de las sociedad sean muebles o inmuebles,
suscribiendo los respectivos documentos, ya sean privados o públicos. En


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general podrá celebrar toda clase de contratos nominados e innominados
vinculados con el objeto social.

El gerente general podrá realizar todos los actos necesarios para la
administración de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la junta general
de accionistas o al directorio.

Articulo 9º .- modificación del estatuto, aumento y reducción del capital: la
modificación del pacto social, el aumento y reducción de capital se sujetan a lo
dispuesto por los artículos 198º al 220º de la “ley”.

Articulo 10º .- estados financieros y aplicacion de utilidades.- se rige por lo
dispuesto en los artículos 40°, 221° a 233° “ley”.
Articulo 11º .- disolución, liquidación y extinción: en cuanto a la disolución,
liquidación y extinción de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto por los artículos
407º, 409º, 410º, 411º, 412º, 413º al 422º de la “ley”.

Quinto.- el primer directorio queda integrado por:

Presidente: Cynthia Lagos Gutierrez DNI. N°43559856
Director: JoseRamirez Rojas DNI. N°41586321.

Sexto.- queda designado como primer gerente general, Jennifer Grados Gárate
Con DNI. 44664758

Clausula adicional i.-se designa a : Fiorella Carneiro Valverde con dni.
48986578, sub-gerente de la sociedad; quien reemplazara al gerente general en
caso de ausencia o impedimento con las mismas facultades previstas para este.


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Lima, 12 de Julio del 2012

………………………… …………………………….

DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

Por el presente documento, yo Jennifer Grados Gárate, en mi calidad de gerente
general designado de la sociedad denominada DULCETI SAC Que se
constituye, declaro bajo juramento haber recibido los bienes muebles que
aparecen detallados y valorizados en la clausula tercera del pacto social que
antecede.

Lima, 12 de Julio del 2012

---------------------------------------------
gerente general

NOMBRE DE LA EMPRESA:

El nombre de la empresa es “Dulceti SAC.” nombre que nos representa tanto
como en la razón social y en la razón comercial.
El seudónimo de nuestra empresa fue ideada por las personas que conforman la
institución, en efecto, procedió del dulce de la mermelada. Las mermeladas
producidas son de sabor único y bien definidas lo cual incluyen ingredientes


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exóticos que resulta ser propias de “Mermeladas Dulceti”, y maneja el siguiente
logo como representación a la marca:

CAPITULO III: PRODUCTO

3.1 Información del producto.

Mermeladas Dulceti es un producto realmente innovador, ya que muy a parte de
que cuenta con ingredientes naturales, la combinación de sabores son netamente
exóticos traídos desde pueblo de San Ramón (Selva), por lo que hace que
DULCETI sea único.
Es un producto que se caracteriza por su calidad, la particularidad que presenta, y
el satisfactorio precio que este posee.

Los sabores que ofreceremos serán:

1. Arazá con Pisco

2. Maracuyá con plátano

3. Guanábana con pisco


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3.2 Tipo de envase a utilizar.

Los envases que hemos desarrollado para vender nuestro producto “mermelada
Dulceti” será: un tomatodo de plástico y un envase de vidrio

- Realice un diseño de envases

TOMATODO DULCERA DE VIDRIO

- Describa la especificación técnicas del producto en relación con el
envase del diseño.

Tomatodo: Resistente material de plástico, para uso especial de los niños,
debido a su material evita que se rompa y dura mucho más que las demás,
conservando las bebidas y evitando derrames de estas.


MERMELADAS DULCETI

Material: plástico.
Contenido: 750 gr.

Envase de Vidrio: Debido a su forma ayudará a las amas de casa a tener
un envase que le ayude a conservar diversos productos que desee guardar
en este.

Material: Vidrio
Contenido: 450 gr.

Tapa:

Las Tapas Twist (o giratorias) están destinadas fundamentalmente al envasado de
conservas vegetales, conservas de pescado, envasado de miel y mermeladas,
mayonesas, etc. Llevan en el exterior y principalmente en el interior una protección
a base de barnices, según el proceso a envasar. Tanto los barnices utilizados en
su interior, como la junta sellante, responden a las distintas normas vigentes en
materia de productos en contacto con los alimentos.

3.3 Reseña histórica del producto.

La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los
diferentes tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y
posteriormente la remolacha.
El final del sigo XIX siempre estará marcado por lo importante que es para el
hombre la aparición de los nuevos métodos de conservación de los alimentos. El
primer método de conservación se hizo de manera industrial y llegó a los rincones
más ignotos del mundo, el principal fue la conserva enlatada y uno de los primeros
productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de
una fuerte crisis de sobreproducción en Gran Bretaña y a raíz de la cual se


MERMELADAS DULCETI

instalaron grandes factorías para producir conservas de fruta con azúcar, es decir
mermelada.
Gracias a la mermelada, mayores capas de población podían acceder a la fruta.
La confitura o mermelada se caracteriza por la inclusión de pulpa de fruta o de
fruta entera; la confitura de fruta entera es a veces llamada conserva y difiere de la
jalea en que esta última solo usa el zumo de la fruta, generalmente muy colado
para hacerla lo más cristalina posible.

Existen mermeladas de prácticamente todos los tipos de frutas: ciruela, manzana,
fresa, plátano, arándano, mora, cereza, naranja, limón, membrillo, melocotón,
albaricoque, y un sinfín de frutas más. Aunque la fruta es el componente básico,
algunas mermeladas también se pueden elaborar con hortalizas, como el tomate y
la zanahoria.
La mermelada hecha de fruta, en al que la pulpa libre de huesos y semillas se
cuece con azúcar y miel.
Su preparación más simple se hace con frutas troceadas y trituradas, para
después agregarles un peso igual o mayor de azúcar. Antes de cocerlas, las frutas
se mantienen 12 horas en maceración con el azúcar a fin de que suelten sus
jugos.
Después de la cocción, en la que además del azúcar se pueden añadir ácidos y
pectinas, la fruta queda reducida a una especie de puré, que en algunos casos
puede contener pequeños trozos visibles de fruta. La cocción finalizas cuando la
fruta se torna cristalina y el almíbar conseguido adquiere una consistencia densa.
El tiempo de cocción variará según el tipo de fruta, pero la media es de unos 45
minutos.

3.4 Información básica del producto y el envase.

Producto: Mermeladas hechas a base de frutas exóticas con un sabor
incomparable, agradable y delicioso.


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Envase de Vidrio:

Químicamente inerte (no hay reacción con el alimento)

Impermeable a gases como O2 y vapor de agua

No imparte aromas ni sabores al alimento.

Con una tapa adecuada, conserva perfectamente la hermeticidad y pueden
utilizarse tapas de abrir y cerrar para guardar parte del producto en su
mismo envase.

Su transparencia permite que se vea el producto (aunque también existen
envases de color ámbar o verde). Para proteger el producto contra la luz.

Pueden fabricarse en diversas formas y dimensiones.

Son reciclables.


MERMELADAS DULCETI

Pueden reutilizarse por el consumidor o la planta procesadora.

La resistencia de los envases de vidrio es realmente sorprendente en
algunos casos. Está determinada por los siguientes puntos: forma del
envase, distribución de vidrio y grado de recocido.

Es reutilizable, se usan especialmente para productos de consumo
frecuente, en los que podría ponerse en marcha una logística de
distribución descentralizada.

A lo largo de su historia, el vidrio ha demostrado ser uno de los envases
más respetuosos con el medio ambiente. No sólo por el hecho de ser 100%
reciclable un número indeterminado de veces. Surge de materias primas
abundantes en la naturaleza, mediante un proceso de extracción sencillo y
no contaminante.

