Nutrición

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Características de los macronutrientes, su importancia en los seres humanos y alimentos que los presentan.

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Nutrición

  1. 1. NUTRICIÓN Procesos biológicos para obtener materia y energía. Mediante la alimentación se obtienen los nutrientes y la energía necesaria para las funciones vitales.
  2. 2. Alimentos y Nutrientes Macronutrientes: •Requieren en grandes cantidades. •Son unidades estructurales y funcionales en las células. •Formados por Carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. •Biocompuestos. •Carbohidratos, Proteínas y lípidos.
  3. 3. Carbohidratos •Almacenamiento y fuente de energía. •Constituidos por Carbono (C), Oxígeno (O), Hidrógeno (H) •Compuestos estructurales. •Se clasifican en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
  4. 4. Carbohidratos Monosacaridos: •Constituidos por una sola molécula. •Fuente de energía. •Glucosa y fructosa.
  5. 5. Carbohidratos Disacaridos: •Constituidos por dos moléculas. •Fuente de energía. •Sacarosa, maltosa y lactosa.
  6. 6. Carbohidratos Oligosacaridos: •Constituidos por entre tres y nueve moléculas. •Almacenan energía. •Oligofructosa inulina.
  7. 7. Carbohidratos Polisacaridos: •Constituidos por más de 10 moléculas. •Componentes estructurales y reserva de importante de glucosa. •Almidón, celulosa, quitina, glucógeno.
  8. 8. Proteínas •Moléculas de gran tamaño. •Conformadas por Carbono, Hidrógeno, Nitrógeno, Oxígeno y también Azufre y Fósforo.
  9. 9. Proteínas Funciones: • Ayudan a construir y regenerar tejidos. • Materia prima para la formación de sustancias de los procesos vitales. • Permiten la contracción muscular. • Transportan el oxígeno en la sangre. • Actúan contra infecciones y agentes extraños.
  10. 10. Proteínas Alimentos que contienen Proteínas
  11. 11. Lípidos •No son solubles en agua. •Formados por Carbono e Hidrógeno. En menor proporción Oxígeno, fósforo y nitrógeno. •Grasas y Aceites. •Esteroides y fosfolípidos.
  12. 12. Lípidos •Funciones: •Principal reserva energética. •Estructurales (membrana celular) •Recubren los órganos. •Aislantes térmicos o del agua, en animales y plantas.

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