Así mismo, posee unas características físico-químicas
que le hacen no interferir con las propiedades de los
productos que contiene. Por otra parte, su degradación
química y su erosión física son muy lentas, no liberando
sustancia alguna que pueda resultar perjudicial para el
entorno. Además, para su fusión, se puede emplear
cualquier tipo de energía. Por todo ello, el vidrio es el
envase ecológico por naturaleza.

Envase de Plástico:

Les permite soportar tensiones y presiones sin romperse ni
desgastarse.
El plástico es un material muy ligero, se utilizan para piezas
de coches, recipientes, juguetes.


MERMELADAS DULCETI

La mayoría de los plásticos resisten el ataque de los ácidos,álcalis y por los
agentes atmosféricos.
Debido a esta propiedad se emplean paralas tuberías que transportan el agua,
para los depósitos que contienen ácidos
Son muy malos conductores del calor, por lo que se emplean como aislantes
térmicos.
Permiten variar el color del acabado. Algunos plásticos son transparentes
por lo que pueden utilizarse como sustitutos del cristal.
Recuperan su forma original con facilidad. Sobre todo el grupo de
elastómeros.
Los plásticos pueden ser sometidos a un reciclado químico para recuperar los
materiales constituyentes originales y obtener materiales nuevos tener
materiales nuevos

3.5 Especificaciones técnicas.

FICHA TECNICA

Denominación del Bien MERMELADAS
Denominación técnica MERMELADA DE FRUTAS
TROPICALES
Grupo de Identificación según resolución Grupo de Alimentos 14 .-Frutas,
Ministerial Nº 615-2003-SA/DM. hortalizas y otros vegetales
(Incluyendo raíces, tubérculos y
hongos comestibles, frutos de cáscara


MERMELADAS DULCETI

y frutos secos). Sub. Grupo 14.5.-
Mermeladas, jaleas y sucédannos
Unidades de medida Frasco de 240 gr.
Descripción general Es el producto de consistencia pastosa
o gelatinosa obtenidas por
concentración del zumo de frutas
tropicales ( piña, maracayá, mango,
limón, papaya, naranja) extraído de
frutos inocuos, limpios y
adecuadamente preparados,
adicionándoles, sustancias gelificantes
y acidificantes naturales, hasta obtener
una consistencia característica con o
sin adición de agua.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Características.- La Mermelada de frutas tropicales deberá cumplir con todas y cada una
de las características que se muestran en los requisitos.
REQUISÍTOS
Olor :Aromático, distintivo, característico a las frutas ( piña, maracuyá, mango, limón,
papaya, naranja)
Color: Brillante
Sabor: Caracterisco a las frutas tropicales
Peso neto:450 gr
Con un 40 a 60% de zumo de frutas ,con un Brixº de 60 + / - 2 y con un Ph de 3.0 +/- 0.1
CERTIFICACIÓN
Certificado de Esterilidad Comercial
MICROBIOLOGICO
categoría Clase nº c Limite por /ml
Mohos 3 3 5 1 10.2 10.3
Levaduras 3 3 5 1 10.2 10.3


MERMELADAS DULCETI

Certificado de Monitoreo de Proceso
Control de la frescura de la materia prima.
Control de hermeticidad del sellado.
Certificado de conformidad de requisitos Físico, Organolépticos, Microbiológicos,
características de los frascos y rotulado.

3.6 Zonas que producen el producto.

Como producto estrella tenemos al fruto arazá y es te fruto es originaria del
amazonas occidental, hay dos subespecies en estado natural una del estado de
Acre de Brasil (stipitata) y la del amazonas peruano (soraria), se cree que esta
última es una variedad domesticada de la primera. Actualmente se cultiva en
escala artesanal en la zona del Alto Amazonas (Brasil y Perú) y es común
encontrarles en los mercados del ciudad de Tefé; también se ha extendido su
cultivo a Colombia y Ecuador.

En nuestro país es común encontrar las frutas las cuales nos basamos para hacer
las mermeladas en las regiones de la selva del Perú como lo es Loreto y
Chanchamayo (provincia de Junín a la cual nos enfocamos)

3.7 Tipos de envases, empaque y embalajes.

Empaque primario:


MERMELADAS DULCETI

Es el que está en contacto con la mermelada y es utilizado para la
comercialización al por menor en los puntos de ventas.

Empaque secundario: Es aquel que contiene al empaque primario otorgándole
protección y presentación para su distribución comercial. Lo utilizamos para
agrupar un número de unidades de venta.

Cajas de cartón corrugado (15 envases
de plástico y 16 envases de vidrio)

Empaque terciario: Agrupa empaques
secundarios para facilitar la manipulación y el transporte. Los tipos son:

Pallets


MERMELADAS DULCETI

3.8 Usos y propiedades.

USOS
Las mermeladas se consumen sobretodo en las meriendas y desayunos, pero en
realidad este tipo de conservas tienen una amplia gama de aplicaciones en
repostería: en rellenos, adornos, coberturas, salsas, etc. Además tienen un hueco
en la cocina salada, donde aparecen en en muchísimas salsas y guarniciones de
platos de caza, cerdo y aves.

PROPIEDADES

1. Arazá con Pisco

Su principal componente es el agua, entre un 90 a 94% y Vitaminas (Ay B1); entre
la que se destaca con niveles muy elevados la Vitamina C, en cuanto a los
minerales tiene un elevado índice de Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio y
Fósforo; también aporta gran cantidad de carbohidratos.


MERMELADAS DULCETI

2. Maracuyá con plátano

La maracuyá contiene bajo contenido en grasa la cual la cual la hace muy
adecuada para dietas de adelgazamiento.
Su contenido de vitamina C, calcio, pectina contribuyen también a esta propiedad.
Además presenta propiedades tranquilizantes y desintoxicantes, no solo por su
contenido en vitamina C y la niacina, sino también por su alto contenido de
vitamina A, en forma de
betacaroteno y riboflavina.

CONTENIDO VITAMINICO Y MINERAL DE 100 GRAMOS DE MARACUYÁ

CONTENIDO CANTIDAD
NUTRICIONAL
Valor 78 Calorías
energético
Proteínas 0.8 g
Grasas 0.6 g
Carbohidratos 2.4 g
Fibra 0.2 g


MERMELADAS DULCETI

Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 g
Hierro 0.3 mg
Vitamina A 684 mcgr
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Acido 20 mg
Ascórbico

Los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono por lo cual constituyen una de
las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo; tiene alto
contenido de potasio lo cual aydua a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar
el sodio y favorecer la eliminación de líquidos por lo que resulta una fruta muy
adecuada para los que quieran eliminar peso. Por otro lado, ayuda a a la
hipertensión, la gota y enfermedades reumáticas.


MERMELADAS DULCETI

Valor nutricional en 100 gr de alimento comestible:

Nutriente Contenido
Agua (g) 75.7
Proteínas (g) 1.1
Lípidos (g) 0.2
Total (g) 22.2
Carbohidratos
Fibras vegetales (g) 0.6
Calorías (kcal) 85.0
vitamina A (UI) 190.0
vitamina B1 (mg) 0.05
vitamina B2 (mg) 0.06
Vitaminas vitamina B6 (mg) 0.32
vitamina C (mg) 10.0
ácido nicotínico (mg) 0.6
ácido pantoténico (mg) 0.2
ácido málico (mg) 500.0
Otros componentes orgánicos
ácido cítrico (mg) 150.0
ácido oxálico (mg) 6.4
Sodio (mg) 1.0
Potasio (mg) 420.0
Calcio (mg) 8.0
Sales minerales
Magnesio (mg) 31.0
Hierro (mg) 0.7
Fósforo (mg) 28.0
Azufre (mg) 12.0


MERMELADAS DULCETI

3. Guanábana con pisco

PROPIEDADES DE LA GUANÁBANA

- Combate la hipertensión (cuando la presión arterial es demasiado alta).
- Combate el asma (enfermedad pulmonar obstructiva caracterizada por tos).
- Combate el cáncer (conjunto de enfermedades que llevan al organismo a
producir células malignas).
Combate la diabetes (aumento de glucosa en sangre).
- Combate desordenes del hígado.
- Combate tumores (alteración de tejido que produce un aumento de
volumen).
Insecticida: se usan las hojas y raíz. (Ayuda a eliminar a los insectos
molestos como mosquitos)
- Amebicida, la corteza (combate parásitos como por ejemplo la lombriz
intestinal).
- Vermífugo, la corteza y hojas (es el poder para matar toda clase de
lombrices).
- Pectoral, flores y hojas (cura toda clase de enfermedades del pecho como
asma, bronquitis entre otras).
- Antidiabético, hojas (se utiliza para controlar y curar la diabetes y
prevenirla).
- Vasodilatador, hojas (previene y corrige la mala circulación así como
también los derrames).
- Sedativo, hojas (ayuda a calmar los nervios así como al buen dormir).
- Antimalárico, hojas (ayuda a contrarrestar la enfermedad de la malaria, la
cual viene acompañada de fiebre, dolores musculares y de cabeza).
Galactogogo, fruto (favorece la secreción láctea, es un buen alimento


MERMELADAS DULCETI

cuando la mujer esta dando de amamantar ya que la producción de leche
será mayor al consumir la fruta.
Anticancerígeno, brotes tiernos y hojas (previene y controla la enfermedad
cuando ya se padece en tan solo 48 horas de estarlo tomando).
- Antiparasitario, corteza y semillas (es un buen desparasitante para los niños
tomado como té en ayunas).
- Antiespasmódico, hojas (ayuda y previene las contracciones de músculo
involuntariamente provocando que estos se endurezcan y se abulten para
estos espasmos la guanábana es muy eficaz).
- Antibacteriano, corteza (la guanábana destruye las bacterias y les impide
que sigan proliferando causando enfermedades).
- Antiulceroso, corteza (la guanábana facilita y ayuda a cicatrizar las heridas,
es buenísimo para la gastritis).
- Antidiarreico, (ayuda cuando las personas presentan diarrea con o sin
infección).

VALOR NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN QUÍMICA

Por cada 100 gramos de fruta fresca:

- Azucares (glucosa y fructosa), 15,63%
- Vitamina C 0,021%
- Almidón 1,62%
- Proteína 1,22%
- Grasa 0,31%
- Cenizas 0,73%
- Fibra 1,63%
- Humedad 80,6%
- Hierro 0,47 mg
- Fósforo 26,0 mg
- Magnesio 23,9 mg


MERMELADAS DULCETI

- Sodio 23mg
- Potasio 45,8 mg
- Asimilo bine (isoquinolina).
- Anoniine (isoquinolina).
- Anonaine (isoquinolina).
- Acido Caproico).
- Arginina (aminoácido).
- Citrulina (proteína).

Composición química de la hoja:
- Isoquinolinas: anonaine, anoniine, atherospermine, y coreximine.
- Lactonas: javoricina, murihexocina A y C, gigantetronemina, muricoreacina,
annopentocinas A, B, y C, annomutacina, annomuricina A, B, C, y E, y
annohexocina.
- Lípidos: acido esteárico, acidolinoleico, acidolignocérico, y acidogentísico.
- Las acetogeninas de la hoja con actividad anticancerígena: muricapentocin,
muricatocin C, muricatocin A, annomuricin B, annomuricin A, murihexocin C,
muricoreacin, bullatacinone, y bullatacin.

Componentes químicos de la semilla de la guanábana: lactonas, annomonicina,
annonacina, annomontacina, annomuricatina, annonacinona, javoricina.

Contiene además: annomuricatina (proteína), y acidolinoleico (lípido).

3.9 Exportaciones anuales de su producto.


MERMELADAS DULCETI

AÑO 2009

AÑO 2010


MERMELADAS DULCETI

AÑO 2011

AÑO 2012


MERMELADAS DULCETI

3.10 Segmentación del producto y del envase.

Segmentación Producto:

Geográfica : Pais Francia
Demográfica : Todas las edades y razas
Psicográfica : Todos los estratos sociales

Segmentación Envase:

Demográfica : Niños de 1 a 10 años
Mujeres de 30 a más

3.11 Partida arancelaria.

PARTIDA ARANCELARIA: 2007999100

Las demás confituras, jaleas y mermeladas de frutas u otros frutos.


MERMELADAS DULCETI

3.12 Rendimiento nacional vs rendimiento mundial.


MERMELADAS DULCETI


MERMELADAS DULCETI

3.13 Diseño gráfico y estructural del envase

Diseño estructural

Diseño Gráfico


MERMELADAS DULCETI

3.14 Etiquetas.


MERMELADAS DULCETI

3.15 Diseño general para la venta.

3.16 Diseño general para el empaque.


MERMELADAS DULCETI

3.17 Desarrollo de 2 tipos de envase en relación a su producto.


MERMELADAS DULCETI

TOMATODO POTE
Plástico Vidrio

3.18 Desarrollo innovador tecnológico atractivo único en su género.

Más que nada ofrecemos un envase diferenciador ya que la idea del
tomatodo no se encuentra en el mercado nacional y mucho menos en el
internacional, lo cual es una ventaja por encima de las demás
presentaciones de mermeladas.

Las amas de casa, podrán reutilizar el envase una vez acabada la
mermelada ya que lo pueden utilizar para enviar algún jugo en el envase
que puede servir para la lonchera del niño, o como para llevar agua. Otro
uso que se le puede dar es de recipiente, Si no se desea utilizar para
tomar algún liquido, también puede servir para guardar algún ingrediente
de cocina.

En lo que respecta a las dulceras, este envase se pensó como para
incentivar el consumo de DULCETI; es decir, mientras más mermelada
Dulceti se consume, se tiene la oportunidad de coleccionar estas dulceras
aptas para cualquier uso que se desee dar en casa.


MERMELADAS DULCETI


MERMELADAS DULCETI

CAPITULO IV: SITUACION DEL
MERCADO ACTUAL

4.1 Sistema nacional

El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso desde hace
cinco años. El crecimiento ha sido sostenido especialmente entre los años 2006 y
2009 debido al ingreso de una variedad de presentaciones, como los sachets y los
doy packs (envases flexibles diseñado para sostenerse en pie). Hoy este mercado
supera los 6 millones de kilos de consumo anual.

El sabor más solicitado es el de fresa y las presentaciones más requeridas son las
de barril de vidrio y doy pack de 1 kilo, los vasos de vidrio de 220 a 250 gramos y
los sachets de 50 a 100 gramos. Las versiones que se ofrecen en envase de vidrio
tienen para las amas de casa el atractivo adicional del segundo uso.

Pero si bien estas presentaciones son las más populares, no hay que olvidar la
venta de este producto en envases de plástico. Menos aún la venta a granel, que
aún representa más del 6% del consumo total debido principalmente al éxito que
tiene esta modalidad en puestos de mercado y, sobre todo, en supermercados.

Otra característica importante del consumo de mermelada en nuestro país es su
estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatro últimos meses del año debido
a que es un componente básico de las tradicionales canastas navideñas y, por el
contrario, decae en verano, a pesar de que forma parte muchas veces de
exquisitos helados.


MERMELADAS DULCETI

En Lima, el mercado más grande del país, de acuerdo a un estudio de la
prestigiosa empresa investigadora de mercados Ipsos Apoyo, las marcas más
adquiridas por los consumidores en los tres primeros meses de este año son
Fanny, Gloria, Florida y A-1.

Según este estudio, el 41% de los limeños acude preferentemente a los
supermercados para comprar este producto. Un 30% lo adquiere en los puestos
de mercado y sólo un 20% en las bodegas. El resto se vende en las panaderías.

El consumo de este producto en supermercados se da principalmente en el
segmento económico A de la población limeña (88%) mientras que en bodegas
ocurre especialmente en el segmento C (33%) y E (23%).

Estas cifras son distintas a las registradas en el primer trimestre del 2009 por
Ipsos Apoyo. En aquella ocasión, en promedio sólo el 36% de los limeños acudía
a los supermercados para adquirir este producto, mientras que el 28% lo
compraba en las bodegas, el 24% en los puestos de mercado y el 8% en las
panaderías.

La lealtad a la marca también ha variado notablemente. En el estudio de Ipsos
Apoyo referido al primer trimestre de este año se señala que sólo el 11% de los
consumidores limeños es fiel a una marca y que va a buscarla a otro lugar si no la
encuentra en su punto de venta preferido. En el 2009, ese porcentaje se elevaba
al 22%.

4.2 Cadena logística

La cadena logística de exportcion de la mermelada Dulceti integra las funciones de
compra, comercialización y distribución física del producto con el flujo de
información requerido en cada operación, permitiendo hacer un seguimiento


MERMELADAS DULCETI

preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del producto en condiciones de
calidad optimas, a buen precio y a tiempo.

Asi mismo, el concepto de logística o también conocido como planeación
estratégica, abarca todas las etapas de un proceso exportador, desde el
abastecimiento hasta su entrega al consumidor final, integrando cinco aspectos:
producto, empaque, distribución, comercialización y sistema de información.


MERMELADAS DULCETI

Condiciones de transporte:

Los envases para las mermeladas de frutas deberán ser de materiales que no
reaccionen con el producto, no se disuelvan en el, alterando las características
organolépticas o produciendo sustancias toxicas. Su uso deberá ser aprobado por
la autoridad sanitaria competente. El medio de transporte que utilizaremos para la
comercialización de nuestro producto serán camiones de carga y barcos
de transporte, los cuales se encargaran de llevar el producto a los diferentes
destinos, donde se comercializara los productos. Con un buen mantenimiento y
limpieza de esta, para el transporte de cajas con el producto en una cantidad
determinada. El motivo de aceptación de estos medios detransporte fue porque se
pueden trasladar a diferentes partes del país y no solamente serán usados a nivel
local sino que abarcaremos el mercado internacional.

Normas de seguridad en el manejo

- Debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferible
oscuro y seco.
- Se deberá mantener a temperatura del medio ambiente.
- No almacenar con productos que impriman un fuerte aroma.
- El etiquetado o rotulado se hará cuando los envases estén a
temperatura ambiente y se haya verificado la gelificacion de la mermelada.

Disponibilidad del producto


MERMELADAS DULCETI

El canal de distribución a utilizar para nuestro producto será el de Fabricante al
Minorista, el cual se encargara de distribuir el producto al consumidor final, ya
que en un próximo crecimiento de la demanda, podríamos optar por la opción
de Fabricante - Consumidor.
Tiempo de atención del pedido

La forma de comercialización, se dará en lugares accesibles para los clientes, en
este caso se ha evaluado la posibilidad de colocar el producto en los diferentes
puntos de venta que abarca nuestro mercado meta. Para el traslado de nuestros
productos terminados a nuestros intermediarios serian
como máximo 1 día de demora, y para que nuestros proveedores nos suministren
la materia prima, también el tiempo de la demora seria1 día. Nuestro almacén
estaría conformado por productos perecibles y la compra de nuestros insumos
seria cada3 días.

Embalaje:
Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su despacho o
conservación en almacenamiento.
Protegen la mercancía en la distribución a largas distancias protegiéndolas de los
riesgos de la carga, transporte, descarga, de los cambios climáticos,
bacteriológicos, biológicos en general e incluso contra el hurto, asimismo evita
mermas, derrames y en definitiva averías con lo cual beneficia no sólo al vendedor
y al comprador, sino también al asegurador y transportista. Una de las principales
funciones del embalaje es conservar el producto. En ese sentido, las
características de un buen embalaje son las siguientes:

- Posibilidad de contener el producto
- Permitir su identificación
- Capacidad de proteger el producto
- Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño,
ergonomía, calidad, etc.


MERMELADAS DULCETI

- Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.
- Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.
- Que cumpla con las legislaciones vigentes.
- Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del
producto.
- Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial.

El embalaje que la empresa utilizará será a través de cajas de cartón de forma
cubica, relativamente frágil, atenuada con aros de alambre; son muy económicos y
de fácil manipulación. El envase secundario estará elaborado con cartón
corrugado de pared sencilla. Cartón corrugado pared sencilla presenta como caras
exteriores dos papeles linerque encierran la flauta. Más del 90% de las cajas de
cartón corrugado se fabrican en esta forma.

Señalización de los envases y embalajes

Los embalajes de expedición llevan frecuentemente prescripciones de
manipulación, transporte y almacenamiento indicado en el idioma de origen.
Aunque ellas pueden, hasta cierto punto, salvaguardar la expedición, son sin
embargo, de poco valor para las mercancías expedidas hacia o por países en los
que se habla otro idioma, y sin ningún valor cuando el personal encargado de la
manipulación es analfabeta. La señalización o símbolos pictóricos ofrecen en
estos casos la única posibilidad de transmitirlas intenciones del expedidor.

- Color de los símbolos figurarán en una etiqueta o podrán ser pintados
directamente sobre el embalaje y de negro. Si el color del embalaje es tal que el
color negro no resalte claramente, debe proveerse un fondo de un color que
ofrezca un contraste apropiado, preferentemente blanco.


MERMELADAS DULCETI

- Las medidas de los símbolos pueden ser 100 mm, 150 mm, 200 mm. Para
embalajes de varios metros cúbicos podrán utilizarse símbolos de mayor tamaño.

- Nuestras cajas llevaran los siguientes símbolos:

Este lado hacia arriba: ciertos modelos de embalaje no permiten distinguir el
lado superior del inferior. El método de marcado más simple es la
preimpresión, pero también puede utilizarse etiquetas autoadhesivas. Si se
procede por preimpresión, la indicación puede figurar en las dos caras
cortas y, si es preciso, en todas las caras. Si se emplea el método variable
(etiqueta autoadhesiva), el marcado sólo debe figurar en una de las caras
del embalaje.
Frágil: manéjese con cuidado. Los embalajes estándar para productos
frágiles, fabricados a gran escala, deben llevar este símbolo preimpreso en
las dos caras cortas. Si el embalaje ha de utilizarse también para productos
que no son frágiles, puede usarse una etiqueta engomada para el marcaje.
En este caso, debe colocarse en la cara menor de identificación del
producto.
Proteger de la humedad: muchas cajas no tienen forro interior impermeable;
los materiales utilizados para la construcción de una caja pueden no haber
sido fabricados con pegamentos resistentes a la humedad.
Manténgase lejos del calor, producto sensible al calor. El marcaje incluye
las marcas del expedidor, el número de orden del paquete, la estación de
origen, la estación de destino y el nombre del consignatario de acuerdo con
la Carta de Porte.

Un marcaje incorrecto, incompleto o descuidado es una de las causas de la
pérdida de los documentos. Un marcaje completo y correcto permite establecer a
quién pertenece la carga yen caso de pérdida de los documentos o separación de
éstos de la carga, se facilitaría la búsqueda y envío de la cargas hasta su destino.


MERMELADAS DULCETI

Operaciones en la recepción:

- Descarga de los productos de los medios de transporte.
- Operación de verificación y conteo de los productos.
- Revisar documento de recepción (factura, conduce, etc.).
- Control de la calidad.
- Informe de reclamación
- Entrega de la documentación al área de Contabilidad.
- Verificar el estado técnico de los medios de medición.
- Traslado de los productos al área de almacenamiento

Operaciones en el almacenamiento:

- Colocar los productos en los alojamientos seleccionados
- Reubicar los productos cuando sea necesario, garantizando la rotación.
- Verificar que se cumplan con las marcas gráficas.
- Mantener actualizadas las entradas y salidas de productos (inventario).
- Mantener actualizado el registro de disponibilidad de alojamiento
- Velar por la fecha de vencimiento de los productos.
- Velar por el cumplimiento de las normas de manipulación y almacenamiento.
- Paquetización.
- Acciones para garantizar los despachos.

Operaciones en el despacho

- Recepción y clasificación de los pedidos.
- Orden de despacho.
- Selección del método para el despacho


MERMELADAS DULCETI

- Extracción de las cargas de las áreas de almacenamiento
- Revisión y control
- Realización de los servicios técnico
- Traslado a la zona de expedición o entrega
- Conduce o factura
- Carga de los productos en los medios de transporte.

Almacenamiento de los alimentos

Es de vital importancia el almacenamiento correcto de los mismos. Con el
almacenamiento de alimentos se debe tener desde la obtención de los mismos, un
riguroso cuidado del preservo de sus cualidades para evitar el deterioro de estos,
que puede ocurrir por diversas causas. Para el almacenamiento de los alimentos
en general se deben tener en cuenta un grupo de requisitos, a continuación se
mencionan algunos de ellos:

- Deben estar sobre medios de almacenamiento, nunca directos al piso.

- No deben mezclarse con productos biodegradables y sustancias químicas.

- También debe prestársele atención a la compatibilidad organoléptica de los
productos alimenticios, pues el hecho de que algunos productos no sean
compatibles puede traer por consecuencia alteraciones en sus propiedades
gustativas.

- Se debe velar por la correcta rotación de los productos, de forma tal que ningún
producto permanezca almacenado por más tiempo del establecido en sus
normas de conservación, además de tener un control de las fechas de
vencimiento de los mismos que permita que salga primero el producto, que
primero venza.


MERMELADAS DULCETI

- Se prohíbe el almacenamiento de productos que no sean alimentos, que puedan
provocarla transferencia de olores, sabores y el deterioro de las características
propias de los mismos.
- En los almacenes de productos alimenticios no deben operar equipos de
combustión interna, sino sólo eléctricos.

- Los equipos y medios de almacenamiento y de medición en los almacenes de
alimentos no deben representar riesgos de contaminación. La administración de
los almacenes debe elaborar un plan de limpieza y desinfección para estos
equipos y medios, así como para los pisos, paredes y columnas de la instalación.
Los alimentos pueden clasificarse, entre otros criterios, según las características
que determinan las condiciones requeridas para su almacenamiento. Dicha
clasificación es:

Productos que no requieren climatización.
Productos que requieren climatización.
En cámaras de conservación o mantenimiento (pudiendo llegar hasta 0º
C).
En cámaras de congelación (pudiendo llegar hasta -30º C).

Los alimentos que no requieran climatización son aquellos que, al transcurrir
el tiempo, no presentan pérdidas de sus cualidades y valores nutritivos en
condiciones ambientales normales. Los alimentos que requieran
climatización (llamados perecederos por algunos autores) son aquellos que
cambian rápidamente con el tiempo sus propiedades, precisamente estos
alimentos por lo general son los de mayor valor nutritivo. Es por ello que
estos requieren de una especial atención en su almacenamiento. Es
necesario primero que todo conocer las características del método de
conservación empleado para estos productos. Hoy en día el más utilizado es
el método de la conservación mediante frío. Debe señalarse que el método


MERMELADAS DULCETI

de conservación mediante frío no origina cambios sustanciales en la
composición química de los alimentos, tiene poco efecto sobre la textura y el
valor nutritivo, y entre otros métodos de conservación, es el que provoca
menos cambios en las propiedades originales.

Trazabilidad

La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas
las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento (para uso
humano o animal) o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o con
probabilidad de serlo.

Así, la trazabilidad o rastreabilidad, es un sistema que permite seguir la ruta de un
producto, sus componentes, materias primas e información asociada, desde el
origen hasta el punto de destino final o viceversa, a través de toda la cadena de
abastecimiento .La trazabilidad es la herramienta que permite satisfacer la
necesidad que tiene el consumidor de saber cómo se han obtenido y procesado
los alimentos, pues permite conocer el impacto medio ambiental de cada uno de
los productos, llegando incluso a conocer la genética de los animales de los cuales
se ha obtenido el producto, el alimento que consumió y qué pesticidas se utilizaron
en éste.

Además, beneficia a quien implementa esta herramienta, pues obliga a ordenar los
procesos productivos al interior de la empresa, lo que conduce a mejorar la calidad
de los productos, aumentar la productividad y con ello, disminuir los costos, es
decir, apunta a rentabilizar el negocio. Mejora la imagen y valor de la marca y
permite diferenciarse de la competencia, además de que facilita la entrega de una
respuesta rápida en caso de reclamos de los consumidores, proporcionando
información exacta acerca de en qué etapa de la cadena productiva se produjo el
problema .La información básica de trazabilidad que debe conocerse al recibirse el


MERMELADAS DULCETI

producto en el almacén, dividida en cinco grupos: producto,
transportación, entrada al país, transportación hacia el almacén
y en el almacén.

- Producto:

Nombre del producto
País de origen
Número e identificación del contrato
Fecha o período de cosecha, elaboración o producción. Fecha de
vencimiento o garantía
Tiempo o período de almacenamiento en origen.
Tiempo y condiciones de almacenamiento en la terminal aérea o portuaria.
Fumigaciones o tratamientos recibidos por el producto.
Certificación de aplicación de Buenas Prácticas o Sistema de Gestión de
Calidad.
Estado en que llega el producto al país.

- Certificados que avalen al producto:

fitosanitario, sanitario, radioactividad, calidad y de conformidad con el
cumplimiento de regulaciones técnicas obligatorias.
Certificados de fumigación y otros.
Inspecciones y análisis realizados.
Medidas correctivas.
Resultados de los análisis.

- Transportación:

Identificación de la nave aérea o marítima


MERMELADAS DULCETI

Tiempo de travesía.
Condiciones de transportación.
Incidencias.

- Entrada al país:
Lugar y fecha de entrada
Fecha de inicio y terminación de la descarga
Fecha de extracción o salida de la Terminal
Transportación hacia el almacén
Tipo de transporte
Fecha de inicio y terminación
Condiciones de transportación.
Incidencias.

- En el almacén
Fecha de recepción en el almacén
Estado en que se recibe el producto en el almacén
Cantidad de productos recibidos en el almacén
Denominación del almacén y establecimiento dónde se ubica el producto.
Identificación de la estiba.
Destino del producto

Elementos de la tecnología de almacenamiento

Este ítem contiene algunos de los elementos que componen la tecnología de
almacenamiento, como lo son los medios para el almacenamiento, los equipos de
manipulación (montacargas) y métodos para ubicar y localizar los productos en el
almacén. Adicionalmente se hace referencia a las marcas gráficas, a medidas
para la protección en el almacenamiento y la manipulación de los productos, así


MERMELADAS DULCETI

como a las formas de almacenamiento. Los medios para el almacenamiento se
componen de los medios unitarizadores de carga y delas estanterías.

Medios unitarizadores de carga

Los medios unitarizadores de carga son elementos diseñados con el propósito de
agrupar cargas similares o no; considerándose de esta forma como un todo único
en los procesos de transportación y almacenamiento; y adaptados para la
mecanización de los procesos de carga y descarga. Su objetivo es precisamente
que los productos circulen como flujo material, dentro del medio o sobre él,
pasando por las distintas manipulaciones, almacenamiento y transportaciones, de
forma protegida y unitarizada. La utilización de medios unitarizadores permite
disminuir los costos de manipulación, almacenamiento y transporte, a la vez que
humaniza el trabajo. Los beneficios que se logran con su introducción se muestran
a continuación:

- Se aumenta la productividad del trabajo.
- Se incrementa el aprovechamiento de las capacidades de almacenamiento en la
mayoría de los productos.
- Se reducen los tiempos de manipulación y las cantidades de manipulaciones por
producto.
- Se incrementa el aprovechamiento dinámico de los equipos de transporte.
- Se reducen los pagos por estadía de los equipos de transporte.
- Se reducen los gastos por pérdidas y averías del producto durante los procesos
de manipulación, almacenamiento y transporte.
- Se simplifica y ejecuta con rapidez el control del inventario. Para garantizar que
mediante el uso de los medios unitarizadores se puedan obtener los beneficios
mencionados anteriormente, debe hacerse una correcta selección de los
mismos.


MERMELADAS DULCETI

Las características del producto con su envase o embalaje definen la selección del
medio unitarizador, las características que deben tenerse en cuenta son:

- Peso: Cada medio tiene una capacidad de
carga definida, por lo que el peso del producto
es importante para determinar la cantidad
posible de productos a colocar por cada medio
unitarizador en función del peso de cada unidad
(esquema de carga adecuado), evitando que se
exceda dicha capacidad.

- Forma: Es una característica definitoria, ya que de acuerdo con ella se determina
la estabilidad delas estibas a conformar a partir de los diferentes medios
disponibles. La forma del producto determina si es necesario que el medio
unitarizador tenga columnas o no para conservar su integridad y estabilidad.
También define la manera óptima de disponer las cargas en la superficie del
medio unitarizador (esquema de carga) para lograr un mejor aprovechamiento
del mismo.

- Tamaño: El tamaño del producto es otro de los elementos para la selección del
medio unitarizador. Hay medios que son iguales respecto a determinadas
dimensiones y difieren en otras. Por ejemplo: en la altura, la paleta caja y la
media paleta caja, son diferentes; en el largo y ancho, son distintas la paleta
portuaria y la paleta de intercambio. Las diferentes dimensiones de los medios
unitarizadores permiten dar respuesta a la variabilidad del volumen y el tamaño
de los productos.

- Resistencia a la compresión: Esta resistencia a la compresión no es solamente la
del producto como tal, sino también la de su envase o embalaje, ya que varía de
acuerdo con las características de los mismos. Su importancia radica en que


MERMELADAS DULCETI

define, si es posible, que el medio unitarizador con carga (unidad de carga) se
apoye directamente sobre el producto del extremo superior de otra unidad de
carga para conformar una estiba directa, o si es necesario que el medio
unitarizador tenga columnas que asimilen el peso de otra unidad de carga sobre
él, sin provocar daños a los productos o a sus envases o embalajes.

Se debe tener además la información de la resistencia y durabilidad de dichos
medios de acuerdo con la rotación a que son sometidos y a las operaciones a las
que se exponen a través del proceso de distribución.

Estanterías

Tanto por diseño como por tipo y dimensiones, existen diferentes modelos de
estanterías, (para carga fraccionada, convencional para paletas, por acumulación,
entre otras). La utilización de cada una de ellas depende de las características de
los productos a almacenar las cantidades y la rotación asociada a los mismos. Los
beneficios que se obtienen con la introducción de las estanterías se reflejan en el
siguiente listado:

- Se incrementa el aprovechamiento de las capacidades de almacenamiento en la
mayoría de los casos.
- Se logra una adecuada accesibilidad a los productos que así lo requieren.
- Se incrementa la productividad del trabajo.
- Se logra una mejor y mayor organización del almacén y de sus áreas de trabajo.
- Se facilita la ejecución del inventario.
- Evita rotura de los envases y embalajes

Equipos y medios para la manipulación e izaje


MERMELADAS DULCETI

Los equipos para la manipulación e izaje de las cargas responden a la necesidad
de manipular grandes volúmenes de mercancías en un reducido tiempo. En
general poseen una amplia movilidad, lo que les permite también trasladarse
horizontalmente, liberando una gran parte del trabajo manual y aumentando la
productividad del trabajo. Los montacargas constituyen uno de los elementos
esenciales para el diseño tecnológico de un almacén y se seleccionan por
diferentes características y parámetros de explotación Todos ellos deben ser
considerados en la proyección de la tecnología de almacenamiento y en mayor o
menor medida es necesario tenerlos en cuenta permanentemente por los
operadores para su correcta explotación.

El montacargas es el equipo más generalizado en la actividad de manipulación e
izaje de las cargas. Sus características han ido evolucionando progresivamente,
aumentando con ello cada vez más el aprovechamiento del área y el volumen del
almacén, debido a la reducción del área de pasillos de trabajo y al incremento de
la capacidad de elevación del mismo. Es el equipo más flexible en los procesos de
carga, almacenamiento y descarga, influyendo su empleo en la eficiente
explotación de los almacenes y medios de transporte terrestres y marítimos, por lo
que su correcta selección tiene una gran repercusión económica. Para su
utilización raciona deben ser seleccionados atendiendo a sus características de
diseño, siendo las más importantes: la fuente de energía, radio de giro, altura de
izaje (altura máxima de elevación),rodaje y capacidad de carga. La selección
correcta de los montacargas para cada uso particular constituye una de las
condiciones fundamentales con vistas a garantizar una explotación adecuada
desde el punto de vista económico, tanto de los equipos como de las
instalaciones. Los factores que se mantienen en cuenta en la selección del tipo de
equipamiento para la manipulación, se agrupan de la siguiente forma:

- Peso
- Tamaño (volumen)
- Forma


MERMELADAS DULCETI

- Fragilidad
- Características del envase o embalaje
- Tipo de carga: o Seca o Inflamable o Refrigerada
- Rotación
- Grado de fraccionamiento de las cargas
- Formas y volúmenes de los lotes de recepción y entrega
- Distribución de las áreas
- Aprovechamiento del área y del volumen proyectados

Respecto a Francia, sus principales puertos son:

Principales Puertos
- Puerto de Brest
- Puerto de Bordeaux
- Puerto de Le Havre
- Calais
- Dunkerque
- Marseilles
- Nantes
- Paris
- Sete

4.3 Suministros de insumos para elaboración de su envase o producto

Plástico:
Es el material predominante para la fabricación de empaques del Tomatodo de
nuestra mermelada DULCETI, ya que debido a su claridad y transparencia permite
la visualización de su contenido. El plástico tiene ventajas como su ligereza y
flexibilidad, buena inercia química, versatilidad y amplia gama de resistencias
mecánicas, sin embargo presenta problemas de permeabilidad a gases y
radiaciones.


MERMELADAS DULCETI

El plástico que vamos a utilizar para el envase del Tomatodo es:

Vidrio:

Material predominante en el envase. Utilizamos este material porque:

• No se oxida ni pierde su atractivo al usarlo.
• Material limpio, puro e higiénico.
• Los envases de vidrio cerrados, son completamente herméticos.
• Como envase hermético, puede cerrarse y volverse a abrir.
• Permite larga vida en anaquel.
• Permite completa visibilidad del contenido.

4.3.1 Análisis del sector a que pertenece su producto

SECTOR AGROINDUSTRIAL
El desarrollo actual de la agroindustria peruana es un buen ejemplo de
eficiencia, gestión empresarial y aprovechamiento de nuestra diversidad
natural. Esta actividad se presenta como descentralizada, generadora de


MERMELADAS DULCETI

un alto porcentaje del empleo en cada una de las ciudades de nuestro
país (como las dinámicas Sullana, 13.2%; Trujillo, 12.7% y Arequipa,
11.2%) y de gran impacto en otras actividades relacionadas (como
productos para la siembra y el cuidado -fertilizantes, herbicidas y equipos
de riego-, entre otros.). Pero no solo podemos hablar de los beneficios per
se de la actividad. El conocimiento y estrategia de nuestros empresarios y
la diversidad natural de productos y climas, entre
Otros, son factores propios de nuestro país, y no sería sobreestimado
afirmar que todavía
Hay mucho camino por sembrar y cosechar. Por ejemplo, en cuanto al
crecimiento y
Diversificación de la producción, existe un amplio potencial a través de la
utilización de las tierras eriazas de la costa, ya que, por ejemplo, al 2007,
se estimaba que estas alcanzaban un poco más de 280,000 ha de
pampas. Si sabemos que, en el primer trimestre del 2008, las
importaciones de insumos y bienes de capital para la agricultura crecieron
un 54% y un 107% respectivamente, estas cifras nos auguran una mayor
inversión y tecnificación para asegurar mayor producción en el futuro.

A esto se suma una mayor diversificación de destinos en los últimos años,
que se incrementará aún más con la puesta en marcha de los acuerdos ya
logrados y, posteriormente, con aquellos aún en negociación. No
olvidemos que los principales mercados del mundo, como los de Europa y
Asia, importan productos frescos, orgánicos, entre otros con los que ya
contamos, y por ello es preciso ganar
un acceso preferencial a estos. Como vemos, hay muchos aspectos
favorables adicionales que nos pueden llevar a posicionarnos como un
país de alta competitividad agroindustrial.

¿QUÉ RETOS ENFRENTA EL SECTOR?


MERMELADAS DULCETI

La ampliación de la frontera productiva es el primer factor importante para
sostener el crecimiento Agroexportador. Esto es posible a través del
aumento de la productividad de las zonas en uso, así como de la
incorporación de nuevas tierras con fines agrícolas.

En esta línea, los proyectos de irrigación como Majes (Arequipa), Olmos
(Lambayeque), Alto Piura (Piura), Pasto Grande (Moquegua) y las últimas
subastas de Chavimochic I y II permitirán incorporar alrededor de 100 mil
hectáreas en los próximos tres a cinco años (hoy se cultivan cerca de 100
mil hectáreas dedicadas a la agroexportación). Sin embargo, es esencial
solucionar el problema actual de la ley de aguas1 para facilitar el
desarrollo de nuevos proyectos de irrigación. El acceso a más mercados
es otro punto clave. Si bien en los últimos años se ha logrado el acceso a
importantes mercados para productos como la uva (China) y los cítricos
(EE.UU.), aún hay restricciones fitosanitarias para productos como la
palta, por ejemplo en EE.UU., mercado que consume alrededor de 600 mil
TM de dicho fruto (16 veces nuestras exportaciones de paltas al mundo).
En este aspecto, el Estado es un importante aliado, tanto a través de la
firma de acuerdos comerciales como con el levantamiento de barreras no
arancelarias.

Por último, entre los demás aspectos que se deben mejorar para el
desarrollo del sector están:

 La deficiente infraestructura, que incrementa los costos logísticos y
evita una mayor diversificación geográfica de la producción.
 La legislación laboral, aún incierta, pero con riesgo de incrementar
los costos productivos.


MERMELADAS DULCETI

Ambos aspectos son determinantes para el desempeño del sector en los
próximos años, y las decisiones que tome el Estado en estos puntos
juegan un rol importante.

Si bien el panorama de crecimiento para los próximos años es favorable,
existen retos a superar para lograr un crecimiento sostenido del sector.
Por lo pronto, la tendencia indica que nuestras exportaciones
agroindustriales continuarán orientadas hacia nichos de mayor valor
agregado. La incorporación de nuevas tierras con riego y los acuerdos
comerciales abrirán oportunidades y atraerán más inversiones para el
sector. Sin embargo, las acciones que tome el Estado son factores
importantes para el crecimiento de la industria en el mediano plazo.

Sin embargo nuestro proyecto el cual se encuentra enfocado en la producción de
mermeladas a base de la fruta arasá, se ve beneficiado por algunas inversiones
que se vienen realizando en el norte y centro del país, lugar donde se realiza la
producción de la fruta en mención

4.3.2 Exportaciones de su producto


MERMELADAS DULCETI


MERMELADAS DULCETI

4.4 Situación internacional:

La forma de consumo tanto de las mermeladas, son las tradicionales,
básicamente en el desayuno como acompañamiento al pan y galletas,
también es posible encontrarlas en postres diversos, tortas, pasteles,
también como adornos en ciertos platos en restaurantes, además de
utilizaciones en el hogar para realizar diversos alimentos.
Las alternativas saludables están generando un aumento en las comidas
orgánicas y aquellas percibidas con beneficios para la salud. Además, se
focalizan en comidas fáciles y convenientes de preparar. Los canadienses
suelen dedicar poco tiempo a la compra y preparación de alimentos. Si
consideramos los productos analizados en este trabajo investigativo,
podemos observar que cumplen con los requisitos anteriormente
mencionados. Para el caso del producto en este trabajo se puede
consumir directamente del envase, y en otros solo es un acompañamiento
con algún otro producto perteneciente al mismo concepto “readytoeat” o
fácil de preparar. Esto genera un producto más atractivo, logrando cobrar


MERMELADAS DULCETI

mayores precios Estudio de Mercado de Mermeladas para el Mercado de
Canadá – Año 2011
Al aumento en la disposición a pagar por productos con estas
características, sobre todo en una sociedad donde para muchos
consumidores el tiempo está directamente relacionado con dinero.

4.5 Competidores

4.5.1 Competidores nacionales

 Plena Vida
 Vamy International trading SAC
 BoscafeEirl
 servicios turísticos "el aguajal II" E.I.R.L.
 Asociación De Servicios Agropecuarios y Agroindustrial Valle Tambo - San
Miguel
 E.A.C. Chanchamayo Highland Coffee

4.5.2 Competidores internacionales

AVEIRO MAROC

Desde hace más de 60 años, Nouvelle Aveiro ha experimentado una expansión
progresiva y continua. La empresa Nouvelle Aveiro Maroc es un actor conocido y
reconocido en el mercado de la conserva. Aveiro Maroc se sitúa, hoy en día, como
líder en materia de producción y calidad de los productos y servicios que ilustran
perfectamente la estrategia de la empresa: dotarse de las tecnologías más
vanguardistas y estar al acecho de toda novedad en el sector de la conservería.

Productos y servicios que ofrece:


MERMELADAS DULCETI

- Confituras
- Conservas de verduras en aceite
- Frutas en conserva
- Pescado en conserva
- Conservas de frutas y mermeladas
- caballas al aceite y salsa de tomate
- rodajas de sardinas al aceite vegetal
- exportador de sardinas al aceite vegetal
- exportador de sardinas al aceite de oliva
- exportador de sardinas al aceite vegetal sazonado con guindilla

CLEMENT FAUGIER
Fabricación de todo tipo de productos a base de castañas: marronsglacés, crema
de castañas de la Ardecha, muselina de castañas, castañas confitadas, pastas de
castañas, pastas de castañas confitadas, castañas. CLEMENT FAUGIER: fondant
relleno de crema de castañas, caramelos rellenos de crema de castañas, mezcla
de crema de castañas y puré de manzanas, crema de castañas y puré de fresas,
crema de castañas y puré de albaricoques, crema de castañas, etc.

Productos y servicios que ofrece:
- Castañas
- Alimentación: importación-exportación
- Gastronomía: especialidades
- fondant relleno de crema de castañas
- castañas confitadas
- ingredientes industriales a base de castañas
- caramelos rellenos de crema de castañas
- harinas de castañas
- muselina de castañas


MERMELADAS DULCETI

Sede
CLEMENT FAUGIER
Le Logis Du Roy, BP 125 07000 Privas
FRANCIA

Tel.: +33 4 75 64 07 11
Fax: +33 4 75 64 39 81

LES COMTES DE PROVENCE

Fabricante de confituras a la antigua, confituras mediterráneas, confituras
aligeradas, configuras bio; las especialidades «Comtes de Provence» se cocinan
en el corazón de Provenza en un taller tradicional.

Productos que ofrece:
- Preparados a base de fruta
- compotas tradicionales
- confituras bio
- compotas bio
- zumos y siropes bio
- miel mediterránea bio
- smoothies de confitura bio
- ayudas culinarias vinagretas, coulis y confitados
- proveedores confituras para importadores distribuidores

Sede
LES COMTES DE PROVENCE
11, Espace Saint Pierre , 04310 PEYRUIS EN PROVENCE


MERMELADAS DULCETI

FRANCIA

Tel.: +33 4 92 33 23 10
Fax: +33 4 92 33 23 08

PROVENCE MEDITERRANEE EXPORT

ROVENCE MEDITERRANEE EXPORT es un grupo de 9 empresas
agroalimentarias francesas que exportan a 35 países de Europa: miel de
Provenza, confituras, smoothies, dulces de Provenza, turrones, galletas y
pasteles, calissons. Productos salados: aceites de oliva de Francia, especialidades
de Provenza, salsas, platos cocinados.

Productos que ofrece:
- Confiterías
- Aceites vegetales
- Bizcochos y galletas
- Especias
- Vinos
- productor de mieles de provenza
- fabricante de confituras mediterráneas
- fabricante de galletas y pastas de provenza
- fabricante calissons d’aix en provence

Sede
PROVENCE MEDITERRANEE EXPORT
11, EspaceSt Pierre, 04310 Peyruis
FRANCIA


MERMELADAS DULCETI

Tel.: +33 4 92 33 23 00

4.6 Estadísticas nacionales e internacionales


MERMELADAS DULCETI


MERMELADAS DULCETI

4.7Planteamiento del mercado a exportar

MERCADO META: FRANCIA

Ubicación geográfica: Se encuentra en el continente europeo, en el hemisferio
norte
Capital: París
Gobierno: El sistema gubernamental francés es una República presidencial,
basada en la Constitución promulgada en octubre de 1958. La soberanía de la
República recae en el pueblo francés, que puede ejercer su poder político a través
de un parlamento de representantes

* Aspecto físico:


MERMELADAS DULCETI

Los principales rasgos de Francia los constituyen sus fronteras naturales
orientales y meridionales, una meseta central meridional, y, contigua a ésta, una
vasta región de llanuras onduladas. Una serie de cadenas montañosas, que
engloban parte de las cordilleras de los Alpes y del Jura, forman los límites
naturales con Italia y Suiza.

La región de las llanuras, el sector más extenso del territorio francés, es una
proyección de la gran llanura europea. Excepto por la presencia de unas cuantas
colinas, principalmente en la parte centro-occidental, las llanuras francesas
consisten en tierras bajas muy poco onduladas. La fértil región de las llanuras la
componen los valles de los ríos Sena, Loira y Garona.
La línea costera francesa tiene pocos puertos naturales.

* Flora y fauna:
La flora autóctona de Francia alberga toda la variedad característica deEuropa
continental, desde los líquenes y musgos árticos alpinos hasta las especies típicas
mediterráneas, como el olivo y el naranjo. En los bosques, que cubren el 28% de
la superficie del país, se encuentran varias especies tanto de coníferas como de
caducifolias.
Los principales árboles forestales son el castaño, el haya, el roble, el alcornoque,
el nogal, el abeto y el pino.
Como en el resto de Europa occidental, la fauna de Francia cuenta con pocas
especies representativas de los grandes mamíferos; los más comunes son los
ciervos y los zorros. Francia posee una abundante variedad de aves, tanto
especies autóctonas como migratorias.
Los reptiles son escasos y el único ejemplar venenoso es la víbora. La carpa es el
pez más característico de agua dulce, mientras que el bacalao, el arenque, la
pescadilla, la caballa, la platija, la sardina y el atún, entre otros, pueblan las aguas
marinas.

* Aspecto económico:


MERMELADAS DULCETI

La economía tradicional se basaba en la agricultura, pero experimentó un fuerte
desarrollo industrial a partir de la II Guerra Mundial. El Estado, además, se
convirtió en el principal accionista de las industrias automovilísticas, electrónicas y
aeronáuticas, así como en el promotor de la explotación de las reservas de crudo
y gas natural.

* Moneda: Euro

* Idioma: Lengua oficial francés. Se habla también betón, occitano, corso,
alemán, catalán.

RESTRICCIONES ARANCELARIAS

• Aranceles

Los miembros de la Unión Europea están excluidos de los pagos de aranceles.
México no es un país miembro de la Unión Europea, están sujetos a las tasas
gravadas por el Arancel Común de la Unión Europea.
El durazno oro que ingresan a Francia deben ser declaradas ante las aduanas
correspondientes y están sujetas al pago de aranceles.

Los aranceles son advalorem, el cual es aplicado sobre el valor de transacción de
los bienes, seguros y fletes. Las tasas específicas a exportar por pieza.

RESTRICCIONES NO ARANCELARIAS

Requisitos de exportación


MERMELADAS DULCETI

Las importaciones y exportaciones que excedan los 12,500 euros en valor de
durazno deben ser realizadas a través de un banco intermediario. Las
mercaderías deben ser importadas/exportadas físicamente no después de seis
meses luego de realizadas las transacciones financieras y aduaneras.
Se requiere de una licencia de exportación/importación, para los productos
Originarios de Tlaxcala ajenos a la Unión Europea
.
Los siguientes documentos son necesarios para exportar nuestro producto a
Francia:

• Documentos de embarque: la factura comercial y el certificado de origen.

* Factura Comercial:
* Nombre y dirección de los vendedores y compradores
* Lugar y fecha de la factura.
* Medio de transporte utilizado.
* Número, clase y marcado de los paquetes y su orden numérico.
* Descripción comercial exacta de los productos de acuerdo a la clase,
* Calidad, grado etc., con especial énfasis en aquellos factores que
* Incremente no disminuyan el valor de la mercadería.
* Cantidad de la mercadería.
* Precio acordado de la mercadería (costo unitario, costo total, incluyendo los
cargos de seguro y transporte, además de otros gastos cargados al costo de la
mercadería).
* Términos de entrega y pago.
* A pesar que no es requerido, se recomienda tener una firma del responsable
oficial de la empresa exportadora en cada factura.

Certificado de origen:


MERMELADAS DULCETI

Este documento certifica que las mercaderías que ingresen al territorio francés son
hechas en el país que indica y de esta manera, se aplican los impuestos aranceles
y restricciones para ese país específico.

Impuestos al Valor Agregado

• Impuesto al Valor Añadido

El impuesto de valor agregado tiene una tasa normal
de 19.6% y dos tipos reducidos: 5.5% (para el durazno)

Mónaco
Los bienes y servicios procedentes del Principado de Mónaco son considerados
como si fueran procedentes de Francia y se aplican las mismas tasas
mencionadas.

Requerimientos de etiquetado

Nosotros como exportadores debemos tener en cuenta el etiquetado voluntario en
Francia ya que es apreciado por los consumidores.

El etiquetado en Francia cumple el rol de brindar información adicional e inclusive
se le otorga un carácter promocional. El etiquetado es muchas veces llamado
como el “agente de ventas silencioso”, debido al reciente crecimiento de las
tiendas detallistas ofreciendo asistencia de venta.

El uso de los idiomas está siendo sujeto a revisión, mientras que la comisión
europea responsable recomienda el uso de información multilingüe, aunque se
preserva el derecho de los países miembros de la Unión Europea a solicitar el uso
del idioma.


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